食物發(fā)霉切掉后，好的部分可以繼續(xù)吃嗎?好的部分會(huì)不會(huì)也有霉菌了？
食物儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)霉變的情況，比如饅頭出現(xiàn)長毛或黑色斑點(diǎn)，花生會(huì)長毛，水果會(huì)腐爛等等。家里的老人都是經(jīng)歷過困難日子的人，那時(shí)候吃飯都是問題。雖然現(xiàn)在生活條件好了，但是很多老人還是保留了節(jié)儉過日子的習(xí)慣。爛了一點(diǎn)的蘋果，切掉霉變的部分后會(huì)繼續(xù)食用。長毛的饅頭，也是如此。其實(shí)，食物霉變之后，即使已經(jīng)切掉霉變的部分，也不能繼續(xù)食用。
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食物存放的時(shí)間與溫度和濕度有著密切的關(guān)系，溫度高，食物霉變的速度會(huì)更快。霉變的饅頭，肉眼看到的僅僅是霉變的部分，細(xì)菌和毒素不僅僅存在于霉變的部分，而是整個(gè)食物已經(jīng)被霉菌感染。在肉眼看不到的地方，其實(shí)也有霉菌的存在，如果只是因?yàn)榭床坏蕉x擇繼續(xù)食用，這樣的做法無疑是把自己的生命置于危險(xiǎn)境地之中，身體健康會(huì)受到嚴(yán)重影響。
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肉眼看到表面沒有霉斑的地方，其實(shí)也有著成千上萬的菌絲，這些菌絲是構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位。家里老人的做法是趕緊把饅頭放在鍋里熱一下，認(rèn)為經(jīng)過高溫加熱就可以殺滅霉菌。高溫雖然有著殺菌的作用，但是對(duì)于饅頭中的霉菌尤其是生命力強(qiáng)大的黃曲霉毒素，只能表示無能為力。饅頭在鍋里加熱的溫度一般不會(huì)超過200度，而黃曲霉毒素卻是一種耐高溫的物質(zhì)，只有溫度達(dá)到280度的時(shí)候才能徹底殺滅這些毒素。
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蒸饅頭的溫度，根本達(dá)不到280度，更何況是熱饅頭的溫度。普通高溫難以殺滅的霉菌，會(huì)繼續(xù)存在于饅頭之中，而且饅頭也是一種淀粉含量較高的食物，更是為霉菌的繼續(xù)發(fā)展提供了良好的環(huán)境，肉眼看不到的霉菌就順著腸道進(jìn)入人體，在身體中積累到一定程度后就會(huì)爆發(fā)。
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大眾所熟悉的肝癌，其發(fā)病因素比較多，而在這些因素中黃曲霉毒素也是其中一種。肝臟是沒有痛覺神經(jīng)的器官，肝癌隱匿性比較強(qiáng)，等到發(fā)現(xiàn)肝癌的時(shí)候往往已經(jīng)是晚期，這個(gè)時(shí)候就是經(jīng)濟(jì)條件再好的人，也只能眼睜睜地看著自己的生命在一點(diǎn)點(diǎn)流逝。
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霉菌不僅存在于長毛的饅頭之中，長毛的面包、霉變的花生和水果中都會(huì)產(chǎn)生霉菌。玉米、小麥和大米等糧谷類食物也容易被黃曲霉毒素污染。冬天和春天，我們吃的比較多的甘蔗，一不小心也會(huì)出現(xiàn)食物中毒的問題。甘蔗出現(xiàn)霉變，甘蔗瓤會(huì)出現(xiàn)紅心的情況，這樣的甘蔗已經(jīng)產(chǎn)生了節(jié)菱孢菌。節(jié)菱孢菌會(huì)產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)，叫做3-硝基丙酸。
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3-硝基丙酸會(huì)引起嚴(yán)重的神經(jīng)損傷，重者可能會(huì)成為植物人。黃曲霉毒素和3-硝基丙酸的危害性比較強(qiáng)。而我們?nèi)绻浅粤嗣棺兊乃洚a(chǎn)生的毒素也不能忽視。爛了一點(diǎn)點(diǎn)的蘋果特別便宜，好蘋果可能是五塊錢一斤，而爛了一點(diǎn)點(diǎn)的蘋果可能是兩塊錢一斤。愛過日子的老人為了省錢，可能會(huì)買上幾個(gè)爛了一點(diǎn)點(diǎn)的蘋果回家吃。
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雖然把爛掉的地方切掉，但是并不代表剩下的蘋果就是可以放心食用的。水果霉變后會(huì)產(chǎn)生一種叫做展青霉素的物質(zhì)。展青霉素也是一種致癌物，會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的損傷，引起肺水腫、神經(jīng)麻痹，也會(huì)增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于這些已經(jīng)腐爛的水果，也要學(xué)會(huì)說不。
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除了種子類的堅(jiān)果，面食類食物和水果，外殼出現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)的雞蛋也不能吃。雞蛋也有保質(zhì)期，常溫下雞蛋的保質(zhì)期在一周左右。雞蛋長時(shí)間存放，即使雞蛋有堅(jiān)硬的外殼也無法阻擋霉菌的侵襲，霉菌也會(huì)透過蛋殼侵入雞蛋的內(nèi)部，引起雞蛋會(huì)出現(xiàn)霉變，只不過不容易被發(fā)現(xiàn)而已。霉變的雞蛋，食用后也會(huì)引起身體不適。
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節(jié)約是個(gè)好習(xí)慣，只不過在霉變食物的時(shí)候就要放棄節(jié)約的習(xí)慣。從表面上看是節(jié)省了食物，但身體健康卻出現(xiàn)了潛在風(fēng)險(xiǎn)。我們的身體，可能就是這樣被一個(gè)個(gè)不起眼的習(xí)慣摧毀了。健康的第一步就是要嚴(yán)格把控吃喝，避免病從口入。霉變的食物，只能拋棄。
我個(gè)人覺得食物如果發(fā)霉了就算掉了壞的部分，其他的部分也不能夠吃，畢竟好的部分也可能會(huì)存在霉菌。
我覺得好的部分也不能吃，肯定也會(huì)有霉菌的。
最好不要吃。因?yàn)樽冑|(zhì)的食物中，有害菌的數(shù)量會(huì)急劇增加，常見的有害菌如沙門氏菌、霍亂弧菌，可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的消化道疾病，癥狀從最常見的腹瀉、高燒，到更為嚴(yán)重的脫水、昏迷甚至是死亡。 我們看到的發(fā)霉部分，其實(shí)是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分。而在那附近，已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌了。而且，霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散，擴(kuò)散的范圍跟食物的質(zhì)地、含水量、霉變的嚴(yán)重程度有關(guān)。 單靠一雙肉眼真的很難估計(jì)擴(kuò)散的范圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉！
新鮮玉米發(fā)霉了切掉能吃嗎
新鮮的玉米發(fā)霉了之后切掉是還是能吃的，因?yàn)橛衩装l(fā)霉的速度是人們可以看到的，只需要把沒變的部分嗯去除掉沒有沒變的部分吃掉是沒有任何問題的，它也不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生任何影響。如果你擔(dān)心沒有沒變的部分容易產(chǎn)生腸胃問題，那么你就把這些東西進(jìn)行熱水處理，進(jìn)行消毒再使用。
番茄發(fā)霉了切掉發(fā)霉的部分還能吃嗎
番茄發(fā)霉后切掉發(fā)霉的部分還是不能吃 番茄發(fā)霉后，雖然將發(fā)霉部位切掉，但是番茄內(nèi)部的霉菌還是存在，只是菌落不明顯用肉眼看不見而已，因此發(fā)霉的番茄已經(jīng)在內(nèi)部變質(zhì)了，即使口感沒有變化但是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，因此較好不要再食用了。番茄內(nèi)部進(jìn)入霉菌之后，就會(huì)開始繁殖霉菌和細(xì)菌，如果吃掉表面沒有霉變的...
紫薯發(fā)霉切掉還能吃嗎
最近在減肥期間，基本都是吃的紫薯做主食，但買了好多紫薯，有部分都已經(jīng)發(fā)霉了，不知道這樣的紫薯還能不能吃呢？紫薯發(fā)霉切掉還能吃嗎 不能吃。因?yàn)樽鲜戆l(fā)霉后其中帶有的霉菌毒素不僅僅在其霉?fàn)€的位置，還可能覆蓋了整個(gè)紫薯，即使切掉你肉眼看到的發(fā)霉部分，剩下的部分繼續(xù)食用，仍然有危害身體健康的風(fēng)險(xiǎn)...
凍肉外邊長霉切掉長霉處剩下的好肉還能吃嗎?
您好，這個(gè)吃是可以吃的，但是你發(fā)現(xiàn)肉周邊長霉，其實(shí)其他部位也有霉菌孢子了，只是霉菌沒有繁殖到肉眼所見，您是看不到的，霉菌的特點(diǎn)就是易生長，繁殖快，它的孢子比較輕，稍微有點(diǎn)瘋就漂到其他地方了，只要有營養(yǎng)物質(zhì)、合適的溫度和濕度就可以生長了。那么一定量的霉菌我們身體的自身免疫系統(tǒng)是可以將...
玉米頂部發(fā)霉了切掉能吃嗎
玉米頂部發(fā)霉后切掉部分是否可食用？通常情況下，玉米頂部發(fā)霉后不宜繼續(xù)食用。發(fā)霉的玉米可能會(huì)產(chǎn)生玉米赤霉烯酮，這是一種有害物質(zhì)，即使切除了發(fā)霉的頂端，這種物質(zhì)可能仍然存在于玉米中。玉米赤霉烯酮具有類雌激素效應(yīng)，長期攝入可能對(duì)健康造成不利影響。如何妥善保存玉米？為了防止玉米發(fā)霉，應(yīng)將其存放在...
紅薯發(fā)霉了切掉能吃嗎
紅薯發(fā)生霉變。比如己爛了一半，還剩一半好像好的。其實(shí)切掉爛的，剩下好的也不要吃啦！他已經(jīng)變質(zhì)變味啦。紅薯霉變后，會(huì)產(chǎn)生一種毒素，叫黃曲霉素。是致癌物。所以不要食用啦。
發(fā)霉的食物切掉壞的部分還可以吃嗎?
1. 你好！發(fā)霉的食物意味著它已經(jīng)超過了安全食用的時(shí)間范圍。2. 霉變通常表明食物表面或內(nèi)部存在細(xì)菌和真菌的生長。3. 即使你切掉了看起來壞掉的部分，剩下的食物可能仍然含有有害微生物。4. 因此，為了安全起見，不建議食用任何發(fā)霉的食物。
姜局部輕微發(fā)霉,切掉發(fā)霉的部分剩下的還能吃嗎?
姜有很小的發(fā)霉還是可以食用的，味道也不會(huì)變得太大，注意把發(fā)霉的部分和表皮切掉再做菜就可。雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生姜色澤改變，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕叮矔?huì)影響菜品的色澤與風(fēng)味。因此，如果腐爛發(fā)霉的面積較大，不宜食用，烹制菜肴時(shí)仍流利選擇那些新鮮質(zhì)好的生姜為好...
爛了一點(diǎn)的紅南瓜好的部分能不能吃?
不能吃。即便是發(fā)霉了一點(diǎn)點(diǎn)，剩下的部分也是有危害的，看得見的發(fā)霉的部分，霉菌菌絲已經(jīng)完全發(fā)展成型，還有未成型的。而霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物的外部及內(nèi)部擴(kuò)散，肉眼很難看出還有多少?zèng)]被霉菌污染。切去發(fā)霉甚至附近的部分，不能保證剩下的就是干凈衛(wèi)生的。對(duì)待發(fā)霉的食物，全部扔掉雖然是可惜了，...
姜發(fā)霉了切掉還能吃嗎
1. 生姜若只有一小部分發(fā)霉，仍然可以食用。只要將發(fā)霉的部分和表皮去除，就可以繼續(xù)烹飪。盡管發(fā)霉的姜味道可能依舊辛辣，但在發(fā)霉過程中，生姜的顏色會(huì)發(fā)生變化，并可能產(chǎn)生不良?xì)馕叮@可能會(huì)影響菜肴的色澤和風(fēng)味。因此，如果發(fā)霉面積較大，建議不要食用。2. 為了延長生姜的新鮮度，可以將其買回后清洗...
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云陽縣實(shí)際： ______ 不能,因?yàn)樗脑匾呀?jīng)發(fā)生變化
云陽縣實(shí)際： ______ 可以的,把發(fā)霉和發(fā)芽的部分全部挖掉一樣可以吃
云陽縣實(shí)際： ______ 不一定!有一些事物變質(zhì)了發(fā)霉了,把發(fā)霉的部分切掉是可以繼續(xù)吃的!!但是有一些是不行的!!我覺得年糕應(yīng)該是不可以的!!總之不管是什么只要是發(fā)霉了還是不要吃的好!!要是吃壞了那多不劃算啊!!畢竟人是最重要最寶貴的!!
云陽縣實(shí)際： ______ 不可以了、建議你最好別吃、雖然你只看到其中的一部分發(fā)霉了、其他部位還完好、但是、從外表看貌似還好的部分已經(jīng)被霉掉的內(nèi)部分所感染、吃了同樣對(duì)人身體不好、、
云陽縣實(shí)際： ______ 若食物發(fā)霉了,去掉發(fā)霉部分也還是不能夠食用的,因?yàn)?發(fā)生霉變的食物,霉菌是已經(jīng)擴(kuò)散到整個(gè)食物的了,只是有些霉菌還沒這么快在表面長出來而已,所以,為食品安全起見,發(fā)了霉的食物要處理掉,不要食用哦.
云陽縣實(shí)際： ______ 最好少吃,不吃. 不要吃了.霉菌孢子和容易飄到其他沒有發(fā)霉部分上,其他的上面一定也有了霉菌,只是數(shù)量還沒有多到肉眼可見. 吃了發(fā)霉的東西容易引起急性腸胃炎,嘔吐,腹瀉等癥狀,大量食用還會(huì)誘發(fā)癌癥.一定要引起重視.
云陽縣實(shí)際： ______ 一般可以,不過壞掉的部分切除掉后細(xì)菌已經(jīng)侵染了地瓜的其他部分健康起見不要食用的好.
云陽縣實(shí)際： ______ 最好是別吃了,發(fā)霉的那部分,雖然可以切掉,但變質(zhì)部分里的有害物質(zhì),會(huì)在蘋果??里傳播的,雖然看不見,但是,沒變質(zhì)的部分已經(jīng)有有害物質(zhì)了,只是多少的問題.
云陽縣實(shí)際： ______ 食物放置的時(shí)間久了難免會(huì)發(fā)生霉變.食物霉變也就是食物霉?fàn)€變質(zhì),這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生各種有毒物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)給人的身體健康帶來致命的傷害. 近幾年,肝癌的發(fā)病率越來越高,并成為嚴(yán)重威脅人類健康的一大殺手.一般情況下,肝癌...
云陽縣實(shí)際： ______ 發(fā)霉食物,去掉壞的部分,還能不能吃.......... 我們看到的發(fā)霉部分,其實(shí)是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分. 在其附近,已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌存在. 此外,霉菌產(chǎn)生的細(xì)胞毒素會(huì)在食物里擴(kuò)散——擴(kuò)散的范圍跟食物的質(zhì)地、含水量、霉變的嚴(yán)重程度有關(guān). 因?yàn)槟愫茈y準(zhǔn)確估計(jì)擴(kuò)散范圍有多大,所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉!
