剁椒腌山胡椒怎么做
山胡椒，也叫木姜子，是我們鄂西特有的一種小香料，提起它的味道，我就覺得有點兒欲罷不能，第一次吃它的人肯定會覺得不習(xí)慣，味道有點兒沖沖的，但對于我們從小吃習(xí)慣的味道來說，它獨有的香味兒能勾起我的好多饞蟲。這不，前段時間老爸回老家，五月人季節(jié)正是木姜子剛剛長嫩果的時候，我就讓老爸幫我買些帶過來，誰知老爸正好遇到一老朋友，跟他說起這事兒的時候他說他家后山上好多這個，自己去摘就行，于是老爸起了個大早，到他們家去摘了好多回來，帶過來一看我這一心花怒放呀，全是嫩嫩的小果，這會兒用來涼拌著吃味道最美了，有了它我不用別的菜就能吃下兩碗米飯呀，呵呵！
材料
主料：山胡椒100g；
輔料：生抽5ml、鹽2g、香油5ml、大蒜10g、剁椒20g
剁椒腌山胡椒
1
山胡椒洗凈瀝干水份放入碗中
2
加入蒜末
3
加入鹽
4
加入生抽
5
淋入香油
6
加入剁椒
7
充分拌勻即可
小貼士
1、山胡椒本身很香，所以不用放太多的調(diào)料，以免壓住它本身的香氣
2、涼拌的山胡椒過幾個小時會發(fā)黑，這樣屬于正常現(xiàn)象，一樣可以食用
珊瑚椒怎樣制作不會變黑山胡椒怎么腌制不變黑
1、采摘山胡椒時需輕柔，避免損傷果實表皮以保持顏色不變黑。2、加熱油中加入蒜末，待蒜末香味釋放后加入食鹽和辣椒粉，熄火待涼作為腌料。3、將洗凈并瀝干的山胡椒置于陽光下曬至微干，隨后放入容器，倒入冷卻的腌料油，確保液體覆蓋所有山胡椒。珊瑚椒實際上是一個誤稱，正確應(yīng)為山胡椒。山胡椒不僅...
珊瑚椒怎樣制作不會變黑 山胡椒怎么腌制不變黑
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