火鍋用什么湯底好 吃火鍋用什么底料好？
【食材】：雞肉1只、姜片、紅棗、香菇、大蔥
【做法】：
1、雞肉洗凈后，放入鍋中，加入冷水、姜片，一大湯勺料酒一起煮開，焯去血水。
2、鍋重新洗凈后，燒熱，放少許油，倒入姜片、雞塊一起翻炒至雞肉表面微黃。
3、將雞塊倒入壓力鍋內(nèi)膽中，加入紅棗、香菇、蔥段，一把枸杞，選擇“煲湯”功能煮好，開蓋后，根據(jù)口味加鹽，再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
4、把雞湯邊肉一起倒入火鍋里。
加入自己喜歡的配菜，就可以涮火鍋啦~
整道湯底口感鮮美，適合各種菜品，孩子可以直接喝雞湯。
二、排骨蘿卜/蓮藕火鍋湯底
【食材】：排骨、白蘿卜或者蓮藕、生姜
【做法】：
1、鍋里放入清水，放入洗凈的排骨大火煮開后，撇去浮沫，去除血水。
2、蘿卜或者蓮藕洗凈，切成大塊。
3、鍋里放適量油，放入排骨炒一炒，接著加入一鍋鏟生抽、適量老抽、一勺白糖一起翻炒均勻。
4、加入白蘿卜塊一起翻炒均勻。
5、加入足夠的清水大火煮開，然后倒入壓力鍋內(nèi)膽中。
6、選擇“煲湯”功能煮好，根據(jù)口味加鹽即可。
煮這個(gè)湯底，有蘿卜和蓮藕都很好吃，也可以兩樣一起放。
燉出來的底湯，肉香味足，連骨頭都是香的；蘿卜入味即化，蓮藕粉粉綿綿的，無論加入什么配菜，味道都是一極贊！
清湯底熱量最小
“同樣是青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底中涮一下，它們的熱量和脂肪含量就相差甚遠(yuǎn)。”香港注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師林思為指出，選擇什么樣的火鍋湯底直接影響食物的熱量，比如菠菜、菜心、白菜、生菜等葉類蔬菜是大家公認(rèn)的低脂肪食物，當(dāng)你把它放在清湯底中時(shí)，其脂肪含量只占全部營(yíng)養(yǎng)的10％左右。但把它放在鴛鴦、豬骨等其他油分含量比較高的湯底中，其脂肪含量就會(huì)增高至74%。林思為解釋，是因?yàn)檫@類蔬菜的葉面面積較大，可以充分地吸收油分。
另外，林思為指出，不光是葉菜，瓜類、菇類、竹蓀等蔬菜由于食物纖維比較疏松，其中藏有大量空氣，也容易吸收湯底中的油分，導(dǎo)致整體脂肪含量增高。
先涮蔬菜再涮肉
“在涮火鍋的過程中，有些食物吸油，有些則是放油的。”林思為告訴大家，肥牛、羊肉、午餐肉、連皮的雞肉等都會(huì)釋放油分，讓湯底的脂肪含量增加。
很多人涮火鍋時(shí)，一上來就是大魚大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多飽了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，結(jié)果把大量油分都吃進(jìn)了肚子里。
她提醒大家，要想涮火鍋時(shí)吃得健康，除了選對(duì)湯底外，先涮蔬菜及淀粉質(zhì)食物，把放油的肉類留到最后吃，也能大大減低脂肪的攝取量。
少點(diǎn)肉類食物
一頓火鍋吃兩三小時(shí)，邊涮邊說邊飲邊吃，往往不知不覺間就吃撐了，這是許多人都會(huì)碰到的狀況。為了避免脂肪攝入過多，林思為告訴大家一個(gè)小竅門：用低熱量食物代替高熱量食物。
比如各種蔬菜、魚丸、蝦丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、魚片、蟹柳、米粉等，都屬于低熱量的食物；肥牛、羊肉、面筋、午餐肉、貢丸、豆腐泡、魚皮餃、方便面等則是高熱量食物，還是少吃為妙。
我覺得火鍋底料就用好人家火鍋底料最好了
火鍋用什么湯底好？我認(rèn)為火鍋?zhàn)詈眠€是要用清湯比較好，這樣做出來的火鍋，原汁原味
什么鍋底最好吃?
配料：料酒、清水 制作方法：1、筒骨、雞骨架清水沖洗干凈，剁成小塊。2、將骨頭放入砂鍋中，加入冷水和料酒，大火燒開。3、出血沫后用勺子打去，保持湯面清澈。4、煮至骨頭上的肉爛熟后，用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾湯中的塊狀物。5、過濾的湯汁即可作為水煮鍋底使用。注意事項(xiàng)：1、想要湯底更清澈可在燒開后...
家里煮火鍋怎么煮鍋底
骨湯鍋底：不管什么鍋底，都需要用骨湯來增味，所以骨湯鍋底是我們做鍋底最重要的一種鍋底，熬制骨湯鍋底我們需要準(zhǔn)備好大骨、排骨、雞架、鴨架、火腿等這些食材，把它們洗凈后放在鍋中，加入適量的蔥結(jié)、生姜片、料酒，用大火煮開，撇開浮沫后用小火慢熬，熬得時(shí)間越久，那么湯底的口味就會(huì)越濃...
火鍋湯底用什么熬好
另起一鍋，將牛油加熱，去除油渣，然后將熬香的香料油倒入牛油鍋中混合。加入打細(xì)的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，繼續(xù)用中火熬制半小時(shí)。將過濾好的香料再次加入鍋中，再次中火熬制半小時(shí)。最后，加入白酒、醪糟、泡椒，繼續(xù)熬制半小時(shí)，直至湯底熬制完成。這樣熬制的火鍋湯底，香氣濃郁，辣...
打火鍋用什么鍋底好?
選擇火鍋鍋底時(shí)，應(yīng)考慮個(gè)人口味喜好。高湯鍋底深受許多人喜愛，其湯色清亮，味道鮮美，能較好地保留食材原味。酸菜鍋底則是另一種獨(dú)特選擇，酸爽開胃，適合喜歡嘗試新口味的食客。除了高湯和酸菜，還有其他多種鍋底可供選擇。麻辣鍋底以其獨(dú)特的麻辣口感，吸引了不少喜歡重口味的食客。清湯鍋底則更加清...
什么火鍋鍋底好?
2、清油火鍋底料：使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成，看上去更為清爽，口感以麻辣為主，大部分人士都能夠接受。3、酸菜火鍋底料：酸與辣的口味相結(jié)合，尤其適合想吃辣卻又不太能吃辣的人士挑選。4、番茄火鍋底料：清爽的酸味，口感溫和，吃起來較為開胃，比較適合家里有老人小孩的家庭挑選。...
什么樣的火鍋湯底好,具體要怎么弄,謝謝了
（2）掃湯：原料：雞脯肉150克、鹽10克、胡椒粉4克、豬凈瘦肉200克、味精4克。制作步驟：1、事先舀出500克吊制好的鮮湯進(jìn)行冷卻。然后將雞脯肉和豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮于湯面時(shí)，把鍋移至...
冬天吃什么湯底的火鍋更好吃?
骨湯火鍋：以豬骨、牛骨或雞骨熬制的湯底，含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，對(duì)身體健康大有益處。長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，骨頭中的精華充分溶解于水中，湯底呈現(xiàn)出濃郁的鮮香味。在寒冷的冬天，來一鍋熱騰騰的骨湯火鍋，既能暖身又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。海鮮湯底：使用各種海鮮如蝦、蟹、魚片、貝類等熬制而成的湯底，味道鮮...
你在家里用過的最好的火鍋底料是什么?
2. 小肥羊底料 小肥羊底料是知名火鍋連鎖企業(yè)的產(chǎn)品，容易在超市買到。它適合清湯牛肉為主的火鍋，湯底濃郁，適合涮羊肉，蘸芝麻醬的吃法。3. 麻辣空間底料 麻辣空間底料最近在超市很常見，適合不太能吃辣的朋友，重口味的可能會(huì)覺得稍微淡了一點(diǎn)。它的麻辣香鍋底料也很好吃，非常方便。4. 小龍坎...
海底撈哪個(gè)鍋底好吃
菌湯鍋底：以清水為基礎(chǔ)，加入多種食材慢火熬制而成，口感清淡、清爽怡人，適合喜歡清淡口味的人食用。三鮮鍋底：這款鍋底平淡無奇，印象不是很深刻，可以用來喝湯。羊蝎子鍋底：近兩年新出的一款鍋底，是香辣口的，冬天吃很暖和，喜歡啃羊蝎子的可以在它和上面兩個(gè)辣鍋中選一個(gè)。骨頭鍋底：這款鍋底...
火鍋鍋底有幾種
酸湯湯底：酸與辣的口味相結(jié)合，尤其適合想吃辣卻又不太能吃辣的人士挑選。番茄湯底：清爽的酸味，口感溫和，吃起來較為開胃，比較適合家里有老人小孩的家庭挑選。菌菇湯底：菌菇火鍋底料是最為清淡的，以鮮香為主，特別適合;有養(yǎng)生需求的人士挑選。火鍋食材有哪些典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮...
相關(guān)評(píng)說：
永勝縣安全： ______ 我一朋友的火鍋店用的是秘制湯底,有雞架子(提鮮的味道),羊蝎子(湯很白),肉蔻,丁香,川芎,黨參,小茴香,大棗,蔥姜蒜 大料等熬上12小時(shí),湯既美味又有價(jià)值.試一下吧!
永勝縣安全： ______ 看個(gè)人愛好啦,喜歡吃辣的用紅湯,喜歡清淡些的用清湯,喜歡味道濃重的用濃湯.不管是什么湯底,只要用料十足,味道都不錯(cuò)哦.
永勝縣安全： ______ 我最喜歡的是各種菌菇加蔥姜煮的湯底,最健康啦!還有一種是高壓鍋壓出來的排骨湯里面加小甘蔗段和小玉米段煮,灰常清甜美味,作為火鍋湯底涮涮肉肉菜菜來,別有一番滋味哦!
永勝縣安全： ______ 麻辣火鍋和骨湯火鍋還有清湯都不錯(cuò),各有各的特色.
永勝縣安全： ______ 其實(shí)在家自制火鍋湯底一點(diǎn)都不麻煩哦,而且還可以自己決定用料,更健康方便呢!我推薦你用家樂濃湯寶來調(diào)制火鍋湯底,它是精選上等食材,經(jīng)過先進(jìn)的湯凍技術(shù),將濃醇鮮美的湯汁精華都濃縮起來,而且沒有任何防腐劑,絕對(duì)美味又無負(fù)擔(dān)!然后,再放些滋補(bǔ)養(yǎng)生的食材,就絕對(duì)是一款秋冬季的超優(yōu)質(zhì)火鍋湯底啦O(∩_∩)O
永勝縣安全： ______ 火鍋飲食的建議有:1、火鍋＂打邊爐＂不再只限于冬天,它是不少香港人外出進(jìn)餐的＂熱門＂ 選擇.火鍋的材料、湯底也是千變?nèi)f化,層出不窮,選擇不當(dāng)極易導(dǎo)致肥胖.2、要食得健康,應(yīng)由選擇湯底開始.建議大家選用清湯為湯底,例如皮蛋香菜湯、海鮮豆腐湯、醉雞湯等.豬骨湯、沙爹及麻辣湯則不宜選擇.如同桌朋友或家人有不同意見那就選擇鴛鴦湯底好了,一清一濃,＂井水不犯河水＂,各自選用喜愛的湯底.
永勝縣安全： ______ 第一步嘛,肯定是熬湯,雖然有湯底調(diào)料,但是直接用清水是絕對(duì)不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?一鍋?zhàn)鰷?另一鍋用來加湯呀!嘿嘿,這樣火鍋才不會(huì)越吃越淡嘛;第二步就是把買來的湯底拿出來準(zhǔn)備用了,湯底我推薦天味產(chǎn)的大紅袍很正的四川味道! 有紅的也有清湯的,如果你要吃鴛鴦鍋那就買兩包不同的就OK了.;第三步,鍋底調(diào)料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜,還有花椒,因?yàn)槲蚁矚g吃的非常麻;第四步,小火,加少許油,放入買的大紅袍,用小火炸出香味,再放入兩個(gè)段大蔥,一個(gè)獨(dú)頭蒜(切兩半),兩片姜,炒香;第五步,倒入大骨湯,稍煮(不用等煮沸);最后嘛就是放入你的火鍋里面了,或者盆子里面放電磁爐上的.
永勝縣安全： ______ 火鍋關(guān)鍵要有好的湯底,形象點(diǎn)說,湯底就好像湯的靈魂.這樣講,足見湯底在煲湯時(shí)起到了多么關(guān)鍵的作用.下面介紹幾款常見的骨湯湯底的制作方法:1、豬骨高湯: 豬骨高湯制作方法,將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中汆湯去...
永勝縣安全： ______ 清補(bǔ)涼
永勝縣安全： ______ 如果你是四川重慶那邊的呢,就建議麻辣湯底啦,可以買點(diǎn)豬骨煲湯
