中國的火鍋版圖怎樣劃分的，火鍋的起源到底在哪里？ 火鍋到底起源于哪里？
現(xiàn)在已經是九月份，過段時間，中國大部分地區(qū)要冷了。而大冷天的吃一頓火鍋，甭提多高興了。尤其是三五好友，大家圍在一起，吃一頓熱火滾燙的火鍋，享受美味的同時也拉近了彼此的心。這大概是中國人最喜歡的聚餐方式了。
那么，鍋到底是誰發(fā)明的？
關于火鍋的起源，從現(xiàn)有考古發(fā)現(xiàn)的文物上分析，可以追溯到中國商周時期的“溫鼎”。
溫鼎有方形、圓形和帶托盤的。分為內置式和外置式兩種。內置式火膛有方鼎和圓鼎，外置式的就是帶托盤的溫鼎。從加工的工藝看，內置式比外置式難度要大，鑄造技術要求高，外觀及紋飾比較復雜。
實際上，溫鼎在出土的青銅器中所占比例很小，而且所處的地域性很強，在祭祀用的列鼎中沒有發(fā)現(xiàn)它的身影。它最早出現(xiàn)在商代晚期，西周時得到發(fā)展，到春秋戰(zhàn)國時卻銷聲匿跡了。
當時的溫鼎只有奴隸主才有資格使用，除了作為炊具，鼎還可以保溫，主要特點是方便、易于移動、邊煮邊食、可涮可食。可以說是現(xiàn)代火鍋的萌芽。
真正意義上的火鍋要到三國時代，《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，該時期出土的“銅鼎”既指的是火鍋的前身，銅鼎就是最初用來烹煮食物的一種飪食器，由三足鼎衍生。所以說火鍋在中國已經有近兩千年的歷史。
兩晉南北朝時期，火鍋煮食的情況就逐漸多起來了，各式火鍋也相繼閃亮登場，火鍋種類得到了發(fā)展。
據說陶淵明是個火鍋控，他發(fā)明了一種菊花火鍋。眾所周知，陶淵明非常喜歡菊花，他的詩文里有很多關于菊花的描述。有一年冬天，陶淵明吃火鍋的時候，突發(fā)奇想，若將菊花瓣撒入火鍋，味道定然不錯。說做就做，于是他將庭院中盛開的白菊花剪下來，掰瓣洗凈，投入火鍋中，果不其然，味道鮮美而且清香爽神。從此，每逢秋季菊花盛開時，他便以菊花火鍋招待好友。
隋唐時期，火鍋發(fā)展很快，雖然留下來關于吃火鍋的圖像、詩文等資料較少，但白居易的那一句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”已經讓引無數人為之神往了。
宋朝的時候，商業(yè)很繁榮，火鍋也獲得了極大的發(fā)展，各種吃法在民間已十分常見。南宋林洪所著的《山家清供》中，便有雪天同友人吃火鍋的介紹。他還有一個獨特的火鍋吃法叫“撥霞供”。
有一年冬天，他去福建武夷山游覽，一個大雪紛飛的天氣，他在山中偶然捕獲一只肥美的野兔。我們知道，福建緯度低，幾乎無雪，如果當年有下雪，那說明那個時候的確很寒冷。
極寒天氣，得到一只野兔，不得不說是一種幸運，但怎么吃呢？最后想到一個吃法。他先將野兔肉切成薄片，并將“酒醬椒料”制成調味汁水備用；隨后，他架起風爐，將小半鍋水燒開，待水沸騰后，將肉片置于熱氣蒸騰的湯水之中，反復撥動，直至燙熟；食用時，再根據個人口味，蘸上調味汁水。
想想都覺得好吃，入口一品，令人回味無窮。所以，多年之后，林洪仍不能忘記那段奇遇和那美味，于是寫詩云：“浪涌晴江雪，風翻晚照霞。”
林洪其實是涮兔肉，說起涮，我們不得不提忽必烈，因為忽必烈就是至今都聞名“涮羊肉”的發(fā)明者。
相傳，元世祖忽必烈有一次南下作戰(zhàn)，接連打了七次敗仗，人困馬乏饑腸轆轆。這時他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。誰知等了半天，菜還沒上來，著急的忽必烈決定親自去廚房看個究竟。到廚房的時候，見廚師正在用刀切羊肉。早已餓極了的忽必烈看到新鮮的羊肉，迫不及待地將它往燒煮的沸水里一扔，然后用勺子撈起來就往嘴里送，竟越吃越有滋味。忽必烈連吃幾碗后，翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。后來，忽必烈賜這道菜為“涮羊肉”。
到了清朝的時候火鍋更興盛，已經成為宮廷的冬令佳肴。清朝乾隆皇帝特別喜歡吃火鍋，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。據說他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000余人，這恐怕是歷史上最大一次火鍋盛宴。這么大規(guī)模的火鍋盛宴，我想至今都無法超越。而且乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當時推為上座的是一位最長壽的老人，已有141歲。
后來即便是抗戰(zhàn)，也無法阻擋國人吃火鍋的熱情，那時候火鍋店與日俱增，整日顧客盈門，四季不衰，雖在三伏仍然客滿。
那么，火鍋在我國的版圖到底是如何劃分的？
俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人”，在火鍋界，大體可分為南北兩大派系，南方派系以巴蜀火鍋為代表，北方派系的代表則是北京涮羊肉。
其中，巴蜀麻辣火鍋據說源于長江邊的碼頭上。四川作家李頡人在《風土什志》一書中寫道，麻辣火鍋發(fā)源于重慶。
重慶有長江、嘉陵江兩江交匯，水深浪平，是歷史悠久的港口城市。當地的碼頭需要不少工人。而這些碼頭工人以木船為家，一口鐵鍋、幾副碗筷就是全部炊具，因此烹煮食物流行“連鍋鬧”，就是把各種吃的一鍋煮，然后一家人圍在一起吃食物。他們并不在意食物的貴賤，不挑剔食物的出身，對食材的加工力求簡單便利。早期的巴蜀火鍋又被叫做“毛肚火鍋”，這是因為使用的主要材料是毛肚。
巴蜀火鍋這種食材不挑，花樣簡單，戶外圍爐而吃的習慣，正是川渝人質樸、樂觀、灑脫的真性情的性格體現(xiàn)。
與偏愛麻辣口味的川渝人不同的是，北方人更喜歡牛羊肉的鮮美。
與溫暖濕潤的南方相比，北方地區(qū)冬天嚴寒且多風，這樣極端惡劣的天氣，也養(yǎng)成了北方人好吃牛羊肉的習慣。而且北方產牛羊，牛羊肉自然成為北方涮鍋的最佳食材。
傳統(tǒng)的老北京涮羊肉用的是銅鍋，鍋底燒上木炭，紅紅的火星噼里啪啦地作響，更是顯得熱鬧。只待鍋里的湯一煮開，大伙便迫不及待地開始涮肉，大有“大口吃肉，大碗喝酒”的江湖氣概。
涮羊肉雖豪爽，但蘸料卻是極講究的，麻醬、醬豆腐、韭菜花、香菜、小蔥、辣椒油一樣都不能少。由此可見，北方人是粗中有細，豪爽中從不缺少對完美的追求。
一盆火鍋，容納了人間飲食的百物百味，體現(xiàn)了中國人的性格。火鍋不僅是烹飪方式，也是用餐方式；不僅是飲食方式，也是文化模式。寄予了中國人追求家庭和睦、萬事興隆的情感追求。
在一個北風凜冽、大雪紛飛的數九寒冬，一家人圍爐共酌，推杯換盞，淺吟低唱，真是何其樂也！這樣暖心的場景，在多年以后，仍會留在我們的記憶深處。
火鍋到底起源于哪個地方
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有...
火鍋的發(fā)源地在哪?
中國。關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實物。可見火鍋在中國已有2000多年 的歷史了。《魏書》也記載，三國時期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但...
火鍋的來源是什么?是在什么時候興起的?
火鍋的器皿隨著時間的發(fā)展有所變化，從最初的鼎到銅鍋、鐵鍋、砂鍋，再到現(xiàn)代的不銹鋼鍋。而燃料的進步則更加迅速，從柴火、木炭到電爐、酒精，再到瓦斯、電磁爐。在調味方面，火鍋的沾料演變相對保守，基礎的沾料包括醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等，各家的沾料配方各有特色。總體來說，火鍋分為...
火鍋起源與哪里,,是誰發(fā)明的
火鍋，一種廣受歡迎的烹飪方式，其起源和發(fā)明者至今仍存在不同的說法。一種觀點認為火鍋源于三國時期或隋煬帝時代，那時的"銅鼎"，被認為是火鍋的前身。另一種說法則指出火鍋始于東漢，出土的文物中的"斗"指的就是火鍋。由此可知，火鍋在我國有著悠久的歷史，已有1900多年的歷史。四川的火鍋歷史尤為悠久...
火鍋的發(fā)源地是哪里 火鍋的發(fā)源地是在什么地方
1、火鍋來源于淳樸的民間，它的出現(xiàn)大約在清朝道光時期，發(fā)源地就是瀘州，后來傳到了重慶，再因為太美味傳遍了祖國各地；2、現(xiàn)在很多網上消息都說火鍋起源于重慶，實質卻是起源于瀘州，火鍋是在重慶得以發(fā)展開的，所以，我們對于火鍋的印象，則是重慶火鍋、也或者是成都火鍋。
火鍋的起源和歷史是怎樣的?
據考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的宮廷菜，用料是山雞等野味。關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國...
火鍋的起源和歷史
火鍋的起源和歷史如下：火鍋是中國傳統(tǒng)的烹飪方式之一，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。火鍋起源于中國西南地區(qū)，可以追溯到公元前兩千多年前的春秋戰(zhàn)國時期。火鍋最早出現(xiàn)在巴蜀地區(qū)，當時稱為“羅列”，意為將各種食材擺放在銅鍋中煮熟。據考古學家的研究，早在公元前五世紀的戰(zhàn)國時期，巴蜀地區(qū)就已經...
火鍋起源于什么時候?
北宋時期，汴京開封的酒館已有火鍋應市。清朝時期，火鍋已經成為宮廷的冬令佳肴。在清朝末期民國初期，全國形成了幾十種不同的火鍋，各具特色。火鍋傳入日本是在室町時代，即1338年，被稱為“司蓋阿蓋”或“鋤燒”。如今火鍋已傳到美國、法國、英國等國家。火鍋的起源可追溯到東漢，當時被稱為“古董羹”。
火鍋起源于哪里火鍋的簡介
1、火鍋的起源可追溯至中國，盡管確切的起源地點尚不可考，但它在四川等南方地區(qū)逐漸流行起來。最早的火鍋形式可追溯至三國時期，當時人們使用銅鼎煮食，將肉類和湯料一同熬煮，這可視為火鍋的雛形。2、歷經數千年的演變，火鍋發(fā)展成為現(xiàn)代我們所熟知的形態(tài)。在民國時期，火鍋已成為廣為人知的烹飪方式。現(xiàn)代...
火鍋的發(fā)源地是哪里 火鍋的發(fā)源地是在什么地方
1、火鍋的起源可以追溯到民間，大約在清朝道光年間，火鍋首次出現(xiàn)在瀘州，并逐漸傳播至重慶，最終因其美味而在中國各地流行起來。2、盡管當前許多網絡信息聲稱火鍋起源于重慶，實際上它的發(fā)源地是瀘州。火鍋在重慶得到了進一步的發(fā)展，因此，我們對火鍋的主要印象往往是重慶火鍋，或者是成都火鍋。
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