香酥燒餅很多人都吃過，那么香酥燒餅的和面配方是什么？
香酥燒餅很多人都吃過，那么香酥燒餅的和面配方是什么？水油皮和油酥一定要醒面，搟面皮的時(shí)候，動(dòng)作要干凈利落，否則油皮很容易破。餡兒料自己可以隨意調(diào)配。山楂餡兒的也不錯(cuò)。將酵母和糖倒入溫水中攪拌化開，溫水有助于酵母快速發(fā)酵，和好的水倒入200克面粉中攪拌，面和的稍軟一些，用手揉至光滑后蓋上濕布放置溫暖的地方醒發(fā)。
香酥燒餅是一種很普通的面食，每個(gè)地方做法都會(huì)有所不同，今天和大家分享一個(gè)家庭版的香酥芝麻燒餅，不需要發(fā)面也不用燙面，直接和面就可以做，咸香可口香酥掉渣，和面配方，首先準(zhǔn)備如下材料：黑芝麻醬料20克也可選用醬肉，酵母、白芝麻約40克，面粉4杯, 水2杯, 食用油0.5杯，泡打粉5克，食鹽2克，酵母放入面盆當(dāng)中進(jìn)行揉捏，關(guān)鍵加入適量的熱油，揉25分鐘成面團(tuán)，蓋在面盆中發(fā)酵25分鐘（保持適當(dāng)?shù)臏囟龋?/p>
香酥燒餅很多人都吃過，特別是我國(guó)中部與北方地區(qū)的，燒餅吃起來(lái)香酥爽口，酥的掉渣渣，大人小孩都愛吃，非常美味。說(shuō)起它的配方，其實(shí)很簡(jiǎn)單 ，不需要什么高深的配方，所有原料我們家中都有，很簡(jiǎn)單 。所有的油皮材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面程序，我的一次和面15分鐘，一般2個(gè)程序就可以出膜了。手揉的話就是費(fèi)力一點(diǎn)，但也很快出膜。
配方是之前買的，外面酥脆，里邊綿軟，尤其是糖餡的做出來(lái)很好吃，還有油鹽的豆沙的等等，放一兩天都不硬，發(fā)面就是酵母泡打粉白糖，然后油酥是面加油還有其他一些料，搟面片，抹油酥，下劑子，包餡，搟餅，放入烤箱，幾分鐘就出爐，椒鹽香酥甜咸燒餅配方，餅皮（面粉400克，白砂糖25克，酵母5克，溫水240克），油酥（面粉120克，花椒粉2克，油65克，鹽6克），糖漿（白砂糖25克，水25克，麥芽糖5克），裝飾用白芝麻適量。
不清楚
不清楚
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香酥燒餅的做法是什么?
上面均勻的撒上鹽，和花椒粉。8、在涂抹一層芝麻醬。9、然后從一頭邊拽邊卷起來(lái)。10、兩頭封口稍微扭轉(zhuǎn)一下，在按扁稍微搟至成為小圓餅。11、在表面刷一層蜂蜜水。12、在沾滿白芝麻。13、烤盤鋪油紙放入做好的麻醬燒餅生坯。14、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤烤制20分鐘。15、烤好后取出即可食用。
香酥燒餅怎么做?
隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展，現(xiàn)在很多人對(duì)于美食的標(biāo)準(zhǔn)變得越來(lái)越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時(shí)候，都會(huì)在路邊攤里面買一個(gè)燒餅來(lái)吃，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面小編就來(lái)教大家一個(gè)制作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。那么香酥的燒餅應(yīng)該怎么做呢？一、...
燒餅怎么做才能酥脆軟不硬
燒餅按照如下方法做，酥脆軟不硬。一、用料 1、油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、鹽1.5g。2、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10個(gè) 。二、燒餅的做法 1、油皮原料和油酥原料分別放盆里。2、分別揉成團(tuán)。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使勁搓擦細(xì)膩。
烤箱香酥燒餅的做法
像包包子一樣捏起，有褶的一面放下面，按扁。步驟 8 燒餅表面刷上一層水，把芝麻灑上，再往下按按，防止芝麻太容易掉下。面餅可以盡量按扁點(diǎn)，烤出來(lái)會(huì)蓬松起來(lái)的。 烤箱200度預(yù)熱五分鐘。上層，烤20分鐘。可以根據(jù)自己烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間，隨時(shí)看著顏色加減時(shí)間。步驟 9 香酥燒餅，成功！
安徽淮南油酥燒餅的詳細(xì)制作
13、取一個(gè)小劑兒按扁對(duì)折。14、接著再次對(duì)折。15、將小面團(tuán)按壓，搓圓備用。16、接著搟成小餅狀，刷上一層清水。17、按上一層炒熟的白芝麻。18、烤盤鋪上錫紙，放入燒餅胚，靜置二十分鐘等待燒餅胚醒發(fā)。19、烤箱預(yù)熱190度，用上下火烘烤18分鐘即可。20、18分鐘后，油酥燒餅就可以取出食用了。
糖酥燒餅的做法-糖酥燒餅如何做好吃
配料：油酥：面粉160克，色拉油75克糖餡：白糖50克，面粉10克 難度：新手嘗試 功效：益氣補(bǔ)血 美食類型：熱菜 季節(jié)菜系：春季 糖酥燒餅講解：這個(gè)糖酥燒餅的做法特別簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。這個(gè)糖酥燒餅是傳統(tǒng)美食，是用椒鹽、蔥油、甜味一樣香酥美味。糖酥燒餅做法雖不正宗，香酥的口感卻好的沒話說(shuō)...
油酥燒餅油酥燒餅的制作
輕輕按扁。在面餅表面刷上蛋黃液，一側(cè)沾滿芝麻，然后用手壓實(shí)。另一面也重復(fù)此步驟。將鍋加熱至中火稍大，加入一湯匙油，將面餅兩面煎至金黃。將煎好的面餅放入預(yù)熱的烤爐，每面烤15分鐘。經(jīng)過這些步驟，你就可以享受到自制的酥香可口的油酥燒餅了。每一口都是滿滿的香味和層次感。
想學(xué)做燒餅,如何和面?
燒餅是大眾食品，也是大眾化的消費(fèi)，著名的稷山翟店燒餅從嘉慶年間到現(xiàn)在也經(jīng)上百年了，特點(diǎn)是既能當(dāng)主食，也可不用菜就可當(dāng)一頓飯，口味咸香酥，從而己徑有上千年輕人出現(xiàn)在全國(guó)各地名叫“打餅子”，買房買車供子女上學(xué)，已經(jīng)成為一種產(chǎn)業(yè)。燒餅類別之多，比如《水冶關(guān)家燒餅》《新鄉(xiāng)牛忠喜燒餅》《...
糖酥燒餅用什么烤制好?
天越來(lái)越冷了，馬上就要立冬了。在我們老家，立冬這天要吃一款燒餅，這款油酥燒餅不用發(fā)面，香酥可口，非常好吃。自從我學(xué)會(huì)這不用發(fā)面的油酥燒餅，再也沒買過，家人吃不夠。1碗面粉就能做個(gè)油酥燒餅，薄薄的皮兒，脆脆的殼兒，咬一口又香又酥，比買的還好吃哦！快來(lái)跟著魚兒試試吧！油酥燒餅...
做燒餅的過程及步驟
面團(tuán)材料 中筋面粉 500克 溫水 290克左右 鹽 3克 干酵母 5克 油酥 植物油 50克 中筋面粉 50克 鹽 適量 五香粉 3克 這個(gè)配方可以做八個(gè)大燒餅 油酥燒餅的做法 將面粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了面包機(jī)揉面。一次揉面程序結(jié)束。用米酒發(fā)酵功能發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
明水縣毛坯： ______ 材料 中筋面粉500克,溫水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,發(fā)酵粉、麥芽糖水各15克,去皮白芝麻10克.調(diào)料香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,鹽10克,雞粉3克,熟芝麻5克,香蔥花5克.做法1、調(diào)料放在...
明水縣毛坯： ______ 原料配方 皮料:富強(qiáng)粉10公斤 生油1公斤 白糖250克 外用:粘臉芝麻3.5公斤 酥料:富強(qiáng)粉11公斤 生油5.5公斤 干面2公斤 炸油7公斤 餡料:炒白糖餡、炒棗泥餡、炒豆沙餡共16公斤 工藝流程 配料→和皮、和酥→包制→粘臉芝麻→炸制→成品 制作方法 一品燒餅的和皮、和酥及包制同酥皮類點(diǎn)心的操作,在將其包制成型后,表面刷水,并粘附芝麻,隨后再根據(jù)餡的種類在其表面打印不同戳記,加以區(qū)分,最后放入油鍋炸制至熟,便為成品. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀:扁圓形,塊形整齊,大小一致. 表面色澤:表面粘附芝麻,并呈麥黃色,火色一致. 口味口感:各具香甜的棗泥、豆沙等香味,無(wú)其它異味. 內(nèi)部組織:酥皮層次均勻,不含雜質(zhì).
明水縣毛坯： ______ 主料:面粉500g.調(diào)料:食鹽5g,調(diào)和油適量,花椒粉適量.香酥餅的做法1.食用油,面粉70克 ,水、面粉80克分別和面團(tuán),靜置15分鐘.2.兩個(gè)面團(tuán)包在一起.3.封口然后按扁,搟成圓形.4.從一端卷起來(lái),切成大小均勻的塊.5.按扁,搟成圓形小餅.6.包上花椒粉和鹽,包好后,再搟成圓形.7.放入電餅鐺烙到兩面金黃即可.
明水縣毛坯： ______ 食材用料: 中筋面粉300g 酵母6g 溫水140ml 芝麻適量相克食物 中筋面粉50g 色拉油25g 白蘿卜500g相克食物 瑤柱30g相克食物 海米30g相克食物 香菇2朵相克食物 蔥姜末少許 鹽1/2茶匙 雞粉少許 芝麻香油1茶匙 菜譜做法: 1.將面皮...
明水縣毛坯： ______ 主料面粉200g 輔料榛蘑干適量鮮肉適量鹽適量白胡椒少許干酵母2g 步驟 脆薄燒餅的做法步驟11.面粉中加入干酵母,中間的小窩中倒入適量水,靜置一會(huì);脆薄燒餅的做法步驟22.加適量清水揉成光滑的面團(tuán),靜置醒發(fā);脆薄燒餅的做法步驟33....
明水縣毛坯： ______ 香酥可口的芝麻燒餅的材料:面粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,鹽1/4小勺,色拉油1/2大勺,芝麻醬1大勺,椒鹽1小勺,水適量,糖水適量,白芝麻適量 香酥可口的芝麻燒餅做法: 1.面團(tuán)材料混合揉搓至光滑,放于溫暖處,發(fā)酵...
明水縣毛坯： ______ 用料 面粉150克 水85克 食用油40克 芝麻適量 攪拌好的豬肉餡適量 面粉40克(放入油酥) 食用油40克(放入油酥) 香酥肉燒餅的做法 將面,水,油混合一起攪拌成光滑的面團(tuán),最好是用廚師機(jī)或者面包機(jī)揉面,因?yàn)槊鎴F(tuán)水量較大,開始比較...
明水縣毛坯： ______ 油酥火燒1、和面加點(diǎn)酵母,然后準(zhǔn)備好油酥.2、用豬油和面,豬油的起酥效果最好.3、油酥和完.4、面團(tuán)發(fā)好后,把油酥包入.5、把劑子搟成一個(gè)大薄餅,撒上白糖,鹽,胡椒粉,花椒粉,蔥花,卷起,切成一個(gè)個(gè)的小劑子.6、把小劑子搟成一個(gè)個(gè)的圓餅,醒發(fā)10分鐘.7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了.酥酥軟軟的很好吃啊!8、用烤箱嘗試了一下,味道也不錯(cuò)啊9、上下火180攝氏度,20分鐘左右 酥皮的效果更明顯:
明水縣毛坯： ______ 南京夫子廟的傳統(tǒng)小吃,且這里的燒餅別具特色,非同一般.鴨油酥燒餅是用精選鴨油燒 制出來(lái),其選料、火候、制作都十分講究,上面布滿了香香的芝麻,里面層次分明,入口又香又酥, 回味無(wú)窮.
明水縣毛坯： ______ 主料 富強(qiáng)粉300克 黑胡椒粉3克 芝麻6克 鹽8克 孜粉8-10克 植物油適量 酵母粉3克 油酥2份 五香燒餅做步驟 溫水泡發(fā)酵母慢慢倒入面粉用筷攪拌雪花狀 雪花狀面揉光滑面團(tuán)蓋保鮮膜 面團(tuán)變兩倍放岸板揉2-3鐘再排氣 排完氣面粉兩份取其份搟2厘米厚面片越薄越面片撒鹽、胡椒粉、五香粉、孜粉再倒油酥 面片邊始卷起條狀再切六劑 劑兩折揉圓球形 圓球摁平沾熟芝麻 餅鐺插電健刷油放餅1鐘翻面燒烤健摁直兩面金黃 貼士 燒餅趁熱吃真酥脆熟燒餅瓣面加攤雞蛋或者燉五花肉、香菜末尖椒絲味道更美!
