粉蒸肉怎么蒸才好吃？
粉蒸肉是一道傳統(tǒng)的粵菜名菜，以豬五花肉為主料，加入紅曲粉和米酒等調(diào)料蒸制而成。下面是具體的做法。
所需材料：
1. 豬五花肉500g
2. 紅曲粉20g
3. 米酒適量
4. 生姜3片
5. 蒜末適量
6. 青蒜適量
7. 鹽適量
8. 白胡椒粉適量
9. 橄欖油適量
步驟：
1. 將豬五花肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，切成2-3厘米見方的小塊。
2. 將紅曲粉用少量水調(diào)成紅曲汁備用。
3. 將生姜切成絲，放在肉上，再倒入紅曲汁、米酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻，讓肉塊完全浸泡在汁液中，腌制30分鐘至1小時(shí)。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)碗，將腌制好的肉塊放入碗中，加入蒜末和青蒜，并淋上少量橄欖油。
5. 在鍋中放一層保鮮膜，將碗放在保鮮膜上，蓋上鍋蓋，大火蒸1.5小時(shí)左右，直到肉變軟爛即可。
小貼士：
1. 紅曲粉和米酒是粉蒸肉的核心調(diào)料，可以增加肉的色澤和風(fēng)味，但不要加入過多，否則會(huì)影響口感。
2. 在腌制肉塊時(shí)，可以用保鮮膜包裹住碗口，以免肉汁溢出，同時(shí)放在冰箱中冷藏腌制效果更佳。
3. 在蒸制過程中，可以適當(dāng)加水，以保持鍋內(nèi)濕度，避免肉干燥。
要做出好吃的粉蒸肉，以下是幾個(gè)技巧：
1.選用優(yōu)質(zhì)的肉：一般來說，選用五花肉會(huì)比較好，因?yàn)樗适菹嚅g，能夠保證肉質(zhì)松軟，口感豐富。
2.肉片要均勻：在將肉片放入蒸鍋之前，應(yīng)該將它們切成均勻的厚度，這樣可以保證均勻的入味。
3.加入適量的醬料：在制作粉蒸肉的過程中，醬料的重要性不可忽視，可以根據(jù)自己的口味加入適量的老抽、生抽、醬油、鹽等調(diào)味品，以提升口感。
4.嫩肉粉質(zhì)要搭配得當(dāng)：粉蒸肉還要用到嫩肉粉，建議選擇好品質(zhì)的嫩肉粉，且要和肉片搭配得當(dāng)，才能使肉質(zhì)更加松軟，口感更好。
5.蒸制的時(shí)間和溫度要掌握好：一般來說，粉蒸肉的蒸制時(shí)間要根據(jù)肉片厚度和蒸鍋大小進(jìn)行調(diào)整，蒸熟即可，過度蒸制會(huì)使肉質(zhì)變老，口感變差。溫度也要掌握好，保證蒸制溫度均勻，避免高溫過久引起肉質(zhì)變硬。
蒸肉怎樣做好吃
7、開鍋后，轉(zhuǎn)小火，大概蒸2.5小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。
蒸肉怎么做又嫩又好吃
蒸肉怎么做又嫩又好吃 準(zhǔn)備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。1.把瘦肉沖洗干凈之后瀝干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者條狀 2.切好的瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉，還要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，用筷子順著同一個(gè)方向，攪拌10分鐘左右。3.切上適量的姜...
農(nóng)村蒸肉的做法怎么蒸
農(nóng)村蒸肉的做法：1. 準(zhǔn)備好肉餡、蔥姜蒜末、鹽、醬油、料酒、淀粉、花椒粉等調(diào)料。2. 將肉餡放入大碗中，加入適量的蔥姜蒜末、鹽、醬油、料酒、淀粉、花椒粉等調(diào)料，攪拌均勻。3. 將攪拌好的肉餡放入蒸碗中，用手輕輕拍平。4. 將蒸碗放入蒸鍋中，加入適量的水，大火蒸20-30分鐘即可。5. 取出...
蒸肉怎么做又嫩又好吃
4、把肉放入鍋蒸至肉熟端出，放入盤中，接著放上蔥花，煮至八分熟，蒸肉才能軟爛。在碗中放入的水，一定要沒過肉，否則將不能把肉放入盤中。
蒸肉怎么蒸最好吃啊
蒸肉要蒸得好吃，關(guān)鍵在于選材、腌制、蒸制時(shí)間和調(diào)料的搭配。首先，選材是蒸肉美味的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦相間，口感鮮嫩且不油膩，是蒸肉的首選。新鮮的五花肉帶有自然的肉香，蒸制后能夠保持肉質(zhì)的嫩滑和口感的層次。其次，腌制是提升蒸肉味道的關(guān)鍵步驟。在腌制過程中，除了常用的鹽、料酒、生抽等...
蒸肉一般蒸多久才熟
1、蒸肉在水燒開后整40-60分鐘可蒸熟，冷水下鍋，蒸煮總時(shí)間為40分鐘是原因不夠的，如果是高壓鍋蒸肉在高壓鍋上汽之后蒸半小時(shí)就足夠把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的時(shí)間就要稍微長(zhǎng)一些。2、蒸肉時(shí)，先開大火，把水煮開后轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘之后再轉(zhuǎn)小火蒸40-60分鐘，小火慢慢整才能把...
肉怎么蒸才能不膩又好吃呢?
使用香料：在蒸肉時(shí)加入一些香料，如八角、桂皮、香葉等，可以提升肉的香氣，使其更加美味。蒸制時(shí)間：不同種類的肉需要的蒸制時(shí)間不同，一般來說，豬肉需要30-40分鐘，牛肉需要1-2小時(shí)，羊肉需要1.5-2小時(shí)。雞肉和魚肉則相對(duì)較短，大約需要20-30分鐘。蒸后處理：蒸好的肉可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行二次...
蒸肉怎么蒸好吃
1、主料：五花肉300g。2、輔料：生抽30g、生姜5g、料酒20g、糖5g。3、準(zhǔn)備一塊五花肉，并洗干凈。4、把肉蒸成小塊，碼進(jìn)盤里，然后加入生抽、料酒、生姜和糖。5、放進(jìn)鍋里用大火蒸十分鐘后轉(zhuǎn)為小火再蒸十分鐘即可。
蒸肉怎么蒸才好吃
5、這時(shí)候肉也腌好了，將搗好的米粉加入少許清水浸透（竅門3），腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均勻，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少許水目的是可以打濕米粉。避免太干讓米粉蒸出來夾生不好吃。6、裹好后把肉片倒進(jìn)蒸碗內(nèi)，或者碼整齊，放進(jìn)蒸鍋大火蒸上汽，再小火蒸到軟糯。做粉蒸肉...
怎樣蒸肉好吃又松軟
要蒸出好吃又松軟的肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：1、選擇好的肉：選擇瘦肉或肥肉比例適中的肉，最好是新鮮的肉，不要使用冷凍肉或不新鮮的肉。2、切好肉：將肉切成適當(dāng)大小的塊狀，不要切得太大或太小，以免影響口感。3、腌制肉：將肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉和兩滴花生油攪拌均勻，用...
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榕江縣功率： ______ 粉蒸肉【又名榨(鲊,馇)肉】是廣泛流行于中國(guó)江西、重慶、四川、陜南、豫西、江蘇、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統(tǒng)名菜之一.制作材料有帶皮五花肉、米粉、其他調(diào)味料等. 粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名,傳統(tǒng)石磨蒸肉粉,傳統(tǒng)工藝,美味飄香. 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤(rùn),五香味濃郁.根據(jù)烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜.
榕江縣功率： ______ 粉蒸肉的做法步驟1 準(zhǔn)備好食材.2 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花,姜切末.3 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒,醬油和蠔油,腌制半小時(shí)以上.4 將腌制好的五花肉,均勻的裹上蒸肉米粉.5 南瓜碼盤底.6 將腌好的肉鋪在南瓜上.(我把多余的南瓜擺在了肉周圍)7 放入鍋中,大火蒸制40分鐘左右.8 出鍋時(shí)撒上蔥花即可.
榕江縣功率： ______ 粉蒸肉的制作材料: 主料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時(shí). 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底. 第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 .
榕江縣功率： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
榕江縣功率： ______ 粉蒸肉 準(zhǔn)備時(shí)間:20分鐘 烹飪時(shí)間:60分鐘 用料: 豬五花肉400g,大米100克,醬油2湯匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),蔥1根,姜1塊,料酒2茶匙(10毫升),香菜少許,油60克 做法: 1、中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,超支米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉. 2、大蔥切成蔥花,姜搗爛后用少許清水浸泡,做成姜水,香菜洗凈切碎. 3、五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻,放入碗中. 4、蒸鍋內(nèi)加水,大火燒開,將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠,上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透,取出后翻扣在盤中,撒上香菜裝飾
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