莆田米糕的做法和配方
在準(zhǔn)備階段，將大米和糯米仔細(xì)洗凈，并提前浸泡一夜。這樣做不僅能讓米粒充分吸水膨脹，還能使蒸出的糕更加軟糯。泡好的米需將水分瀝干，然后放入破壁機中打磨成非常細(xì)膩的粉末。隨后，將白糖均勻撒入米粉中，充分?jǐn)嚢瑁固橇Ｅc米粉充分融合，為蒸糕增添一絲絲甜蜜。
接下來是蒸糕的關(guān)鍵步驟。提前清洗并晾干的紗布鋪在蒸屜上，這是為了保持糕體的完整和衛(wèi)生。將磨好的米粉過篩在紗布上，輕輕整理平整，確保表面沒有結(jié)塊。此外，還需在米粉上再蓋一層紗布，以防蒸汽水滴落在糕面上，影響美觀和口感。最后，將蒸屜放入蒸鍋中，大火蒸制25分鐘。時間到后，取出蒸糕，放置一旁晾涼。
整個制作過程雖然繁瑣，但每一步都至關(guān)重要。只有精心準(zhǔn)備和操作，才能制作出香甜軟糯、細(xì)膩可口的蒸糕。無論是作為早餐的主食，還是下午茶的點心，這道美味佳肴都能為您的餐桌增添一抹亮色。
田園米糕的做法大全怎樣做才能使米糕冷吃軟彈
大米首先要洗凈，浸泡一晚。這就要我們事先打好提前量，因為后邊還有磨漿、發(fā)酵的過程。想吃了，就要提前做好準(zhǔn)備。3 將頭一天泡好的大米瀝干水份放入料理機中打磨成米漿，邊磨邊加適量的水，磨出的米漿粘稠適度即可，一般家用也可以用小型的磨漿機或豆?jié){機，但一定要打磨的比較細(xì)膩，這樣口感才好 4...
泰州做的正宗田園米釀糕做法《學(xué)習(xí)多少錢》
正宗田園米釀糕做法：1、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細(xì)砂糖用破壁機打磨成米漿。2、米漿中加入酵母和酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颍艤嘏瘽駶櫶幇l(fā)酵。3、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干。
蜂巢大米發(fā)糕的做法和配方
1.米粉加入面粉 2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻 4.模具事先涂油 5.將面糊倒入 6.醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些 7.再蒸20分鐘左右即可 大米發(fā)糕做法二，材料 大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g 做法 1、大米裝入破壁機杯中，啟動沙冰功...
桂花糕蒸多長時間好吃?
我就是直接用的白砂糖，水，糯米粉，桂花，紅糖還有紫番薯做的！紅糖紫色的紅糯米糕，紫番薯是做的紫糯米糕！我看人家做的里面還有加豬油，還有吉利丁粉。因為我家里沒有豬牛和吉利丁粉，街上也沒買到吉利丁粉，所以就沒有加這里面東西。然后蒸了半個小時做出來的這個田字型的桂花糕，吃到嘴里挺...
田園米釀糕技術(shù)哪里學(xué)
1、實地培訓(xùn)課程：可參加一些專業(yè)的實地培訓(xùn)課程。在課程中可親手操作，從原料的選購到成品制作，全程都有專業(yè)人士指導(dǎo)。2、網(wǎng)絡(luò)資源：在網(wǎng)上可找到關(guān)于田園米釀糕做法的視頻教程或文章，通過自學(xué)來掌握這門手藝。3、廠家直銷課程：田園米釀糕的生產(chǎn)廠家也提供直接的培訓(xùn)課程，可直接聯(lián)系廠家，詢問是否提供...
糯米飯團(tuán)的做法
備注:配些小菜(如廣東泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點 香烤飯團(tuán) 材料:米飯460公克,沙拉油,,木炭 調(diào)味料:烤肉醬 做法:米飯分做4份,分別壓入小熊模型中壓成型,取出放在烤肉架上烘烤(烤架須先刷上油,以免沾粘)。 烤至兩面稍乾即可涂上烤肉醬 米甜筒 材料:米飯150公克,脆皮甜筒餅乾3個,...
湛江美食推薦 湛江美食特色
覓食地：赤坎四爹牛雜、霞山菉塘市場、霞山六中附近煎堆湛江不同地區(qū)的煎堆都是有不同做法的，但都是對未來美好的祝愿，吳川煎堆都是選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)最靚的糯米和餡料，烹炸用油是純正植物油，制作工藝獨到細(xì)致，用心料理，所做出的煎堆個個是又靚又干，美味抵食;廉江安鋪的是呈圓球形，糯米粉做皮，...
一些日本甜品的做法
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雜糧飯的做法大全
1、將電飯煲的內(nèi)膽洗凈，把表面水擦干，放入電飯煲內(nèi)，再將臻米脫糖養(yǎng)生飯煲里的甑子安裝好，扣上小蒸濾網(wǎng)。2、2杯大米，用清水淘洗干凈。3、將清洗干凈的雜糧放入電飯煲內(nèi)的濾網(wǎng)上。4、倒入適量清水，水面沒過米表面不超過1厘米就可以了。5、蓋上蓋子，接通電源，啟動“蒸飯”程序。6、時間到，...
各地名小吃的做法
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宜賓縣曲柄： ______ 簡單的做法 米粉與水和起來,水要慢慢的加入,合成捏一下成團(tuán),而拋在盆子里,就分散.這樣的程度.將上述的米水混合物,放在用竹片做的小方框中,框只有四邊而無底與蓋子的.上蒸籠蒸制熟了.取出成米糕.可以在上述米水混合物中 加紅棗,成紅棗糕;加肉,需放在混合物中,成肉糕;加...生活如此豐富多樣了.
宜賓縣曲柄： ______ 馬糕的做法 材料 低筋面粉185公克,奶粉40公克,泡打粉20公克,香草粉10公克,奶油70公克,蛋4個,三花奶水50㏄,核桃6個,細(xì)砂糖180公克 做法1.)把所有材料與調(diào)味料放入調(diào)理碗中,用打蛋器攪拌均勻到糖溶化即可.2.)準(zhǔn)備一個蒸籠,鋪上油紙,再放入一個四方框模具,將攪拌好的材料全部倒入,用木杓稍微整理鋪平,用大火蒸30分鐘.取出待涼后,用刀切成12方塊,即可上桌食用.
宜賓縣曲柄： ______ 材料:大米、米漿、白糖、酵母.做法:1、大米洗凈浸泡一宿;2、將大米放入食品加工機中,加少量水打磨成米漿;3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以);6、米漿發(fā)酵好的樣子;7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里,攪拌均勻,再次發(fā)酵;8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里,上鍋大火蒸15分鐘即可.
宜賓縣曲柄： ______ 雙色米糕 原料配方 秈米750克 秈米飯150克 酵母漿25克 白糖100克 蘇打5克 食紅少許 制作方法 1.制漿:秈米淘洗干凈,用清水浸泡10小時瀝干水分,與秈米飯、清水和勻,用石磨磨成米漿,再加入酵母漿,攪勻發(fā)酵(夏季10小時,冬季20小時...
宜賓縣曲柄： ______ 食材 主料 粘米2113粉120克 糯米粉60克 輔料 水40克 糖粉60克 步驟 1.將粘米粉和糯米粉以及糖粉混合 2.加入水,用手搓5261均勻,用手抓一些粉,可以成團(tuán) 3.過篩到鋪了紗布的蒸籠4102里 4.表面刮平 5.用刀割幾道,蒸好可以直接掰開吃1653 6.表面蓋紗布 7.放入蒸鍋,大火燒開后 ,中小火蒸30分鐘 8.趁熱食用更回美味 9.成品圖 小貼士 1.根據(jù)粉類吸水性調(diào)整加水量2.根據(jù)各人口味答調(diào)整加糖量
宜賓縣曲柄： ______ 主材:大米粉100克,糯米粉100克,紅糖60克,開水60ml,植物油適量 做法:1、將糯米粉和大米粉混合均勻. 2、紅糖用開水化開.(紅糖用開水更容易化開,沒融的糖渣就不要了) 3、將紅糖水慢慢倒入米粉中,邊倒邊用筷子拌勻,再用...
宜賓縣曲柄： ______ 原料: 糯米 --- 500g 大米 --- 500g 白糖 --- 200g 紅豆沙 -- 適量 (綠豆沙也可以) 另外配上各種干果、果仁,作為裝飾做法: 1、兩種米混合并用清水浸泡過夜,然后瀝干水后稍微晾晾干. 2、用料理機軋成粗粉. 3、軋好的粉,用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉,再軋一次,或者用搟面杖壓碎. 4、加入白糖,和少許清水拌勻.只要捏一下不馬上散開就可以了. 1、蒸鍋里鋪上屜布,放上一個慕絲圈,里面填上一層米粉. 2、鋪上一層豆沙. 3、再鋪上一層米粉. 4、點綴上干果、椰條、糖冬瓜粒 5、大火蒸熟. 可以放好幾天,吃前再重新上蒸鍋熱一下.熱的比較好吃.
宜賓縣曲柄： ______ 椰蓉小米糕 原料:小米150g,熟栗子仁5顆,綿白糖1湯匙,椰蓉2湯匙. 做法: 1、小米淘洗干凈,在冷水中浸泡20分鐘撈起,瀝去水分. 2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中,加入200ml清水,蒸熟.熟栗子仁切成細(xì)碎的小顆粒. 3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合,充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬? 4、將拌好的米糕料分成小份,放入喜歡的較深模子中,壓實,然后輕輕地磕出來即成小米糕. 5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可.
宜賓縣曲柄： ______ 自制蒸米糕 用料 粘米粉 150 純牛奶 115 水 35 白糖 20 酵母 3 泡打粉 3 提子 適量 蒸米糕的做法 將酵母和泡打粉拌入米粉中扮勻 加入牛奶,水?dāng)嚢璩删鶆虻南∶婧?準(zhǔn)備模具,在模內(nèi)抹點油,倒入面糊,蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,撒上提子干 燒開鍋后放進(jìn)去蒸25分鐘左右,涼了從模具內(nèi)取出
宜賓縣曲柄： ______ 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 綿白糖1公斤 冷水3.5公斤 開水適量 制作方法 糯米粉、粳米粉、綿白糖倒在開口缸里,加冷水拌和拌透,倒在籠格里用旺火沸水蒸約20分鐘左右,見糕成熟取出,放在開口缸里,加開水適量,邊揉邊用雙拳撳壓,一直揉壓至面團(tuán)光滑無粉粒為止.在作臺板上涂一些油,把揉好的熟粉團(tuán)放上,撳成12厘米左右寬的扁長條,把豆沙餡搓成長條放在中間卷攏,再把兩頭捏攏,搓成直徑約2.3厘米左右的長條,用刀把兩頭切平,再切成長約10厘米左右的段,排齊,涂上糖油,撒上玫瑰花和桂花即成.
