怎樣蒸水蛋才又嫩又滑？ 怎樣蒸水蛋 才會又嫩又滑
1、準(zhǔn)備3個土雞蛋打入碗中，加一小勺鹽（鹽一定不要加多）；
2、用打蛋器充分?jǐn)嚿ⅲ瑪嚧蛑翛]有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的熱水，不要直接用涼水或者開水。我這3個雞蛋180克左右，用了270ml的熱水；
4、把熱水緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪打均勻；
5、水和蛋液混合均勻后，可以看到有很多小氣泡，現(xiàn)在我們用密濾網(wǎng)過濾一遍。把小氣泡過濾掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窩孔；
6、水開以后上鍋，上面蓋上一個盤子，比用保鮮膜更加簡單健康，轉(zhuǎn)小火蒸9分鐘；
7、蒸雞蛋的時間可以切點蔥花；
8、時間到以后不要立刻開蓋，關(guān)火燜5分鐘再開蓋取出來；
9、按照這種做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鮮嫩光滑，晃一下都會Q彈的抖動；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上適量蔥花點綴，好吃好看有營養(yǎng)的水蒸蛋就做好了。
用純凈水來蒸水蛋，蒸出來的雞蛋就會又嫩又滑，具體做法如下：
用料：雞蛋 2個、鹽 1/2茶匙、醬油 少許、油 3滴、純凈水 約280毫升、蔥花 少許
1、首先先把將兩個雞蛋打入蒸碗中，如圖所示。
2、然后再用筷子將雞蛋打散，如圖所示。
3、再加入1/2茶匙鹽、少許醬油和油到碗里，打發(fā)均勻。
4、然后加入約280毫升純凈水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、這時候，再用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、把水蛋放入蒸鍋里，再撒上少許蔥花，隔水蒸10-15分鐘。
7、時間到后取出水蛋，用勺子在表面淋上少許醬油即可食用。
雞蛋羹，水蒸蛋，蒸水蛋，家常做法，雞蛋，吃法，蒸水蛋的家常做法，蒸蛋怎么做，烹飪技巧
雞蛋和水的比例是1:2蒸出來的雞蛋羹會更嫩滑，具體做法如下：
主料：雞蛋3個
輔料：鹽適量、溫水（雞蛋的一倍）
步驟：
1、準(zhǔn)備材料
2、雞蛋里加溫水（切記，是溫水哦）攪拌，攪拌泡泡越多越好，加入鹽繼續(xù)攪拌。
3、泡泡越多越好。
4、拿勺子慢慢把泡泡刮到碗的邊緣，撈起來倒掉
5、處理完的雞蛋無泡泡
6、水燒開，鍋內(nèi)放蒸籠，碗蓋上蓋子，如果沒有蓋子，用保鮮膜，然后用牙簽扎幾個洞，小火蒸20分鐘，出鍋，一定要小火
7、蒸好的雞蛋羹
蒸水蛋怎樣制作更嫩滑?
蒸水蛋是一道簡單又美味的家常菜，但要做得嫩滑細(xì)膩，還是需要一些技巧。以下是一些制作更嫩滑的蒸水蛋的方法：選材：新鮮的雞蛋是制作嫩滑蒸水蛋的關(guān)鍵。選擇新鮮的雞蛋，蛋白質(zhì)含量高，蛋黃飽滿，這樣蒸出來的水蛋才會更加嫩滑。打蛋液：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器輕輕攪拌均勻，盡量不要打入...
怎樣蒸水蛋才又嫩又滑?
1、打散后的蛋液用篩子篩一遍，過濾掉無法打散的組織部分，使口感更加順滑。2、蛋液和溫水的比例是1:2，要輕輕攪拌均勻，不要起泡。3、蒸蛋時使用的器皿最好是小碗或是淺盤，不要使用大深碗，不然碗壁周圍蛋液已經(jīng)老了，中心部分還沒熟呀。4、蓋上個盤子或是保鮮膜，如果使用保鮮膜，記得要戳上幾...
蒸水蛋怎么做又嫩又滑
蒸水蛋要想做得又嫩又滑，關(guān)鍵在于選材、蛋液與水的比例、攪拌手法以及蒸制的時間。選用新鮮的雞蛋是基礎(chǔ)，因為新鮮的雞蛋蛋白含量高，凝固能力也強，蒸出來的蛋羹才會更加嫩滑。接下來是蛋液與水的比例，通常建議使用1:1到1:1.5的比例，這樣蒸出來的水蛋口感細(xì)膩，既不會太稠也不會太稀。攪拌蛋...
蒸水蛋怎么做又嫩又滑
蒸水蛋要做到又嫩又滑，關(guān)鍵在于食材的選擇、蛋液與水的比例、蒸制的時間以及溫度控制。首先，食材方面要選用新鮮的雞蛋，因為新鮮雞蛋的蛋白含量高，凝固能力也強，這樣蒸出來的水蛋才會更加嫩滑。同時，可以加入一些溫水或者肉湯，以增加蛋液的口感和營養(yǎng)價值。其次，蛋液與水的比例也是非常重要的。一般...
蒸水蛋怎么蒸的嫩?
但是這個鹽的用量也不用太多，一般情況下1顆雞蛋對應(yīng)加最多1克鹽就完全足夠了，可以根據(jù)自己的喜好酌情增減。2、【加水的細(xì)節(jié)】除了蛋液之外，影響蒸水蛋滑嫩口感的另外一個主要因素是“加水”。一般建議加入的水量是純蛋液的1.5到1.8倍左右，這樣就能獲得十分水潤柔嫩的口感，如果雞蛋的品質(zhì)足夠好，...
蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 沒有蜂窩
1、首先將雞蛋打散，如下圖所示：2、之后過濾以下，讓雞蛋蒸出來的口感更好，如下圖所示：3、加鹽調(diào)味，如下圖所示：4、加清水160毫升，如下圖所示：5、用網(wǎng)撇去泡沫，如下圖所示：6、在碗上蒙上保鮮膜，并扎幾個小眼，如下圖所示：7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘，如下圖所示：8...
蒸水蛋時,是用熱水還是冷水?掌握好3個訣竅,蒸蛋水嫩、像豆腐
蒸水蛋一定要沸水下鍋，然后轉(zhuǎn)下鍋，蒸的時間也不能太長，一般小火蒸7分鐘左右，然后燜上5分鐘左右，這樣雞蛋才更嫩滑。蛋液表面可以倒扣一個盤子，或者蓋上保鮮膜，防止水蒸氣滴入，表面不平滑了。蒸水蛋是用熱水還是冷水？很多人不知道，掌握好訣竅，水嫩像豆腐。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。...
蒸水蛋怎樣才能蒸不老?
要蒸出嫩滑的水蛋，關(guān)鍵在于充分?jǐn)嚢璧耙骸Ｊ紫葘⒌按蛏ⅲ_保蛋白與蛋黃徹底混合均勻。這樣做能夠避免蒸出的蛋底部凝固成不悅目的白色塊狀，提升整體口感。接著，加入適量的溫水至蛋液中。水溫不宜過高，否則蛋液容易過早凝固，影響嫩滑度。同時，溫水可以使蛋液更加均勻受熱，避免局部過熱導(dǎo)致的蛋液凝固。...
10分鐘嫩蒸水蛋怎樣做才好吃?
嫩蒸水蛋的制作需要注意以下幾個方面才能做出好吃的口感：1. 雞蛋的選用：應(yīng)選用新鮮的雞蛋，這樣出來的嫩蒸水蛋口感會更好。如果時間充裕，可以將雞蛋放在室溫下靜置一段時間，這樣嫩蒸水蛋的質(zhì)地會更加細(xì)膩。2. 調(diào)味料的搭配：在蛋液中加入適量的鹽、白胡椒粉、味精等調(diào)味料，以增添口感和風(fēng)味。另外...
蒸水蛋怎么蒸才嫩滑?水和蛋的比例是多少?
蒸水蛋的完美秘訣在于嫩滑的口感和恰當(dāng)?shù)谋壤Ｊ紫龋瑴?zhǔn)備材料：兩個大雞蛋和一杯冷開水。我們還需要一些調(diào)味料：少量胡椒粉、一茶匙生抽、1\/3茶匙鹽、兩滴醋（促進(jìn)水與蛋更結(jié)合）和1\/3茶匙淀粉。制作過程如下：先將雞蛋加入調(diào)味料打散，再加入冷開水繼續(xù)攪拌均勻，并去除表面泡沫。放置幾分鐘后，再...
相關(guān)評說：
黃梅縣正等： ______ 蒸蛋的方法步驟: 準(zhǔn)備工具:容器碗,筷子,盤子,蒸籠,勺子. 準(zhǔn)備材料:雞蛋,牛奶,白糖,食用鹽 . 1. 雞蛋打入碗中,然后快速攪拌大約60下,把雞蛋攪散為止. 2. 參加100g牛奶(能夠用半個雞蛋殼量取5次大約就是100g了)還有...
黃梅縣正等： ______ 材料(一人份):雞蛋 1個高湯/米湯 鹽 蔥花 麻油 烹飪步驟:1. 蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻,再加入溫?zé)岬母邷?米湯繼續(xù)攪拌,濾去浮沫;2. 大火燒開蒸鍋內(nèi)的水,放入水蒸蛋,其上倒扣一個平底盤,轉(zhuǎn)中小火約10分鐘;3. 關(guān)火后不開鍋蓋繼續(xù)燜2分...
黃梅縣正等： ______ 蒸水蛋準(zhǔn)備一個雞蛋,打碎加適量的食鹽,想要使雞蛋看起來白嫩,可以加適量的純牛奶,再加適量的水,當(dāng)然強調(diào)嫩就要多加些水自然就會嫩,最后放蒸籠里蒸,切記不要把蓋子蓋嚴(yán)實,多留點縫隙,那樣蒸出來的水蛋不會起泡,不會分層,看起來漂亮,吃起來水嫩.
黃梅縣正等： ______ 滴幾滴香油~
黃梅縣正等： ______ 材料及調(diào)味: 大只雞蛋二只, 冷開水一杯, 蔥二條切碎(不吃蔥免用). 胡椒粉少計, 生抽一茶匙, 鹽1/3茶匙. 做 法: 1、雞蛋加調(diào)味及冷開水打散,除去浮在面層的泡(可以用密孔篩隔去). 2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中,蓋...
黃梅縣正等： ______ 加兩小碗開水?dāng)嚢?放點油、鹽、精、蔥花,水開鍋后放里蒸,15分鐘,用微波爐打12分鐘
黃梅縣正等： ______ 普通方法:先選2個新鮮的雞蛋,用筷子打勻后,我的個人秘訣是放水你要放涼的開水,大概一碗水多一點就夠了,放鹽也要注意,太咸了無人食,太淡了沒味道,可以先試試,食生雞蛋無事的,放一點醬油,油,攪拌后將溢出的泡用勺子撇走...
黃梅縣正等： ______ 雖然本文無圖無真相,并且也許我說的將是一個眾所周知的竅門,但是為了防止本王日后遺忘,以此為記. 首先,點火燒水上蒸屜,這樣做最節(jié)約時間成本. 然后,打雞蛋,加水,按雞蛋:水=1:1.5的比例,事實上本王覺得大概在1.2左右就行,水加多了有點影響營養(yǎng). 接下來,雞蛋和水?dāng)嚢柰耆蛏?用勺子把表面泡沫撇清.這點應(yīng)該很重要. 水開,把碗放到蒸屜上,大火一分鐘,小火十分鐘?這個我沒這么嚴(yán)謹(jǐn)了,反正先大火后小火,加起來大概十分鐘搞定. 出鍋,滴幾滴海鮮醬油,灑點小香蔥.非常滑嫩,非常滑嫩.本王包票. 對了,打雞蛋的時候別忘了稍微加點鹽.不過你吃淡也無所謂了. (本句無實踐,不包票)
黃梅縣正等： ______ 要讓水蛋蒸出來又滑又嫩,我的家傳秘方是:1. 用一個有深度的碟代替碗,2. 在蒸碟和鍋蓋之間架一根筷子,讓鍋蓋留一條縫.這樣蒸出來的水蛋就不會老.試試吧.
黃梅縣正等： ______ 雞蛋打勻以后,加入溫?zé)崴當(dāng)噭?至于量嘛,普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以,微波大火加熱四分鐘左右(想嫩點可以用時再少些),取出后根據(jù)喜好調(diào)味即可. 下面轉(zhuǎn)做法: 1.新鮮雞蛋一個.磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻...
