泡茶到底該怎么選擇水好水泡好茶
泡茶到底該怎么選擇水好水泡好茶。
好水出好茶，器為茶之父，水為茶之母。茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，非精茶曷見(jiàn)其體。
古代人對(duì)泡茶用水的認(rèn)識(shí)。一、水要甘而冽。甘是指水含于口中有甜感，不苦不咸。水的冷冽對(duì)泡茶也是有講究的，清吳我鷗《雪水煎茶》中:“絕勝江心水，飛花注滿甌。纖芽排夜試，古甕隔年留”描繪得十分清楚。二、水要活、清而輕。這是古人對(duì)泡茶用水的基本要求。宋唐庚的《斗茶記》(1112年)記載:“水不問(wèn)江井，要之貴活。”明張?jiān)丛凇恫桎洝分蟹治龅酶鼮榫唧w，指出:“山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出青石無(wú)用。流動(dòng)者愈于安靜，負(fù)陰者勝于向陽(yáng)。真源無(wú)味，真水無(wú)香。”三、是貯水要得法。明熊明遇在《羅界茶記》中指出:“養(yǎng)水須置石子于甕……”明許次妤在《茶疏》中進(jìn)一步指出:“水性忌木，松杉為甚，木桶貯水，其害滋甚，潔瓶為佳耳。”明羅隙在《茶解》中介紹得更為具體，他說(shuō):“大岔滿貯，投伏龍肝一塊，即灶中心于土也，乘熱投之。貯水岔預(yù)置于陰庭，覆以紗帛，使晝抱天光，夜承星露，則英華不散，靈氣常存。假令壓以木石，封以紙署，暴于日中，則內(nèi)閉其氣，外耗其精，水神敞矣，水味敗矣。”
泡茶用水的選擇。泡茶用水究竟以何種為好，自古以來(lái)，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經(jīng)》中明確指出:“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”一般情況下，泡茶都用天然水，也有用市售礦泉水、蒸餾水的。天然水按其來(lái)源可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水為好，再是江(河)水、湖水和井水。自來(lái)水也是通過(guò)凈化后的江水(河水)或湖水，屬于天然水，但自來(lái)水中普遍有漂白粉中的氯氣氣味，用它來(lái)泡茶將影響茶的香氣和滋味。因此，用自來(lái)水泡茶，必須通過(guò)以下兩種方法進(jìn)行處理:①用水缸養(yǎng)水。將自來(lái)水放置于水缸(陶瓷材質(zhì)制成的)內(nèi)，約24小時(shí)，使漂白粉中的氯氣揮發(fā)掉，再煮沸泡茶。②直接在自來(lái)水龍頭出水處安裝離子交換凈水器，自來(lái)水出水時(shí)通過(guò)離子交換樹(shù)脂，將漂白粉中的氯氣去除，然后煮沸泡茶。
現(xiàn)代人對(duì)泡茶用水的認(rèn)識(shí)。中國(guó)飲用水的水域分為以下五類:類水域:主要為源頭水、國(guó)家自然保護(hù)區(qū)。I類水域:主要為集中式生活飲用水水源地、一級(jí)保護(hù)區(qū)、珍貴魚類保護(hù)區(qū)和魚蝦下卵場(chǎng)。III類水域:主要為集中式生活用水水源地、二級(jí)保護(hù)區(qū)、一般魚類保護(hù)區(qū)及游泳區(qū)。IV類水域:主要為一般工業(yè)區(qū)及人體非直接接觸的娛樂(lè)用水區(qū)。V類水域:主要為農(nóng)業(yè)用水區(qū)及一般景觀水域。符合國(guó)家頒布的生活用水標(biāo)準(zhǔn)是泡茶用水選擇的最低標(biāo)準(zhǔn)，因此有條件的地方，應(yīng)從I類水域的水源中選取好的水質(zhì)。
中國(guó)五大名泉。中國(guó)，著名的泉水有百余處之多，而鎮(zhèn)江中泠泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉和濟(jì)南趵突泉最為有名，號(hào)稱中國(guó)五大名泉。
泡茶用水對(duì)茶品質(zhì)的影響。氧化鐵：①氧化鐵當(dāng)水中低價(jià)鐵達(dá)到01毫克/升時(shí)，茶湯湯色變暗，滋味變淡。高價(jià)氧化鐵對(duì)茶湯的影響比低價(jià)氧化鐵影響更大，當(dāng)高價(jià)氧化鐵含量為0.1毫克/升時(shí)，茶湯品質(zhì)明顯下降，含量越高，茶湯湯色越差。鋁：②鋁茶湯中含量為0.2毫克/升時(shí)，茶湯苦味明顯。鈣：③鈣茶湯中含量為2毫克/升時(shí)，茶湯澀味明顯，增加到4毫克/升時(shí)，滋味變苦。鎂：④鎂茶湯中含量為2毫克/升時(shí)，滋味變淡。錳：⑤錳茶湯中含量為0.1毫克/升時(shí)，有苦味，含量越高苦味越明顯。鉻：⑥鉻茶湯中含量為0.1毫克/升時(shí)，有苦澀味，含量越高越明顯。鎳：⑦鎳茶湯中含量為0.1毫克/升時(shí)，產(chǎn)生酸味。銀：⑧銀茶湯中含量為0.3毫克/升時(shí)，有金屬味。鋅：⑨鋅茶湯中含量為0.2毫克/升時(shí)，有異味。
水的硬度。硬水:有較多量的鈣、鎂離子;軟水:不溶或只含少量鈣、鎂離子。暫時(shí)硬水:硬性是由含有碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起;永久硬水:由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起。水的硬度影響水的pH值(酸堿度)，pH值影響茶湯色澤。pH>5時(shí)，湯色加深;pH=7時(shí)，茶黃素就傾向自動(dòng)氧化而損失。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的溶解度高，故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可見(jiàn)，泡茶用水以選擇軟水或暫時(shí)硬水為宜。硬度0~10度為軟水，10度以上為硬水。通常飲用水的總硬度不超過(guò)25度。
怎么泡茶最正確的方法
下面分享一下泡茶的方法,希望能夠幫助大家泡出一杯好茶,品嘗到生活中的美好。 具體步驟: 1.選擇好茶葉 選擇好的茶葉是泡茶的關(guān)鍵,不同的茶葉有不同的泡法和泡水溫度。綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶適合用80℃以下的水泡,紅茶、黑茶、普洱茶適合用100℃的水泡。 2.準(zhǔn)備好泡茶器具 泡茶器具包括茶具、茶杯、茶托、...
以下哪種水用以泡茶最佳
在中華文化的傳統(tǒng)中，茶是一種非常重要的飲品。不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還被認(rèn)為具有一定的健康益處。然而，要品嘗到最好的茶，除了選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉外，泡茶的水也是至關(guān)重要的。那么，到底哪種水用以泡茶最佳呢？首先，我們來(lái)了解一下泡茶的水有哪些種類。一般來(lái)說(shuō)，泡茶的水可以分為四大類：純凈水...
真正懂茶的人,都怎么泡茶?
茶具選擇：玻璃杯、紫砂壺、白瓷蓋碗、煮茶壺等，白瓷蓋碗最為方便。水質(zhì)選擇：山泉水最佳，礦泉水或純凈水次之。水溫：100°C，用山泉水泡出的白茶口感清甜，湯水柔和。沖泡手法：沖泡老白茶可用煮茶方式，煮后茶湯更醇厚。五、黃茶 茶具選擇：白瓷蓋碗，使茶色更顯艷麗。水質(zhì)選擇：山泉水，礦泉水或...
好茶需要好水泡你會(huì)選擇嗎
茶與水的和諧之道自古以來(lái)就被重視。選擇何種水來(lái)泡茶，對(duì)茶的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。陸羽在《茶經(jīng)》中提出，山泉水為上選，因?yàn)槠湓醋陨綆r的細(xì)流，富含有益微量元素且水質(zhì)純凈。然而，如今山泉水不易得，但泡好茶的執(zhí)著不變。古人對(duì)于泡茶水質(zhì)的選擇經(jīng)驗(yàn)豐富，首選山泉水，其水質(zhì)清新，能充分激發(fā)茶葉的...
茶葉多少度的水泡合適
除了水溫之外，泡茶時(shí)還需要注意其他因素。首先，應(yīng)使用純凈水或過(guò)濾水來(lái)泡茶，以避免影響茶葉的口感和質(zhì)量。其次，泡茶時(shí)應(yīng)先將水燒開(kāi)，然后晾置幾分鐘，待水溫降至合適溫度后再進(jìn)行泡制。最后，泡茶時(shí)應(yīng)控制茶葉的投放量和浸泡時(shí)間，以避免影響茶葉的口感和質(zhì)量。總之，選擇合適的水泡溫度是泡制一杯好...
用純凈水泡茶好還是自來(lái)水好?
沒(méi)有純凈水，泡茶也可以用處理過(guò)的自來(lái)水。自來(lái)水一般是經(jīng)過(guò)人工凈化、消毒處理過(guò)的江(河)水或湖水，其中殘留了消毒用的氯，如果直接用來(lái)泡茶，會(huì)影響茶的滋味。因此，用自來(lái)水泡茶前需要先對(duì)水進(jìn)行凈化，將其靜置一天，讓水中的氯揮發(fā)后，再用來(lái)煮沸泡茶。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/95eef01f3a292df...
什么水泡普洱茶最好
最好的水泡普洱茶當(dāng)屬純凈水。普洱茶是一種對(duì)水質(zhì)有一定要求的茶類。不同的水泡制出來(lái)的普洱茶，其口感和品質(zhì)也會(huì)有所不同。以下是對(duì)為什么選擇純凈水來(lái)泡普洱茶的 一、純凈水的特點(diǎn) 純凈水是不含雜質(zhì)和礦物質(zhì)的水，其水質(zhì)相對(duì)軟一些，不會(huì)對(duì)普洱茶的味道產(chǎn)生干擾。純凈水泡茶可以更好地展現(xiàn)普洱茶...
泡茶選水時(shí),應(yīng)選擇軟水或暫時(shí)軟水為宜
在泡茶的過(guò)程中，水質(zhì)的選擇起著至關(guān)重要的作用。我們通常所說(shuō)的“輕”水，其實(shí)是指軟水或暫時(shí)軟水，它們對(duì)茶湯的質(zhì)量有著顯著影響。現(xiàn)代科學(xué)通過(guò)化學(xué)分析定義，硬水是每升水中鈣鎂離子含量超過(guò)8毫克，而軟水則相反。軟水泡茶，能展現(xiàn)出色、香、味的完美結(jié)合，反之，硬水泡出的茶湯顏色可能變淡，香氣和...
夏天泡茶葉用多少度水最好
6、90度以上的高溫適合沖泡中度發(fā)酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度高的茶種耐高溫，有助于香味的散發(fā)，例如高山茶金萱鐵觀音熟茶學(xué)會(huì)泡一手好茶 1備水水必須先煮開(kāi)過(guò)一次，放置在保溫器上。7、各種花茶和中低檔綠茶，則要用100攝氏度的沸水沖泡2因?yàn)榻葸@種茶葉的時(shí)候，如果溫度很低，...
茶葉用什么水泡最好
茶葉用純凈水或礦泉水泡最好，因?yàn)檫@些水質(zhì)較為純凈，不含雜質(zhì)和氯氣等化學(xué)物質(zhì)，能夠更好地保留茶葉的原味和香氣。避免使用自來(lái)水或經(jīng)過(guò)處理的水，因?yàn)檫@些水中可能含有過(guò)多的氯氣和雜質(zhì)，會(huì)影響茶葉的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
華亭縣雙向： ______ 用正確的方法泡茶,能讓茶的味道充分發(fā)揮出來(lái). 要泡好一壺茶,既要講究實(shí)用性、科學(xué)性,又講究藝術(shù)性. 首先要講究泡茶用水.古人對(duì)泡茶用水的選擇,一是甘而潔,二是活而鮮,三是貯水得法.現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提出了科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)...
華亭縣雙向： ______ 首先,是有優(yōu)質(zhì)泡茶的水;其二要有好的器皿;其三要有舒適的環(huán)境.硬件都有了,沒(méi)有好的軟件也是枉然,這個(gè)軟件就是泡茶的技巧.泡茶技巧分廣東潮汕功夫茶與福建閩南一帶為代表的閩南工夫茶,閩南功夫茶因泡茶用具不同又分蓋杯功夫...
華亭縣雙向： ______ 如果你要泡茶,一定要用山泉水,如果買好山泉水,把它放在一個(gè)絕對(duì)干凈的茶壺里邊,先把水燒開(kāi),但是切記,燒開(kāi)輪到三分鐘以后關(guān)火,因?yàn)樗旧砭褪强梢院鹊?如果發(fā)燒都太大了,七出來(lái)的茶就沒(méi)那么清純了,如果想和絕對(duì)的好茶那么就必須買一套好茶具,除了紫砂茶具以外,你還可以選擇,青玉青瓷他的價(jià)格要比紫砂茶具便宜,把熱水燒好以后,倒入茶壺中,先不用急著放茶葉,我燒兩三分鐘,再放茶葉,茶葉放入后, 先攪拌均勻,然后蓋好蓋子,十到十五分鐘以后就可以了,希望采納哦,
華亭縣雙向： ______ 喝茶,但沖泡未必得法.茶葉種類繁多,水質(zhì)也各有差異,沖泡技術(shù)不同,泡出的茶湯當(dāng)然就會(huì)有不同的效果.要想泡好茶,既要根據(jù)實(shí)際需要了解各類茶葉、各種水質(zhì)的特性,掌握好泡茶用水與器具,更要講究有序而優(yōu)雅的沖泡方法與動(dòng)作. ...
華亭縣雙向： ______ 好茶要配好水、好茶具、好心情、好環(huán)境、好朋友
華亭縣雙向： ______ 一)泡茶“三要素” 好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果.泡茶技木包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間.茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉...
華亭縣雙向： ______ 要泡好一壺茶,既要講究實(shí)用性、科學(xué)性,又講究藝術(shù)性. 首先要講究泡茶用水.古人對(duì)泡茶用水的選擇,一是甘而潔,二是活而鮮,三是貯水得法.現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步提出了科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了感官、化學(xué)、毒理...
華亭縣雙向： ______ 【方法/步驟】 1、不同茶不同味 不同的地域,喝茶的方式也不一樣,喝茶的茶葉也不一樣,想國(guó)內(nèi)大家普遍接受鐵觀音,綠茶,碧螺春,紅茶,巖茶...不同茶,有不同的味道,或是青澀,或是香甜,或是暖潤(rùn),各有各味.選擇自己喜歡...
華亭縣雙向： ______ 純凈水 現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步,采用多層過(guò)濾和超濾、反滲透技術(shù),可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水,并使水的酸堿度達(dá)到中性.用這種水泡茶,不僅因?yàn)閮舳群谩⑼该鞫雀?沏出的茶湯晶瑩透...
華亭縣雙向： ______ 茶的沖泡關(guān)系到:一、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素. 喝茶人人都會(huì),但要沖泡得好喝,茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn),同樣質(zhì)量的茶葉,如用水不同或技術(shù)不一,泡出來(lái)的茶湯會(huì)有不同的效果.要泡好一壺茶或一杯茶,要講究實(shí)用性、科學(xué)性及...
