牛肉腌制又滑又嫩煮不老的方法
2、準(zhǔn)洗干凈牛肉。
3、先把牛肉切條放進(jìn)碗里。
4、然后倒入一點(diǎn)蠔油。
5、攪拌均勻。
6、加入一點(diǎn)小蘇打。
7、然后加入雞蛋清。
8、再加一點(diǎn)淀粉。
9、然后用手抓均勻，腌制20分鐘即可。
怎么燉雞肉又嫩又爛不老不柴
淀粉加少量水煮沸，倒入雞肉中，抓勻。水淀粉粘的雞肉，外層好像有一層保護(hù)膜，可以鎖住水分，炒到滑嫩。光滑的蛋清也是很好的潤(rùn)滑劑。腌制雞肉時(shí)，加入蛋清。雞肉不僅鮮嫩，而且煮熟后很滑。做雞丁等干菜時(shí)，一定要加進(jìn)去。老雞，肉本身就老了。這時(shí)候雞肉需要用白醋泡一下。將白醋倒入雞肉中，加入...
鮮牛肉怎么做好吃且嫩
2、肉把紋理切段，切絲切片隨意。3、今日切條牛肉了（重點(diǎn)是要把牛肉一絲絲紋理切斷）。4、加入所有調(diào)料，除油以外（絕對(duì)不能加料酒，否則牛肉就老了）腌制超嫩牛肉的做法 步驟3 5、調(diào)料和牛肉攪拌均勻以后（最好用手抓腌，會(huì)更好入味）加入油，攪拌均勻腌制備用。6、火鍋時(shí)候汆燙即可，久煮不老又...
全瘦肉怎樣做才不老?
避免重復(fù)加熱：全瘦肉最好一次性烹飪完成，避免反復(fù)加熱，因?yàn)槊看渭訜岫紩?huì)導(dǎo)致肉中水分的流失，進(jìn)而使肉質(zhì)變得更加老硬。通過(guò)上述的方法，即使是全瘦肉，也能在烹飪過(guò)程中盡可能保持其嫩滑多汁的特點(diǎn)，避免變得干硬和老化。不同部位的瘦肉特性不同，烹飪方法也會(huì)有所區(qū)別。實(shí)際操作中可以根據(jù)肉的特性和...
怎樣燉汽水肉不老
要讓汽水肉燉得更加入味嫩軟，可以嘗試以下步驟：1. 選擇好的肉：使用肉質(zhì)較嫩的肉，如豬肉或牛肉，最好選用帶有一定脂肪的部位，這樣燉煮出來(lái)的肉會(huì)更加多汁。2. 切塊處理：將肉切成塊狀，大小適中，這樣可以讓肉塊更容易入味，并且烹調(diào)時(shí)間更均勻。3. 腌制：將肉塊用鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)味料腌制...
水煮肉不老的方法
味精抓勻腌制3-5分鐘。2、豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥姜蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開(kāi)1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。3、將蔬菜、肉再次倒入鍋中，煮熟后撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥姜蒜、辣椒面、花椒面，再次起鍋燒油將熱油澆于表面，然后水煮肉片就完成。
牛肉怎么煮才不老
牛肉腌過(guò)后再煮就不老了，下面是水煮牛肉的做法：主料：牛肉400克、油麥菜幾顆 輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、生姜一塊、大蒜幾瓣、糖一勺、胡椒粉一勺、花椒粉一勺、水淀粉一勺、黃豆醬一勺、水少許 步驟：1.牛肉片切成均勻地薄片，放入碗里。2.加入鹽、姜末、醬油、料酒、胡椒粉，最后加入...
如何煮紅燒肉,才會(huì)煮軟而不是煮老?
5.開(kāi)中火慢慢煮沸，水開(kāi)后用漏勺打去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘時(shí)間，就可以把五花肉撈出來(lái)，用溫水清洗干凈，千萬(wàn)不要冷水，豬肉突然降溫?zé)崦浝淇s原因吃起來(lái)口感發(fā)柴，洗凈后擦干五花肉表面水分。6.接下來(lái)我們把五花肉改刀切成麻將大小的塊，焯水后切塊形狀會(huì)更漂亮，切開(kāi)的肉是粉紅色的，非常有彈性。7.切好后...
全瘦肉怎樣做才不老?
使用嫩化劑：市面上有專(zhuān)門(mén)的肉類(lèi)嫩化劑，如木瓜蛋白酶等，可以在腌制時(shí)加入，幫助分解肉中的蛋白質(zhì)，使肉質(zhì)更加嫩滑。快速高溫烹飪：使用高溫快炒的方式烹飪瘦肉，可以迅速將肉表面煎熟，鎖住內(nèi)部的水分，減少營(yíng)養(yǎng)流失。添加酸性成分：在烹飪過(guò)程中加入適量的醋或檸檬汁，可以幫助軟化肉質(zhì)。避免過(guò)度烹飪：...
瘦肉粥怎么煮肉才不老?
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：瘦豬肉、大米、姜片、蔥段、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精等。選擇肉質(zhì)：選擇新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的瘦豬肉，如豬里脊肉或豬腿肉。避免選擇過(guò)于柴硬的部位，以免煮制后口感不佳。處理瘦肉：將瘦肉洗凈，切成薄片或小塊，便于煮熟。可以用刀背輕輕拍打瘦肉，使其更加嫩滑。腌制...
雞胸肉怎樣做才能嫩而不柴
用這3種方法做出來(lái)的肉，不老不柴，好吃 雞胸肉是很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，是健身減肥的最佳配餐食品。但是很多朋友不會(huì)做，搞得雞胸肉又老又柴，味同嚼蠟，這就很可惜了。幾種可以讓雞胸肉嫩滑、好吃的秘訣。第一：輕腌快煮 水煮雞胸肉很多減肥健身人士吃的夠夠的，甚至看到就渾身發(fā)抖。可實(shí)際上雞胸...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
建昌縣分析： ______ 1.加嫩肉粉或用棍子捶軟2.切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來(lái)的就比較嫩了3.首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向,切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生...
建昌縣分析： ______ 你好,可以先用富聯(lián)磷浸泡腌制后燉煮,牛肉脆嫩多汁、非常好咬,烹調(diào)不收縮.
建昌縣分析： ______ 牛肉不要腌太久,太久就會(huì)老了.加一點(diǎn)油、醬油、鹽、生粉、黑胡椒腌5分鐘就行了.
建昌縣分析： ______ :牛肉買(mǎi)回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤(pán)底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個(gè),撈勻后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準(zhǔn),邊打邊加水(感到打制困難時(shí)就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動(dòng)的情況即可,8:每斤牛肉放100克調(diào)合油,放油后一定要撈勻,9:牛肉腌好可以馬上用.
建昌縣分析： ______ 腌制牛肉的方法1、將牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一點(diǎn)油和筋的,不用太瘦的,就是用來(lái)煮紅燒牛肉那種,也就是很便宜的筋揣的那種.2、將所有佐料,放入牛肉中拌勻,邊拌邊揉一下,把鹽揉化即可.要嘗一下鹽,鹽多了味道過(guò)咸不好吃,鹽不夠會(huì)酸,而且也放不久.可以烤一點(diǎn)嘗嘗味道,嘗了之后覺(jué)得有些咸即可3、將拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞緊.4、盡量塞緊5、最后在上面撒一層辣椒面,再撒一點(diǎn)鹽,這個(gè)起到一定的密封作用,不過(guò)只要撒一層就可以,不宜太厚.6、密封,蓋好.一般至少腌一個(gè)月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接燉熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
建昌縣分析： ______ 用嫩肉粉,用松肉錘或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩.一、材料 黃牛腿肉,蘇打粉,黃酒,雞蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上漿,蠔油,味精,醬油,胡椒粉,濕淀粉,上湯,蔥,姜,黃酒.二、做法1、將凈黃牛腿肉切成柳葉薄片,用蘇打粉...
建昌縣分析： ______ 據(jù)說(shuō),牛肉在煎以前用可樂(lè)泡一下,煎后非常嫩.炒的可以用淀粉拌一下.牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、...
建昌縣分析： ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時(shí)加一些啤酒,讓肉的纖維把酒＂吸飽＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來(lái)的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點(diǎn)芡粉會(huì)更好,但我推崇有條件還是掛點(diǎn)蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過(guò)一下?lián)瞥?再炒一定會(huì)很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門(mén):要豎紋橫切
建昌縣分析： ______ 腌制牛肉的方法1:牛肉買(mǎi)回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤(pán)底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻...
建昌縣分析： ______ 我就是用姜酒鹽生抽,放點(diǎn)生油和啤酒,再加點(diǎn)生粉用手來(lái)抓,,,,,,
