杭州有哪些著名小吃? 杭州有什么特色美食小吃

杭州有哪些著名小吃? 杭州有哪些著名小吃？杭州著名小吃有哪些

1.杭州東坡肉
杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀(jì)念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過(guò)程非常復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來(lái)的東坡肉紅亮，吃起來(lái)油而不膩。非常好吃。
2.鄧鑫燒餅
鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成。最后，鄧鑫燒餅松脆可口，濕潤(rùn)可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽(yáng)。
3.孫權(quán)面筋
孫權(quán)面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品，歷史非常悠久。據(jù)說(shuō)是孫權(quán)為孫權(quán)出征而特制的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權(quán)面筋的品種也很多，比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個(gè)孫權(quán)面筋。
5.杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)制作工藝，先鹵制再醬制而成。最后制作出來(lái)的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。

東坡肉

東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食欲。傳說(shuō)系由北宋名詩(shī)人蘇東坡所創(chuàng)制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成后，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，后人遂稱東坡肉。

西湖醋魚

此道菜選用西湖鯤魚作原料，燒制火候要求非常嚴(yán)格，僅在三四分鐘內(nèi)，就要把鮮魚燒得恰到好外，燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，味道鮮嫩酸甜。

叫花雞

用仔母全雞，紹興老酒，西湖荷葉煨烤而成。先將調(diào)味品放入雞腹，用荷葉包扎，在外裹上酒壇泥，在文火中煨烤三四個(gè)小時(shí)，便可食用。

龍井蝦仁

此名稱最早見(jiàn)于清末杭州樓外樓之菜單。烹制之法為：先用杭產(chǎn)淡水大河蝦，配以清明前后采摘之龍井茶。烹時(shí)，講究火候，將調(diào)以菱粉的蝦仁放入油鍋，約滑15秒種，瀝去油汁，再與用沸水泡過(guò)的龍井新茶一起下鍋，噴以料酒，略一動(dòng)即起鍋裝盆。烹制極重掌勺功夫。其優(yōu)制者，蝦仁白而鮮嫩，茶葉碧綠而清香。色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開(kāi)胃，頗有回味，為杭菜中之一絕。

片兒川

為杭州傳統(tǒng)面食之一。用冬筍片、精肉片與"雪里蕻"腌菜為主料，經(jīng)炒制后，再和于面條中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言稱"川"，故名為"片兒川"。

蔥包檜兒

為杭州著名的市食點(diǎn)心，由小攤販在街頭巷尾設(shè)攤供應(yīng)或流動(dòng)叫賣。系用油炸檜一條，加生蔥數(shù)根，外以春餅裹之，呈長(zhǎng)筒形。置于平板鐵鍋上，烤熱壓平，然后以甜、辣裝醬供食。傳說(shuō)南宋時(shí)，杭人痛恨秦檜賣國(guó)投降，殺忠良，故用面條模擬成秦檜形象，置于油鍋中炸之，俗呼為"油炸松"，而"蔥包檜兒"之得名亦因此而來(lái)。

貓耳朵

用揉勻揉透的精面粉，搓切成面丁，再捏成貓的耳朵形狀，放入沸水中煮之。撈起后，入配有蝦仁、干貝、雞肉絲、火腿絲、香菇、筍丁、菜葉與蔥、姜等調(diào)料的雞湯中，煮熟后，盛入碗中，再澆以熟雞油而成。因湯中浮起之面丁細(xì)薄小如貓耳朵，故而得名。此一點(diǎn)心本為清宮御膳，七十余年前，杭州知味觀點(diǎn)心仿照御膳制法，作了改進(jìn)，精選杭州特產(chǎn)之種種名貴配料，精制而成。風(fēng)味別致，清口開(kāi)胃，色澤悅目，香氣襲人。

炸響鈴

用杭州市郊上泗鄉(xiāng)一帶特產(chǎn)的豆腐皮，卷入里脊肉末等，切成段，經(jīng)油炸而成。因外形有似馬鈴，食時(shí)有脆響聲，故稱響鈴；又因經(jīng)油炸，故稱脆炸響鈴。皮層松脆，略帶豆香。食時(shí)，再蘸以甜醬或花椒鹽，拌以蔥白屑，十分香甜可口。

桂花栗子羹

桂花栗子羹為西湖傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用西湖藕粉作羹，取用秋季上市的西湖特產(chǎn)的鮮嫩栗子片，調(diào) 制后，撒上新采制的西湖糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等制成。藕羹濃稠，桂花芳香，色彩絢麗，清甜可口。

一品南乳肉

菜名由來(lái)，傳說(shuō)在南宋末年，元兵大舉伐宋，奸相賈似道對(duì)侵略者納幣稱臣,茍且偷安，對(duì)皇帝則隱瞞真相，謊報(bào)軍情。廣大愛(ài)國(guó)軍民對(duì)賈似道的賣國(guó)行徑恨之入骨，恨不食肉皮，于是將平時(shí)食用的南乳肉加一"一品"之名。一品南乳肉制法為：選用五花豬肋肉，調(diào)以特制的紅腐乳汁，襯以青菜，加入各種調(diào)味品，按傳統(tǒng)烹調(diào)方法燜制而成。此菜，肉紅茶脆，紅綠相稱,菜爽口，紅乳香。

蝦爆鱔面

杭州面食中最享盛譽(yù)的是杭州百年老店奎元館所烹制的蝦爆鱔面。奎元館蝦爆鱔面，烹制規(guī)格要求甚嚴(yán)：用一定規(guī)格之鱔段，現(xiàn)抓現(xiàn)殺；大蝦仁漂洗潔凈，干凈如玉；面條精制，柔滑不糊，有咬勁。制作時(shí)，用素泗爆鱔片，黃亮香脆；以葷炒蝦仁，玉白鮮美；用麻油澆成菜，汁濃氣香；用雞湯原汁煮面條，故色香味形均堪稱一絕。

杭州風(fēng)味小吃路邊攤特色推薦

1、星悅小吃
特色：口水雞一流，香炸排條要早點(diǎn)去才有
地址：郵電路 2、明光小吃
特色：油爆蝦非常有名，炒鱔絲、醬鴨、三鮮湯
地址：梅花碑，佑圣觀路29、31號(hào)，中間有家洗頭店。

2、老鄭鹽蘸牛肉
特色：牛肉粉絲和鹽蘸牛肉，牛肉是切成小片的，論斤賣，放在一張白紙上
地址：勞動(dòng)路和西湖大道交叉口
價(jià)位：5個(gè)人去夜宵，消費(fèi)了50多吧~很便宜而且感覺(jué)不錯(cuò)

3、韓國(guó)小吃專家
地址：玉古路165號(hào)
電話：85907617

4、老陜面館
特色：肉夾饃羊雜燴貓耳朵
地址：古墩路28號(hào)（紫金小區(qū)向南50米）
電話：8897884

5、粥天粥地
特色：格式小粥，適合腸胃不好，想減肥的人
地址：大學(xué)路71號(hào)

6、面店
特色：據(jù)說(shuō)里面的豬肝面是杭城最好吃的面，老板娘記性奇好，中午人最多的時(shí)候，她也能清楚的記住你要的是什么？排在第幾位。
地址：大學(xué)路51號(hào)

7、123特色家傳牛肉煎包
特色：牛肉煎包一流，還有小米粥
地址：體育場(chǎng)路190號(hào)（浙報(bào)旁）

8、王潤(rùn)興
特色：件兒飯，老底子說(shuō)的是窮苦人吃吃的，乾隆魚頭，腌制品。
地址：河坊街77號(hào)（中山中路交界處）

9、奎元館
特色：著名面食，大富大貴大碗面、片兒川、蝦爆鱔面
地址：解放路官巷口154號(hào)
電話：87065921
公交：155、67路官巷口站

10、羊霸天連鎖燒烤店（超便宜的，值得去的地方！！）
特色：主要經(jīng)營(yíng)以羊肉為主的燒烤, 羊霸天羊肉串，羊排,羊筋。
價(jià)位：全部一元一串，同時(shí)提供啤酒(紅石梁,西湖,中華等),可樂(lè)等飲料.
地址：黃龍店:曙光路82號(hào),世貿(mào)天上人間正對(duì)面.
保俶店:西溪路1號(hào)
電話：87512852 13095719558 老板：小龍
一元錢的：羊子排，羊骨頭，羊肋子，羊軟骨，羊肉串。
二元錢的：羊尾巴，羊腰子，雞爪。
三元錢的：雞腿，雞翅。
五元錢的：羊丸子，羊鞭。
（羊霸天的羊肉串分香辣，麻辣，清香，女士，男士型的，口味稍有不同，但是味道都很不錯(cuò)）

11、老神仙面館
特色：爛糊白菜，老媽螺絲，水煮魚，水煮肉片，本芹三絲，魚羊鮮。
地址：鳳起路380號(hào)
電話：85065121
杭州小吃1、蔥包檜兒杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業(yè)主，捏了兩個(gè)人形的面塊比作奏檜夫婦，將他們撳到一塊，用校友會(huì)棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來(lái)歷。后來(lái)在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃――蔥包檜。烹調(diào)時(shí)，選用上白粉制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復(fù)壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。
2 、油冬兒面粉裹蘿卜絲，一般都和炸臭豆腐一起賣的說(shuō)。
3 、餛飩小籠不用說(shuō)啦，新豐小吃每天那么多人就知道它的味道了。
4、吳山酥油餅吳山廣場(chǎng)有的賣。
5、西湖藕粉有袋裝和速溶的，小時(shí)候看媽媽熬，撒上桂花糖，簡(jiǎn)直就是極品，女生還可以來(lái)減肥的．
6、貓耳朵小時(shí)候真的以為貓耳朵可以拿來(lái)吃，后來(lái)知道是面粉捏成貓耳朵的樣子。知味觀的貓耳朵很正的哦。
7、片兒川咸菜＋冬筍＋肉片，煮出來(lái)的面又鮮又滑，杭州特色，別的地方?jīng)]有的。阿娟面館的片兒川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、幸福雙知味觀在賣的。

杭州風(fēng)味小吃，花式品種繁多，四季時(shí)鮮不同，有三大特色。
　　特色一：
　　大都取料于杭州的土特產(chǎn)，并往往與西湖名勝相關(guān)聯(lián)。夏日游湖，多善品嘗西糊藕粉。秋游南山滿覺(jué)隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。
　　特色二：
　　歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團(tuán)、什錦八寶飯，清明有艾青團(tuán)子，端午上市細(xì)沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽(yáng)吃粟糕，等等。春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時(shí)嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。
　　特色三：
　　歷史悠久，并多伴有傳說(shuō)。如吳山酥油餅、油炸檜。相傳岳飛被秦檜夫婦謀害后，杭州百姓人人痛恨秦檜。當(dāng)年望仙橋邊有家專賣油炸面食的小店，業(yè)主眼見(jiàn)奸臣秦檜天天坐轎，從店前而過(guò)，忿恨不已。一天，他將面食捏成人形，放入油鍋，邊炸邊喊：“油炸秦檜，油炸秦檜！”別人問(wèn)他賣什么?他隨口說(shuō)：“油炸檜。”從此得名。
　　杭州著名的小吃有小雞酥，宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜兒等。

·小雞酥
·榴蓮酥
·雀巢鳥窩
·麻球王
·港匯筍尖蝦皇餃
·南宋定勝糕
·豆沙包
·天下第一包
·木瓜酥
·慧娟火腿筍干老鴨面
·香炸雪梨
·片兒川面
·酥皮芋蓉盅
·泥蒜炒年糕
·陳生記過(guò)橋米線
·臘味煲仔飯
·彩虹水晶球
·西湖蜜皇彩花
·奶黃雪梨果
·金牌胡蘿卜
·蟹黃小湯包
·核桃凍
·蔥包檜
·餐包
·三絲面疙瘩
·水晶翡翠餃
·杭式榴蓮酥
·脆皮馬蹄糕
·豆香麻糍
·空心南瓜餅
·劉家玉米香油茶
·九姓?qǐng)F(tuán)圓
·杏仁薄脆
·香菠血糯飯
·明良生煎包
·大華酥餅
·太子麥蕉
·貴妃松花餅
·新豐小吃
·紅燒牛肉面

上面的老兄寫的真齊全，我在杭州好多年了。也沒(méi)有吃全過(guò)，呵呵，有一次在樓外樓跟著導(dǎo)師蹭飯的時(shí)候倒是體味了一下杭州菜系

貴州十大著名小吃
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貴州十大著名小吃
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甘南藏族自治州位于中國(guó)甘肅省南部，這里不僅風(fēng)景秀麗、文化獨(dú)特，而且美食也頗具特色。以下是一些在甘南旅行時(shí)不容錯(cuò)過(guò)的推薦小吃：手抓羊肉 - 甘南地區(qū)牧業(yè)發(fā)達(dá)，羊肉品質(zhì)上乘。手抓羊肉是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)吃法，通常選用羊排或羊腿肉，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪后，肉質(zhì)鮮嫩，保留了羊肉的原汁原味。食用時(shí)不用餐具，...

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杭州有哪些著名小吃? 杭州有哪些著名小吃？杭州著名小吃有哪些

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