夫妻肺片是什么菜系 夫妻肺片是什么菜
1、夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，但并不用肺。屬于川菜系，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。
2、清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。
3、20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎蛑谱鞯臎霭璺纹氈v究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應(yīng)求。
4、后公私合營，郭氏夫婦并入成都市飲食公司，公司覺得“廢片”二字不怎么好聽，將“廢”字易為“肺”字，并注冊“夫妻肺片”，這就是成都這個著名菜品名字的由來。這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，后來也開始加的有牛肉，但唯獨就沒有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。
東方倫15122831720： “夫妻肺片”是四川的一道名菜,主要選料有牛肉、牛肚和牛百葉,它們每千克的單價分別為18元,26元、25元.把這三樣選取同樣重量混合制成“夫妻肺... -
襄樊市串聯(lián)： ______[答案] (18+26+25)÷3 =69÷3 =23(元) 46÷23=2(千克) 答:王大伯用46元錢可以買2千克“夫妻肺片”.
東方倫15122831720： 夫妻肺片起源于什么時候呢?
襄樊市串聯(lián)： ______ 夫妻肺片相傳起源于20世紀30年代,由成都一對郭氏夫妻所創(chuàng). 據(jù)說當(dāng)時由于兩人生活困難,在牛肉店幫工的丈夫便將店里不用的牛 雜收拾干凈,再配以各種佐料涼拌,然后沿街叫賣以補貼家用.因為 他們出攤時總是夫唱婦隨、形影不離,人們便將二人所賣的牛雜稱為“夫 妻肺片”.當(dāng)肺片那獨有的麻麻的濃香在舌尖上回味時,你是否也品出 了夫妻間相濡以沬、患難與共的真摯愛情?
東方倫15122831720： 四川有什么好吃的菜 - 請問四川的朋友最近有什么好吃的家常菜?做起來簡單又下飯的那種
襄樊市串聯(lián)： ______ 偶是成都的,巨喜歡我們的川菜,又麻又辣好好吃.今天教大家的這款“孜然排骨”... 夫妻肺片 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤美觀,質(zhì)嫩鮮美,麻辣濃香 【原料】 牛肉...
東方倫15122831720： 成都小吃急急急!! -
襄樊市串聯(lián)： ______ 成都十大名小吃 一、陳麻婆豆腐 麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店.其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年),開業(yè)于成都北郊的萬福橋.原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富...
東方倫15122831720： 地方小吃 - 哪里的地方小吃最有名呢?快過年了,吃又成了一個話題.全國各地都有
襄樊市串聯(lián)： ______ 老北京小吃 羊頭馬 切出的肉薄如紙片 羊頭馬始于清道光年間,迄今已有150多年的... 夫妻肺片 成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜.相傳在30年代,成都少城附近,有一男...
東方倫15122831720： 夫妻肺片的來源說法是不是有問題?
襄樊市串聯(lián)： ______ 相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為生.他們夫妻倆親自操作,并走街串巷,提籃叫賣.因制作精細,風(fēng)味獨特而為群眾所...
東方倫15122831720： 我最近不知道吃什么菜,請大家介紹點好吃的菜的做法跟我謝謝怎么
襄樊市串聯(lián)： ______ [宮保雞丁]“宮保雞丁”又稱“宮爆雞丁”,是四川的傳統(tǒng)名菜之一,現(xiàn)已流傳全國... [夫妻肺片]相傳在30年代,成都郭朝華夫妻沿街設(shè)攤出售肺片為業(yè),因制作精細,風(fēng)味...
東方倫15122831720： 夫妻肺片是一道家常菜,以哪種動物的肉為主料? -
襄樊市串聯(lián)： ______ 夫妻肺片這道菜主要是以牛的肉為主料,因為牛肉吃起來口感是很潤滑的,而且做出來這道菜也很入味. ...
2、清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。
3、20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎蛑谱鞯臎霭璺纹氈v究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個制作，一個出售，小生意做得紅紅火火，一時顧客云集，供不應(yīng)求。
4、后公私合營，郭氏夫婦并入成都市飲食公司，公司覺得“廢片”二字不怎么好聽，將“廢”字易為“肺”字，并注冊“夫妻肺片”，這就是成都這個著名菜品名字的由來。這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，后來也開始加的有牛肉，但唯獨就沒有牛肺，可偏偏又叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。
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