腌咸菜鹽的比例是多少 腌咸菜的做法大全 腌咸菜放多少鹽 腌咸菜的注意事項(xiàng)及做法大
用料
主料
黃瓜500克
洋蔥
1/4個(gè)
食鹽
3茶匙
冰糖
15克
姜
1塊
蒜
3瓣
八角
1個(gè)
花椒
1茶匙
干辣椒
6個(gè)
生抽
3湯匙
香菜
1棵
蔥白
1段
水
500毫升
輔料
調(diào)料
黃瓜咸菜的做法
1.黃瓜洗凈瀝干水，然后切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮
2.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻
3.在瓜條上面壓一個(gè)裝滿水的容器，放在陰涼處腌漬4小時(shí)左右
4.將生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結(jié))、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內(nèi)，加500毫升水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，然后晾涼
5.腌漬出的汁水倒掉不用，并將瓜條中的水份擠凈
6.將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然后裝入能密封的容器，冷藏儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)小時(shí)就可以食用了，吃的時(shí)候用無(wú)油無(wú)水的筷子夾取
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
靈寶市摩擦： ______ 一般來(lái)說(shuō),菜:鹽=5~6:1,
靈寶市摩擦： ______ 菜和鹽的比例:100斤菜大約400克粗粒鹽
靈寶市摩擦： ______ 腌制工具及原料的選擇:農(nóng)家腌制咸菜,一般以選用瓷壇或玻璃壇為好,不能使用金屬制品,在腌制咸菜時(shí),食鹽的最高使用量不能超過(guò)蔬菜重量的20%. 按時(shí)倒缸:倒缸就是將容器里的咸菜上下翻動(dòng),這樣可使蔬菜腌制得均勻,并能較好地保...
靈寶市摩擦： ______ ★ 腌咸菜的好配方 辣椒:5斤 洗凈切兩瓣(涼) 醬油:2.5斤 燒開(涼了以后用) 鹽:0.5斤 食油:0.2斤(花生油)(燒開) 姜:0.2斤 蒜:0.2斤 白酒:0.35斤 白糖:0.35斤 味精:0.1斤 也可腌制別的同種類型的咸菜:胡蘿卜、白蘿卜、白菜...
靈寶市摩擦： ______ 自己腌咸菜做法 腌菜材料: 芥菜 - 1750g 食鹽鹽 - 175g 邱媽咪建議把鹽控制在蔬菜重量的百分之十,所以買菜時(shí)不要錢給了就把菜拿過(guò)手,記得要看清楚芥菜的重量,關(guān)系重大啊!除非你準(zhǔn)備到家了自己再秤過(guò)一遍. 姜黃鹽水料: 過(guò)濾水 - ...
靈寶市摩擦： ______ 這要開具體情況了,一般情況下,9斤菜的話放鹽150克左右就可以了.
靈寶市摩擦： ______ 你好,腌制咸菜的話比例是一比十,也就是一斤鹽十斤菜,一斤菜的話只需要一兩鹽就可以了,鹽太多就太咸
靈寶市摩擦： ______ 100斤大菜7斤鹽,翻上7次,又綠又脆
靈寶市摩擦： ______[答案] 1÷(10+1)=1/11 10÷(10+1)=10/11 答:鹽占鹽水的十一分之一.水占鹽水的十分之十一.
靈寶市摩擦： ______ 腌蘿卜咸菜(芥菜咸菜)的方法: 1. 通常在秋天,選好蘿卜或芥菜,洗凈裝壇,加清水,以剛沒(méi)過(guò)蘿卜或芥菜為宜.蘿卜/芥菜與鹽的比例基本保持5:1的比例,即5斤咸菜原料兌1斤粗鹽.2. 通常蘿卜咸菜或芥菜咸菜在腌漬1周之后即可食用,此...
