奶酪的原產(chǎn)地是哪里？ 八種常用 奶酪 產(chǎn)地
二、比然奶酪（Brie Cheese），法國最著名的奶酪之一，因產(chǎn)于中央省的比然地區(qū)而得名。有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁。呈圓碟狀，直徑18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世紀(jì)，1918年被稱為“奶酪之王”，響譽全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切開的那易面放上一塊干凈的硬紙板（這樣可以阻止奶酪流動），再把它儲存在陰涼的地方或放在冰箱里。
三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亞那布勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，由水牛乳制成成，色澤淡黃，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
四、車達(dá)奶酪（Cheddar cheese），英國索莫塞特郡車達(dá)地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細(xì)膩，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。
五、埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese），德國的一種著名奶酪，以產(chǎn)地命名。含乳脂48%，重70-85kg，果香味濃，口味刺激。
六、帕爾瑪奶酪（Parmesan Cheese）：一種意大利硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成，色淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。帕爾瑪奶酪用途非常廣泛，不僅可以擦成碎屑，作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品，還能制成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當(dāng)作餐前小點。又因其成熟期較長，所以比其他奶酪更容易被人體消化吸收，現(xiàn)已成為世界上最佳的奶酪品種之一。
七、藍(lán)奶酪（blue cheese），通常以牛乳制成，具有因霉菌引起的斑紋，因而有獨特的風(fēng)味。
奶酪很多用來制作西點比較多，比如披薩用的馬蘇里拉芝士，提拉米蘇用的馬斯卡彭
1、奶油奶酪，原產(chǎn)地在新西蘭，是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細(xì)膩口味柔和。
2、比然奶酪，原產(chǎn)地在法國，有許多品種，一般色澤由淡白到淡黃，質(zhì)軟味咸，奶香濃郁，呈圓碟狀， 曾被稱為奶酪之王，享譽世界。
3、莫索里拉奶酪，原產(chǎn)地在意大利，這是一種淡味奶酪，由水牛乳制成成，色澤淡黃。
4、車達(dá)奶酪，原產(chǎn)地在英國，是一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久，色澤白或金黃，組織細(xì)膩，口味柔和。
5、埃曼塔拉奶酪，原產(chǎn)地在德國，是一種著名奶酪，以產(chǎn)地命名，果香味濃，口味刺激。
6、帕爾瑪奶酪，原產(chǎn)地在意大利，是一種硬奶酪，經(jīng)多年陳熟干燥而成，顏色為淡黃，具有強(qiáng)烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認(rèn)識。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡單而又營養(yǎng)價值很高的早餐。
奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發(fā)現(xiàn)這一點。
奶酪、酸奶和牛奶的營養(yǎng)價值比較表（均以100克記）
營養(yǎng)成分 奶酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(zhì)(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94
奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。
薩酡奶酪的特點是什么?
地理標(biāo)志保護(hù)：薩酡奶酪受到法國原產(chǎn)地命名控制（AOC）的保護(hù)，這意味著只有在特定地區(qū)按照特定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的奶酪才能被稱為薩酡奶酪。這種保護(hù)確保了薩酡奶酪的品質(zhì)和獨特性，同時也保護(hù)了消費者的權(quán)益。可持續(xù)生產(chǎn)：薩酡奶酪的生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)可持續(xù)性和環(huán)境保護(hù)，從牛奶的采集到奶酪的制作和熟成過程都盡可能地減少...
有哪些高品質(zhì)的干酪可以推薦?
選擇高品質(zhì)的干酪時，除了品種之外，還應(yīng)該考慮其產(chǎn)地、奶源、成熟時間和制作工藝等因素。許多高品質(zhì)的干酪都有原產(chǎn)地命名保護(hù)（AOP）或地理標(biāo)志保護(hù)（PGI），這些標(biāo)志表明干酪是在特定地區(qū)按照傳統(tǒng)方法制作的，能夠保證其獨特的品質(zhì)和風(fēng)味。此外，購買時最好選擇信譽良好的商家或直接從生產(chǎn)者那里購買，以...
馬蘇里拉是什么意思?
然而，由于水牛奶供應(yīng)有限和對馬蘇里拉奶酪的需求增加，生產(chǎn)商在18世紀(jì)開始用牛奶制作。今天，我們消費的大部分馬蘇里拉奶酪都是由牛奶制成的，盡管布法羅馬蘇里拉奶酪仍然是一種珍貴的美味佳肴，被稱為“布法拉坎帕納馬蘇里拉奶酪”，并在歐洲擁有受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱（PDO）地位。馬蘇里拉奶酪之所以獲得全球...
黃波奶酪是不是再制奶酪?
你可以看包裝，包裝上都會寫明cheese或者干酪或者再制干酪的字樣。黃波奶酪是原產(chǎn)地在荷蘭.半硬質(zhì)奶酪,水份含量為百分之40到百分之50,可切片奶酪,具有微彈性
藍(lán)紋奶酪(藍(lán)紋奶酪什么牌子好)
藍(lán)紋奶酪什么牌子好 1、洛克福奶酪(Foquefort)原產(chǎn)地：法國 原料：羊奶 特點：甜美、風(fēng)味凝練、質(zhì)濕、易脆 2、古岡左拉奶酪(Gorgonzola)產(chǎn)地：意大利 原料：牛奶 特點：甜美、順滑 3、斯蒂諾丁漢郡和萊斯特郡三地生產(chǎn)且必須是地牛奶源，并且經(jīng)過巴氏殺菌。必須是圓柱形，能夠形成自己的表皮、絕不壓制;...
為什么法國奶酪品種如此豐富?
法規(guī)保護(hù)：法國政府對食品特別是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量管控非常嚴(yán)格，制定了一系列的原產(chǎn)地命名保護(hù)制度（AOC）和原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識（IGP），這些制度保護(hù)了特定地區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)方法和品質(zhì)，確保了傳統(tǒng)工藝的傳承和地域特色的維護(hù)。農(nóng)業(yè)政策：法國政府長期以來支持農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村發(fā)展，鼓勵小規(guī)模家庭農(nóng)場和手工制作的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式...
輪拿說奶酪 | 英國 Cheshire Cheese 柴郡奶酪
是英國最受歡迎的奶酪之一。如今，Cheshire Cheese不僅僅局限于英國，也在美國市場享有盛譽，它的名字和故事成為了英國PDO（保護(hù)地理標(biāo)志）和PGI（原產(chǎn)地名稱保護(hù)）奶酪的驕傲標(biāo)簽。無論是在日常餐桌，還是在慶祝場合，Cheshire Cheese都以其獨特的風(fēng)味，見證了英國奶酪藝術(shù)的卓越與傳承。
馬蘇里拉奶酪和芝士的區(qū)別有哪些
1、成分不同：前者由水牛乳制成；芝士是用普通牛奶制成。2、色澤不同：前者呈淡黃色；后者潔白。3、類型不同：前者是含乳脂50%的淡味奶酪；后者是一種未成熟的全脂奶酪。4、來源地不同：前者原產(chǎn)地是意大利，而后者則不是。馬蘇里拉芝士外文名為mozzarella cheese，奶油奶酪的英文名則是cream cheese...
給大家科普一下這幾種常見的奶酪
原產(chǎn)地：意大利坎帕尼亞 Campania 和那不勒斯 Naples 地區(qū) 熟成期：30天 作為披薩必備的意式奶酪，馬蘇里拉獨特的拉絲質(zhì)地一定是你對他的第一印象。制作馬蘇里拉，必須將凝結(jié)濾水后的凝乳在熱水中反復(fù)揉捻、拉伸，才能使其具有纖長的結(jié)構(gòu)和充足的延展性。作為原料，雖然水牛奶中所含的凝乳酪蛋白較少，但是...
小金文奶酪太難吃了怎么辦
小金文奶酪太難吃了，可以把它涂在吐司上，然后微波爐或者烤箱加熱再食用。小金文奶酪，原產(chǎn)地法國，配料以巴氏殺菌牛奶、稀奶油、食鹽為主，每100克含蛋白質(zhì)20克，約為同等質(zhì)量牛奶中蛋白質(zhì)的5倍，含鈣400毫克。可以直接食用，或者搭配面包等食用。奶酪含有多種維生素、葉酸、鈣、磷、鎂等微量元素、...
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