四大名菜是那四大
川菜，以其麻辣、酸香著稱，為現(xiàn)今國(guó)際上廣為流傳的中國(guó)菜系之一。四川盆地獨(dú)特的地理環(huán)境培育了巴蜀人民對(duì)外界的熱情與好奇心，也孕育出了一套獨(dú)特的烹飪藝術(shù)。以成都、重慶為代表，川菜也包括樂山、江津、自貢、合州等地的特色菜肴。
選料上，川菜注重原料的新鮮與質(zhì)量，主要選用山珍、江鮮、野蔬和畜禽等，注重配菜的主次分明及色澤的鮮艷和諧。口味上，川菜以酸、麻、辣聞名，調(diào)味時(shí)離不開辣椒、花椒、胡椒等調(diào)料。烹飪技法多樣，包括燒、烤、煸等，擅長(zhǎng)運(yùn)用各種調(diào)料，形成豐富的復(fù)合味道，被譽(yù)為“一菜一味，百菜百味”。
代表菜肴有“魚香肉絲”、“干燒魚翅”、“宮爆雞丁”、“黃燜鰻”、“麻婆豆腐”等。
粵菜
粵菜歷史悠久，可追溯至秦代，南宋時(shí)期因御廚至羊城，粵菜發(fā)展迅速。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，廣州成為首批對(duì)外開放的通商口岸，粵菜汲取了西餐的特點(diǎn)，同時(shí)也走向世界。粵菜以其豪邁、奇特、繁復(fù)、清淡的特色，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
粵菜以廣州、潮州、東江三地菜肴為代表，廣義上還包括廣西、海南、臺(tái)灣等地。原料上，粵菜廣泛采用生猛海鮮，尤其以野生動(dòng)物的烹飪而聞名。口味上，粵菜追求鮮、嫩、爽、滑、淡、脆，夏季偏清淡，冬季則稍濃醇，調(diào)味上有五滋六味之分。
粵菜烹調(diào)技藝精湛，擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燉、煸等，色彩鮮明。名品菜肴包括“三蛇龍虎鳳大會(huì)”、“燒乳豬”、“蠔油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大蝦碌”、“廣東燒鵝”等。
江蘇菜
江蘇菜由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜系構(gòu)成，其特點(diǎn)是鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。烹飪技藝以燉、燜、燒、煨、炒見長(zhǎng)，用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色和造型，四季分明。
蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚(yáng)州菜清淡適口，主料突出，刀工精細(xì)，入味醇厚；南京、鎮(zhèn)江菜口味醇和，制作精細(xì)，鴨菜尤為著名。著名菜肴有“清湯火方”、“鴨包魚翅”、“松鼠桂魚”、“西瓜雞”、“鹽水鴨”等。
魯菜
魯菜是北方菜系的典型代表，源自山東，歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。明、清兩代，魯菜已成為宮廷膳食主體，對(duì)北方飲食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了較大影響。現(xiàn)今魯菜主要由濟(jì)南和膠東兩地風(fēng)味組成，菜品樸實(shí)大方，適應(yīng)性強(qiáng)。
魯菜選料多采用海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、畜禽和蔬菜，尤其擅長(zhǎng)動(dòng)物內(nèi)臟的加工，刀工精細(xì)，注重色彩和形象。口味上，濟(jì)南菜味濃重，以蔥蒜醬調(diào)味，口感清、鮮、脆、嫩、純；膠東菜以海鮮為主，口味偏清淡，力求鮮美。
魯菜烹飪技法多樣，包括爆、燒、炒、扒、烤等，擅長(zhǎng)使用蔥燒、蔥爆、蒜爆等方法，同時(shí)清湯和奶湯調(diào)鮮，前者色清純，后者色濃醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。名菜有“湯爆雙脆”、“紅燒海螺”、“烤大蝦”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“糖醋黃河鯉魚”、“清湯燕窩”、“燒蠣蝗”等。
中國(guó)四大名菜是什么菜
中國(guó)四大名菜是什么菜的答案是：粵菜；魯菜；川菜；淮揚(yáng)菜。粵菜 中國(guó)四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。 粵菜博采眾長(zhǎng)選料廣博，奇而且雜，合、海鮮是食中珍品，鳥、鼠蛇、蟲皆為佳肴。選菜還講究鮮爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春濃郁。除講究原料新鮮、現(xiàn)宰現(xiàn)烹外，還講究在火候...
中國(guó)的四大名菜是指四川,山東,廣東,還有什么地方
中國(guó)四大菜系通常指的是四川菜、山東菜、廣東菜和江蘇菜。下面分別介紹這四個(gè)菜系的特點(diǎn)和代表菜肴。1. 四川菜系，也稱川菜，以成都和重慶為代表。四川菜以麻辣、酸辣、甜辣、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等味型著稱。代表菜肴有魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面等。2. ...
四大名菜四大菜系
一、魯菜：源于山東，以清淡、鮮美、滑嫩、軟爛聞名，烹飪技法以爆、炒、燒、炸為主，代表菜品有糖醋鯉魚、糖醋黃花魚、醋溜白菜等。二、川菜：源于四川，以麻辣、鮮香著稱，以麻辣調(diào)味料為主，口味層次豐富。川菜烹飪技法多樣，包括炒、滑、熘、煸、爆等，代表菜品如麻婆豆腐、水煮魚、宮保雞丁等。...
中國(guó)四大名菜
1、中國(guó)四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。分別以中國(guó)古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君的名字命名。2、“西施舌”是糕點(diǎn)師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。
四大名菜是哪四大 四大名菜的來(lái)源
1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。2、中國(guó)人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，中國(guó)飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
中國(guó)四大名菜是哪四大
中國(guó)四大名菜分別是西施舌、純山貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。這些菜品以中國(guó)古代四大美女的名字命名，每一道菜都有一段美麗的故事。西施舌是用糯米粉包裹著棗泥、核桃肉、桂花、青梅等果料制成的點(diǎn)心，顏色如皓月，香甜可口。純山貴妃雞選用肥嫩的母雞為主料，以葡萄酒為調(diào)料，成菜后酒香濃郁，美味醉人。
中國(guó)四大名菜是指哪四大?
* 名菜:“湯爆雙脆”、“紅燒海螺”、“烤大蝦”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“ 糖醋黃河鯉魚”、“清湯燕窩”、“燒蠣蝗”等。 本回答由網(wǎng)友推薦 舉報(bào)| 答案糾錯(cuò) | 評(píng)論 70 68 其他回答 中國(guó)四大菜系川菜、粵菜、蘇菜、魯菜排名不分先后 熱心網(wǎng)友| 發(fā)布于2013-08-05 舉報(bào)| 評(píng)論 15 13 川菜、粵菜、蘇菜、...
中國(guó)四大名菜是哪四大
中國(guó)烹飪文化博大精深，其中四大名菜各具特色，流傳千古。以下是四大名菜的詳細(xì)介紹：1. 西施舌：源自西施故里的這道點(diǎn)心，以其獨(dú)特的制作工藝和美味而聞名。采用糯米粉和多種果料，如棗泥、核桃肉等，制成的點(diǎn)心形狀如同舌頭，色澤潔白，口感香甜，令人回味無(wú)窮。2. 貴妃雞：這是一道結(jié)合了川菜風(fēng)味的...
中國(guó)四大名菜
中國(guó)四大名菜分別是：西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。1、西施舌 西施舌是中國(guó)四大名菜之一，它源于山東地區(qū)。西施舌是用糯米粉做成的，加入多種餡料制作而成，如棗泥、核桃肉、瓜子、桂花等。2、貴妃雞 貴妃雞是源于上海陶樂春川菜館的一道菜，以雞翅膀、香菇、淡菜、嫩筍、青椒等一起燜燒而成。
四大名菜是哪四大
中國(guó)各地菜肴特色各異，其中四大菜系尤為著名，深受廣大群眾喜愛。這四大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜和淮揚(yáng)菜。魯菜，也稱山東菜，是四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系。在中國(guó)，魯菜最早形成了系統(tǒng)的烹飪理念，其口味醇厚，講究湯品的調(diào)制，色香味俱佳，令人回味無(wú)窮。川菜，即四川地區(qū)的菜肴，同樣是中國(guó)四大菜系...
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塔河縣安全： ______ 魯菜,川菜,淮揚(yáng)菜,粵菜
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