正宗燒烤攤的羊肉串腌料
正宗燒烤攤的羊肉串腌料做法如下：
工具／原料：羊腿肉、洋蔥、姜、生抽、料酒、食用油、孜然粉、辣椒面、鹽、孜然粒、保鮮膜、竹簽、冷水。
1、準備好需要的食材，羊腿肉最好選擇肥瘦相間的，這樣烤出來的肉串不柴。
2、羊肉洗凈后用廚房用紙瀝干水份，切成大小均勻的滾刀塊。
3、切好的羊肉塊放入容器里，半個洋蔥切絲放入，姜切5片，再倒入料酒、鹽、孜然粉、生抽、食用油等。
4、用手充分抓勻，覆蓋保鮮膜，冷藏腌制4小時以上即可。
5、腌好的肉串冰箱中取出，把洋蔥絲、姜片去掉，利用這個時間把竹簽放入冷水中浸泡，穿起肉串來就比較順手。
燒烤攤做的羊肉串(實際是豬肉)味道與自己做的不一樣,為什么?他們放的是...
街上買的羊肉串看起來又大又嫩，比自己做的鮮美。實際上最大的技巧就是，他們的肉事先用“蘇達”發(fā)過的，所以看起來大，并且好熟！這就是不同之處！
新疆烤羊肉串腌制
四：穿串，兩片肉中間夾一個羊尾油丁，一定要加羊尾油哦，不然烤出來的羊肉串口感就沒有那么好了。五：如果可以炭火烤最好，沒有炭火烤那就用烤箱了，烤箱溫度預熱到220度，上下火，烤七八分鐘左右，中途要取出來撒椒鹽，然后撒辣椒粉和孜然粉。炭火上烤的話，烤到五六成熟的時候撒椒鹽，烤到...
新疆人烤羊肉串的黃色蘸料是什么
黃色是五香粉和小茴香粉的顏色。漿水應該是腌制羊肉后剩下的汁水，加水和淀粉調的，作用就是不浪費汁水，淀粉漿能讓羊肉串更加外香里嫩。也只有路邊攤才這樣用，因為他們的羊肉串要等很長時間才烤，所以在烤前還得上漿，而自己烤，串起來很快就烤了，不需要再沾漿了，沒什么神秘的。腌制羊肉就是...
燒烤撒料和醬汁的區(qū)別是什么呢?
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燒烤腌料怎么配,我只知道要加香精還是雞精...謝謝
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烤羊肉串都用什么佐料?
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新疆燒烤羊肉串配方
腌制 一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許，拌勻，腌制一個小時即可串成。新疆烤羊肉串 原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少許。制作方法 將瘦羊肉...
羊肉串是怎么做的?
羊肉串 材料：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少許。做法：將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用...
如何用烤箱烤羊肉串?
材料準備：新鮮羊肉：選擇帶有一定脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，脂肪可以在烤制過程中保持肉串的多汁和風味。竹簽或金屬串：用于將羊肉串起來。如果使用竹簽，需要提前浸泡在水中至少30分鐘以防止烤制時燒焦。腌料：根據個人口味，可以準備鹽、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、橄欖油等。配菜：...
燒烤羊肉串怎么烤好吃
用料 羊腿肉 1000克 雞蛋(只用清) 一個 洋蔥(圓蔥) 一個 五香粉(十三香) 適量 香油(麻油) 一勺 木薯淀粉 兩勺 孜然(味道要地道的) 適量 辣椒面(好辣椒面很重要) 適量 芝麻 適量 鹽 適量 水 少許 超好吃的烤羊肉串的做法 根據簽子大小，將鮮羊腿肉切塊，...
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