蓮藕丸子的家常做法有哪些？怎樣做比較好吃？
材料準(zhǔn)備：
蓮藕 500克
豬肉餡 300克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或帶一些肥肉的肉餡）
姜末 1小勺
蔥花 適量
鹽 適量
生抽醬油 1大勺
胡椒粉 少許
雞蛋 1個(gè)
淀粉 2大勺
面包糠或面粉 適量（用于裹外層）
油 適量（用于炸制）
做法步驟：
蓮藕處理：將蓮藕洗凈，去皮，然后切成小塊，用攪拌機(jī)打成泥狀或者用研磨器磨成泥。如果沒有這些工具，可以用刨絲器刨成細(xì)絲后再切碎。
肉餡調(diào)味：將豬肉餡放入大碗中，加入姜末、蔥花、鹽、生抽醬油、胡椒粉和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，順一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。
混合材料：將蓮藕泥加入調(diào)好味的肉餡中，再加入淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，使所有材料充分混合。
制作丸子：將混合好的肉餡揉成一個(gè)個(gè)小圓球狀，可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整大小。
裹外層：將制好的丸子滾上一層面包糠或面粉，確保每個(gè)丸子都均勻裹上一層。
炸制：在鍋中倒入足夠多的油，燒至五成熱（約150℃左右），將裹好的蓮藕丸子逐個(gè)放入油鍋中，中小火炸至金黃色，表面酥脆即可。
瀝油：用漏勺撈出炸好的蓮藕丸子，放在廚紙上瀝去多余的油分。
小技巧：
蓮藕選擇時(shí)，挑選鮮嫩且沒有黑斑的，這樣做出的丸子口感更佳。
肉餡可以選擇稍微帶點(diǎn)肥肉的，這樣做出的丸子更加多汁。
攪拌肉餡時(shí)，一定要順一個(gè)方向攪打，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)有彈性。
炸丸子時(shí)油溫不宜過高，以免外焦里生。
如果擔(dān)心油炸食品的健康問題，也可以選擇將丸子蒸熟或煮熟食用。
變體做法：
除了傳統(tǒng)的油炸做法，蓮藕丸子還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行變化：
蒸制：將制好的丸子放入蒸鍋中，大火蒸約15-20分鐘，直到肉餡熟透。
煮制：在水開后，將丸子下入鍋中，用中火煮至丸子浮起并且肉質(zhì)熟透。
烤制：將裹好面包糠或面粉的丸子放在烤盤上，預(yù)熱烤箱至180℃，烤制約20分鐘，直到表面金黃。
無論是炸制、蒸制、煮制還是烤制，蓮藕丸子都是一道美味的家常菜，可以根據(jù)個(gè)人喜好和飲食習(xí)慣來選擇合適的烹飪方法。通過上述步驟和小技巧，你可以在家輕松制作出美味的蓮藕丸子，享受這道充滿家鄉(xiāng)風(fēng)味的佳肴。
如何做藕丸子好吃
藕丸子怎么做好吃？制作配料：肉餡兒2斤半 蓮藕2節(jié) 蔥姜水半碗 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 12克鹽 五香粉 胡椒粉 2個(gè)雞蛋 2勺淀粉 制作方法：1、先準(zhǔn)備一些蔥姜水，姜絲，蔥段放在碗中，倒出汁水，加入花椒八角小茴香，倒入開水放涼，再放冰箱冷凍成冰水。2、準(zhǔn)備2節(jié)藕，先把兩邊切掉，去皮...
炸藕肉丸子的家常做法
以下是炸藕肉丸子的家常做法：一、所需食材 主料 豬肉餡（建議選用肥瘦比例為3:7的豬肉，這樣口感不會(huì)太柴，有適量的油脂會(huì)讓丸子更潤(rùn)）200克。蓮藕（最好選擇粉藕，粉藕口感軟糯，適合做丸子）1節(jié)（約200克）。輔料 雞蛋1個(gè)（用于增加黏性，使丸子在炸制過程中不易散開）。生姜1塊（約10克，...
蓮藕丸子怎么做比較好吃?
蓮藕丸子是一道美味的家常菜，它的主要原料是蓮藕，通過攪拌和調(diào)味，制成丸子狀的美食。蓮藕丸子口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用。下面是一份詳細(xì)的蓮藕丸子制作方法：【材料準(zhǔn)備】蓮藕：500克 豬肉餡：200克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或帶一些肥肉的肉餡）姜末：適量 蔥花：適量 鹽：適量 生...
藕肉丸子的家常做法大全
蓮藕肉丸子的家常做法大全如下：1、先把豬肉洗凈，切小塊后再剁成肉泥。2、蓮藕去皮，切片剁成黃豆大小的顆粒，也可以直接刨成絲在剁碎。3、干香菇提前泡發(fā)擠掉水分也可以直接用鮮的香菇。干香菇香味會(huì)更濃一些。4、把泡好的香菇切成小丁備用。5、將豬肉、雞蛋、淀粉、蠔油、胡椒粉、食鹽、香菇、洋蔥...
藕丸子怎么做好吃
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蓮藕丸子怎么做比較好吃?
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藕丸子的家常做法(蓮藕丸子怎么做好吃)
第六步：繼續(xù)把鍋中的油溫?zé)廖宄蔁幔氯胝ê玫耐枳訌?fù)炸30秒，炸好后用漏勺撈出來，控干油即可裝入盤中；接著在每個(gè)丸子上放一個(gè)小青豆點(diǎn)綴，美味即成！制作關(guān)鍵點(diǎn)：1.制作過程中，如果沒有紅薯淀粉，可以用普通面粉代替。2.每個(gè)丸子總量在40-50克即可，不宜太大；丸子下入油鍋中的時(shí)候，...
蓮藕丸子的家常做法
蓮藕丸子的家常做法如下：工具\(yùn)/材料：豬腿肉、姜片、蓮藕、大蔥、刀、絞肉機(jī)、鹽、五香粉、蠔油、味極鮮、老抽、料酒、花椒油、面粉、淀粉、一次性手套、刷子、蒸鍋。1、準(zhǔn)備好食材。豬腿肉四塊，姜片兩片，蓮藕一個(gè)，大蔥一根。2、把蓮藕切塊，大蔥和姜片也切塊，一起放入絞肉機(jī)絞碎，絞碎成有小...
藕丸子的做法家常做法
藕丸子的家常做法步驟如下：主料：蓮藕2小節(jié)、雞蛋1個(gè)、肉末1碗。輔料：蔥花、胡椒粉、淀粉、鹽、蒜末、淀粉、花生油、蔥花。1、準(zhǔn)備兩小節(jié)的嫩蓮藕，去皮洗凈，然后剁碎，再把藕碎的水分?jǐn)D去一點(diǎn)。2、放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。3、攪拌均勻后加入肉末、蔥花、胡椒粉、淀粉、鹽再次攪拌...
純藕丸子怎么做
一、藕丸子做法：準(zhǔn)備食材：豬肉200克，蓮藕一塊，鹽，白胡椒粉，生抽，香油，雞粉，料酒，雞蛋清，蔥花，姜末各適量。1、豬肉剁成末，加蔥姜末，加鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，雞粉，拌勻。2、蓮藕洗凈，去皮，擦成絲，放在肉餡中，加一個(gè)雞蛋的蛋清，順時(shí)針攪拌。3、拌勻后把肉餡擠成肉圓，放...
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福海縣奇異： ______ 藕圓子是一道菜品,主料為蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、面粉.材料:原料:蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個(gè),面粉1兩配料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 .做法:蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀.油鍋燒至6成熱時(shí),丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁.
福海縣奇異： ______ 素藕丸子的做法1.蓮藕洗凈去皮2.擦成細(xì)絲3.加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味4.放入面粉和香菜5.和成比較稠的糊6.準(zhǔn)備一個(gè)小丸,以及一把小鐵勺7.每次小勺先沾下水,然后取出一個(gè)丸子的份量8.用小勺取好面團(tuán),摔打在面粉中,反復(fù)做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋里10.慢慢放入丸子11.用中火炸成金黃12.撈出丸子,瀝去多余的油
福海縣奇異： ______ 工具/原料羊肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜.生抽、胡椒粉、白酒、香油.步驟/方法青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;羊肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;羊肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;手上沾少許水或者油,將羊肉餡做成小丸子;鍋中放少許油放入小丸子煎熟;鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味,小火入味,大火收汁,出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可.
福海縣奇異： ______ /原料 more 嫩藕 (一根) 肉餡 (不到半斤) 方法/步驟4/5分步閱讀 將藕洗凈,去皮,搓成藕泥,小心手,比較費(fèi)力氣,不過也不要過大,防止藕斷掉.將搓好的藕泥稍稍擠水,不要太濕,防止炸的時(shí)候崩油,也不要太干,會(huì)團(tuán)不成丸子.查看...
福海縣奇異： ______ 藕圓子的做法 1、蓮藕擦成泥 2、肉打成肉末,偷懶所以用絞肉機(jī),有空有耐心的人可以自己剁,效果更好. 3、把所有料攪拌均勻 4、捏成圓子,大小約3-4cm直徑. 5、油燒到九成熱,下鍋中火炸至金黃即可.
福海縣奇異： ______ 藕粉的基本成分是淀粉.淀粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體,不溶于冷水中,但加入沸水沖調(diào),淀粉便會(huì)膨脹,變成具有粘性的半透明膠糊狀體,表現(xiàn)為稠厚,發(fā)生“糊化”現(xiàn)象.由于藕粉的可塑性差,在點(diǎn)心制作時(shí)很難直接包餡成形,所以“藕粉圓子”制作時(shí)改變常規(guī)先制皮后包餡的方法,采用滾沾法,在具有遇沸水短時(shí)間不會(huì)溶化特性的餡心上多次滾裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中燙一次,使藕粉糊化定型,再滾沾干藕粉,如此反復(fù)4—5次而成圓子;與其它粉料(粳米粉、糯米粉等)摻合可以制成點(diǎn)心的坯皮,制作花色餃及船點(diǎn).
福海縣奇異： ______ 原料: 藕、糯米粉、蔥姜末、鹽、味精、雞蛋、生抽. 做法: 1、搓藕末. 2、把擦好的藕末加糯米粉和蔥姜末再加鹽 味精 1個(gè)雞蛋 少量生抽 一起拌勻. 3、下油鍋.
福海縣奇異： ______ 主料 鮮肉 220g 蓮藕 200g 雞蛋 1個(gè) 輔料 油 適量 味極鮮醬油 適量 糖 適量 鹽 適量 五香粉 適量 姜 適量 淀粉 適量 雞精 適量 步驟 1.新鮮的豬肉剁成泥,做好帶點(diǎn)肥的,炸起來很香. 2.蓮藕洗干凈后拍碎,擦碎也可以,家里擦子找不到了就拍的...
福海縣奇異： ______ 1. 將豬肉剁成肉末2. 將蓮藕、蔥白、姜剁碎成餡.3. 將蔥白、蓮藕及姜與肉餡混合加入鹽、糖、胡椒粉,打兩個(gè)雞蛋,攪拌好4. 鍋里倒入油,小火燒至六成熟,用虎口擠出丸子,看著發(fā)黃就可以出鍋了
福海縣奇異： ______ [原料/調(diào)料] 嫩蓮藕200克、瘦肉20克、蔥、姜各10克、冬菇10克、雞蛋1個(gè). 花生油500克(實(shí)耗油100克)鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、雞湯50克. [制作流程] 1.嫩蓮藕去皮切米,瘦肉切米碎,打成泥、冬菇切成米、姜切成片、蔥切段. 2.把蓮藕、肉泥、冬菇米、拌鐵,打至起膠炸成小肉丸. 3.燒鍋下油,待油溫150度時(shí),放入蓮藕丸,炸至外黃里熟撈起.鍋內(nèi)留油少許,放入姜片,蔥段煸香鍋再投入炸肉丸,雞湯,燒開,然后調(diào)入鹽、味精、白糖、燒透,最后用濕生粉打芡即成.
