用烤的羊排應該怎么腌制？ 燒烤羊排怎么腌制
燒烤的東西其實很簡單，只要你掌握方法，做的不會次于專業(yè)的燒烤店的味道。
烤羊排分為生烤和熟烤，口感和味道有所不同，首先說一下熟烤，它的味道酥爛，入味透徹，效率很高，上菜速度快，但是現(xiàn)在一般的店采用的是熟烤，烤制時間長，香味濃郁，外焦里嫩，唯一的缺點就是，選擇羊肉很關鍵，有時候會出現(xiàn)嚼不爛的現(xiàn)象。
烤羊排的腌制很簡單，準備大蔥姜，洋蔥香菜，芹菜葉，胡蘿卜，打碎以后加入羊排中，我感覺烤羊肉最好別泡水，洗一下就可以了，加入鹽味精雞精胡椒粉蠔油，料酒，抓拌均勻腌制三個小時就可以了，烤制的時間把羊排上邊的料渣沖一下再烤制，千萬不能放醬油老抽之類的，以免顏色過重，影響生意。
用烤的羊排應該怎么腌制
烤羊排做法
用料
主料：羊排750克
輔料：大蔥一段;老抽2勺;孜然粉適量;辣椒粉適量;芝麻碎適量;姜一塊;花椒幾粒;大料一顆;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉醬2大勺;生抽1勺
做法
1.準備小羊排750克
2.解凍后用清水浸泡2小時，清洗后重新加水沒過羊排
3.大火煮開，去除浮沫，加蔥段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分鐘，加適量的鹽再煮10分鐘
4.煮好后的羊排撈出，控干水分，放到容器中
5.加烤肉醬、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌勻
6.拌好的羊排腌制2小時以上
7.烤盤墊錫紙，把羊排擺放在錫紙上
8.在羊排上再覆蓋一層錫紙，把邊緣捏緊
9.190度20分鐘后取出，再刷一遍腌制羊排用的調料，撒孜然粉，再烤7、8分鐘即可。
烤羊排一定要用孜然粉，辣椒粉以及各種調味料腌制到位，這樣烤的羊排才會入味。
1
洗凈的羊排每個肋條之間用刀切開，頂頭不要切斷！
2
兩面都抹上鹽，食用油，燒烤醬，用手按摩片刻使之都均勻抹上調料入味，腌制一小時！
3
表面撒上孜然！
答：你好，把孜然粉，辣椒面，鹽，五香粉，醬油等等香料調制均勻后涂抹到羊排上放置2小時再烤就可以
羊排的腌制方法有哪些?
最好是過夜。這種方法可以使羊排變得鮮美可口，同時還帶有啤酒的獨特風味。總之，羊排的腌制方法有很多種，可以根據自己的口味和喜好來選擇。在腌制過程中，要確保羊排充分吸收調料的味道，這樣才能使烤制出來的羊排更加美味。同時，腌制時間也很重要，最好提前一天腌制，這樣羊排的味道會更加濃郁。
燒烤羊排如何腌制
6. 烤前，將羊排從腌料中取出，瀝干多余的腌料。7. 在燒烤架上預熱，然后將羊排放在燒烤架上，烤制至熟透或根據個人口味來確定烤制程度。燒烤羊排的時間取決于肉塊的厚度和個人口味，一般來說，每一面烤制約為5至10分鐘，或直到肉變熟。烤制過程中可以不時地翻動羊排，以確保均勻烤熟。完成后，可以...
家庭烤羊排的腌制方法
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怎么樣腌制羊排烤出來嫩
1、腌制羊排材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。2、將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排。3、淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。4、經過這樣腌制，烤出的羊排絕對鮮嫩色香味俱...
烤羊排時,如何腌制與烤制,讓肉質鮮嫩多汁、外皮酥脆?
烤羊排是一道美味的菜肴，但要做得鮮嫩多汁、外皮酥脆，需要掌握一些技巧。以下是腌制與烤制羊排的方法：一、腌制羊排 準備材料：新鮮的羊排、橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜末、迷迭香、百里香、檸檬汁等。清洗羊排：將羊排清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。調制腌料：在碗中加入適量的橄欖油、海鹽、黑胡椒、蒜...
燒烤羊排怎么腌制
5、把剩下的腌料倒在保鮮袋和羊排一起包好。6、放在冰箱冷藏室里腌制12小時。7、把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱預熱5分鐘，腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。8、放在烤架上烘烤50分鐘，將羊排取出去掉錫箔紙撒上孜然粉。9、繼續(xù)烤10分鐘左右外表酥黃即可。
烤羊排怎么腌制才入味去腥?
烤羊排是一道非常受歡迎的美食，其關鍵在于腌制。要想讓烤羊排入味去腥，我們需要掌握一些技巧和方法。以下是關于如何腌制烤羊排的詳細步驟和建議：準備材料：新鮮的羊排、食鹽、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜等。清洗羊排：將羊排用清水沖洗干凈，去除血水和雜質。然后用廚房...
烤羊排的腌制方法是什么?
1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入；3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上；4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻；5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調料...
家里烤羊排怎么腌制
腌制的時間也是關鍵。一般來說，腌制烤羊排的時間應達到8小時以上，以確保羊排充分吸收腌料的味道。如果時間允許，甚至可以腌制更長時間，如一晚上，以獲得更佳的口感。在腌制過程中，可以適時翻動羊排，確保兩面都能均勻入味。最后，在烤制前將腌制的羊排提前取出，按照烤箱的預熱指示進行預熱。烤制時可以...
烤羊排的腌制方法和配料
烤羊排的腌制方法和配料可以按以下步驟進行：配料：- 4塊羊排 - 2湯匙橄欖油 - 3湯匙醬油 - 2湯匙檸檬汁 - 2瓣大蒜，切碎 - 1茶匙迷迭香 - 1茶匙歐芹 - 1茶匙紅椒粉 - 適量鹽和胡椒粉 腌制方法：1. 將橄欖油、醬油、檸檬汁、大蒜、迷迭香、歐芹、紅椒粉、鹽和胡椒粉混合在一個小碗中，攪拌...
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建昌縣正向： ______ 原料: 羊排、大蔥(蔥白)、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉.(如果沒有孜然燒烤醬的話,可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調配) 做法: 1、羊排洗凈,用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻,腌制幾小時入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鮮袋腌制也比較方便,在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味) 2、提前將烤箱預熱到180度,拿一張錫紙放上腌好的羊排,蔥白、姜片也不必丟棄一起包入,將錫紙四周包嚴,放在烤架上,用180度先烘烤50分鐘; 3、然后將羊排取出,打開錫紙,再抹一層剩余的腌料,撒上孜然粉,繼續(xù)用200火力烘烤上色即可.
建昌縣正向： ______ 將新鮮的羊排清洗干凈,切成相同大小的塊狀,然后把羊排放在用水盆浸泡一下,將羊排從盆里取出來,將多余的水分控出.將羊排串在鐵簽子上,放在加木炭的燒烤爐上加溫,待羊排肉質收緊一點,放在大火上面翻轉烘烤,等到六分熟的時候,根據自己的喜好,撒上配好的調料粉,刷上專門燒烤的油,繼續(xù)放在火上烘烤,等到羊排的肉味散出就可以享用了.
建昌縣正向： ______ 烤羊排做法材料:羊排500克,富磷聯(lián)2.5克,新鮮辣椒3個,蔥2根,姜絲適量,五香佐料4茶匙,蠔油2茶匙,雞粉2茶匙,鹽少許.做法:先將辣椒、蔥切粒,再將姜絲、五香粉、蠔油、雞粉、富磷聯(lián)等一起放入,充分攪拌,腌制5-8小時.再放入鹽水攪拌均勻繼續(xù)腌制20~40分鐘左右撈出羊排,腌制時間久了會咸,腌制時間短了太淡,建議30分鐘最佳,此時燒烤口感咸淡適中、脆嫩多汁.
建昌縣正向： ______ 看你做什么,如果烤羊排的話,加入麥芽糖、生抽、蒜頭末、洋蔥頭、胡椒、魚露,腌制2小時后,把羊排拿出來用干凈毛巾擦干,用玉米淀粉、雞蛋上漿,掛漿一定要薄不能太黏煳.如果是典型的西式烤羊排,用蒜頭木、洋蔥、威士忌(甜白葡萄酒、缽酒都行)、西芹、檸檬皮(酸橙皮也行)、迷迭香(換牛至也行)、百里香、黑胡椒腌制半小時就ok,等到要上架烤之前再加鹽(海鹽、巖鹽都行).西式的燒烤方式需要調汁,把事先的腌料和白葡萄酒煮汁過濾,加上橄欖油、蒜頭末、鹽收汁,最后加入適量檸檬汁就ok.
