茄子咸菜做法 辣椒茄子咸菜的家常做法有哪些？
主料：小茄子2000g、大蒜280g、
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、泡椒適量
1.小茄子去掉茄把，洗凈。
2.放入蒸鍋里開大火蒸約10分鐘。
3.可以開鍋蓋用筷子扎一下，如果可以扎透就可以關(guān)火了。
4.大蒜去皮備用。
5.用剁蒜的廚房小工具剁蒜。
6.很好用的小工具。
7.多好的蒜末里面放上鹽、味精拌勻。
8.蒸好的茄子晾涼空去水分掰成涼拌在上面撒上一些鹽。
9.再把拌好的大蒜末均勻的抹在茄子的掰開的截面上。
10.兩個扣在一起。
11.放入密封盒里。
12.蓋上蓋子放在冰箱的冷藏室里保存，3、4天內(nèi)吃完。
13.成品。
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將茄子洗凈晾干水后，加鹽腌一天，再稍曬干因加鹽而出的水，然后加苷草粉，少量糖。做出來的茄子干兒應(yīng)該是柔韌有勁，風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)零食吃的。
買幾個小茄包（小一點(diǎn)的茄子）， 香菜，洗凈切成小段備用。蒜剁碎備用，茄子 洗凈切成薄片但不要切斷底部是連著的，每片夾層撒些鹽，涼到?jīng)]水分后用鍋蒸一下就可以（茄子好熟）。把每片夾層里放上香菜，蒜沫，然后把每個茄包開口處朝上擺好放到一個小盆或碗里，把油加熱后直接澆到每個茄包上就可。過兩三天就可以吃了。
茄子咸菜做法：
一、主料：茄子
500克、咸菜100克。
二、制作步驟：
1、茄子先用淡鹽水泡一會 ，再洗凈，瀝干。
2、用剪刀去蒂。
3、用刀將茄子切段。
4、鍋置火上，倒入花生油燒熱。
5、蒜剝皮，拍松，放入炒鍋爆香。
6、放入茄子段翻炒，加入鹽和醬油。
7、加入咸菜和茄子一起炒。
8、加入少許水，蓋上鍋蓋，燒幾分鐘即可。
9、加入雞精，起鍋，上桌。
三、注意事項：
1、加入大蒜炒起來更香。
2、用淡鹽水先泡一下再洗，茄子會更干凈。
咸菜包子的做法
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蘇子葉咸菜的做法朝鮮
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