小吃鐵板燒的做法和調(diào)料 請問街邊小吃鐵板燒的做法及調(diào)料的具體做法是什么？還有鐵板燒都...
主料：魷魚1條
輔料：油20ml、鹽1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少許
步驟：
1.將冰凍的魷魚化凍
2.豎著剪開拿掉內(nèi)臟清洗干凈
3.把外面那層黑皮揭掉
4.橫著切成幾段
5.將段切成0.8cm粗的細條
6.煎烤機選擇火力全開，設(shè)置下盤加熱
7.預(yù)熱完成倒入植物油，將處理好的魷魚放入煎盤內(nèi)
8.用木鏟快速撥散
9.魷魚絲受熱卷縮撒上孜然粒
10.撒上辣椒粉
11.加入鹽
12.用木鏟翻炒入味就可以吃啦~
主料：豆腐200克
調(diào)料：食用油少許、辣椒適量、蔥花少許
做法步驟：
1、準備食材。
2、豆腐切成薄的小塊。
3、煎餅機上抹一層食用油。
4、放入豆腐，中火煎制。
5、煎好一面，翻面繼續(xù)煎烤。
6、兩面焦黃即可。
7、煎好的豆腐兩面刷一層蒜蓉辣醬。
8、撒蔥花即可。
鐵板燒的做法很多很多，有燒魷魚、燒蟶子、燒雞翅、燒汁茄條、燒牛肉、燒茄子等等。鐵板燒的做法因人而異，其實它是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。下面詳細介紹下鐵板燒的做法：當然你需要用到平底鍋或者是電扒爐、燃氣扒爐也行。需要購買扒爐的朋友，請搜索：中國谷商城，復(fù)制粘貼即可，找到中國谷商城的官方網(wǎng)站，在網(wǎng)站里面搜索：扒爐，即可查看關(guān)于手抓餅制作設(shè)備扒爐的相關(guān)信息，通過網(wǎng)站的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系購買，謝謝！
一、準備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒
3.油鹽醬油適量
二、制作階段:
1..把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
2.名稱：鐵板燒魷魚
材 料：魷魚二尾、洋蔥（切絲）、半粒炸油、適量九層菜、太白粉適量、味素適量、醬油適量、香油適量、水二匙
做法：第一步、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
第二步、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
第三部、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入調(diào)料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。
第四步、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。
以下是最全的鐵板燒的做法，請欣賞笑納，鐵板燒的做法很多，在于你的實踐，實踐越多經(jīng)驗就越多，作出來的鐵板燒就越好吃！
1.鐵板燒鱸魚
材料:
鱸魚550克，洋蔥100克，錫紙包1個，小蔥絲少許調(diào)料海鮮醬、糖、味精各少許
鐵板燒鱸魚的做法:
1、鱸魚宰殺洗凈，入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲。
2、鱸魚入鍋，加調(diào)料煮入味，放在錫紙包內(nèi)，撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。
特點
蔥香四溢，鱸魚味濃
鐵板燒蟶子的做法：
材料:
蟶子400克，洋蔥100克，錫紙包1個調(diào)料海鮮醬、糖、味精各少許
鐵板燒蟶子做法:
1、蟶子焯水，去一邊殼，洋蔥切絲。
2、鐵板烤熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲，蟶子整齊地擺放在洋蔥絲上。
3、海鮮醬調(diào)入味，淋在蟶子上。
特點
香味濃郁，蟶子鮮嫩可口
鐵板燒雞翅的做法
材料:
雞翅8只，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
鐵板燒雞翅做法:
1.雞翅洗凈后在中間劃兩刀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鐵板上放少量油，燒熱后放入雞翅和冰糖，煎至雞翅熟即可。
鐵板燒汁茄條的做法
材料:
茄子 300克，青紅椒，洋蔥少許，蔥花，芝麻少許，醬油，味精，鹽，雞粉，辣椒醬，燒汁少許
做法:
將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。
茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口。
鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。
茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。
炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。
飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。
把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。
放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。
炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。
小訣竅:
可用錫紙將茄子條包裹好，放進微波爐用中火煮一下，有點焦脆的感覺更香口。
鐵板燒牛肉的做法：
材料:
材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，鹽/胡椒，……，各少々，黃油，……，小匙，2，水芹，……，適量，汁子，洋蔥，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），檸檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，醬油，……，大匙，3，胡蘿卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黃油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，鹽，……，一撮
鐵板燒牛肉做法:
制作方法 [20分鐘]
1 汁子制作：把所有材料混合。
2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。
3 鍋內(nèi)加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子，弱火煮 10 分鐘。
4 鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。
5 裝盤、配胡蘿卜、水芹適量、澆少許汁子即可。
經(jīng)典鐵板燒的做法
材料:
牛排肉6兩，蝦仁4兩，花枝4兩，雞腿1支，洋蔥1顆，豆芽1/2斤，鋁箔紙1張，奶油1條，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少許，黑胡椒醬酌量
鐵板燒做法:
(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。
(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。
(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調(diào)味之后盛盤即可。
鐵板燒茄子的做法
材料:
茄子，蔥，大蒜，肉餡，油
鐵板燒茄子做法:
1.茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2.起油鍋,茄子放入炸熟撈起。
3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
4.鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板,還用它烤過五花肉和魷魚,真是物有所值啊)。
5.鍋里留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關(guān)火,撒上小蔥末。
鐵板燒帶魚的做法
材料:
魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使腌漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。主料凈帶魚輔料洋蔥絲調(diào)料精鹽 味精 老抽 陳醋 白糖 蔥 姜 蒜 料酒 色拉油
鐵板帶魚做法:
1．凈帶魚切成段，用調(diào)料腌漬入味。
2．鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。
注意事項
帶魚要選新鮮的，煎時要控制好火候、油溫。
鐵板姜汁豆腐燒的做法
材料:
家常豆腐1塊，低筋面粉適量，沙拉油適量，姜末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，姜末適量
做法:
1.將所有照燒醬汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末備用。
2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋面粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色后，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、姜末裝飾即可。
鐵板叉燒的做法
材料:
豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
鐵板叉燒做法:
1.豬肉洗凈后切成條狀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時，加入冰糖及之前腌制豬肉時用的醬汁。
3.肉熟后將肉條切成薄即可。
鐵板燒攸縣豆腐的做法
材料:
調(diào)料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法:
1、攸縣豆腐切長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切長3厘米、寬2.5厘米的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜葉切段。
2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火氽1分鐘，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將氽水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時，撒入大蒜葉、味精調(diào)味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅，離火放在木墊上,將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi),撒紅椒圈上菜。
鐵板燒鲇魚的做法
材料:
主料鲇魚配料元蔥調(diào)料鹽、味精、醬油、料酒、黃油、花生油、蔥、姜、蒜
鐵板鲇魚做法:
1．鲇魚改成小塊，腌制入味。
2．將鲇魚用熱油炸透撈出。
3．蔥、姜、蒜爆香，加湯，調(diào)味，放入鲇魚用慢火燒透。
4．鐵板燒熱，放黃油、元蔥，把魚倒在元蔥上即可。
小訣竅:
特點
色澤紅亮，鮮香味美。
提示
魚要炸透，用慢火燒入味。
還有很多很多，都可以自己去試著嘗試，我在福州的時候很喜歡西湖路的一個擺攤的小伙子做的鐵板燒超級好吃，現(xiàn)在不知道還在不在那里了。覺得不錯的話采納我的吧
鐵板燒做法簡單是四季豆做法大全的常見菜，不一定要看鐵板燒視頻才能學(xué)會，但怎么做鐵板燒最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道鐵板燒吧。
鐵板燒的食材和調(diào)料：
雞翅中 12個 培根 五片 香腸 5根 四季豆 60克 洋蔥 半個 墨魚仔 150克 基圍蝦 200克 燒烤醬 15克 油 50克 五花肉 300克 青椒 一個 紅椒 一個 黃色甜椒 半個 芝香肉串 一盒 脆皮腸 兩包 COOK100川香烤翅腌料 40克 清水 40克 油 適量 油 30克 BBQ燒烤醬 30克
教您鐵板燒的家常做法，如何做鐵板燒才好吃
一、 腌料與清水混合均勻，將解凍后的雞翅中倒入拌勻，腌制6小時以上
二、 將墨魚仔加入燒烤醬拌勻腌漬2小時，其它材料清洗干凈后改切
三、 青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片
四、 五花肉切正方塊
五、 將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起
六、 市售芝香肉串解凍
七、 脆皮腸用竹簽穿好
八、 電餅鐺刷油
九、 下盤加熱到200度，將腌好的雞翅碼放在盤中
十、 煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鐘
十一、 將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度
十二、 下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規(guī)定一個統(tǒng)一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鐘即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鐘，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說
十三、 鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鐘左右，記得一定要四面都煎到哦
十四、 BBQ燒烤醬倒入小碗中
十五、 刷在烤熟的肉串上
十六、 煎一面刷一遍，每一面再煎2分鐘后取出
十七、 將芝香肉串兩面各煎5分鐘取出
十八、 將脆皮腸每一面煎2分鐘后取出
需要燒的吃的有魷魚，香腸，雞排，牛排，等。調(diào)料：辣椒面，孜鹽，芝麻，混合一起炸油，{蒜容醬，味精，十三香半袋兌一桶蒜容醬，大蒜切碎鍋放油炒香大蒜，放耗油，等涼了加橙汁適量混合一起，就好了，鐵板放油，放魷魚煎制要熟時，刷一層醬，煎好后刷一遍孜鹽辣椒油就好了，你就收錢了
鐵板燒的調(diào)料配方及技巧 鐵板燒調(diào)料配方
1、鐵板燒調(diào)料配方：黑胡椒醬；用料：黑胡椒碎5克、洋蔥10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蠔油5ml、糖2克、鹽2克、黃油5克 。2、洋蔥和大蒜切成碎末。3、黃油放在鍋中融化成液體。4、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味。5、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。6、鍋...
鐵板燒的做法和配料
1. 牛肉、雞肉、蝦仁、魷魚等各種肉類海鮮 2. 蔬菜：洋蔥、豆芽、菠菜、蘆筍、蘑菇、胡蘿卜等 3. 調(diào)味料：醬油、鹽、胡椒粉、沙拉油等 鐵板燒的做法：1. 將鐵板加熱至適當溫度，加入沙拉油，待油熱后放入肉類或海鮮，煎至兩面金黃色。2. 將蔬菜加入鐵板，翻炒均勻。3. 加入調(diào)味料，翻炒均勻，...
正宗鐵板燒的原料和醬汁如何調(diào)配
1. 將蒜頭和紅蔥切碎成末，待用。2. 凈鍋下入色拉油，下牛肉末小火炒香，再加入蒜末、紅蔥末炒至出香，然后加入剩余調(diào)料拌勻，燒開后微火煮30分鐘即可。適合：主要是配“鐵板燒牛排”或者肉排類菜品的裝盤、蘸食。4. 海鮮汁 材料：雞腿骨2根，胡蘿卜、姜、洋蔥各10克 調(diào)料：濃口醬油20克，...
街邊的小吃鐵板燒,用什么調(diào)料
首先，準備食材是制作美味鐵板燒的第一步。接下來，將豆腐切成薄的小塊，這樣在加熱時能夠更加均勻地吸收調(diào)料的香味。在制作過程中，先將豆腐塊在鐵板上煎至兩面金黃，然后加入適量的食用油，讓油溫升高。接下來，可以加入切碎的辣椒，辣椒的辣味會為豆腐增添獨特的風(fēng)味。最后，撒上蔥花，蔥花的清香能與...
鐵板燒調(diào)料配方
雞精100克，白糖20克，精鹽20克。2、制作過程：先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再根據(jù)個人口味調(diào)整咸淡。
重慶鐵板燒底料配方
鐵板燒調(diào)料配方包括黑胡椒醬，其制作方法如下：首先準備所需材料：黑胡椒碎5克，洋蔥10克，大蒜5克，番茄沙司15ml，蠔油5ml，糖2克，鹽2克，黃油5克。接著將洋蔥和大蒜切成碎末，黃油放在鍋中融化。將切好的洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，用中小火煸炒至洋蔥變軟變透明，且散發(fā)出香味。隨后加入黑胡椒碎...
鐵板燒有哪些簡單美味的做法?
一、經(jīng)典牛肉鐵板燒 材料：新鮮牛肉片、洋蔥、蒜末、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、醬油、料酒。做法：牛肉片用料酒、鹽、黑胡椒粉腌制10分鐘。鐵板預(yù)熱，涂抹橄欖油。將腌制好的牛肉片平鋪在鐵板上，快速翻炒至變色。加入切絲的洋蔥和蒜末，繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟。根據(jù)口味加入適量醬油調(diào)味，炒勻后即可出鍋。...
正宗貴州鐵板燒的做法是什么?
做法：準備工作：將肉類和海鮮清洗干凈，切成適合快速烹飪的大小。蔬菜洗凈切塊或切片。準備好所有的調(diào)料和醬料。腌制：將肉和海鮮放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、胡椒粉和其他喜歡的香料，拌勻后腌制20-30分鐘，讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。預(yù)熱鐵板：將鐵板放在火上加熱至鐵板表面開始微微冒煙，這...
鐵板燒怎么做才好吃
1. 準備食材：選擇新鮮的蔬菜和肉類，如牛肉、雞脯肉、蝦仁、洋蔥、彩椒等。將它們切成適當大小的塊狀備用。2. 制作鐵板醬料：將醬油、日式料酒、糖、味精等混合在一起，調(diào)成喜歡的口味。這是鐵板燒的特色調(diào)料，可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。3. 預(yù)熱鐵板：將鐵板放在火上預(yù)熱，然后刷上適量油，均勻涂抹。...
鐵板燒的做法和配料
在制作鐵板燒時，首先需要將鐵板預(yù)熱至適當溫度，一般選擇中火燒熱。然后將食材切塊或切片，可以根據(jù)食材的大小和形狀進行合適的處理。接下來，在熱鍋上加入適量的食用油，然后將蔬菜和肉類翻炒均勻，直到變色和熟透。在翻炒的同時，可以加入適量的調(diào)味料和輔助食材，根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。炒至食材...
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