八大菜系排名順序
1. 魯菜：以清香、鮮嫩、味醇而著稱，注重清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
2. 川菜：味型多樣，以辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等為主要調(diào)味品，形成麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等多種味型，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特色。
3. 粵菜：烹調(diào)以炒、爆為主，兼具燴、煎、烤，追求清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之稱。
4. 江蘇菜：較少使用辣椒，以偏甜為特色，注重原料的鮮、活、嫩，魚、蝦、禽、畜、時(shí)令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。
5. 閩菜：以清鮮、淡爽為特點(diǎn)，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統(tǒng)特色。
6. 浙江菜：杭幫菜重視原料鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時(shí)令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。制作精細(xì)，變化多樣，喜歡以風(fēng)景名勝命名菜肴，烹調(diào)方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。
7. 湘菜：特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天求清淡、香鮮，冬天偏好熱辣、濃鮮。
8. 徽菜：擅長烤、燉，講究火功，特點(diǎn)是芡大油重。主要名菜有火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等。
以上內(nèi)容參考：百度百科-八大菜系
中國八大菜系正確排名
中國八大菜系的正確排名是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜 魯菜是中國傳統(tǒng)四大菜系中的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久，技術(shù)最豐富的菜系，更是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜最大的特點(diǎn)就是清香、鮮嫩、味燉，也十分講究清湯的調(diào)制。2、川菜 川菜是中華料理集大成者，正宗川菜以四川...
中國八大菜系正確排名
3、粵菜 粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜（含南番順），是中國漢族四大菜系之一，源自中原，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時(shí)期已漸成熟。4、蘇菜 即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國宴仍...
中國八大菜系排名?
中國八大菜系排名：一、川菜 二、粵菜 三、魯菜 四、淮揚(yáng)菜 五、浙菜 六、閩菜 七、湘菜 八、徽菜 詳細(xì)解釋：川菜是中國最有特色的菜系之一，以其麻辣口味和豐富的烹飪技巧著稱。川菜講究刀工精細(xì)，味道多變，以麻辣、鮮香為特色，其獨(dú)特的烹飪手法和調(diào)味技巧使川菜在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。粵菜即廣東菜，...
中國正宗四大菜系排名
中國四大菜系排名依次為川菜、魯菜、粵菜和淮揚(yáng)菜。一、川菜 川菜歷史悠久，歷經(jīng)明朝、民國至新中國三個(gè)時(shí)期的發(fā)展。主要流行于成都、樂山和重慶地區(qū)，分為上河港、下河港和小河港三個(gè)流派。上河港代表成都菜與樂山菜，下河港則是重慶菜，小河港則自貢菜。川菜以味道濃郁、麻辣爽口著稱，在國際上享有極...
中國有幾大菜系?
中國主要八大菜系分別是：川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜。川菜特點(diǎn)：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。代表名菜: 宮爆雞丁、魚香肉絲等 粵菜特點(diǎn) :烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。代表名菜: 燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉等 魯菜特點(diǎn) :...
八大菜系排名順序
八大菜系是川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據(jù)徐珂...
中國八大菜系排名
中國八大菜系的正確排名包括：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。1. 魯菜 魯菜，源自山東省，以其咸鮮、濃郁的口味和獨(dú)特的烹飪技巧聞名。魯菜特別注重調(diào)味品的搭配，擅長燉、煮和炒的烹飪方法。以海鮮、豬肉和豆制品為主要食材，其中紅燒肉、烤魚和蔥爆羊肉是著名的魯菜代表。2. 川菜 ...
8大菜系排名及其特點(diǎn)
中國八大菜系包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。魯菜以咸鮮為主，原料質(zhì)地優(yōu)良，擅長制湯與烹海味，調(diào)味講究本味。川菜口味麻辣，菜式多樣，善于運(yùn)用魚香、麻辣、酸辣等復(fù)合口味。粵菜以鮮香為主，選料精細(xì)，擅長小炒，注重火候與油溫，融合西菜技法。蘇菜口味清淡，注重配色與造型，烹調(diào)...
中國菜系八大菜系排名
4. 蘇菜：蘇菜即江蘇菜，口味偏甜、刀工精細(xì)、選材和造型講究，是當(dāng)時(shí)的宮廷第二大菜系。其中的著名菜有粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨等。5. 閩菜：閩菜以閩東和閩南風(fēng)味為代表，實(shí)際上是客家風(fēng)味的菜，口味清淡、鮮爽、多湯，非常適合夏天食用。其中的著名...
四大菜系排名是怎樣的
川菜味道很重，主要是麻辣爽口，在國內(nèi)外享有很好的聲譽(yù)。成都被聯(lián)合國授予“世界糧食之都”的榮譽(yù)稱號。主要的經(jīng)典菜肴是夫妻肺片、香辣香魚和栗子烤雞。二、魯菜 魯菜起源于山東省的齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系中唯一的自封菜系，歷史最悠久，難度最大。2500年前，儒家學(xué)派主要談?wù)撽P(guān)注飲食細(xì)節(jié)和...
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海東地區(qū)漸開： ______ NO:1八大菜系之粵菜 NO:2 八大菜系之魯菜 NO:3八大菜系之川菜 NO:5八大菜系之閩菜 NO:6 八大菜系之浙菜 NO:7 八大菜系之蘇菜 NO:8 八大菜系之徽菜
海東地區(qū)漸開： ______ 魯菜中國八大菜系之首是魯菜.宋代以后魯菜就成為“北食”的代表;明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對京、津和東北各地的影響較大,魯菜是技法最多的菜系,有...
海東地區(qū)漸開： ______ 魯菜:濟(jì)南菜 ? 膠東菜 ? 孔府菜 川菜:成都菜 ? 重慶菜 粵菜:廣府菜 ? 潮州菜 ? 東江菜 ? 順德菜 蘇菜: 淮揚(yáng)菜 ? 金陵菜 ? 蘇幫菜 ? 徐海菜 ? 無錫菜 閩菜: 福州菜 ? 漳州菜 ? 廈門菜 ? 泉州菜 ? 莆田菜 浙菜: 杭幫菜 ? 寧波菜 ? 紹興菜 ? 溫州菜 湘菜: 湘江菜 ? 洞庭菜 ? 湘西菜 徽菜: 沿江菜 ? 沿淮菜
海東地區(qū)漸開： ______ 我國的菜系,是指在一定區(qū)域內(nèi),由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同,經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味,并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴.菜肴在烹飪中有許多流派.其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”.
海東地區(qū)漸開： ______ 其實(shí) 中國的八大菜系是沒有對比和排列性的. 粵菜 以 一個(gè)鮮字為特色. 川菜 以味多、味廣、味厚、味濃著稱. 湘菜 可以說是辣的集合. 魯菜 以味重為特色. 浙江菜 是以口感清爽為特色. 江蘇菜 主要是燉、燜、煨,重視調(diào)湯,保持原汁. 客家菜 注重甜酸咸香、色美味鮮. 安徽菜 以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工.
海東地區(qū)漸開： ______ 三
海東地區(qū)漸開： ______ 我國菜系有三種劃分方法: 按省按劃分四大菜系 有2種說法 第一種:山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜;第二種:山東菜、四川菜、淮揚(yáng)菜、廣東菜. 按省劃分八大菜系 魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽 按文化流派劃分 東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
海東地區(qū)漸開： ______ 八大菜系是:(又有四大菜系為主)1:粵菜、2:閩菜、3:川菜、4:湘菜、5:蘇菜、6:浙菜、7:魯菜、8:皖菜(1)川菜:講究色、香、味、形器、常用味別、姜汁、魚香、咸鮮、豆瓣、家常紅油、麻椒、椒鹽等二十多種多變調(diào)味.(2)粵菜:以廣州菜、潮州菜、東江菜組成,有五滋、的說法.五滋:清、香、脆、酥、濃六味:酸、甜、苦、辣、咸、鮮(3)魯菜:注重鮮、香、脆、嫩、拔法偏重,爆炒、燒、扒、蒸(4)蘇菜:主要以淮揚(yáng)、金陵、徐海等地方風(fēng)味融合而成,
海東地區(qū)漸開： ______ 1:粵菜、2:閩菜、3:川菜、4:湘菜、5:蘇菜、6:浙菜、7:魯菜、8:皖菜
海東地區(qū)漸開： ______ 魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽被稱為中國八大菜系 常見的木瓜制作一般是點(diǎn)心類的,例如冰糖燉木瓜 也可以制作成木瓜汁,有豐乳的功效
