中華美食有哪些？ 中國美食有哪些？
作為傳統(tǒng)美食的代表之一，鹵味是中華美食的瑰寶。下面，菊花開就和大家分享幾款色香味俱全的鹵味美食。
藤椒雞
采用一年以上老雞，經(jīng)過24小時腌制，兩次風干、 制作而成；不含水分，味干香，又麻又辣，層層入味、 肉質(zhì)耐嚼有韌性。 一腌，鹽入體，24小時腌制，充分入味；二晾，風入皮，8小時晾制，肉質(zhì)緊密扎實；三鹵，香入肉，6小時文火慢鹵，層層入味；四浸，辣入骨，1小時浸湯入味，口感麻辣全開。
麻辣 /五香豬蹄
菊花開的鹵豬蹄采用經(jīng)典配方煮出鹵汁，將焯水去腥的豬蹄投進秘制鹵汁進行鹵制，使其充分吸味和著色，鹵好后的豬蹄色澤紅潤，軟糯噴香。
虎皮（麻辣）大鳳爪
選用腳掌肥大的肉雞爪，質(zhì)地緊密，肥厚，富有彈性，深浸姜、蒜、椒等各色調(diào)料，鎖住肉香，虎皮深邃更入味。鹵制后色澤飽滿, 肉嫩多汁，輕輕一嗦就脫骨！可以煮著吃、蒸著吃，火鍋、泡面加進去，吃起來賊過癮！
五香牛肉
精選整塊原切黃牛肉，且只優(yōu)選上好牛腱肉，肉質(zhì)緊實、紋理清晰，48小時精準控時冷卻排酸，先進設備的真空滾揉摔打，在不破壞產(chǎn)品營養(yǎng)成分的前提下，通過物理沖擊，對肉質(zhì)達到按摩，腌漬的作用，使肉質(zhì)更嫩滑勁道，加以天然香辛料文火慢鹵，濃郁鹵汁水浸透每塊牛腱肉。
甜辣鴨脖
入口先是絲絲鮮甜，辣度慢慢上升，咸，甜，麻，辣，香味瞬間綻放，醇厚的肉質(zhì)口感，一口塞進嘴巴里，巨滿足！越啃越辣，骨汁和骨髓在嘴里瞬間爆開的感覺；情不自禁地發(fā)出“嘶溜嘶溜”的吮吸聲，一啃就停不下來。
中華十大美食如下：
一、糊辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
二、西安羊肉泡饃
它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
三、寧夏手抓羊肉
特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。
四、桂林米粉
桂林米粉的味道真是很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道很好。
五、寧波湯圓
即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。
六、武漢熱干面
武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。
七、重慶酸辣粉
“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
八、四川串串香
串串香起源于四川樂山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
九、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
十、蘭州拉面
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。
中華美食有哪些？
1、餃子
餃子源于古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。
2、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
3、醬板鴨
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
4、刀削面
刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"中國十大面條"之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。
5、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
中華民族的美食種類是非常多的，每一種美食都是融入了我們?nèi)祟惖闹腔劢Y晶，所以我們想要吃美食，我們就需要了解美食的做法。中華美食分成四大菜系，有川菜、粵菜以及蘇菜和魯菜，這四個菜系是中華美食的精華，大家可以了解四大菜式的分類，然后學習這幾種常見的菜式做法。
美食
菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶!
川菜
四川菜系，簡稱川菜。
[川菜]
川菜
特色：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。
代表菜品：紅喜兔頭，魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子，山城辣子雞等。
豫菜
豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經(jīng)典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發(fā)展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發(fā)展史中重要的里程碑。
粵菜
廣東菜系，簡稱粵菜。
[粵菜]
粵菜
特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。
代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。
魯菜
山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：九轉大腸，糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃，地三鮮等。
蘇菜
江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮楊菜、蘇州菜、南京菜等組成。
[蘇菜]
蘇菜
特色：制作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。
浙菜
浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發(fā)展而成。
特色：浙菜的四方風味既各有特長，又具有共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細。選料講究，就是做到“細、特、鮮、嫩”4條原則。
代表菜品：西湖醋魚、東坡肘子、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
閩菜
[閩菜]
閩菜
福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
特色：制作細巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮
代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞等。
徽菜
徽州菜系，簡稱徽菜，不等同于安徽菜。
特色：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚"、"紅燒果子貍"、"腌鮮鱖魚"、"黃山燉鴿"等上百種。
徽菜發(fā)端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續(xù)發(fā)展，建國后進一步發(fā)揚光大。徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
湘菜
湖南菜系，簡稱湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸
1. 北京烤鴨
作為中華美食代表性食物的烤鴨，選取肥美的鮮鴨，以棗木、梨木等果木小火慢烤，炙烤出名外焦里嫩，香脆多汁的絕美鴨肉，果香與汁香融合，風味極佳
2. 陜西肉夾饃
又稱“白吉饃”，上好面餅揉制，煎至兩面金黃，外層焦脆里芯柔軟，佐以秘制的臘汁肉，香嫩爽口，汁香味濃，回味悠長
3. 新疆羊肉串
肥瘦相間的羊腿肉，在炭火的炙烤和原始的手藝加工下，撒上醇香的孜然、紅艷的辣椒，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感綿長濃香，營養(yǎng)豐富，口味鮮美
4. 西安羊肉泡饃
西北聞名的美食，精選鮮嫩羊肉，精心烹制，料重而味細，肉爛而湯濃，香飄四溢，深受當?shù)厝撕屯獾厥晨偷南矏?br />
5. 四川火鍋串串
又稱小火鍋，中國傳統(tǒng)的飲食方式，紅亮的辣椒輔以新鮮的藤椒，帶來麻辣鮮香的口感，飄香萬里，川辣火熱，成為最受歡迎的成都美食
6. 武漢熱干面
中國十大面條之一，面條以純手工原始工藝拉制，口感勁道，淋上秘制醬料色澤金黃而油潤，味道醇厚又鮮美
7. 廣州腸粉
采用濃香米漿以古法工藝精制，佐以甜醬、芝麻等各種輔料，澆上秘制醬油，透亮白皙，帶來絲滑Q彈口感，是市民早茶的不二之選
8. 湖南臭豆腐
長沙街邊小吃，獨特的手工技藝，秘制醬汁精制而成，以臭聞名，以香留名。亦丑亦香，外酥里嫩，汁香味濃，帶來極佳的風味
9. 臺灣蚵仔煎
精選上等鮮蚵，與爽滑的雞蛋相融合，制成臺灣特色小吃，口味鮮香，Q彈適中，松軟滑嫩
10. 香港菠蘿油
香港甜味面包形式，砂糖與雞蛋的組合佐以豬油烘焙，表皮凹凸金黃，口感酥脆誘人，趁熱吃的滋味，是你難以拒絕的味蕾體驗
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