特制重慶麻辣烤魚做法
接著，對(duì)魚進(jìn)行腌制。在魚上均勻撒上少量鹽，再用切好的姜片和料酒，以及蔥段進(jìn)行腌制，讓魚肉充分吸收香料的味道，大約15分鐘后，魚肉更加鮮嫩。
準(zhǔn)備配菜，切好大蒜和蔥段，干辣椒剪成段，泡椒也剪好，黃豆提前泡水至少1小時(shí)。腌制好的魚，在魚身上涂抹醬油、辣椒油、花椒油，再撒上辣椒粉和花椒粉，提升麻辣口感。
在烤盤上鋪上蔥姜，將處理好的魚放入烤盤中。預(yù)熱烤箱至220度，將魚放入烤箱烤制約20分鐘，讓魚肉開始吸收烤箱的熱力。
在烤魚的同時(shí)，另起一鍋，加入油，待油溫5成熱時(shí)，放入大蒜、蔥段、姜末和泡椒，炒出香味后加入豆瓣醬，炒出紅油后加入干辣椒和干花椒。隨后，加入一杯水煮沸，再加入切好的芹菜和魔芋，慢慢熬煮，讓味道更加濃郁。
將炸好的黃豆（提前泡水后油炸至金黃）與煮好的配菜一同備用。當(dāng)魚烤好后，取出放入煮好的配菜，再放回烤箱以220度烤5分鐘，可根據(jù)個(gè)人喜好添加其他蔬菜，如蓮藕、土豆或海帶，增加口感層次。
最后，將出鍋的烤魚撒上香菜和炸好的黃豆，一道色香味俱全的重慶麻辣烤魚就完成了。
烤魚在烤箱要多長時(shí)間
將魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味（打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱）；將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘.重慶麻辣烤魚 食材：魚400g、芹菜50g、竹筍50g、蔥姜適量、鹽適量、花椒2g、干辣椒3個(gè)、大蒜1頭、泡椒3個(gè)、小米椒4個(gè)、...
重慶烤魚的做法
然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時(shí)候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時(shí)候可以加熱。）分類：重慶華飛烤魚 重慶萬州烤魚重慶巫溪烤魚 重慶黔江烤魚味型：麻辣味型 香辣味型 泡椒味型豆豉味型酸菜味型魚香味型 ...
烤魚烤箱烤多少分鐘和時(shí)間
200度的溫度大概需要15分鐘。1、將魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉、蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味。打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱。2、將魚放進(jìn)烤盤，烤15分鐘，魚肉變成紅白色即可。烤魚是重慶萬州一道特色美食，發(fā)源于重慶巫溪縣，口味麻辣。烤魚的制作原料...
家常版的麻辣烤魚怎么做
家常版的麻辣烤魚怎么做 食材 羅非魚 一條 黑木耳 十來顆 金針菇 5g 豆芽 5g 藕片 5g 腐竹 4g 花菜 4g 干辣椒段 5g 火鍋底料 6g 豆瓣醬 8g 姜絲 7g 大蒜 7g 啤酒 半瓶 生抽 4g 糖 3g 肥肉片 10g 花生碎 15g 香菜 4g 醋 3g 孜然 2g 花椒粉 2g 方法\/步驟 1、 羅非魚清理干凈，魚身...
麻辣烤魚的家常做法
1、材料：草魚2斤、土豆一個(gè)、青筍100克、豆皮200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽一湯勺、料酒一湯匙、鹽一湯匙、郫縣豆瓣醬一湯勺、花椒油一湯匙。2、將宰殺干凈的草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。3、用蔥絲、姜片、1湯匙料酒和1...
諸葛烤魚的詳細(xì)做法
制法： ①宰魚碼味，上火烤熟裝盤待用。 ②凈鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調(diào)好味淋在魚上。 ③加入香菜、芹菜、芝麻。 特點(diǎn)：色澤棕紅，豆豉香濃。 二、麻辣味型諸葛烤魚的做法： 原料： 草魚（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、雞精、鹽、孜然、香油、花生、芝麻、...
麻辣烤魚的做法
1、材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）。2、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）...
重慶萬州烤魚的做法是什么?
配菜會(huì)很好吃，不建議省略。炒配菜的料包可以選用自己常用對(duì)味的料包，我用的是胖子麻辣魚調(diào)料。2. 烤魚的過程中記得要刷一次油，不然表皮會(huì)被烤干。不喜歡表皮干干的口感的可以在烤到一半的時(shí)候加蓋錫紙3. 配菜中的土豆這樣處理后會(huì)很好吃，如果沒有時(shí)間，單純的切片跟配菜一起炒也是不錯(cuò)的。
在家自制烤魚都需要放哪些佐料?
再放入一勺自制剁椒醬，再放入多一些的熱水，再淋入老抽上色、生抽增鮮、蠔油、兩勺白糖，湯汁燒到沸騰澆在黑魚身上?。5、另起油鍋，放入洋蔥、芹菜、辣椒一起炒香，炒制斷生以后澆在魚身上，再撒上熟白芝麻增香，再擺上香菜點(diǎn)綴，用卡磁爐邊燒邊吃，越吃越香，家庭版烤魚做好了。
麻辣烤魚的做法 最正宗的做法
上述香料打成粉后，保存的時(shí)候多盡量放在密封的罐子里，要是放塑料袋里就多套幾層，味道很容易跑，下次再做的時(shí)候都能用上，這一兩能夠您做個(gè)七八回烤魚或者是麻辣香鍋了，不必每次都得弄香料。炒麻辣料最后放香料粉的時(shí)候最好一小撮一小撮的放，然后炒一炒，看看香味夠不夠，沒有固定的量，自己...
相關(guān)評(píng)說：
合川市等效： ______ 重慶烤魚 原料:羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜 調(diào)料:生抽,老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬 做法: 1、1.魚宰殺,去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟(這些妖精讓魚販代勞了),反復(fù)清洗干凈,去除魚...
合川市等效： ______ 買來的羅非魚一條,收拾干凈,放點(diǎn)兒鹽,料酒,淀粉,姜和蒜腌半天. 一分為二,放入烤盤,400F (大概180-200 度),20 分鐘,然后轉(zhuǎn)上火5分鐘. 鍋里放油,下蔥姜蒜,炒香. 下兩大勺豆瓣醬,兩大勺老干媽油辣椒. 加入蒜薹.本來應(yīng)該加芹菜的,我沒有,改成了蒜薹. 然后倒入一罐雞湯,煮開后潑在烤魚上,送回烤箱烤十分鐘. 上桌前魚身上放干辣椒,燒熱兩勺油,潑在干辣椒上,撒香菜末,我沒有香菜,用了蔥花.
合川市等效： ______ 重慶烤魚 主料:鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個(gè) 配料:花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋蔥30克 重慶烤魚怎么做呢?下面將詳細(xì)介紹...
合川市等效： ______ 我是開烤魚店的,店面不大100多平米.當(dāng)時(shí)找了好幾個(gè)廚師.正好有一個(gè)廚師會(huì)做烤魚.這個(gè)廚師做的烤魚味道不錯(cuò).種類也多.聽他說,是跟北京王華學(xué)的.還給我看過他和王華的合影.靠著烤魚,我夏天一晚上能賣個(gè)1000多元.
合川市等效： ______ 原料: 鯉魚(其他種類的魚都可以)1250克,芹菜節(jié)15克,黃瓜15克,香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克. 調(diào)料: 干辣椒100克,干花椒15克,郫縣豆瓣醬100克,老油200克,味精、雞精各10克,料酒10克,鹽5克,鮮香雞膏(雞肉味濃,濃縮性...
合川市等效： ______ 食材明細(xì) 鱸魚(我用的羅非)1條 黃豆芽適量 豆腐皮適量 洋蔥適量 嫩芹菜適量 紅椒適量 香菜適量 熟花生米適量 花椒適量 干紅辣椒適量 蒜蓉辣醬適量 老干媽豆豉適量 生粉適量 鹽適量 蔥姜蒜適量 香油適量 麻辣口味 蒸工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難...
合川市等效： ______ 第一步驟:一條重約3斤的草魚活殺,在一個(gè)融有十幾種香料的醬料盆里面泡3-5分鐘. 第二步驟:然后夾在一個(gè)大鐵夾上,撒上孜然等燒烤香料,先以大火烤熟魚肉,再以慢火烤至九成熟再刷上特制的調(diào)料,然后放入一個(gè)大鐵盒內(nèi). 第三步驟:廚師在鍋里調(diào)制香料油,均勻的澆在魚背上面.將燒熟的魚浸上香氣誘人的料汁,入口后,這種燒烤的香味,魚皮有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中,口感醇厚,回味無窮.魚肉的鮮香味與料汁的香味混合成產(chǎn)生一種十分奇特的香味,直沖你的味蕾,一種欲罷不能的感覺讓你不能停筷. 第四步驟:魚吃到差不多,魚香跟料汁的香味融合之后就可以開始放入配菜(土豆、豆芽、萵筍、牛肚等)刷著吃,美味無窮!
合川市等效： ______ 所用材料 草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽. 烹制方法 步驟1:取活魚,可以是鲅魚等海魚,也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚.以草魚為...
合川市等效： ______ 主料 魚 400g 芹菜 50g 竹筍 50g 輔料 蔥姜 適量 鹽 適量 花椒 2g 干辣椒 3個(gè) 大蒜 1頭 泡椒 3個(gè) 小米椒 4個(gè) 老抽 5ml 蒸魚豉油 15ml 料酒 15ml 豆瓣醬 20g 白糖 5g 胡椒粉 5g 孜然粉 5g 辣椒粉 3g 雞精 適量 香油 適量 香菜 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好食材...
合川市等效： ______ 烤魚需要放八角、桂皮、花椒等香料.如重慶烤魚的做法如下所示. 主料:鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個(gè) 配料:花椒2克、八角2個(gè)、桂皮2片、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽適量、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶...
