紅肉白肉指的是什么肉 什么是紅肉白肉
1、紅肉白肉分別指的是：紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類；白肉的顏色是肉色或者嫩白色，多指禽類和海鮮等，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進行區(qū)分。
2、紅肉在營養(yǎng)學上，指在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，一般來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。白肉在營養(yǎng)學上，是對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高的肉類的總稱。白肉包括雞、鴨、鵝等禽類，魚類、爬行動物、兩棲動物、蝦蟹等甲殼類動物以及牡蠣、蛤蜊等雙殼類動物。
3、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。
4、在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，“瘦肉精”豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘為1厘米~2厘米，太少就要小心了。
樂知18594725672： 白肉和紅肉有什么區(qū)別?
汾陽市現(xiàn)場： ______ 1.紅肉 紅肉是營養(yǎng)學上的詞,指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉 2.白肉 白肉是烹飪之前顏色發(fā)白的肉,包括魚肉,禽(雞鴨鵝)肉及部分海產(chǎn)品
樂知18594725672： 什么是紅肉,什么又是白肉? -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 通常意義上紅肉就是瘦肉.白肉就是肥肉. 還有另一種解釋就是動物的肉是白色的統(tǒng)稱白肉例如:家禽里的雞 ,鴨,鵝.還有 魚類,爬行類,甲殼類等. 還有紅肉就是在烹飪前是紅色的肉例如:豬,牛.羊,兔等.
樂知18594725672： 什么是紅肉什么是白肉 -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉指的是大動物的肉!比如豬,牛,羊!白肉指的是體型小的禽類!魚類
樂知18594725672： 鴨肉是紅還是白肉
汾陽市現(xiàn)場： ______ 鴨肉屬于白肉.關于紅肉白肉,「世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)」給出了明確的定義:紅肉:所有哺乳動物的肌肉組織,比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等.白肉:禽類和海鮮水...
樂知18594725672： 白肉,紅肉是什么?? -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 白肉 解釋一 白肉指泛指肥肉.因為肥肉也是白色的. 解釋二白肉是一個營養(yǎng)學上的詞.狹義上指家禽的肉,特別是雞胸;之所以叫白肉,是因為雞肉是白色的.這個概念在廣義上還能擴展到紅肉之外的肉類. 白肉可以包括鳥類(雞、鴨、...
樂知18594725672： 白肉和紅肉的營養(yǎng)價值有何不同?
汾陽市現(xiàn)場： ______ 白肉指雞肉、魚肉,含蛋白質(zhì)高,膽固醇及飽和脂肪酸少;紅肉指豬肉、牛肉、羊肉,含膽固醇及飽和脂肪酸高,容易形成高脂血癥,造成動脈粥樣硬化及心腦血管疾病發(fā)生.
樂知18594725672： 請問什么叫紅肉和白肉 -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉為豬牛羊肉,白肉為海鮮類或禽類
樂知18594725672： 白肉和紅肉是怎么分 -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 哺乳動物的肉稱為紅肉,如牛肉、豬肉、羊肉等.非哺乳動物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉.
樂知18594725672： 什么是紅色肉類、什么是白色肉類? -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉是一個營養(yǎng)學上的詞,指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉.紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白.肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì),能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?..
樂知18594725672： 什么是紅肉?什么是白肉?兩者有多大區(qū)別? -
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉顧名思義就是肉色是紅的,如豬、牛、羊肉;白肉指肉色是白的肉,如雞肉、魚、海鮮類.一般來說白肉的營養(yǎng)價值比紅肉高,白肉的蛋白質(zhì)利用率高,脂肪含量少. 比較通俗的說法是沒腿的比有腿的營養(yǎng)價值高,腿少的比腿多的營養(yǎng)價值高.
2、紅肉在營養(yǎng)學上，指在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，一般來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。白肉在營養(yǎng)學上，是對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高的肉類的總稱。白肉包括雞、鴨、鵝等禽類，魚類、爬行動物、兩棲動物、蝦蟹等甲殼類動物以及牡蠣、蛤蜊等雙殼類動物。
3、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。
4、在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，“瘦肉精”豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘為1厘米~2厘米，太少就要小心了。
相關評說：
汾陽市現(xiàn)場： ______ 1.紅肉 紅肉是營養(yǎng)學上的詞,指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉 2.白肉 白肉是烹飪之前顏色發(fā)白的肉,包括魚肉,禽(雞鴨鵝)肉及部分海產(chǎn)品
汾陽市現(xiàn)場： ______ 通常意義上紅肉就是瘦肉.白肉就是肥肉. 還有另一種解釋就是動物的肉是白色的統(tǒng)稱白肉例如:家禽里的雞 ,鴨,鵝.還有 魚類,爬行類,甲殼類等. 還有紅肉就是在烹飪前是紅色的肉例如:豬,牛.羊,兔等.
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉指的是大動物的肉!比如豬,牛,羊!白肉指的是體型小的禽類!魚類
汾陽市現(xiàn)場： ______ 鴨肉屬于白肉.關于紅肉白肉,「世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)」給出了明確的定義:紅肉:所有哺乳動物的肌肉組織,比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等.白肉:禽類和海鮮水...
汾陽市現(xiàn)場： ______ 白肉 解釋一 白肉指泛指肥肉.因為肥肉也是白色的. 解釋二白肉是一個營養(yǎng)學上的詞.狹義上指家禽的肉,特別是雞胸;之所以叫白肉,是因為雞肉是白色的.這個概念在廣義上還能擴展到紅肉之外的肉類. 白肉可以包括鳥類(雞、鴨、...
汾陽市現(xiàn)場： ______ 白肉指雞肉、魚肉,含蛋白質(zhì)高,膽固醇及飽和脂肪酸少;紅肉指豬肉、牛肉、羊肉,含膽固醇及飽和脂肪酸高,容易形成高脂血癥,造成動脈粥樣硬化及心腦血管疾病發(fā)生.
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉為豬牛羊肉,白肉為海鮮類或禽類
汾陽市現(xiàn)場： ______ 哺乳動物的肉稱為紅肉,如牛肉、豬肉、羊肉等.非哺乳動物的肉如雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等稱為白肉.
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉是一個營養(yǎng)學上的詞,指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉.紅肉的顏色來自于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白.肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì),能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?..
汾陽市現(xiàn)場： ______ 紅肉顧名思義就是肉色是紅的,如豬、牛、羊肉;白肉指肉色是白的肉,如雞肉、魚、海鮮類.一般來說白肉的營養(yǎng)價值比紅肉高,白肉的蛋白質(zhì)利用率高,脂肪含量少. 比較通俗的說法是沒腿的比有腿的營養(yǎng)價值高,腿少的比腿多的營養(yǎng)價值高.
