羊肉串腌制方法及配方
2、把羊肉切成一個指節(jié)大的小塊放盆里備用。
3、洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽，抓拌均勻，腌制五分鐘后打入雞蛋。
4、打入了二個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
5、腌制一個小時后，就可以串烤肉串了。
6、腌好后開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。
7、用電烤肉串爐烤的，可以在室外用碳烤爐。
8、烤的時候根據(jù)自己口味調(diào)整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒點(diǎn)熟白芝麻粒。
9、烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經(jīng)足夠了。
羊肉串的腌制方法 這個味道才正宗
腌制羊肉串首先是要把羊肉洗干凈切成小塊，再加鹽芝麻胡椒粉孜然還有茴香和花椒粉攪拌勻，腌制的時間最短要兩小時。羊肉串的腌制方法 原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。做法：1、將瘦羊肉去掉筋膜，...
腌制肉串方法
1、準(zhǔn)備新鮮的里脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一勺，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準(zhǔn)備，胡椒粉也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。2、把準(zhǔn)備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調(diào)味料腌制一小時。3、把腌好的肉...
燒烤豬肉串怎么腌制方法
再加入適量食鹽和三勺生抽拌勻2靜置五分鐘后，將切成條狀的洋蔥和食用油加入盆中與羊肉一起均勻攪拌3最后，封上保鮮膜放入冰箱腌制5個小時左右拿出來串好；燒烤肉串好不好吃秘訣都在腌制上，配方做法詳解，學(xué)會能開店了，比燒烤店還好吃的“烤肉串”配方，...
羊肉串的腌制方法及調(diào)料配方
羊肉串的腌制方法及調(diào)料配方如下：工具\(yùn)/材料：羊肉、洋蔥、雞蛋、孜然粉、蠔油、燒烤粉、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、食鹽、植物油、盆子、烤肉簽子、保鮮膜。1、買羊肉的時候要盡量挑選干凈的羊肉，買回來以后清洗干凈，再切成1厘米見方的小塊。2、把羊肉放入盆中，開始準(zhǔn)備腌肉，洋蔥一個，切成細(xì)絲，再...
烤豬肉串怎么腌制方法
你好，烤豬肉串的方法如下原料豬肉適量，鮮咔醬油適量，味極鮮醬油適量，蔥適量，白蘭地酒少許，大豆油適量，孜然粉適量，甜面醬適量做法1豬肉切丁，香蔥切丁2豬肉放香蔥味極鮮醬油鮮咔醬油白蘭地酒腌制半。叉燒烤豬肉串 一配料紅腐乳2塊醬油2大勺細(xì)砂糖50克五香粉12小勺豆瓣醬1大勺梅花肉200克白洋蔥1個...
韓式烤肉的腌制方法(韓式烤肉配方及腌制過程)
韓式烤肉的腌制秘籍，讓你的烤肉更美味！以下是詳細(xì)的腌制配方和步驟：1. 對于肉串類，如羊肉串和雞翅，有兩套配方。方法一是使用鮮疆羊肉串料、味精、鹽、味特鮮、姜蔥、白糖和肉松粉等，混合均勻后腌泡10分鐘；方法二是十三香、味精、鹽、秘制油、味特鮮、姜蔥等，腌泡15分鐘后穿串烤制。雞、...
吃上一口就會停不下來羊肉串的腌制和烤法是什么?
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，這個可以借助一些食材配料來達(dá)到去膻的目的。羊肉串的腌制方法：方法一：原料：淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。步驟：1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。2、把...
腌制燒烤豬肉串的方法有哪些?
腌制燒烤豬肉串是一種深受歡迎的美食，其味道的豐富與多變性取決于腌制的方法和配方。以下是幾種流行的腌制燒烤豬肉串的方法：一、傳統(tǒng)中式腌料法 材料準(zhǔn)備：選取新鮮豬里脊或豬肉肩部切片，因其肉質(zhì)細(xì)嫩且有適量的脂肪，適合燒烤。切割技巧：將肉切成約2厘米厚的片狀，保證肉串在烤制時能夠均勻受熱。制作...
肉串的制作方法:
另一種常用的配方包括燒烤配料90克、精鹽40克、特鮮一號40克、姜末、蔥末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克，以及生粉300克，這些配料可以制作5斤肉的肉串。腌制方法與前一種配方相同。第三種配方是麻辣臭干子20克、精鹽40克、特鮮一號40克、蔥姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50...
東北肉串的腌制方法是怎樣的?
腌制完成后，將肉條穿在竹簽上，每根竹簽穿4-5塊肉，然后就可以開始烤制了。烤制時要注意火候，以免烤糊。烤制過程中可以根據(jù)個人口味，刷上一些調(diào)料，增加肉串的風(fēng)味。總之，東北肉串的腌制方法并不復(fù)雜，只要掌握好調(diào)料的比例和腌制時間，就能輕松做出美味的肉串。除了豬肉外，還可以嘗試用羊肉、牛肉等...
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江源區(qū)軸向： ______ 先把肉切片,洋蔥切碎,將肉和洋蔥拌勻.30分鐘后穿串,肥瘦搭配好,考之前把肉串在干淀粉里沾一下就可以了.
江源區(qū)軸向： ______ 把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上,放在長形的烤羊肉串爐上烤,然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉,數(shù)分鐘即熟. 是燒烤羊肉串的做法 把1磅半羊肉洗凈, 除去表面大塊肥膘, 切成一寸來寬, 半厘米厚的細(xì)長條. 半個洋蔥切碎, ...
江源區(qū)軸向： ______ 1、材料:羊肉300克、洋蔥1/2個、青椒1個、孜然1湯匙、小茴香1/2湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、料酒1湯匙、新鮮百里香適量、油1湯匙、辣椒醬適量. 2、油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+...
江源區(qū)軸向： ______ 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1種:一桶水里邊拌上雞蛋,鹽,然后泡在水里桶子上面還要蓋塊布,是為了防止水份流失,水里加雞蛋是為了提升羊肉的味道,這樣烤出來的肉不會很硬.第2種:是用清水,鹽,再加上洋蔥腌.這樣做是烤出來的味道很好,泡得時間越長,洋蔥的香味體現(xiàn)的越完美,但是你不能當(dāng)成酒一樣的泡,不然就把羊肉本身的味道蓋了.第3種:只用清水泡,這就不用說了,一是節(jié)約成本,二是把羊肉里的血清洗出來.這3種方法您任選一種之后,再將洋蔥切碎放在切好的羊肉上,加入少許鹽,孜然粉,再打兩個雞蛋進(jìn)去拌勻,腌制20分鐘左右就好了.
江源區(qū)軸向： ______ 羊肉串的腌制方法 1 羊腿肉切小塊,洋蔥切絲,加入羊肉中,加生抽3湯匙,孜然粉1茶匙,油1湯匙,鹽1茶匙腌制半天,過夜也可.(肉不可太瘦.肥瘦相間烤出來才好吃.) 2 竹簽提前用水泡過,把腌好的肉肥瘦相間的串上. 3 排入烤網(wǎng),底...
江源區(qū)軸向： ______ 配方 肉串類: 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量. 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產(chǎn)),姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250...
江源區(qū)軸向： ______ 食材:羊后腿肉500克、洋蔥半個、羊尾油120克、雞蛋兩個、椒鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量 制作步驟: 一:準(zhǔn)備好原材料. 二:切羊肉.將羊肉去除所有筋膜,切成兩三厘米見方、約6毫米厚的大小,注意要逆著肉的紋理切,就是要...
江源區(qū)軸向： ______ 1 羊肉不能太瘦,每一串上一定要有帶點(diǎn)脂肪的肉塊. 2 肉塊不能太小,否則容易烤干. 3 肉塊盡量大小差不多,盡量切成方的——2x2x2 cm左右. 佐料:鹽、辣椒面、孜然(顆粒或末都可以); 備料:將羊肉切成大小合適的塊兒,放在一個...
江源區(qū)軸向： ______ 用鹽、辣椒面、少量醬油(也可以不加)、豆粉,與羊肉糅合腌制就可以了.最好放上一晚.串肉時肥瘦交替串為最佳.
江源區(qū)軸向： ______ 難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘 主料 羊肉500g 輔料 鹽3g 洋蔥20g 雞蛋1個 面粉20gh 油適量 羊肉串的做法和腌制的做法步驟1. 1:選料:羊有山羊和綿羊之分.山羊性燥,所以大部分人喜食綿羊,在做羊肉串時,一般取羊后腿,因其肉...
