津市牛肉粉配方和制作方法？
正宗牛肉粉做法及配方?
材料 （1）牛腱子肉（shank）（2）蔥段、姜片、洋蔥絲、胡蘿卜段、八角、陳皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、鹽 （4）紅薯粉絲（耐煮）（5）青菜心、香菜、蔥花 做法 1.淖水，牛肉冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈 2.另起一鍋，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，...
常德牛肉粉做法及配方是什么呢?
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量味溢匙味特鮮（某寶有售），直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法...
正宗的湖南牛肉粉怎么做比較好吃?
炒肉時，所有的配料都要涼油下鍋，小火炒香；鹽可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，新人少量多次為宜；煮米粉的時候，牛肉湯要放在小火上保持溫度，滾湯的湯頭才好吃；香菜末對提香非常有用，如果不討厭一定要有；如果有紅油，可于第六步前加入少許；如果你是湖南人，辣椒用量請翻倍：)關于煮粉，包裝袋上寫的...
正宗花溪牛肉粉絕密配方
接著，將米粉放入開水鍋中燙透撈入大碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸菜、香菜放于粉上，最后舀入原汁湯、加入混合油和各種調(diào)料即可。整個制作流程需要嚴格把控時間和火候，以確保每一碗花溪牛肉粉都能達到最佳口感。總的來說，正宗花溪牛肉粉的絕密配方并不僅僅是一堆原料和調(diào)料的簡單組合，...
怎樣制作正宗津市牛肉面,牛肉粉
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。 制作要點：肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據(jù)口味再加。常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉為標準）山楂25克 枙子8克 靈香草...
牛肉粉做法和配方 牛肉粉怎么做
1、先把純凈水倒入桶內(nèi)，加入白糖，溶化后再加入其它調(diào)料攪拌均勻，放入冰箱半小時后取出備用。2、把米粉用10℃的水浸兩小時，后放入開水鍋中煮熟后，撈出放入碗內(nèi)加入提前備好的湯。3、把醬牛肉切片，泡菜蘿卜切片，黃瓜切絲，水晶白梨切條，紅椒切圈，雞蛋切半分別放在碗中的米粉上。4、【配料】...
常德牛肉粉制作方法
常德牛肉粉，一款聞名遐邇的美食，它的制作方法可謂是獨具匠心，每一碗都承載著匠人的心血和食客的期待。今天，就與你分享常德牛肉粉的制作秘訣，帶你領略這道舌尖上的盛宴。備好新鮮的牛肉，切成均勻的薄片，腌制入味。牛骨洗凈，熬制高湯，時間不能短，才能熬出濃郁醇厚的湯底。蘿卜切成細絲，燙熟備用...
四川牛肉米粉的做法
牛肉米粉絕對是四川當?shù)刈钍軞g迎的早餐 牛肉米粉的家常做法 材料：米粉適量、牛肉200克、棒骨600克、姜蔥蒜適量、海帶絲適量、雞精適量、香菜適量、八角2顆、花椒油少許、花椒適量、桂皮少量、香葉2片、燒肉調(diào)料1勺、豆瓣醬1勺、料酒適量、鹽適量、老抽1勺 做法：1.將米粉泡發(fā)好備用。2.炒牛肉臊子，先...
貴陽牛肉粉做法和配方
貴陽牛肉粉做法和配方如下：主料：黃牛肉200克、酸菜100克、金針菇150克、粉絲1把。輔料：醬油1勺、蔥適量、姜適量、蒜末適量、鹽適量。1、粉絲提前泡軟，金針菇清洗干凈。2、牛肉切薄片，切一些蔥末和姜蒜末。3、鍋里燒熱油，爆香蔥姜蒜末。4、再加入酸菜炒一下，加入水煮開，放入金針菇和粉絲...
求四川牛肉粉、雞肉粉、三鮮粉的制作方法(尤其是清湯配料!)
花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動。 制作方法： 1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉...
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武城縣附墻： ______ 津市牛肉粉名氣在外面是有一點,如廣東,湖北,江西,江蘇等地都有津市牛肉粉,但都不地道,外地的愛吃的不太多,就是津市在外的吃的多點,外地人不太喜歡這種口味.
武城縣附墻： ______ 津市牛肉粉的做法:制作方法: 1、牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層,腌制30分鐘即可. 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀,放入鍋中,加水,加姜片煮開15分鐘出水斷生,要求牛肉無紅心后撈出,切成小片或小塊狀...
武城縣附墻： ______ 1. 牛肉洗凈放進電壓力鍋里,加水沒過牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香葉,倒入適量料酒,生抽,老抽,蓋上鍋蓋,選擇牛肉鍵,等20分鐘... 2. 接下來可以泡粉了,燒一大鍋水,水開后,下入干粉,粉稍燙軟了些就關火,蓋上蓋子...
武城縣附墻： ______ 【配料】材料:米粉400克,醬牛肉50克,泡菜蘿卜50克,黃瓜50克,水晶白梨50克,熟雞蛋1個.調(diào)料:紅椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精鹽4克,味精4克,雞粉5克,香油10克,醬油2克.【制作方法】1、先把純凈水倒入桶內(nèi),加入白糖,溶化后再加入其它調(diào)料攪拌均勻,放入冰箱半小時后取出備用.2、把米粉用10℃的水浸兩小時,后放入開水鍋中煮熟后,撈出放入碗內(nèi)加入提前備好的湯.3、把醬牛肉切片,泡菜蘿卜切片,黃瓜切絲,水晶白梨切條,紅椒切圈,雞蛋切半分別放在碗中的米粉上.
武城縣附墻： ______ 牛肉粉的制作全程: ￥牛肉粉配方(以20斤牛肉為標準)￥ 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮2...
武城縣附墻： ______ 牛肉粉配方(以20斤牛肉為標準) 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣...
武城縣附墻： ______ 牛肉粉
武城縣附墻： ______ 你可以去津市市煙草公司邊上的“賀記牛肉粉館”或者澧水大橋邊“劉聾子粉館”去學,我個人認為,“賀記”在碗粉上見長,“劉聾子”以燉粉見長.在津市粉館有上千家,可是只有這二家是百家老店,在用料上比別的店要多一些東西.至于學費嘛,要3000元,學習為十天左右,當然十天是虛數(shù),準確說是教出師為止.管吃不管住.你可以通過0736114去查詢這二家的電話號碼,一查就能問到了.不過有點要說明的是,在我們津市以外有很多地方都打有我們津市招牌的米粉店,可是一吃就感覺比家里老媽下的粉都差,更不用說和粉館相比了.希望你在學的時候,能認真學好選料、配方、調(diào)味(這當中調(diào)料放的順序也有要求.)火候.祝你成功~~~~
武城縣附墻： ______ 牛肉粉配方(以20斤牛肉為標準) 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中...
武城縣附墻： ______ 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉為標準) 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克...
