廣式鐵板飯和韓式拌飯的區(qū)別 求韓國(guó)拌飯和鐵板飯的做法？
韓式拌飯先將西葫蘆、胡蘿卜切絲，姜切末，鍋里加入少許油分別炒熟西葫蘆、胡蘿卜、豆芽菜。然后鍋里少許油，爆香姜末，放入雞肉末炒香，起鍋時(shí)加入少許胡椒粉熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末，淋上香油加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可。廣式鐵板飯將雞蛋打散，胡蘿卜、蘑菇切小丁，里脊肉切絲，與胡蘿卜蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌腌著。鐵板加至足夠熱，倒入食用油，將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。鐵板加熱放食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘后再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精翻炒一會(huì)兒盛出，裝盤便好。韓國(guó)拌飯的主要材料是壽司米飯、西葫蘆、胡蘿卜絲、豆芽、雞肉末、姜、韓國(guó)辣椒醬、香油、胡椒粉。廣式鐵板飯的主要材料是冷米飯小碗、雞蛋一個(gè)、里脊肉、胡蘿卜半個(gè)、蘑菇等。其中可以根據(jù)自己的口味去添加不同的食材。
拌飯是韓國(guó)影視作品中經(jīng)常出現(xiàn)的場(chǎng)景，一個(gè)漂亮的石鍋或一個(gè)不銹鋼碗，熱氣騰騰的米飯，加入色彩紅艷、鮮辣爽口的辣椒醬，再放入五顏六色的蔬菜，攪拌均勻，葷素搭配，成為了韓國(guó)人最喜歡美味，這種極富特色和想象力的吃法，也吸引世界各地的韓國(guó)粉絲們的追捧。目前石鍋拌飯?jiān)谥袊?guó)也十分流行，據(jù)說是因?yàn)楫?dāng)時(shí)朝鮮國(guó)王曾把石鍋拌飯作為貢品進(jìn)貢給中國(guó)的皇帝，皇帝吃后贊不絕口，就此在中國(guó)流傳開來。鐵板飯起源于日本，已經(jīng)有40年的悠久歷史，目前國(guó)內(nèi)鐵板飯風(fēng)靡大江南北，鐵板飯講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來自食材本身。鐵板飯沒有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。鐵板飯可做的食品種類眾多，鐵板飯烤如，鐵板魷魚飯、熱狗（香腸）飯，牛肉飯、海螺飯、雞、動(dòng)物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調(diào)味醬，鮮美潤(rùn)滑，油而不膩。
廣式鐵板飯和韓式拌飯的區(qū)別
做法、口味以及所需材料都不一樣。韓式拌飯先將西葫蘆、胡蘿卜切絲，姜切末，鍋里加入少許油分別炒熟西葫蘆、胡蘿卜、豆芽菜。然后鍋里少許油，爆香姜末，放入雞肉末炒香，起鍋時(shí)加入少許胡椒粉熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末，淋上香油加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可。廣式鐵板飯將雞蛋打散，...
鐵板飯與煲仔飯的區(qū)別
石鍋拌飯是韓國(guó)料理~做法非常簡(jiǎn)單~但是米飯是米飯，菜是菜，都是單獨(dú)準(zhǔn)備的~把米飯蒸熟備用~食材切好事先調(diào)味備用~炒制肉餡備用~把石鍋表層均勻涂抹一層香油，將隔夜的米飯均勻的鋪滿鍋底，把準(zhǔn)備好的應(yīng)季蔬菜按照漂亮的樣子擺放好，顏色要豐富，基本菜式是西葫蘆，菠菜，桔梗，粉絲，胡蘿卜，香菇，蕨菜...
蓋澆飯的種類和詳細(xì)做法
除了上述菜式，還有牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋澆飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星肉絲蓋澆飯、咖喱肉蓋澆飯、菠蘿雞丁鐵板飯、橄欖菜牛肉...
鐵板飯的醬汁里有哪些材料呢
韓國(guó)辣椒醬，以其獨(dú)特的辣味和香氣，是制作韓式料理不可或缺的調(diào)料。想要在家自制一份美味的韓國(guó)辣椒醬，只需準(zhǔn)備以下材料：1000克韓國(guó)辣椒醬、150克醬油、300克細(xì)辣椒面、100克清酒、200克味精、50克姜汁、100克蒜汁以及100克香油。接下來是制作步驟：首先，取一個(gè)不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國(guó)辣...
蓋澆飯的種類和詳細(xì)做法
魚香茄子鐵板飯 番茄牛腩鐵板飯 做法大同小異 單獨(dú)把菜炒好 再把菜連同菜汁一起澆在米飯上 韓國(guó)拌飯的做法 1.肉絲,三勺味噌醬,半勺韓國(guó)辣醬,半勺雞精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成為醬肉絲。 2.油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為準(zhǔn),打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之后,立即蓋上鍋蓋,關(guān)上火...
上海大學(xué)的食堂介紹
益新二樓就要更高級(jí)一點(diǎn)啦,有滑蛋飯、石鍋拌飯、鐵板飯、意面……應(yīng)有盡有。當(dāng)然種類更多的同時(shí)價(jià)格也會(huì)更高一些,一份飯大概在15~20之間,但真的挺好吃的!所以二樓的人一般也比較多,中午飯點(diǎn)的時(shí)候簡(jiǎn)直太難搶座位。而且它位于通往新世紀(jì)的大道上,所以早晨上課從宿舍出來和中午下課回宿舍,益新都是我以及大部分...
臺(tái)灣有什么好吃的啊
韓式鐵板飯 (有辣勁, 附喝到飽紅茶), 煲 臺(tái)北市師大夜市龍泉街 . 古早味水煎包 (18冬): 水煎包(只有包菜的, 每粒5元) 臺(tái)北縣三重市溪尾街169號(hào) (慈愛街口) (02) 8988-3672 老板堅(jiān)持用棕櫚油來煎及做外皮喔! . 當(dāng)歸枸杞土虱 臺(tái)北市師大夜市公館區(qū)師大路45號(hào) (師大夜市美食) . 黃記云南美食 臺(tái)北...
北京石油化工學(xué)院的食堂條件怎么樣
食堂三層“毓秀苑”就餐大廳面積約為1000㎡,有6個(gè)風(fēng)味檔口,15個(gè)窗口,為廣大師生提供麻辣香鍋、小碗菜、鐵板飯、黃燜雞、老北京燒餅夾肘子、淮南牛肉湯、啵啵魚、石鍋拌飯、木桶飯等特色風(fēng)味。餐廳內(nèi)還有面包房,為師生提供生日蛋糕定制、西點(diǎn)、甜品臺(tái)、節(jié)日禮盒、咖啡、奶茶、中式點(diǎn)心等甜品服務(wù)。 搶首贊 評(píng)論 分享...
鐵板飯的醬汁怎么做
吃完烤肉,這道經(jīng)典的韓式美食還未結(jié)束。若是在家享用,聰明的韓國(guó)家庭主婦會(huì)將烤肉溢出的鮮美汁液用來拌飯、炒飯,不浪費(fèi)一丁點(diǎn)兒的美味。6>>木瓜燉牛排材料:木瓜1個(gè)、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。 做法: ①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋,將牛排先腌味4小時(shí),再將牛排切成條狀。 ②...
臺(tái)灣有哪些小吃?
肉燥飯:就是鹵肉末澆在飯上,很香。 飯團(tuán):老伯很親切地讓你選擇9種餡,魚松,香菇,肉,可口的早餐。 大腸包小腸:大腸是用糯米做的,小腸就是臺(tái)灣香腸啦,我是在花蓮七星譚海邊吃的。 蛋餅: 臺(tái)灣蛋餅里面有餡的,肉松或者玉米的我都喜歡。 鹵味: 好贊的宵夜,黑輪,米血糕我都喜歡,看起來有點(diǎn)像我們的麻辣燙,這些...
相關(guān)評(píng)說：
伊春區(qū)圓錐： ______ 煲仔飯是傳統(tǒng)的廣東風(fēng)味食法,鐵板飯聞所未聞,如果鐵板飯是一種創(chuàng)新,也受到大眾的喜愛那肯定就好,如果只是想出風(fēng)頭弄得不三不四那就不如煲仔飯了.因?yàn)殪易酗堃呀?jīng)流傳了上百年,如果不好早就消聲匿跡,為什么現(xiàn)在還大行其道?
伊春區(qū)圓錐： ______ 作方法: 主 料: 米飯 綠豆芽 小白菜 蒜苔 胡蘿卜 輔 料: 辣醬 鹽等 1、豆芽、小白菜、蒜薹、胡蘿卜焯熟后,用鹽、香油、芝麻拌勻 2、小火煎蛋(不翻面喲~) 3、沙鍋(有石鍋更好)抹香油,加熱 4、放入剩米飯 5、碼上菜菜,加熱到米飯有鍋巴時(shí)關(guān)火,將煎蛋放在菜上面即可. 5、碼上菜菜,加熱到米飯有鍋巴時(shí)關(guān)火,將煎蛋放在菜上面即可. 備注: 1、菜菜可以隨意搭配,最好一定要有朝鮮泡菜,風(fēng)味更好一些:) 2、鍋中要抹油,不然米飯粘鍋 3、吃的時(shí)候加適量的朝鮮辣醬拌勻 4、自家吃的時(shí)候不用擺造型,麻煩的:) 成品
伊春區(qū)圓錐： ______ 做法:1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、紅蘿卜絲,炒好的肉末(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,若用海鮮會(huì)有更意想不到的效果).2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結(jié),使其脫...
伊春區(qū)圓錐： ______ 韓國(guó)拌飯的做法原料:米飯,胡蘿卜,肉末(肉片都可,家里有肉末,而且入味快),菠菜,桔梗,豆芽,黃瓜,(還可以選生菜,金針蘑,厥菜,按照自己的口味,但是...
伊春區(qū)圓錐： ______ 石鍋拌飯 做法: 1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、紅蘿卜絲,炒好的肉末(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,若用...
伊春區(qū)圓錐： ______ 【材料】:米3杯,山菜160g,綠豆芽40g,胡蘿卜50g,桔梗40g,牛肉100g,雞蛋1個(gè) 牛肉佐料:醬油1大勺,蔥2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺,香油1小勺, 胡椒 【做法】: 1) 把牛肉切好加佐料炒出來. 2) 把山菜煮熟撈出泡在...
伊春區(qū)圓錐： ______ 砂鍋拌飯: 材料:時(shí)令蔬菜揀自己喜歡的搭配,每種量不用多,但注意顏色的搭配即可,剩米飯,韓式辣醬少許;雞蛋1個(gè),熟芝麻適量,香油,色拉油,鹽,雞精; (我用的蔬菜是:胡蘿卜,蕨菜,黃豆芽,香菇,菠菜) 1.豆芽摘去根部,...
伊春區(qū)圓錐： ______ 韓式拌飯的做法 五花肉切肉絲或切片,鍋里倒微量油翻炒,倒入醬油,糖,料酒調(diào)味.炒熟盛出,湯汁留用,香菇切絲利用炒肉的湯汁繼續(xù)翻炒入味后盛出.胡蘿卜絲、菠菜、豆芽全部焯水.一枚雞蛋煎單面嫩雞蛋.底微定型就好.韓式辣椒醬,香油,糖漿勾兌攪拌,自己嘗試把握口味.(超市買回來的韓式辣椒醬有咸有甜各個(gè)廠家味道都不同.還需要自己后期調(diào)味)溫米飯上面碼好驟1主料,自己吃就沒那么多講究.隨便放放么好了.(叔自個(gè)有強(qiáng)迫癥,不好看的不愛吃)挖一勺自己調(diào)好的辣椒醬.上面再放煎好的單面嫩雞蛋.撒一層熟芝麻,再淋一圈橄欖油.更加提香米飯攪拌均勻,蛋黃包裹的米飯,還搭配了蔬菜和肉.辣椒醬甜甜辣辣更增食欲.大口大口吃起,滿足感有木有?
伊春區(qū)圓錐： ______ 1: 材料有:菠菜、雞肉沫或牛肉沫、豆芽、黃瓜、胡蘿卜、腌蘿卜、雞蛋、芝麻、香油、味精、韓國(guó)辣椒醬.先把米飯煮熟待用.把肉沫用韓國(guó)烤肉醬腌10分鐘,然后和菠菜胡蘿卜絲一起炒,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,炒熟就好.把豆芽煮一下,去掉生豆...
伊春區(qū)圓錐： ______ 韓國(guó)拌飯是宮廷菜之一,下面我就來說說韓國(guó)拌飯的特點(diǎn). 拌飯的派別:拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名.全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高.20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯.米...
