糖醋里脊的做法既簡單又好吃 怎樣做糖醋里脊既簡單又好吃
糖醋里脊的做法既簡單又好吃 怎樣做糖醋里脊既簡單又好吃
1、材料：里脊肉250g、雞蛋兩個、油適量、米醋適量、白糖適量、淀粉適量、蒜適量、番茄沙司適量、面粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、鹽巴適量。
2、把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
3、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后，腌二十分鐘。
4、在碗里放入等量的面粉和淀粉，加少量水調(diào)成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中，攪拌均勻。
5、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調(diào)成料汁。
6、鍋里放多一些油，待七八成熱時，將里脊肉一根根放入油中，用中火炸。炸至外部稍上色時撈出，然后開大火，將里脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
7、鍋里留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調(diào)料汁倒入鍋中，燒開。
8、放入炸過的里脊，翻炒均勻即可出鍋。
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和田市滾子： ______ 里脊切片油炸澆上打好的糖醋
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和田市滾子： ______ 主料,豬里脊 配料:雞蛋、面粉(最好是油炸粉). 調(diào)料:豬油(花生油也可以,不過豬油比較香哦)、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、淀粉(有條件的話呢可以加點鮮湯) 制法:豬里脊肉切成長塊,放碗內(nèi)用精鹽少許拌勻. 雞蛋...
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和田市滾子： ______ 原料 豬里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克. 制作過程 將肉批成0.5厘米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用.醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用.炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出,待油溫升至七成熱(約175℃)時,復(fù)炸1分鐘,1撈出瀝油,鍋內(nèi)留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi),顛翻炒鍋,待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可.
和田市滾子： ______ 糖醋里脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤紅亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 豬里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克. 【制作過程】 將肉...
和田市滾子： ______ 原料: 里脊、雞蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、豬里脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘; 2、用面粉和雞蛋加點水打成均勻的面糊; 3、油鍋加熱,60度左右下入掛糊的里脊炸至定型后撈出; 4、待油燒熱后再次下入里脊轉(zhuǎn)中火炸至金黃色撈出控油; 5、鍋內(nèi)留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陳醋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制,不停地用鏟子轉(zhuǎn)動,待鍋內(nèi)氣泡迅速膨脹,澆入炸好的里脊上面即可. 友情提示: 1、熬制糖醋汁時一定用小火,并且用鏟子不停按順時針攪動,注意控制好火候,鍋內(nèi)起起大泡時迅速離火,否則糖熬糊了,對身體有危害; 2、糖醋按2:1的比例調(diào)配可收到酸甜適度的效果,但可根據(jù)個人喜好自由調(diào)整比例.
和田市滾子： ______ 糖醋里脊的做法:原料: 豬里脊300克 調(diào)料:雞蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克(實耗50克),大蔥末3克,生姜末2克,料酒15克,醬油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克. 糖醋里脊的做法: 1、將豬里脊洗凈,去筋膜,切成4厘米長,5毫米寬的條,放入瓷碗內(nèi),加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻,上漿. 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁. 3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至八成熱,逐個投入里脊條,炸成牙黃色時,倒入漏勺,瀝去油,余油倒入油罐. 4、原炒鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊條,翻炒幾下,淋入芝麻油,出鍋,裝盤,即可.
