河北過年吃什么？ 過年吃什么？
1.中國有句老話叫“好吃不過餃子”，餃子作為中國最有代表性的傳統(tǒng)美食，過年時一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。過春節(jié)時，無論多么豐盛的菜肴，中國人都不會忘記吃一頓餃子。
2、年糕
年糕也是河北當?shù)貍鹘y(tǒng)的春節(jié)美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取漢語諧音“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。據(jù)說，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。
3、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
4、長面
長壽面，在新春佳節(jié)時吃長面，寓意能夠長壽百歲。在古代的時候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做湯餅，它的做法是把面揪成片片扔進鍋里，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等。
1.餃子
河北作為傳統(tǒng)的北方省份，過年當然少不了餃子。餃子是中國最具代表性的傳統(tǒng)美食，中國人過年一定要吃餃子。
2.年糕
年糕也是一種春節(jié)的應節(jié)美食，年糕寓意著年年高，表示人們生活的一年比一年好。年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來逐漸成為了春節(jié)食品。
3.餛飩
河北過年也有吃餛飩，新年吃餛飩寓意著天地開初，開天辟地。另外餛飩與渾囤諧音，意味著糧食滿囤。
4.年火燒
河北人過年必吃喵火燒，驢肉火燒發(fā)源于古城保定，廣泛流傳于冀中平原。
5.鍋貼
餃子的另外一種吃法，煎著吃的餃子就是鍋貼啦。
6.正定宋記八大碗和正定馬家雞
正定菜中的八大碗是正定民間傳統(tǒng)菜肴的主要代表，主要包括四葷四素。而馬家雞是鹵煮好的雞肉，雞皮油光平展，不破皮，不脫骨，不塞牙，不油膩，老少皆宜。
河北人過年的餐桌必備
1、餃子
中國有句老話叫“好吃不過餃子”，餃子作為中國最有代表性的傳統(tǒng)美食，過年時一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。過春節(jié)時，無論多么豐盛的菜肴，中國人都不會忘記吃一頓餃子。
2、年糕
年糕也是河北當?shù)貍鹘y(tǒng)的春節(jié)美食。在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取漢語諧音“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成，有黃、白年糕之分。年糕的吃法，可以與菜、肉混合煮成湯，也可以與桂花、玫瑰花一起蒸食。據(jù)說，年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，后來逐漸成為春節(jié)食品，其歷史已有兩千多年。
3、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天辟地，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
4、長面
長壽面，在新春佳節(jié)時吃長面，寓意能夠長壽百歲。在古代的時候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做湯餅，它的做法是把面揪成片片扔進鍋里，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等。
5、吃魚
“無魚不成席”。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚。“魚”與“余”同音，象征吉祥物，如鯉魚，寓“得利有余”；鰱魚，寓“連年有余”；鱖魚，寓“富貴有余”。這是我國千百年來的情結。
除夕夜必須吃的美食
腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，是除夕不可少的一道菜。專家指出，腐竹更容易被人體吸收，營養(yǎng)價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
生菜：生財
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。
豬手：發(fā)財就手
豬手，豬手的吃法很多，因為豬手寓意著發(fā)財就手，做什么都會順順利利，就手發(fā)財，干什么都會發(fā)財就手。所以這道菜式也是老百姓很喜歡的一道吉祥菜！
晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。 初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。 點心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。 初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。
熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐：冷盤：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末
晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。 初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。 點心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。 初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。 熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐：冷盤：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末
河北人過年吃的食品介紹如下
一、房縣卷
卷兒是用豬五花肉剁肉餡用小蔥、嫩姜和咸鹽調味兒，摔打上勁兒后用豆油精皮包裹卷起，然后滾雞蛋淀粉漿，下鍋油炸制而成。此時趁熱用薄刃快刀切成整齊小段碼盤上桌便是一道香脆爽口的佐酒小菜兒，也可斜刀切成薄片配以菜心、山珍和高湯一起做成一道清湯，便成了一道芳香濃郁，提神開胃的上湯，當然房縣卷卷兒還可以和青菜一起炒制，成為一盤肉香中充滿青菜的氣息，青菜上滿是肉香的雅俗共賞的下飯菜肴，也可以加熱后直接吃。
二、貓耳朵
貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味面食，貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術》中講到的“馎饦”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾面食佳品。喜歡吃貓耳朵，小時候是因為它奇特的造型和充滿趣味的做法，長大后則是因為家人團聚的喜悅。將小小的面團在手中碾成貓耳的形狀，有父母的笑聲，小孩子爭先恐后展示作品的聲音，這里的年味，特別濃。悠悠華夏，美食數(shù)不勝數(shù)，但真正占據(jù)人們記憶的，也許是那些能夠與家人共度時光的食物。
三、餃子
餃子乘好，擺在盤中，各個光潔飽滿。一點醋，一點香油，將微燙塞進嘴里，這是過年的味道。
四、香河肉餅
在香河，幾乎是家家戶戶都會做的家常菜，我在天津，還總是在美團外賣里看到它。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。
北方大年三十吃什么
1、糖瓜：在北方，尤其是東北地區(qū)，有“糖瓜祭灶，新年來到”的民謠。祭灶時使用的糖瓜、關東糖等小食品，主要由膠狀麥芽糖制成，口感甜中帶點酸。2、豬肉燉粉條：東北人在春節(jié)期間有殺豬的習俗，將豬肉切成大塊，與自家制作的土豆粉條一同燉煮，迎接親友來訪。3、粘豆包：又稱年豆包，是春節(jié)期間東北家...
北方過年吃什么
1、餃子 對于北方人來說，餃子是每個重要節(jié)日必不可少的食物，春節(jié)當然也不例外。北方地區(qū)一般在年三十12點前把餃子包好，新年鐘聲敲響后煮餃子吃，這時正好是正月初一，取“更歲交子”之意。同時，餃子與元寶頗為相似，寓意進寶。2、魚 不管是南方還是北方，過年吃魚是必不可少的。魚與“余”諧音，...
北方過年的風俗有哪些吃什么
1. 吃餃子：餃子在北方是春節(jié)的第一道食物，其形狀像元寶，寓意著財源滾滾。2. 吃湯圓：湯圓象征著團圓和圓滿，由自制的湯圓粉或市售的干湯圓粉制成，內有各種甜餡，口感潤甜。3. 吃魚：魚在漢語中與“余”諧音，代表著“年年有余”，寓意著富足和吉祥。4. 啃豬前蹄：北方春節(jié)期間啃豬蹄象征...
北方年夜飯主要吃什么
春節(jié)習俗之一的吃年夜飯是一直以來過年的一個傳統(tǒng)，在北方年夜飯，主要需要準備這個幾道菜肴。1、餃子 餃子也稱作“交子”，是新舊更替、辭舊迎新的意思。在除夕這一天，北方人都會準備一道餃子，一盆盆的餃子就像一盆盆的銀元寶，因此吃餃子也寓意著財源廣進，富貴發(fā)財。2、腌臘肉 臘肉在...
北方過年吃什么食物
1. 南方過年吃餃子。在中國傳統(tǒng)習俗中，北方地區(qū)過年主要食物是餃子，而南方則多吃元宵。不過，南方部分地區(qū)也有吃餃子的習慣。2. 北方過年除了餃子，還會食用年糕、糖環(huán)、餛飩、肢信火鍋、魚、元寶湯等多種食物。火鍋沸騰的景象寓意著新年的熱鬧和興旺。魚在漢語中與“余”諧音，代表著年年有余的吉祥...
南北方過年吃什么
在南方地區(qū)，人們大多數(shù)會以年糕、元宵、以及魚、肉、菜作為春節(jié)的美食。在北方地區(qū)，人們春節(jié)大多數(shù)會吃餃子、魚、雞、年糕來作為春節(jié)的美食。南方和北方雖然地區(qū)上有很大的差異，在形式上都是在迎接這個新年，在年貨的準備上都十分充足，可以充分體現(xiàn)出中華民族文化的博大精深，源遠流長的文化氣息。過...
南北方過年吃什么
1. 南方地區(qū)春節(jié)期間，美食的主角往往是年糕、元宵，以及各種魚、肉和蔬菜。2. 北方地區(qū)過年時，餃子、魚、雞肉和年糕則是餐桌上的常客。3. 盡管南方和北方在飲食習慣上存在顯著差異，但兩者都在通過豐富的年貨準備，迎接新年的到來。4. 這種差異性不僅體現(xiàn)了中華民族文化的多樣性，也彰顯了其博大精深...
過年吃什么寓意什么
1. 餃子，作為北方過年的傳統(tǒng)美食，其形狀宛如元寶，象征著“招財進寶”。餃子的餡料多種多樣，如豬肉、韭菜、白菜等，代表著豐收和富足。家人聚在一起包餃子，加強了團圓和和諧的家族氛圍。2. 年糕是南方過年的必備食品，代表著“年年高升”。它由糯米制成，口感軟糯，象征著生活的甜蜜和美滿。在...
北方過年的風俗有哪些吃什么
北方過年的風俗多樣，體現(xiàn)了地域特色和文化傳承。首先，餃子是北方人春節(jié)餐桌上的必備食品，其形狀類似元寶，寓意著財源滾滾。其次，湯圓也是不可或缺的節(jié)日美食，通常帶有甜蜜的餡料，象征著家庭和睦和美滿。第三，魚在春節(jié)期間備受青睞，因其發(fā)音與“余”相同，代表著年年有余的好運。第四，豬前蹄在北方...
北方過年初一到初五吃什么
初三的傳統(tǒng)食物是合子，這是一種北方特有的面食，以其薄皮大餡而聞名，味道極其鮮美。初四的特色美食是烙餅和炒雞蛋。烙餅外脆里嫩，風味獨特，而炒雞蛋與烙餅搭配，相得益彰。初五的餃子有著特別的意義，制作時會捏成小人的模樣，這象征著封閉小人的嘴，以驅邪避災，同時期待新年的好運氣。
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