做米粉主要用什么米 米粉需要什么樣的大米？急！
大米。
米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。
米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
擴(kuò)展資料：
發(fā)展歷程
秦始皇占林桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。
桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。清朝時(shí)，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數(shù)的回頭客。
桂林米粉，后來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實(shí)了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說不完的話題。
參考資料來源：百度百科-米粉
米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。
桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物.幾乎是無宴會(huì)不有米粉.
具體的燒制方法由三種.
應(yīng)該是糯米吧
一般的白大米
大米唄！
大米怎么制作成米粉?
米粉是一種以大米為主要原料制作的食品，廣泛流行于中國南方、東南亞等地區(qū)。制作米粉的過程主要包括選米、浸泡、磨漿、蒸煮、冷卻、切割和干燥等步驟。下面詳細(xì)介紹一下制作米粉的過程。選米：制作米粉的第一步是選擇合適的大米。一般來說，長粒稻米和糯米的混合使用效果較好，因?yàn)殚L粒稻米可以提供韌性，...
米粉是用什么做出來的
米粉主要是由大米為原料制作而成的。米粉的制作過程首先涉及到大米的選擇，一般會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的大米作為原料，以確保米粉的口感和營養(yǎng)。選好的大米會(huì)經(jīng)過清洗、浸泡等步驟，使其充分吸水軟化，為后續(xù)的磨漿做好準(zhǔn)備。接下來，軟化后的大米會(huì)被磨成細(xì)膩的米漿，這一步是米粉制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，米漿的細(xì)膩程度...
米粉是什么原料做成的
米粉都是用大米和面粉作為原材料制作而成。將大米磨成粉狀和面粉放在一起，經(jīng)過蒸煮浸泡，然后再用特殊的工具壓條就成了米粉。很多人聽到米粉就認(rèn)為它是粉狀的，其實(shí)米粉就像面條一樣，是一根一根的，吃米粉的時(shí)候可以加入一些配菜，酸菜是最合適的，很多消費(fèi)者都喜歡吃，它的價(jià)格比較便宜，味道非常好爽...
米粉用什么做的
米粉主要是由大米為原料制作而成。大米經(jīng)過浸泡、蒸煮、壓條等工序，會(huì)被制成條狀、絲狀的米制品，這就是米粉。根據(jù)制作方法和地區(qū)的不同，米粉的口感、質(zhì)地和風(fēng)味也會(huì)有所不同。例如，廣西的桂林米粉以其細(xì)膩柔滑的口感而著稱，而云南的過橋米線則以其粗細(xì)適中、湯料豐富多樣而受到喜愛。此外，為了增加...
米粉是什么粉
米粉屬于大米制品，又名米線，是將大米蒸煮后研磨成粉，然后經(jīng)過壓條等工序?qū)⑵渲谱鞒蓷l狀，因此米粉非常堅(jiān)韌且富有彈性，在水中長時(shí)間煮制也不會(huì)出現(xiàn)糊湯的情況，口感非常爽滑。米粉拆封后在常溫下只能保存1個(gè)月左右的時(shí)間，因?yàn)槊芊庠诤涂諝饨佑|時(shí)會(huì)受到氧化作用，從而導(dǎo)致米粉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，而且空氣...
米粉和面粉有什么區(qū)別 米粉和面粉的不同之處
米粉和面粉有什么區(qū)別 米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，...
大米粉和面粉有什么區(qū)別
1. 米粉與面粉的原材料不同：米粉是以大米為基料加工而成，而面粉則是以麥子為原料磨制而成。2. 米粉與面粉的質(zhì)感區(qū)別：米粉通常呈現(xiàn)較為潔白的外觀，質(zhì)地更為細(xì)膩，并且具有較為明顯的亮澤。相比之下，面粉的顏色可能略帶黃色，質(zhì)感上也相對較粗糙。3. 米粉與面粉的用途差異：面粉的使用范圍更為廣泛...
大米粉是什么
生秈米粉直接由秈米磨制而成，包括純秈米粉、秈米和粳米混合的米粉，以及添加香料的品種。這類米粉主要用于制作粉蒸菜或米松糕等特色美食。糯米粉則是一種特殊的類型，通常稱為糯米面，它是通過浸泡糯米后連水磨漿，再經(jīng)干燥和碾壓而成，質(zhì)地細(xì)膩，常見于湯圓（元宵）的制作中，作為皮料使用。其次，熟...
米粉是用什么做的
米粉的原材料究竟是何物？眾所周知，米粉在中國飲食文化中占有重要一席之地。那么，究竟米粉是用什么制作而成的呢？一、主要原材料 米粉的主要原材料是大米和面粉。古人智慧的結(jié)晶，結(jié)合現(xiàn)代工藝，使得米粉成為了一道美味的食品。大米經(jīng)過磨碎后成為粉狀，與面粉相結(jié)合，經(jīng)過一系列的工藝制作，最終形成了...
大米粉做什么用?
糯米粉，也有地方稱作糯米面，是糯米用水浸泡后，連水一起磨成漿，然后經(jīng)過濾，干燥，碾壓成而，質(zhì)極細(xì)，用于做湯元（即元宵）有皮料 。 二，熟米粉---有秈米粉和糯米粉兩種。均是將米炒熟，然后再磨細(xì)在粉。很香，吃的時(shí)候只要沖入沸水調(diào)制成糊狀即可，是中國傳統(tǒng)的方便食品。
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峰峰礦區(qū)齒輪： ______ 不知道你寶寶多大,寶寶小的話,剛開始添加輔食的時(shí)候,是不建議食用太多太雜的東西的,所以寶寶四個(gè)月開始添加輔食時(shí)可以先從米油開始.米粉的話就先以大米為主.等寶寶大一點(diǎn)了可以加點(diǎn)小米,但是糯米(白糯米、自糯米)是不建議給寶寶吃的,不消化~
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峰峰礦區(qū)齒輪： ______ 是的,任何大米都能做米粉的.用什么米做米粉,就看你怎么吃了.做粉蒸食品,用一般的大米做米粉即可.做粑粑,用糯米做米粉較好. 希望幫到您,滿意請采納
峰峰礦區(qū)齒輪： ______ 大米粉就是以大米為原料制成的粉狀物.它是米粉系列的一個(gè)統(tǒng)稱. 從生熟方面來分;有生米粉和熟米粉兩大類; 一,生米粉-----有秈米粉和糯米粉兩種.生秈米粉是直接用秈米磨成的粉,其中有純秈米粉,秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉.這類粉多用于做粉蒸菜,或制作米松糕之用. 糯米粉,也有地方稱作糯米面,是糯米用水浸泡后,連水一起磨成漿,然后經(jīng)過濾,干燥,碾壓成而,質(zhì)極細(xì),用于做湯元(即元宵)有皮料 . 二,熟米粉----有秈米粉和糯米粉兩種.均是將米炒熟,然后再磨細(xì)在粉.很香,吃的時(shí)候只要沖入沸水調(diào)制成糊狀即可,是中國傳統(tǒng)的方便食品.
峰峰礦區(qū)齒輪： ______ 糯米.
