排骨怎樣做才好吃
排骨這樣做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3個(gè)、鹽1勺、紅燒醬油2勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖20克、八角2個(gè)、香葉2個(gè)、桂皮1個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒4個(gè)、食用油適量、花椒適量。
步驟：
1、排骨泡出血水，清洗干凈。
2、準(zhǔn)備佐料。
3、鍋里放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到兩面金黃。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太樂(lè)紅燒醬油，可以起到很好的上色調(diào)味。
7、生抽，蠔油，鹽調(diào)味。
8、加入適量的水，摸過(guò)排骨。蓋上蓋子燉25分鐘。
9、加入土豆繼續(xù)燉15分鐘。
10、土豆燉熟就可以出鍋了。
11、這樣做的排骨味道非常棒！香氣飄滿屋。
你好！
土豆蒸排骨好吃。蒸排骨的時(shí)候不要先焯水，將其中的技巧掌握好，排骨嫩滑多汁口感好。
【土豆蒸排骨】
食材：肋排350克，土豆3個(gè)，生姜1小塊，大蒜1頭，紅椒1個(gè)，豆豉少許，料酒適量，生抽3勺，砂糖1勺，玉米淀粉少許；
制作過(guò)程：
1、排骨準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，然后沖掉排骨中的血水，放入一個(gè)容器中，加上沒(méi)過(guò)排骨的清水浸泡1個(gè)小時(shí)，中途看到有血水泡出需要換掉水，保持水的干凈；
2、待將排骨浸泡好后，撈出仔細(xì)沖洗干凈，然后控干其中的水分，放入大碗中，生姜洗凈后切成碎末，大蒜剝皮后切成碎末，放入在盛有排骨的容器中，同時(shí)加上生抽、食鹽和料酒；
3、再加上豆豉、紅椒丁以及少許淀粉，戴上一次性手套抓拌均勻，最后淋入一勺花生油拌勻，覆蓋一張保鮮膜，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)讓排骨入味，這個(gè)過(guò)程中土豆準(zhǔn)備出適量；
4、將土豆削去皮后，清洗干凈，然后切成大小適中的塊，用清水沖洗干凈表面的淀粉，擺放入準(zhǔn)備上鍋蒸制的盤子中，然后將腌制好的排骨取出，依次碼放在土豆上面；
5、鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入盛有土豆排骨的盤子，大火蒸20分鐘，待蒸熟后取出，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴即可上桌。
烹飪小技巧：
1、蒸排骨第一步焯水是不對(duì)的，焯過(guò)水的排骨當(dāng)然會(huì)發(fā)柴了，牢記1個(gè)小竅門，將排骨剁成塊后放入清水中浸泡，最少1個(gè)小時(shí)，可以將其中的血水逼出，吃著便不會(huì)有腥味；
2、排骨中加好調(diào)味料，最后需要淋入少許食用油，在排骨的表面形成一層保護(hù)膜，可以保證其水分不被流失，這樣蒸的排骨便會(huì)嫩滑多汁；
3、蒸排骨的時(shí)候開(kāi)水上鍋蒸，一方面可以減少蒸制時(shí)間，保證排骨的肉質(zhì)不變老，另一方面則是更加保證其營(yíng)養(yǎng)不被流失，具體的蒸制時(shí)間按照實(shí)際的情況來(lái)定即可。
大骨頭怎么做? 試試這5種做法吧,每種都好吃極了
NO.1 醬大骨 準(zhǔn)備食材如下：豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個(gè)，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙 具體做法如下：大骨頭直接讓老板給一剁兩塊。回來(lái)用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水，放入蔥段、姜片、桂皮、八角，水開(kāi)，舀出浮沫，大火煮沸，轉(zhuǎn)...
大骨頭怎樣做好吃
3、把剁好的骨頭放進(jìn)盆子內(nèi)泡水，這個(gè)操作主要是去除骨頭內(nèi)的血水，這樣做出來(lái)的成品才能味道醇正，沒(méi)有異味，中間需要換2-3次水，總浸泡時(shí)間在30分鐘左右。4、把泡過(guò)水的骨頭汆水，鍋內(nèi)加入清水，冷水下入骨頭汆水，加入料酒去除異味，水開(kāi)后打一下浮沫，汆水時(shí)間大約1分鐘倒處控水。5、開(kāi)始上火制作...
怎樣煮骨頭好吃
1. 清煮：將骨頭放入鍋中，加足夠的水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟，期間要經(jīng)常撇去浮沫。煮至骨頭酥爛即可享用，如需調(diào)味可以適量添加鹽、胡椒等調(diào)料。2. 燉煮：將骨頭和適量水放入燉鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，用小火燉煮2-3小時(shí)。待骨頭煮爛并出香味時(shí)，加入蔬菜、調(diào)味料等再燉...
骨頭怎么做好吃
1. 選用新鮮的骨頭：選擇新鮮的肉骨頭，可以是羊骨、牛骨或雞骨，確保其質(zhì)量好，味道鮮美。2. 預(yù)處理骨頭：將骨頭放入開(kāi)水中煮沸，去除血水和雜質(zhì)，然后清洗干凈。3. 調(diào)味：將骨頭放入大鍋中，加入適量的水，加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品。根據(jù)個(gè)人口味可以加入鹽、胡椒粉、五香粉等提升味道。4. 煮燉：...
豬骨頭怎么做好吃
料酒，上手揉抓均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)，使其入味。3、時(shí)間到時(shí)拿出挑去青花椒等輔料，放入盤中，再放入蒸鍋中大火蒸30分鐘，時(shí)間到時(shí)夾出瀝干水分。熱鍋倒油，油溫六成熱放入蒸好的豬大骨，炸制表面酥脆撈出，裹上錫紙方便使用，美味即成。一盤咸鮮入味的爆腌豬大骨就做好了。
骨頭怎么做好吃
一、骨頭湯。1、準(zhǔn)備食材：新鮮土茯苓500克、豬骨頭400克、扁豆100克、薏米40克、無(wú)花果3個(gè)、蜜棗2個(gè)、鹽適量。2、扁豆、薏米提前一個(gè)半小時(shí)浸泡。3、鍋中倒水放入骨頭燒開(kāi)，把骨頭焯去血水，撈起后用清水洗凈。4、新鮮土茯苓、蜜棗、無(wú)花果洗凈。5、把骨頭、鮮土茯苓、薏米、扁豆、無(wú)花果、蜜棗放入...
大骨頭有哪些好吃的做法?
大骨頭是指牛腿骨、豬腿骨等較大塊的骨頭，通常帶有豐富的骨髓和肉質(zhì)，是烹飪美味佳肴的好材料。以下是一些好吃的大骨頭做法：紅燒大骨頭 紅燒是中國(guó)菜中的一種常見(jiàn)烹飪手法，適合用來(lái)烹飪大骨頭。將大骨頭洗凈后，先用開(kāi)水焯水去血沫，然后撈出瀝干。鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，再放入大骨頭翻炒至...
豬骨的做法怎樣做豬骨好吃
2、準(zhǔn)備大量骨頭，棒骨、腔骨、脊骨。3、鍋中加水燒沸，將骨頭放入燒開(kāi)的水中飛水，將骨頭燒至稍變色即沒(méi)有血色時(shí)即可，飛水后撈出待用。4、鍋洗凈，加油燒熱，放入姜片，倒入飛水過(guò)的骨頭翻炒幾下，再酌量加入料酒、醬油、白糖，繼續(xù)炒出糖色即可。5、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊...
清燉大骨頭怎么做才好吃制作清燉大骨頭的方法
1、主料：豬骨2根。2、輔料：姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺。3、大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí)。4、然后冷水下鍋。5、煮開(kāi)后，撇去血沫。6、撈出瀝水。7、將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。8、加蓋，上氣后壓25分鐘。9、壓好后，加1小勺鹽即可。10、盛...
怎樣做大骨頭才會(huì)更好吃?
1、大骨頭洗凈，砍成小塊兒，裝盤備用 2、白蘿卜去皮，清洗干凈，然后將其切成小塊兒，裝盤備用 3、然后我們?cè)阱佒屑尤肷僭S油，我們等油八分熱時(shí)加入大骨頭，爆炒，當(dāng)大骨頭變色時(shí)，我們加入料酒少許，老抽少許，翻炒均勻，4、然后將其放入燉鍋中，加水適量，放少許拍碎的生姜，將紅棗，當(dāng)歸，白...
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