白蘭地一般的酒精度是多少？
釀制干邑白蘭地的主要品種為白玉霓、白福爾，此外，還有少量的鴿籠白以及100T，尤以白玉霓和白福爾釀制的白蘭地品質(zhì)最佳。由于白玉霓對(duì)灰霉病抗性較強(qiáng)，已大面積取代了白福爾。干邑白蘭地的葡萄原酒的含酸量較高，與酒腳一起貯藏蒸餾，白蘭地的蒸餾在蘋果酸－乳酸發(fā)酵以后分兩次進(jìn)行。
第一次蒸餾酒度為20－30％，第二次蒸餾必須使餾出物的酒度達(dá)到70-72％。蒸餾方式為壺式蒸餾。 干邑白蘭地的陳釀是在法國(guó)利穆贊地區(qū)所產(chǎn)的橡木桶中進(jìn)行的。貯藏時(shí)間一般為15－20年，有時(shí)可達(dá)40－50年，一般成熟后投放市場(chǎng)時(shí)的科尼亞克白蘭地的酒度為40％。
根據(jù)酒齡（在橡木桶中陳釀的時(shí)間）的不同干邑可有不同的名稱： 三星（TROISETOILES）的干邑中最年輕的調(diào)配用酒的酒齡至少為30個(gè)月； VO和VSOP（VERYSUPERIOROLDPALE）的調(diào)配酒的酒齡最少為4年半； EXTRA，XO，NAPOLEON（拿破侖）和GRANDERESERVE則含有很老的酒其酒齡可達(dá)50年或以上。
干邑應(yīng)在室溫下飲用，用手心將郁金香形的酒杯加熱，以使干邑的香氣能充分散發(fā)出來(lái)。 其次是雅文邑白蘭地。雅文邑的產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)西南部，主要包括熱爾省（Gers）的大部和朗德省（Landes）及洛特－加龍省（Lot-et-Garonne）的部分地區(qū)。
白福爾、白玉霓、鴿龍白以及巴柯22A是釀制此種白蘭地的主要品種。 雅文邑的葡萄原酒酒度一般在10％以下。葡萄原酒用銅制的半連續(xù)的蒸餾設(shè)備蒸餾。直火加熱，蒸餾一次完成，速度很慢。白蘭地酒身的蒸餾至餾出液酒度降至24％時(shí)停止。新蒸餾出的白蘭地酒度為58-63％，并在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的橡木桶中陳釀，其陳釀時(shí)間一般為5-8年，但優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需陳釀30年或30年以上。
在蒸餾過(guò)程中，為了防止火力過(guò)大或過(guò)小，造成白蘭地口味粗糙、苦澀或不濃厚，與干邑白蘭地的蒸餾一樣，現(xiàn)在多采用煤氣進(jìn)行加熱。 成品雅文邑的酒度為40-42％，因此，在調(diào)配時(shí)需要將原白蘭地的酒度降低。其方法是先用蒸餾水將少量白蘭地的酒度降至15％并在橡木桶中貯藏一定時(shí)間后，再用之調(diào)配白蘭地。
如果用同一年份的蒸餾酒所釀造的雅文邑，則可在標(biāo)簽上標(biāo)注年份；如果用不同酒齡（即在橡木桶中陳釀的時(shí)間）的酒進(jìn)行調(diào)配則雅文邑的標(biāo)簽上所表示的酒齡是用于調(diào)配的最年輕的酒的酒齡： 三星（TROISETOILES）：酒齡最少一年； VO、VSOP或RESERVE：酒齡最少4年。
除了以上兩種白蘭地而外，在其它地區(qū)用葡萄酒蒸餾獲得的蒸餾酒都稱為白蘭地，還有如在法國(guó)勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）等地生產(chǎn)的由葡萄皮渣蒸餾獲得的皮渣白蘭地（Eau-de-viedemarc）。這類白蘭地新蒸餾出時(shí)酒度很高，在陳釀過(guò)程中形成較濃的典型的葡萄酒香氣。
意大利、西班牙和美國(guó)等地也生產(chǎn)葡萄皮渣白蘭地。 此外，還有用酒腳蒸餾的酒腳白蘭地（Eau-de-viedelie）以及用皮渣加糖發(fā)酵后蒸餾的白蘭地。 我國(guó)生產(chǎn)白蘭地的歷史很長(zhǎng)，“元時(shí)始有”。現(xiàn)在生產(chǎn)的主要有白蘭地、皮渣白蘭地以及皮渣發(fā)酵蒸餾白蘭地。
煙臺(tái)張?jiān)９旧a(chǎn)的白蘭地在1915年曾獲得巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?987年6月，由國(guó)際葡萄與葡萄酒組織主持召開(kāi)的煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒、白蘭地感官品評(píng)討論會(huì)上，該公司的XO白蘭地（貯藏期10年以上）以及VSOP白蘭地（貯藏期5-10年）以其沁人的香氣，柔順圓潤(rùn)的口味和很強(qiáng)的典型性，贏得了中外專家的一致好評(píng)，認(rèn)為它們完全可以與最著名的干邑白蘭地媲美。
展開(kāi)。
xo酒酒精度多少度
XO是白蘭地的等級(jí)，酒精度一般為40%Vol(大部分白蘭地，不光是XO級(jí)別的白蘭地)。白蘭地，最初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為"燒制過(guò)的酒"。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的...
白蘭地酒與威士忌酒的區(qū)別?
威士忌一般酒精度數(shù)為40-60度左右。白蘭地的喝法與禁忌 1、白蘭地最佳的飲用方法是直接冰鎮(zhèn)飲用，可以將其稀釋成35%的標(biāo)準(zhǔn)酒精度，或者將其與伏特加、果汁、汽水或碳酸飲料混合,制成低度雞尾酒；2、最好盡量喝白蘭地的原汁，可以帶來(lái)更細(xì)膩的口感；3、白蘭地的禁忌有：一是不宜與太多的果汁和碳酸飲料混合...
xo酒酒精度多少度
XO是白蘭地的一種等級(jí)，其酒精度通常為40%Vol，這一標(biāo)準(zhǔn)適用于大多數(shù)白蘭地，不僅限于XO級(jí)別的產(chǎn)品。白蘭地源于荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”。從狹義上講，它是指由葡萄發(fā)酵后蒸餾得到的高度酒精，再經(jīng)過(guò)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種獨(dú)特的蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、貯藏等...
白蘭地一般的酒精度是多少?
一、一般來(lái)說(shuō)，白蘭地酒精度在40-43度，一般為40度。這個(gè)度數(shù)相對(duì)于其他的葡萄酒度數(shù)來(lái)說(shuō)可能稍微高點(diǎn)。同時(shí)正是因?yàn)榘滋m地的酒精度數(shù)偏高，因此，白蘭地只要能夠合理的密封保存就能放置很長(zhǎng)時(shí)間。大家也不用擔(dān)心白蘭地過(guò)期等問(wèn)題，相反，放置越久的白蘭地口感越香醇。二、白蘭地知名品牌 Martell馬爹利 RemyMar...
法國(guó) 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,它的酒精含量是多少??
白蘭地的酒精含量約在43%左右。據(jù)傳說(shuō),歐洲的白蘭地酒最早是在13世紀(jì)由十字軍騎士們帶來(lái)的。...以酒精含量可分為低度酒,中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下,常用的有葡萄酒,桂花陳酒,香檳酒和低度藥酒。中度酒... 白蘭地介紹 白蘭地(BRANDY)是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒,必須放在木桶里經(jīng)過(guò)相...
撥蘭地的酒一般要多少錢?
白蘭地是一種以葡萄為原料蒸餾而成的酒，酒精度數(shù)一般在40度左右。這種酒的價(jià)格區(qū)間非常廣泛，從幾十元到幾千乃至幾萬(wàn)元不等。具體價(jià)格主要取決于品牌的知名度和品質(zhì)。一些入門級(jí)別的白蘭地，如普通的克雷芒或白蘭地，價(jià)格可能在百元以下，適合初嘗者或日常小酌。中高端品牌如軒尼詩(shī)、人頭馬等，每瓶的價(jià)...
世界上最烈的酒是那幾種
蘭地(Brandy) 白蘭地酒是用葡萄酒蒸餾出的烈酒,其酒精度數(shù)一般都在40%-45%左右。Brandy非曲直一詞來(lái)源于荷蘭文字Brandewijn,意思為“燒過(guò)的(蒸餾的)葡萄酒”。在過(guò)去,只有用葡萄酒蒸餾出的烈酒才稱為白蘭地,但許多用其他水果釀造和蒸餾出的烈酒現(xiàn)在也稱為白蘭地。白蘭地的種類非常多,這里只能介紹常見(jiàn)的幾種最...
白蘭地是什么酒 白蘭地的等級(jí)劃分
白蘭地是一種烈酒，由水果發(fā)酵、蒸餾而成，通常使用葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀制。其酒精度一般在40度以上。白蘭地的品質(zhì)因產(chǎn)地和原料不同而異，其中法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地最為著名。白蘭地可按產(chǎn)地和原料分為干邑、阿爾瑪涅克、法國(guó)白蘭地、其他國(guó)家白蘭地、葡萄渣白蘭地和水果白蘭地等六大類。干邑是白蘭地中...
威士忌,VSOP,白蘭滴,XO有什么區(qū)別?
1、從釀造方法上區(qū)別 白蘭地，一般以葡萄為原料，通過(guò)蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對(duì)于酒度的要求不高，一般在60-70%(v\/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機(jī)...
葡萄酒常識(shí):各種葡萄酒的酒精度度數(shù)是多少
一般情況下，自然成熟的葡萄果實(shí)，含糖量全部轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭螅馨l(fā)酵出的酒精度是10-15°。蘭地：是經(jīng)過(guò)蒸餾的葡萄酒酒精飲料，酒精度可以達(dá)到40-45°。雪莉酒：發(fā)酵結(jié)束后，加入額外的酒精，使葡萄酒保持穩(wěn)定，酒精度在17-22°之間。波特酒：發(fā)酵開(kāi)始后，加入額外的酒精，殺死酵母菌，葡萄酒含有大量殘...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地屬于蒸餾酒中的葡萄酒,白蘭地是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒.白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成.以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,常講的白蘭地,都是...
武侯區(qū)高副： ______ 38
武侯區(qū)高副： ______ 完全不一樣的.建議你可以嘗試下,如果初次喝可以選擇像圣雷米這樣性價(jià)比高的白蘭地,有獨(dú)特的風(fēng)格美妙風(fēng)味、有橡木和果香的平滑口感.
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地和威士忌是屬于洋酒,同中國(guó)的在釀造方法上有所不同. 白蘭地 世界著名佳釀白蘭地,原產(chǎn)于荷蘭.現(xiàn)在,一般以葡萄為原料,通過(guò)蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”,用其他水果為原料釀制成的則冠以水果名稱,如“櫻桃白蘭地”、“...
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地,是洋酒之一.所謂洋酒,其實(shí)意為西方酒.白蘭地在荷蘭語(yǔ)中是“燒焦的葡萄酒”.13世紀(jì)那些到法國(guó)沿海運(yùn)鹽的荷蘭船只將法國(guó)干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運(yùn)至北海沿岸國(guó)家,這些葡萄酒深受歡迎.至16世紀(jì),由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運(yùn)的途耗時(shí)間長(zhǎng),使法國(guó)葡萄酒變質(zhì)滯銷.這時(shí),聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料,加工成葡萄蒸餾酒,這樣的蒸餾酒不僅不會(huì)因長(zhǎng)途運(yùn)輸而變質(zhì),并且由于濃度高反而使運(yùn)費(fèi)大幅度降低,葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增,荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn),法國(guó)人開(kāi)始掌握蒸餾技術(shù),并將其發(fā)展為二次蒸餾法,但這時(shí)的葡萄蒸餾酒為無(wú)色,也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒.
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地是世界6大烈酒之一,是用葡萄釀造的葡萄蒸餾酒,大多數(shù)酒精度為40度,主要生產(chǎn)地為法國(guó)的干邑和雅文邑,在意大利被意大利人叫做Gerapa.也有寫其它水果去釀造這款酒.如CAVADOS.
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地保是不會(huì)過(guò)期的. 白蘭地的酒精度數(shù)十分之高,只要能夠密封好合理的保存,其放置年限越長(zhǎng)它的口感就越好,所以不用擔(dān)心自家買的或者收到的白蘭地生產(chǎn)時(shí)間是很早以前就過(guò)期了,不會(huì)過(guò)期. 白蘭地放置越久,其口感就會(huì)越加香醇...
武侯區(qū)高副： ______ 威士忌(芝華士、黑方、等)和白蘭地(軒v、人頭馬xo、馬爹利系列等)的酒精度基本上都是40度 當(dāng)然也有類似百利甜酒這樣的低酒精洋酒 還有伏特加這類的高度數(shù)洋酒 價(jià)格目前國(guó)內(nèi)分兩種 一種是行貨 如芝華士 基本上在200左右 超市目前應(yīng)該在220-230之間 如果是保樂(lè)利加的經(jīng)銷商 應(yīng)該在190左右 另一種是國(guó)內(nèi)灌裝的(俗稱 高仿 水貨)但也有優(yōu)劣之分 基本價(jià)格在70--100浮動(dòng)
武侯區(qū)高副： ______ 白蘭地(Brandy) 白蘭地酒是用葡萄酒蒸餾出的烈酒,其酒精度數(shù)一般都在40%-45%左右.Brandy非曲直一詞來(lái)源于荷蘭文字Brandewijn,意思為“燒過(guò)的(蒸餾的)葡萄酒”.在過(guò)去,只有用葡萄酒蒸餾出的烈酒才稱為白蘭地,但許多用其...
武侯區(qū)高副： ______ 53度左右 一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間,也有更低的度數(shù),至于哪個(gè)度數(shù)好,不論香型,一般的共識(shí)是53度左右,還要看釀制方法,傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳. 懂酒對(duì)酒有研究喜歡喝白酒的老酒客,一定不太喜歡50...
