安徽胡辣湯的家常做法
安徽胡辣湯是很多人非常喜歡的一道美食，它有著濃郁的特色味道，味道豆?jié)庥舳憷保钍軓V大人民的喜愛。由于胡辣湯的制作比較繁瑣，許多人不知道如何自制。在這里，本人將分享安徽胡辣湯的家常做法，幫助大家輕松做出美味的胡辣湯。
首先，準備好需要的食材，胡辣湯需要用到豬肉、面筋、蕨菜和木耳等等。將這些食材份別準備好之后，將豬肉切成小塊，放進開水中焯燙約5分鐘，起鍋撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮約半小時，直到豬肉變得軟爛，鮮美可口即可。
接下來是面筋的處理，將面筋小塊包入紗布里，放鍋中焯燙約10分鐘，然后撈出放涼，切成小塊后放置在碗里備用。
對于蕨菜的處理，首先需用清水將其浸泡約1小時，去除掉泥沙和雜質(zhì)。焯燙后瀝干水分備用。
較后是木耳的處理，將木耳用清水洗凈，去掉根部，撕成小塊備用。
準備好了所有的食材之后，開始制作胡辣湯的湯汁了。首先將西紅柿、尖椒、干豆皮、鮮香菇和紫菜等食材切成小塊備用，將白糖、鹽、醬油、味精、生姜、蒜、香菜、胡椒等香料調(diào)味好備用。將鍋中倒入少量油，倒入調(diào)味料煸炒出香味。
接著，將豬肉脫離骨頭，將肉骨頭加入煨煮好的湯汁中，加入調(diào)味料，小火慢熬約1小時。將煮得爛軟的豬肉撈出，過濾湯汁去除骨頭，再將先前準備好的面筋、蕨菜和木耳同時放入鍋中加熱，較后再倒入西紅柿和其它調(diào)料即可。
制作安徽胡辣湯需要很多耐心和細致的心思，如果做得好，能夠得到家人及賓客的夸贊。通過以上的步驟，相信大家能夠輕松制作出美味可口的安徽胡辣湯。
蒼舒19646426847： 請合肥的朋友告訴我怎樣做糊辣湯?
郴州市等效： ______ 材料:海帶、生花生米、油豆腐泡(也有用豆腐絲的)、粉條、火腿腸(有的地方放點精瘦肉,切得很小拌上生粉) 先把海帶切成條,花生米洗凈.放入燒開的水中,小火煮一個小時(這種東西大火也可以,但沒那種味道,我們老家做辣糊湯的...
蒼舒19646426847： 胡辣湯怎么做
郴州市等效： ______ 胡辣湯的做法 ≮美食原料≯ 熟雞血(或鴨血)200克,香菜50克,水發(fā)木耳100克,鹽3克,醬油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克. ≮美食做法≯ 1、把熟雞血切成絲.把香菜洗凈,切成末.把木耳洗凈,切成絲. 2、坐勺,放湯,加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開,撇凈浮抹,找好口味,放入熟雞血絲、木耳絲、點味精,用水淀粉勾芡,淋香油,撒上香菜末,出勺即可. ≮美食特色≯ 香、辣、開胃、下飯.
蒼舒19646426847： 胡辣湯怎么做?
郴州市等效： ______ 胡辣湯是怎樣做成的呢?先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等.待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌.然后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了.
蒼舒19646426847： 胡辣湯怎么做
郴州市等效： ______ 面筋胡辣湯 主輔料 面粉250克,粉絲50克,海帶50克,豆腐皮25克,菠菜15克,雞蛋黃2個(生的). 調(diào)料 精鹽15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克. 制法 將面粉拌成稠糊狀,以筷子能攪動為宜,隔20分鐘順一個方...
蒼舒19646426847： 怎么做正宗胡辣湯?
郴州市等效： ______ 主配料:一鍋高湯(雞湯或者排骨湯),二兩面粉加水朝一個方向攪打,成為淀粉與面筋分離的面糊待用,熟雞肉或豬肉絲三兩,水發(fā)好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許,粉條(河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物,類似粉絲和...
蒼舒19646426847： 怎么做胡辣湯啊?
郴州市等效： ______ 胡辣湯是怎樣做成的呢?先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等.待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌.然后兌入配好的調(diào)料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了.
蒼舒19646426847： 怎么做胡辣湯? -
郴州市等效： ______ 胡辣湯 胡辣湯是洛陽別具風(fēng)味的小吃,已有百年歷史.精烹細作,味道鮮美、經(jīng)濟實惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng).始于老城,現(xiàn)遍及大街小巷. 主料“精粉面、粉條、肥豬肉. 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡. ...
蒼舒19646426847： 胡辣湯怎么做好吃又實惠,謝謝了,要咸香辣,料要足 -
郴州市等效： ______ 胡辣湯 材料 (3-4人量):熟牛腱肉 80g(最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱),面粉1/3小碗(約80g),紅薯粉條1小把(約80g),花生米20-30粒(生的,最好是紅皮小花生米),干黃花菜 8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只,大蔥白1小段...
蒼舒19646426847： 怎么做胡辣湯 -
郴州市等效： ______ 胡辣湯是洛陽別具風(fēng)味的小吃,已有百年歷史.精烹細作,味道鮮美、經(jīng)濟實惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng).始于老城,現(xiàn)遍及大街小巷. 主料“精粉面、粉條、肥豬肉. 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡. 調(diào)料:糖...
蒼舒19646426847： 胡辣湯怎摸做?
郴州市等效： ______ 胡辣湯 材料: (3-4人量):熟牛腱肉 80g(最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱),面粉1/3小碗(約80g),紅薯粉條1小把(約80g),花生米20-30粒(生的,最好是紅皮小花生米),干黃花菜 8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只,大蔥白1小...
首先，準備好需要的食材，胡辣湯需要用到豬肉、面筋、蕨菜和木耳等等。將這些食材份別準備好之后，將豬肉切成小塊，放進開水中焯燙約5分鐘，起鍋撇去水中的浮沫，然后再用清水重新煮約半小時，直到豬肉變得軟爛，鮮美可口即可。
接下來是面筋的處理，將面筋小塊包入紗布里，放鍋中焯燙約10分鐘，然后撈出放涼，切成小塊后放置在碗里備用。
對于蕨菜的處理，首先需用清水將其浸泡約1小時，去除掉泥沙和雜質(zhì)。焯燙后瀝干水分備用。
較后是木耳的處理，將木耳用清水洗凈，去掉根部，撕成小塊備用。
準備好了所有的食材之后，開始制作胡辣湯的湯汁了。首先將西紅柿、尖椒、干豆皮、鮮香菇和紫菜等食材切成小塊備用，將白糖、鹽、醬油、味精、生姜、蒜、香菜、胡椒等香料調(diào)味好備用。將鍋中倒入少量油，倒入調(diào)味料煸炒出香味。
接著，將豬肉脫離骨頭，將肉骨頭加入煨煮好的湯汁中，加入調(diào)味料，小火慢熬約1小時。將煮得爛軟的豬肉撈出，過濾湯汁去除骨頭，再將先前準備好的面筋、蕨菜和木耳同時放入鍋中加熱，較后再倒入西紅柿和其它調(diào)料即可。
制作安徽胡辣湯需要很多耐心和細致的心思，如果做得好，能夠得到家人及賓客的夸贊。通過以上的步驟，相信大家能夠輕松制作出美味可口的安徽胡辣湯。
做胡辣湯一斤水要放幾克胡椒粉?
胡辣湯料與水的比列是：一斤水2克料粉，再加入適量的胡椒粉、辣椒粉用勺子攪拌均勻，這個時候一定要把料粉攪開，防止有粘成疙瘩。1、調(diào)味的時候胡椒粉和辣椒粉，可以根據(jù)自己的口味適量添加。2、制作時盡量用老湯，這樣做出來的湯才更醇厚，更好喝。
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郴州市等效： ______ 胡辣湯的做法 ≮美食原料≯ 熟雞血(或鴨血)200克,香菜50克,水發(fā)木耳100克,鹽3克,醬油3克,胡椒面10克,味精3克,姜末3克,香油15克,淀粉20克. ≮美食做法≯ 1、把熟雞血切成絲.把香菜洗凈,切成末.把木耳洗凈,切成絲. 2、坐勺,放湯,加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開,撇凈浮抹,找好口味,放入熟雞血絲、木耳絲、點味精,用水淀粉勾芡,淋香油,撒上香菜末,出勺即可. ≮美食特色≯ 香、辣、開胃、下飯.
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郴州市等效： ______ 胡辣湯是洛陽別具風(fēng)味的小吃,已有百年歷史.精烹細作,味道鮮美、經(jīng)濟實惠、方便群眾、聞名城鄉(xiāng).始于老城,現(xiàn)遍及大街小巷. 主料“精粉面、粉條、肥豬肉. 配料、花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蔥花、蒜片、面筋泡. 調(diào)料:糖...
郴州市等效： ______ 胡辣湯 材料: (3-4人量):熟牛腱肉 80g(最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱),面粉1/3小碗(約80g),紅薯粉條1小把(約80g),花生米20-30粒(生的,最好是紅皮小花生米),干黃花菜 8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只,大蔥白1小...
