北京人的習(xí)俗有哪些？ 北京人過年有哪些習(xí)俗？
北京的“吃秋”習(xí)俗：
咱四九城的老北京人在入秋后有“吃秋”之俗，民間亦有“立秋燉大肉”的俗語。為什么要吃秋呢？這與先民們把夏季稱為惡季，夏老虎有關(guān)，舊京時環(huán)境衛(wèi)生差各種疫病叢生，害病后體質(zhì)瘦弱；又因數(shù)伏時節(jié)氣候酷熱潮濕，人們常出現(xiàn)胸悶不適、四肢無力、出汗較多、精神萎靡、胃納欠佳等癥狀，使人體日漸消瘦，所謂“一夏無病三分虛”，古人稱這些癥狀為“苦夏”。老北京還有“秋季補的好，冬天病不找”的俗語。正因上述的緣故老北京傳承著吃秋進(jìn)補的習(xí)俗。吃秋，老北京時不同的階層人們有不同的吃法。一般中下層的百姓人家講究“吃秋鮮兒”他們認(rèn)為吃新糧吃新的蔬果最富有營養(yǎng)。俗語曾有“去暑找黍，白露割谷”之說，入秋后各住戶中的主婦們要嘗鮮兒，常去購買新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白面，用這些新糧為老少一家人蒸制出美味的棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花卷以及玉米渣粥、高粱米飯等花樣主食，或者割點肉買點新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出饞人的水餃、鍋貼、菜團(tuán)子、糊餅、餡盒子等。家境較好的四合院人家入秋后常烹制紅燒肉、紅燒魚、燉雞鴨等富含蛋白質(zhì)的肉類佳肴來貼秋膘。而舊京的一些社會名流、文人墨客、演藝界名伶?zhèn)兊某郧飫t非常講究，常攜家人或約好友下飯莊飯館。聚餐，飲酒品嘗名肴或吃北京風(fēng)味的烤鴨烤肉涮肉等名吃。一些人還有手提著全聚德的烤鴨或水果等相互饋贈之俗。這些吃秋及送禮之俗曾是舊京街市及四合院一道市井秋景兒。另外秋季正是山貨水果蔬菜豐收之時，在舊京廟市上和街市果局里及胡同里都有吆喝售賣舊京郊區(qū)盛產(chǎn)的核桃、栗子、柿子、蘋果、京白梨、山里紅，以及平谷或桃郎家園的棗兒等山貨，百姓們常嘗鮮兒并儲存起來。如今北京人的生活無限美好，飲食上大肉大魚常吃再不缺營養(yǎng)去貼秋膘，人們在進(jìn)入秋冬后更需多吃些蔬果五谷雜糧平衡膳食，以使人體更加康健益壽延年。
老北京的喪葬習(xí)俗：
靈堂設(shè)置和祭奠：人死后的停喪日期因家境不同而有長有短。除“四天接三五天埋”和極貧之家不計時日外，有七天、九天、十一天、十三天和三七、五七、七七（四十九天）種種日期，都是三日接三，出殯前一天伴宿，其中念多少棚經(jīng)是隨便的。早年人死后很少借廟宇移靈辦事的，都是在本宅搭棚辦事。人死的當(dāng)天一方面準(zhǔn)備棺殮，一方面就招棚鋪搭棚。搭棚是平地立桿，頃刻便成樓臺，和杠夫抬杠全是北京特有的技術(shù)。所搭的棚按不同季節(jié)區(qū)分質(zhì)料：冬日搭“暖棚”、“布棚”；夏日搭“涼棚”、“席棚”，凡四面上一半玻璃的叫做“玻璃棚”。以形式分：大富之家可搭“起脊棚”、“三殿兩卷棚”、“一脊一平棚”，有脊棚只能用在喪事上。中等人家都搭“平棚”，上素玻璃。下等人家好的可以搭“一撒竿涼棚”，次的只能支“布帳子”。喪事靈前應(yīng)有“月臺”，并有頭二三號之分。頭號月臺上有天井，可以由前、左、右設(shè)階，二號稍小一點，三號設(shè)天井，只前方一階。窮家沒有月臺，可以平地安欄桿，再窮連欄桿都可不用。有身分的人家，棺木例加紅錦
“落地罩”，左右設(shè)幔帳，由外看不見守靈的喪家婦女。靈前扎素花靈幃，前掛白布靈幃，棺前設(shè)紅錦大坐椅，椅前設(shè)靈桌，桌上設(shè)“悶燈”和五供。旗籍世家還在桌前設(shè)矮桌，上放“錫奠池”，池左設(shè)“執(zhí)壺”和“奠爵”，備來賓奠酒致祭。如遇皇帝賜奠或尊長上輩致奠，即改設(shè)高茶幾，以便立奠。漢人不設(shè)奠池，體統(tǒng)的人家設(shè)高茶幾，預(yù)放香爐燃炭，備檀香，為來賓拈香致祭。次一等的即在五供內(nèi)高香爐中放五炷高香或白速定，白紙黏妥，來賓舉香后，仍插入爐中。月臺中心設(shè)藍(lán)布拜墊，上罩紅毯，表示喪家不敢請來賓跪素墊，而由來賓自行揭去紅毯以示謙遜。
北京生子習(xí)俗：
老北京的育兒包含大量滿族習(xí)俗。老北京皆知“子孫娘娘”、“送子娘娘”，是眾“娘娘”中重要的一位。不少人家（不論旗漢）在家里供奉著這位娘娘。無子者供之，是為了求子。有子者供之，是為了保佑孩子健康成長。這位“娘娘”原籍關(guān)外，是滿人進(jìn)關(guān)時帶到北京的，其原名叫做forifodo omosi mama，是滿族薩瑪信仰中的“保嬰之神”。原稱mama是滿語，意思是“奶奶”，即祖母，進(jìn)關(guān)后依漢俗而改稱為“娘娘”，可能是漢俗稱女神為“娘娘”吧。依北京舊俗，生子滿三天必須“洗三”。老北京開玩笑說“人有兩個三，先洗三，后接三”。自從洗三那天開始，老北京的育兒中是滿漢舍璧的混合習(xí)俗。先說“掛線”。洗三之日可以掛線，彌月（滿月）之日也可以掛線。自姥娘家始（滿族稱外祖母為姥娘。（紅樓夢》中有尤老娘，即是。姥姥一稱是華北漢族的稱
法），親戚皆可掛線，當(dāng)然本家長輩也可給孩子掛線。掛線就是用藍(lán)白二色棉線掛在孩子脖子上。老北京不論旗漢皆有此舉。“線”實際上來自滿族習(xí)俗。滿族薩瑪信仰有“背燈換索”、“柳樹枝求福”請祭。“線”就是由“索”演變而來的。依滿族舊俗，為了孩子健康，用藍(lán)白二色線和碎布條捻成“索”，掛在孩子脖子上。祭“佛多媽媽”（即前述forifodo omosi mama），并用柳樹枝與神板相連。祭畢，將“索”從孩子脖子上取下，放入“媽媽口袋”里，掛在西墻神板下面。這是純滿族舊俗，來自其久遠(yuǎn)先世。滿人入關(guān)將此俗帶人北京，成了老北京習(xí)俗。再有，洗三之日，用艾蒿煮水給孩子沐浴，這時有“添盆”之俗。添盆就是親友來賀時，將銅錢放入孩子沐浴用的盆里。這是漢族的古老習(xí)俗，但后來北京旗人的孩子洗三之日，沒有不添盆的。掛線和添盆說明北京育兒是滿漢合壁。滿族人原不信佛教，而自古即保持其薩瑪信仰。滿人入關(guān)日久，至清中后期，滿人從漢人學(xué)得與信佛有關(guān)的一些舉動。依漢族古老習(xí)俗，最好將不好養(yǎng)活的孩子送到廟里，拜和尚為師。這個孩子雖仍養(yǎng)在家里，但認(rèn)為是已經(jīng)出家為僧，稱為“記名和尚”。家長每年送給廟里一些錢以為謝禮。認(rèn)為這樣一來，孩子已不是在家人，而已成出家人，“三災(zāi)八難”不侵害出家人，不好養(yǎng)活的孩子就逃脫了災(zāi)難。人們開玩笑稱這樣的孩子為“小和尚”。還有的記名和尚由其和尚師傅賜以法名，就更帶佛教色彩了。這樣的孩子長大成人，至于婚配之年，必須“還俗”后始可議婚。怎樣還俗昵？原來有一番儀式。孩子成年后，家長與老和尚商議要當(dāng)，訂出日期。到這一天，家長帶孩子到廟里，先拜佛，然后拜和尚師傅。事先己在殿門口擺下一條板凳。禮拜完畢，老和尚手執(zhí)木棍一根，朝孩子打去，孩子忙躲避，往外跑，老和尚追。孩子跑到殿口，只見有一條板凳攔路，孩子從凳上一躍而過，跑出廟外，儀式完成。這個儀式稱為“跳墻”，這個孩子叫做“跳墻的和尚”。一跳了墻，就由僧返俗就是還俗。還俗后即是俗人，就可以議婚了。這是純漢族習(xí)俗。到清代后期，滿族人家的孩子嬌生慣養(yǎng)，所以不少到廟里記名的，后來跳墻還俗。不但一般旗人如此，連王公宗室家也有這樣的。“抓周”是汊族的古老傳統(tǒng)，滿族原無此俗。滿族原來的習(xí)俗是生男孩在門口掛弓箭，并無周歲抓物的舉動。清代末期，滿人家也效漢俗而行，也抓周，但與漢族稍有區(qū)別。滿族男孩抓周時，備有小弓小箭，還有小刀之類，總之不失其先世的狩獵傳統(tǒng)。女眷跪拜兔兒爺，兔子因繁殖能力極強而被認(rèn)為是生殖的象征，在正月十五，全家女眷跪拜兔兒爺，以佑人丁興旺。但兔兒爺被祭拜完后就成了兒童玩具。北京的兔兒爺造型滑稽，穿上武將服裝，還騎著虎。天津有兔二爺，造型就簡單多了，更像兔子。兔兒爺是北京文化里所獨有的。
北京年節(jié)習(xí)俗：
北京年節(jié)習(xí)俗南北城也各有不同。一般來說，北城文化好鋪張，比較重面子，南城文化玩的心態(tài)比較重，比如花鳥魚蟲，多來自南城。北城有荷花市場，多以文人雅士為主，而南城有天橋，像大兵黃那樣罵大街的也成了藝人，位列八大怪之一。過去南城藝人到北城表演，在曲目上要做修改，力求內(nèi)容更文雅一些。老北京年節(jié)關(guān)鍵詞吃年夜吃素餡餃子從現(xiàn)在的眼光看，傳統(tǒng)北京的年夜飯不科學(xué)，肉比較多，且以肥肉為主，這樣的暴飲暴食容易引發(fā)膽囊炎等，有害健康。但老北京人晚上吃的卻是素餡餃子，因為要敬神，而且制作復(fù)雜，比如要把胡蘿卜切丁，用香油煸炒。北京年夜飯不一定要有魚，老北京不是產(chǎn)魚區(qū)，所以對吃魚沒有特別的規(guī)矩，大戶人家有吃鯉魚要吃全身的說法，并不普及。在廟會上，鹵煮火燒一般大戶人不吃，因為不是“正經(jīng)肉”，但豆汁卻是宮廷與民間都吃的。宮廷喝豆汁是為了餐前解膩，這和窮人當(dāng)飯吃不一
樣，兩者做法也不太一樣。穿舊棉襖洗染成新過年要添給孩子新衣裳，但過去大多數(shù)北京人生活不富裕，因此往往是把舊棉襖拆了，洗一遍，染色，重新縫起來，這就算是新衣服了。冬天很冷，洗完的衣服一旦結(jié)冰，就不好干，所以多用“烘籠”，烘籠為鐵制，把洗完的衣服掛上去，用家中取暖的爐子烤干，往往需要一天。此外，一般家庭會買靛青，和衣服一起煮，30分鐘后，再用熱的淘米水泡一下，這樣衣服就重新被染了一遍藍(lán)色，使舊布看上去和新布一樣，但這樣染來的布比較容易掉色，不經(jīng)洗。住破五之后修老房老北京都住平房，取暖條件不太好，此外，下雪后屋頂?shù)耐邥粔簤模蟛糠址孔佣加新┧那闆r，必須趕在春季前檢修，否則一旦下雨，房屋就有塌的危險。北京春節(jié)期間是不可以修房子的，只有等到正月初五“破五”后才能動工。特別是房屋比較簡單的崇文等地區(qū)，一到破五各家都在修房子，漸形成了“破五修房子”的習(xí)俗。玩舞獅不舞龍過去北京不允許舞龍，因為龍代表皇權(quán)，只能宮廷中太監(jiān)舞給皇帝玩，事先必須有特赦才可進(jìn)行。宮中舞的是“火龍”，龍體透明，內(nèi)置點燃的油燈，在黃昏或夜晚時進(jìn)行，蔚為壯觀。舞獅在北京比較普遍，但北京舞獅不像南獅，沒有過多的雜技技巧，主要講究威武莊嚴(yán)。初期很簡單，是一塊布，獅頭用泥巴或紙漿做成，非常丑陋，幾乎全是禿的。而南獅相對精細(xì)，但造型更像貓，沒有獅子的威風(fēng)。
老北京年節(jié)風(fēng)俗禁忌
正月初一：已出嫁的女兒不可以回娘家，早餐忌吃稀飯（否則出門遇大雨）、葷食及藥品，忌打碎家具（包括盤、碗、酒具等易碎物品），否則要連說“歲歲平安”。此外，白天不可午睡。初一不能說不吉利的話，如果小孩說了，要用手紙擦嘴，以示小孩的嘴與屁股一樣，說了沒有什么效力。
正月初二：有送財神者不可說“不要”，要說“已有”。
正月初三：不可以午睡。
正月初四：禁忌出門，傳說灶王爺來查戶口，不可外出。
正月初五：忌走親訪友，忌諱吃藕，忌梳頭。
正月初七：稱“人日”，忌諱動針線，不能打孩子。
正月初八：稱“谷日”，豐收之日，大家年假結(jié)束，都來上班互相送吉語吉言，大吉大利，恭喜發(fā)財。
忌殺：漢東方朔《占書》云“歲后八日，一日雞、二日犬、三日豬、四日羊、五日牛、六日馬、七日人、八日谷。是說天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬、始生人”。所以民間有“正月一日不殺雞、二日不殺狗、三日不殺豬、四日不殺羊、五日不殺牛、六日不殺馬、七日不用刑”之說。
老北京飯桌上的講究：
飯桌上的文化，就是“飲饌文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社會、經(jīng)濟(jì)、習(xí)慣、環(huán)境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”--家宴是指家族自己過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構(gòu)筑了具有“禮”、“孝”、“德”、“教”為內(nèi)容的飯桌文化。“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴(yán)格。禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠(yuǎn)為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠(yuǎn)道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人。雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點，在飯菜種類、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致
意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內(nèi)容和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上。另外，在客人面前，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢猓荒墚?dāng)著客人面教訓(xùn)自己的孩子，否則客人會感到不自在。賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準(zhǔn)出聲的要求；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的，不準(zhǔn)狼吞虎咽，不準(zhǔn)站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準(zhǔn)用筷子指人，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準(zhǔn)掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀(jì)小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴(yán)。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，必須按規(guī)矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹(jǐn)慎。情緒好時，二老也談笑風(fēng)生，拉拉家常夸夸對方的孩子。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無
度，置人于醉。“儉”是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。“教”是飲饌方面的家庭教育。通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。在禮、孝、德、教的影響下，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化，而這些，也是老北京文化的一個縮影。老北京三伏天食俗老北京民間有句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京數(shù)伏天家家信守的飲食民俗。為什么有這個食俗和俗語呢？據(jù)說與節(jié)氣和那時菜農(nóng)生產(chǎn)技藝有關(guān)：農(nóng)業(yè)落后，也沒有暖棚設(shè)施，沒有更多夏令青菜供應(yīng)百姓，夏至數(shù)伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因老北京伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據(jù)史載：三國魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品：“今云餛飩，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐魯番一個唐代古墓里出土的木碗中就發(fā)現(xiàn)了十多個餃子，其形狀跟現(xiàn)在的餃子一模一樣。到清代時吃餃子稱為煮餑餑，《燕京歲時記》上云：“每屆初一，無論貧富人家皆以白面做角食，謂云煮餑餑。”以上可見老北京人吃餃子歷史之悠久。北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙面餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑制成的藕餡餃子。小時候家里還喜歡制作瓜餡的鍋貼餃子。來源： 北京晚報餃子也叫“伏（福）貼”或“貼伏（福）”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意。老北京社交會友禮儀舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內(nèi)。“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后來，北京人送禮只要提一個裝滿各色糕點的紙盒即可，或是再提一個裝滿各種應(yīng)時水果的小柳條筐，上蓋一方紅紙，便可走親訪友。家里來了客人，要洗刷茶具，給客人現(xiàn)沏新茶，倒舊茶給客人喝是極不禮貌的。講究“茶要半酒要滿”。茶水不能倒?jié)M杯，七成則可，否則也是對客人不尊重。而且倒茶水時，壺嘴兒不能沖著客人。舊時大戶人家留客人用飯，一般是到飯莊去叫飯，時間不長，伙計即用車送到。由于保溫做得好，飯菜還是熱的。來了貴客，則要到飯莊里吃。舊時宴請官長，或團(tuán)體聚餐，或初交見面，不需到大飯莊，以整桌之席餉之（若知己朋友則可不拘）。主人必先到，迎客人。客至奉茶敬煙，陪坐周旋，客齊入座。次序以左為上，右為次。上座之左為三座，次座之右為四座，以下類推。主人與首座相對，舉杯邀飲。客起立，舉杯致謝，就座后，且飲且餐。先上冷葷菜，后上熱葷菜，繼之以最貴重的萊肴。諺語云：“燕窩魚翅鹵鴿蛋，小炒點心果滿盤，魚盤鴨池醬鹵菜。”這種菜一上，吃飯就到終席了。所有的菜都適合吃酒，但不能空著肚子吃酒，在上萊時要附帶上小點心。吃什么菜，配什么點心。每進(jìn)一菜，主人必舉杯勸飲酒，舉筷動食。宴中飲酒猜拳或行酒令。反畢略用茶，客人即向主人致謝而去。一般人家，來了客人要請吃面條（抻或撈），表示讓客人長住下來。若客人在主人家留宿下來，主人則定要請客人吃頓餃子，以示熱情。
老北京人的生活內(nèi)容是隨時令的變化而改變的。首先表現(xiàn)在春夏秋冬四季的飲食和起居方
面，然后是歷代沿襲下來的節(jié)日、宗教等民俗活動。老北京人是有口福的，四季的新鮮蔬
菜瓜果應(yīng)時而至，甚至有許多民俗活動也離不開\"吃\"的內(nèi)容。老北京人有\"嘗鮮\"的習(xí)慣，
即某種作物還未大量上市之前，已能吃到，是一種享受。節(jié)令未到，已先變換衣服，是一
種夸耀，叫\"迎時之食，迎時之衣。\"
正 月
順星：正月初八黃昏后，以紙蘸油，燃燈108盞，燒香祭祀，叫順星(清時習(xí)俗)。 天誕：
正月初九為天帝誕辰。禁屠宰。大高玄殿設(shè)皇壇，各道觀設(shè)醮。 散花燈：十三日，也叫散
小人。由堂屋到大門都燃燈，除不祥。 上元節(jié)：正月十四至十六日，除了上節(jié)述說之外，
還有婦女們\"走橋摸釘\"。凡有橋處，頭人拿香開路，后邊結(jié)伴而過。叫\"度厄\"，也叫\"丟百
病\"。"摸釘\"是到正陽門的門扇上摸門釘，能生子。
二 月
年后興盡，各業(yè)恢復(fù)正常。東直門外雞鴨房人工孵化小雛兒，本月下旬大街上始售。 初一
：原為中和節(jié)。大街上賣太陽糕祭太陽神。左安門內(nèi)太陽宮熱鬧一天。 龍?zhí)ь^：即二月初
二。這天吃餅叫龍鱗餅，吃面叫龍須面。婦女停針錢，恐傷龍眼。農(nóng)民把灶灰從門外灑進(jìn)
廚，繞缸一周，叫\"引龍回\"。私塾開學(xué)，叫\"占鰲頭\"。 花誕：二月十二。傳說花王生日。
文人雅士，留連賞花，以牧丹為主。 道誕：二月十五，是太上玄元皇帝誕辰，禁殺生。各
道院設(shè)醮。 觀音誕：二月十九日，觀音大士生日。各觀音庵、大悲壇、紫竹林等廟大誦經(jīng)
卷。
三 月
天氣漸暖，春意盎然。郊外春游。 清明：全家備祭品掃墓，帶著風(fēng)箏，祭畢墓前游玩。兒
童戴柳條圈。戴柳之俗始自唐代，唐高宗三月三日在渭陽祓禊(除不祥)賜柳圈一個說戴了
可免蠆毒。祭祀后用柳條穿剩下的蒸食。立夏時用油煎了給小兒吃，說不怵夏。 廟會：初
三蟠桃宮，十五東岳廟，而潭柘寺從初一開廟半月。
四 月
日麗風(fēng)輕，適于春游。郊外廟會多。 廟會：西直門外萬壽寺、蘭靛廠的西頂娘娘廟、妙峰
山、丫髻山的碧霞元君祠、北頂皆有廟會。 結(jié)緣：舍緣豆：四月初八是佛的生日叫浴佛日
。人們在街上施茶，并煮豆加鹽給路人吃，叫普結(jié)良緣。這天去法源寺游玩。 藥王誕：二
十八日是藥王的生日。京城四座藥王廟都有廟會。
五 月
天氣漸熱，極易生病，北京人叫\"惡五月\"，因此本月禁忌很多。如禁曬床、修繕房屋；初
一，端五，不汲泉水、不搬家、不糊窗、不剃頭。 夏至：是國家大典。民間吃過水面。
五月諺語：\"有錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯。\" 初一至端五，用雄黃酒涂小兒臉，避毒
物。 端五節(jié)：街上賣用黃紙蓋印的天師符，也有畫鐘馗或五毒符咒之類。買回去貼在中門
上，可避祟惡。當(dāng)日用菖蒲和艾子插在門邊，避毒惡，是\"蒲龍艾虎\"、\"艾虎蒲劍\"之意。
婦女們用絲線羅制成小虎、粽子、葫蘆、櫻桃、桑椹等，用彩線穿好戴好在身上，兒童掛
在胸前或背后，叫\"長命縷\"。用彩紙剪成葫蘆倒貼在門上，叫\"泄毒氣\"。過午扔掉。嫁出
之女，今日回娘家，故亦叫\"女兒節(jié)\"。節(jié)日食品：粽子。 粽子的起源：按《續(xù)齊諧記》，
屈原在五月初五投汩羅江，楚人哀之，此日以竹筒貯米，投水祭之，以粽葉塞其上，以彩
絲纏之，不為蛟龍所竊。 磨刀雨：據(jù)說五月十三日是關(guān)公過江會東吳之期。這天有雨叫磨
刀雨。 分龍兵：五月二十三是分龍兵日。此后雷雨無常，傳說神龍此后分區(qū)負(fù)責(zé)。
六 月
六月是北京地區(qū)的\"伏天\"。人們常找涼快地方消夏避暑。民間事情不多。 初六日是各廟曬
晾經(jīng)卷之日。民間于這天曬衣服、書籍。婦女洗頭發(fā)。騾馬犬貓等在河里洗澡。宣內(nèi)象房
中的象，牽出來去宣外河內(nèi)洗澡。 二十三日祭馬王。所有養(yǎng)馬處均于此日祭祀。 二十四
日祭關(guān)帝。這天京城內(nèi)鞭炮齊鳴。
七 月
立秋。立秋日下雨主秋田茂盛。諺云：\"騎秋一場雨，遍地出黃金。\"立秋日小兒上學(xué)。私
塾門首大書\"秋爽來學(xué)。\" 乞巧節(jié)：也叫女兒節(jié)，即七月七日。民間幼女用碗盛水在日下投
針，叫乞巧丟針。幼女將綠豆于前數(shù)日置碗內(nèi)，用布蓋上。每天澆水，七夕打開蓋布。若
芽生不亂，其女必巧。傳說這天是牛郎會織女的日子。 中元節(jié)：即七月十五，是掃墓的日
子，庵觀設(shè)盂蘭會，傳說今日是目蓮僧救母的日子。晚上放荷燈，荷花燈。\"荷花燈，今天
買了明天扔。\" 地藏會：七月三十日是地藏王誕辰。各寺院誦經(jīng)、扎法船、晚上燒。大者
數(shù)丈。
八 月
中秋節(jié)：八月十五。此日祭月、拜月。在月亮出來的方向供上\"月光馬兒\"，用紙畫成菩薩
，下面畫月宮和玉兔。祭月時男子不拜。供品主要是鮮果，考究的要用娑羅果、紅花脆棗
、中山御李、河南石榴、紫葡萄、綠毛豆、黃梨紅柿、白藕青蓮等。節(jié)前大街上最盛的是
\"兔爺攤子\"。以黃土捏成兔型，外面上彩。有騎虎、騎馬者，有寬袍大袖、金盔金甲者，
形形色色活潑可愛。
九 月
北京地區(qū)開始入秋。有興致的外出秋游叫\"辭青\"。北京之季花為菊花,也叫黃花、九花等。
本月節(jié)氣是霜降。 腌菜：此時北京的鮮菜近尾聲，人們開始腌菜準(zhǔn)備過冬。 重陽節(jié)：即
九月初九，也叫登高節(jié)。據(jù)說這天登高可避晦氣，也說\"登高長膘\"。這天供品用花糕。講
究者喝良鄉(xiāng)酒佐糟蟹。重陽日喜遇雨。古詩有\"菊為重陽冒雨開\"之句。
十 月
十月后北京地區(qū)進(jìn)入冬季。北京人開始為過冬而忙碌。 送寒衣：初一日，各家為死去?N
FDBE?人燒五彩紙糊的衣服。后來以燒包袱代替。 添火：也叫薰炕。北京人于十月初一屋
內(nèi)生火(二月初一叫撤火)。 八旗練兵：十月十五日。清代在安定門外十多里的仰山洼(將
臺)八旗合操。
十一月
農(nóng)歷十月的冬至是國家大典，民間不為節(jié)，但大都于這天吃餃子。 京內(nèi)閑人于冬至開始繪
染\"九九消寒圖\"。 十二月即臘月，開始進(jìn)入年關(guān)了。
按傳統(tǒng)，我國每年陰歷正月初元旦為"年禧"，通稱"春節(jié)"。這是全民性的盛大傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)期間，按習(xí)俗，一般有祭神，求祥祈福；互相祝拜，走訪親友；游覽先壇廟跡，進(jìn)行娛樂，改善生活等活動。具體內(nèi)容有臘八、掃房、祭灶、年前的市肆、除夕、元旦、祭財神、開市、"人日"、順星等。
臘八
臘八，即舊歷十二月初八日，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日。唐·張守節(jié)《史記正義》中說："十二月臘日也……獵禽獸以歲終祭先祖，因立此日也。"漢代以冬至后第三個戊日為"臘日"，南北朝時始改為十二月初八日為"臘八節(jié)"，古時的春節(jié)實際上從這一天就開始了。民謠說："老太太別心煩，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三……"在佛教徒中稱臘八為"成道節(jié)"。民間有熬粥供佛、饋送親友鄰居、自食，以及有來泡"臘八蒜"的風(fēng)俗習(xí)慣。
掃房
古代把春節(jié)大掃除稱為"掃年"，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。據(jù)宋·吳自牧《夢梁錄》記載："十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安。"老北京的童謠說："二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……"
掃房以后，全家就要開始籌辦年貨，請香蠟紙碼、供品，寫對聯(lián)、剪窗花、買掛錢、年畫、鞭炮……準(zhǔn)備過年了。
祭灶
灶神，俗稱"灶王爺"。據(jù)《準(zhǔn)南子》說，黃帝、炎帝"死作灶神"，職司人間善惡。清末明初以來，北京市面?zhèn)饔兴^善書，其中有"灶王爺"說："灶王留下一卷經(jīng)，念與善男信女聽。我神姓張名自國，玉皇封我掌廚中。來到人間查善惡，未從做事我先清。"民間盛傳："灶王爺本姓張，一碗涼水三炷香。"認(rèn)為灶王爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，每年臘月二十四日都要去朝奏玉帝，報告所住之戶的善惡言行，所以當(dāng)二十三晚上給他送行時，就用江米或麥芽做成的糖來粘住他的嘴，"意為塞滿口，使上天不得多言也"（《中華全國風(fēng)俗志》），或貼上一副對聯(lián)，要求灶王爺"上天言好事"，以便"下界保平安"。
祭灶是舊歷到來的信號，老北京人稱"過小年"。童謠傳："糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……"
年前的市肆
從頭年的臘月十五日起街上便普遍進(jìn)入春節(jié)的節(jié)日狀態(tài)。《京都風(fēng)俗志》記載："市中賣年貨者，棋布星羅。如案幾筆墨，人從作書，則賣春聯(lián)者，五色新鮮，千張弦目，則賣畫副則以及蘆棚鱗次，攤架相依，則佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆積滿道，各處皆然"。點綴渲染節(jié)日氣氛的行當(dāng)五花八門，豐富多彩。各畫棚子售年畫；對子攤寫賣聯(lián)對、橫批、門心、抱柱、斗方、春條、佛對；買掛錢的，賣元寶的，賣供花的，賣絨花、絹花的，賣松木枝、芝麻秸的，賣燈籠的，賣關(guān)東糖的，賣雜拌兒的，賣花炮的，……一應(yīng)俱全。
除夕
舊歷臘月三十日為除夕，俗稱大年三十，人們送舊迎新的主要活動都集中在這一天進(jìn)行，春節(jié)達(dá)到高潮，最為隆重、熱鬧。
為了點綴點景，烘托"納福迎新"的氣氛，家家戶戶都要貼春聯(lián)、門心、請條，用紅紙寫上"天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門"、"又是一年芳草綠，依然十里杏花紅"、"物華天寶，人杰地靈"、"抬頭見喜"、"全院生輝"、"槽頭興旺"、"宜入新年，福在眼前，合家歡樂，人口平安"、"招財進(jìn)寶"、"黃金萬兩"等喜慶、吉利話。還要貼門神，貼掛錢等。
過去老北京90%的人家常年供有佛龕或神像，到年禧，要在佛龕神像前上供，供品有蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年糕年飯、素餃子或饅頭等蒸食、素炒菜等。家宅六神，如灶王、財神、土地等都要上供、燒香。因灶王爺臘月二十三日焚化升天去了，這一天要請一張新的灶王爺像貼上，以便常年奉祀"保平安"。
年禧是還有祭祖的風(fēng)俗習(xí)慣，以體現(xiàn)"百善孝為先"的傳統(tǒng)美德。
除夕晚上舉行家宴。老北京小年禧飯菜吃喝，主食、菜肴都有傳統(tǒng)的固定套子。主食以水餃為主。除夕晚飯家人要齊，所謂"團(tuán)圓飯"。菜飯盡可能豐富些，預(yù)示來年豐衣足食，席間要多說彼此祝愿的話，充滿歡樂氣氛，這頓飯可以慢慢吃，有的一直吃到深夜，接下來"守歲"。
按傳統(tǒng)習(xí)慣，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要"守歲"至次日凌晨，表示年老的人在辭舊歲之際有珍惜光陰的意思，年輕的有為祝老輩正年益壽的意思。凡是父母健在的人，都必須守歲。
接下來就是舉行接神和團(tuán)拜活動。
進(jìn)入子時（夜十二點后）即可接神，由家中最老輩主持，按《憲書》上說明的元旦之日的喜神、財神、福神，以及陽貴、陰貴諸神的方位，主持人舉香率眾到院里向各方位依次叩首，表示接神，完成接神一套禮節(jié)程序后，全家進(jìn)行團(tuán)拜，首先給老祖宗磕頭拜年，然后長輩們坐在堂上（或炕上）接受小子輩們的拜年，行頭叩首禮，說些祝愿的吉祥話，長輩們照例要給未成齡的小輩們一些"壓歲錢"。
元旦
正月初一日為元旦，親友、同事中的"官客"（男人）互相拜年。"堂客"（婦女）要等到正月初六才能外出拜年。
清代，官員們元旦互相拜年，是一種不成文的禮節(jié)，又是逢迎上司、聯(lián)絡(luò)同事的機會。為減少往來途勞，興行"團(tuán)拜"。清·藝蘭生《側(cè)帽馀譚》說："京師于歲首，例行團(tuán)拜，以聯(lián)年誼，以孰鄉(xiāng)情，誠善舉也，每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡。"民國以后，機關(guān)、團(tuán)體的"團(tuán)拜"更為盛行。
民間的互相拜年范圍很廣，形式多樣，如走親戚，初一必須到岳父、母家拜年，其他近親則不限前后；對同事、朋友禮節(jié)性的拜訪，對人家欠情的作感謝性的拜訪，對左鄰右舍平時常有交往的作串門式的抱拳說"恭喜發(fā)財"等。
祭財神
財神是多階層普遍信奉的神靈。正月處二早晨，老北京住戶和商號都要祭財神。
開市
從初一到初五，街上的鋪戶都上起護(hù)窗板和一些繪有《水泊梁山》、《桃園三結(jié)義》、《精忠報國》等連環(huán)畫的窗簾，表示過年休息。過了"破五"（正月初五日），年禧就基本上過去了，一些店鋪就舉"送神"禮，放鞭炮，在熱烈的祝愿氣氛中打開護(hù)窗門，露出事先貼好的"開市大吉，萬事亨通"的紅對聯(lián)，開始正式營業(yè)了。
人日
舊歷正月初七日稱"人日"、"人勝節(jié)"，或曰"七元"。這個古老的節(jié)日至少有兩千年以上的歷史。
道教認(rèn)為，"天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次馬，始生人。"漢人東方朔的《占書》中說："歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷"。認(rèn)為正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，若陰晦則兆災(zāi)患。清代，北京人正月初七日有測陰晴的活動，"人日"這一天要吃春餅（一種雙層的荷葉餅）卷"盒子菜"（醬肘子、小肚等熟肉菜），并且剪餅于庚院，叫"熏天"。但此俗流傳范圍越來越小，清末明初已不多見了。
順星
順星也叫祭星。正月初八晚上，人們無論是否去廟里進(jìn)香祀星君（即順星），等天上星斗出齊后，各家都要舉行一個順星的祭祀儀式。祭星時，要在案頭、灶臺、門坎、鍋臺等處各放一盞"金燈"（黃燈花）并點燃，叫"散燈花兒"，有避除不祥之意。祭星結(jié)束后，全家聚在一起吃一頓元宵。
益都13372714658： 北京有哪些拜年的習(xí)俗呢?
延慶縣礦井： ______ 老北京有不出十五,都可拜年的說法:臘月三十之前叫拜早年,正月初五之前叫大拜年,正月初五即破五之后叫拜晚年
益都13372714658： 北京的春節(jié)有那些風(fēng)俗習(xí)慣DEE053205620US?
延慶縣礦井： ______ 吃餃子 守歲 初一去走親訪友等等
益都13372714658： 立秋節(jié)氣北京的風(fēng)俗習(xí)慣是什么?
延慶縣礦井： ______ 北京人自古就有好吃的習(xí)慣,并且是什么季節(jié)吃什么,在這方面北京人特別的在意和講究.比如說立春那天吃春餅;谷雨那天煮面條;端午時節(jié)包粽子;立秋燉大肉,(意...
益都13372714658： 聯(lián)系生活實際北京過除夕有哪些習(xí)俗?聯(lián)系生活實際北京過除夕有哪些習(xí)
延慶縣礦井： ______ 臘月初八 吃臘八粥,泡臘八蒜 臘月初九至二十二 孩子們買雜拌,爆竹,玩意,大人們準(zhǔn)備年貨 臘月二十三 放鞭炮,吃麥芽糖,江米糖 臘月二十四至臘月二十九 準(zhǔn)備年貨 做大掃除 除夕 穿新衣,貼對聯(lián),貼年畫,放鞭炮,守歲 正月初一 男人們到親戚家,女人們在家接待客人,小孩逛廟會,店鋪關(guān)門 正月初六 店鋪開張,伙計們輪流逛廟會、天橋、聽?wèi)?元宵 張燈結(jié)彩,放花炮,看花燈,吃元宵 正月十九 春節(jié)結(jié)束
益都13372714658： 北京民俗風(fēng)情有哪些? -
延慶縣礦井： ______ 提籠架鳥 一位民俗學(xué)家這樣描寫北京的養(yǎng)鳥盛況:＂下自頑童貧士,上至縉紳富戶,無不手架一鳥,倘徉街市,可謂舉國若狂＂.但這已是100年前的情景了. 進(jìn)入現(xiàn)代社會的北京人有了更現(xiàn)代化的娛樂,只有時時念舊的老人還遺留著這一愛...
益都13372714658： 北京人的風(fēng)俗習(xí)慣有??? -
延慶縣礦井： ______ 比較傲... 我曾在廊坊上學(xué) 因為那里在河北 北京的交界線 所以有很多北京的學(xué)生 給人的感覺就是人在首都 有些傲.. 個人意見..并非所有人都傲..謝謝
益都13372714658： 北京的春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣有什么?
延慶縣礦井： ______ 你好,希望以下可以幫助到你:(1)臘月二十三:祭灶灶神,俗稱“灶王爺”.祭灶是舊歷到來的信號,老北京人稱“過小年”.童謠傳:“糖瓜祭灶,新年祭灶,新年來到,丫頭要花,小子要炮……”人們會為貼在廚房的灶王爺、灶王奶奶...
益都13372714658： 北京人過春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣是什么?
延慶縣礦井： ______ “正月初二姑爺節(jié)”.傳統(tǒng)風(fēng)俗,正月初二是接財神、祀財神的日子.上世紀(jì)50年代以來,時興初二回娘家,反映了婦女廣泛就業(yè),男女平等的社會進(jìn)步,可謂新社會移風(fēng)易俗的范例.新風(fēng)蔚然,民間對此有戲稱:姑爺節(jié). “初三合子往家賺...
益都13372714658： 北京人都有哪些與眾不同的風(fēng)俗習(xí)慣
延慶縣礦井： ______ 京劇是國家的國粹.
益都13372714658： 老北京春節(jié)習(xí)俗
延慶縣礦井： ______ 與老北京的春節(jié)習(xí)俗相比,雖然北京的春節(jié)習(xí)俗已經(jīng)有了些變化,但是老北京的豐富年俗畢竟讓人懷念. 從臘月初八家家戶戶要泡臘八醋(蒜),就開始有了“年味”.民謠:“老太太別心煩,過了臘八就是年.臘八粥,喝幾天?哩哩啦啦二十...
咱四九城的老北京人在入秋后有“吃秋”之俗，民間亦有“立秋燉大肉”的俗語。為什么要吃秋呢？這與先民們把夏季稱為惡季，夏老虎有關(guān)，舊京時環(huán)境衛(wèi)生差各種疫病叢生，害病后體質(zhì)瘦弱；又因數(shù)伏時節(jié)氣候酷熱潮濕，人們常出現(xiàn)胸悶不適、四肢無力、出汗較多、精神萎靡、胃納欠佳等癥狀，使人體日漸消瘦，所謂“一夏無病三分虛”，古人稱這些癥狀為“苦夏”。老北京還有“秋季補的好，冬天病不找”的俗語。正因上述的緣故老北京傳承著吃秋進(jìn)補的習(xí)俗。吃秋，老北京時不同的階層人們有不同的吃法。一般中下層的百姓人家講究“吃秋鮮兒”他們認(rèn)為吃新糧吃新的蔬果最富有營養(yǎng)。俗語曾有“去暑找黍，白露割谷”之說，入秋后各住戶中的主婦們要嘗鮮兒，常去購買新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白面，用這些新糧為老少一家人蒸制出美味的棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花卷以及玉米渣粥、高粱米飯等花樣主食，或者割點肉買點新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出饞人的水餃、鍋貼、菜團(tuán)子、糊餅、餡盒子等。家境較好的四合院人家入秋后常烹制紅燒肉、紅燒魚、燉雞鴨等富含蛋白質(zhì)的肉類佳肴來貼秋膘。而舊京的一些社會名流、文人墨客、演藝界名伶?zhèn)兊某郧飫t非常講究，常攜家人或約好友下飯莊飯館。聚餐，飲酒品嘗名肴或吃北京風(fēng)味的烤鴨烤肉涮肉等名吃。一些人還有手提著全聚德的烤鴨或水果等相互饋贈之俗。這些吃秋及送禮之俗曾是舊京街市及四合院一道市井秋景兒。另外秋季正是山貨水果蔬菜豐收之時，在舊京廟市上和街市果局里及胡同里都有吆喝售賣舊京郊區(qū)盛產(chǎn)的核桃、栗子、柿子、蘋果、京白梨、山里紅，以及平谷或桃郎家園的棗兒等山貨，百姓們常嘗鮮兒并儲存起來。如今北京人的生活無限美好，飲食上大肉大魚常吃再不缺營養(yǎng)去貼秋膘，人們在進(jìn)入秋冬后更需多吃些蔬果五谷雜糧平衡膳食，以使人體更加康健益壽延年。
老北京的喪葬習(xí)俗：
靈堂設(shè)置和祭奠：人死后的停喪日期因家境不同而有長有短。除“四天接三五天埋”和極貧之家不計時日外，有七天、九天、十一天、十三天和三七、五七、七七（四十九天）種種日期，都是三日接三，出殯前一天伴宿，其中念多少棚經(jīng)是隨便的。早年人死后很少借廟宇移靈辦事的，都是在本宅搭棚辦事。人死的當(dāng)天一方面準(zhǔn)備棺殮，一方面就招棚鋪搭棚。搭棚是平地立桿，頃刻便成樓臺，和杠夫抬杠全是北京特有的技術(shù)。所搭的棚按不同季節(jié)區(qū)分質(zhì)料：冬日搭“暖棚”、“布棚”；夏日搭“涼棚”、“席棚”，凡四面上一半玻璃的叫做“玻璃棚”。以形式分：大富之家可搭“起脊棚”、“三殿兩卷棚”、“一脊一平棚”，有脊棚只能用在喪事上。中等人家都搭“平棚”，上素玻璃。下等人家好的可以搭“一撒竿涼棚”，次的只能支“布帳子”。喪事靈前應(yīng)有“月臺”，并有頭二三號之分。頭號月臺上有天井，可以由前、左、右設(shè)階，二號稍小一點，三號設(shè)天井，只前方一階。窮家沒有月臺，可以平地安欄桿，再窮連欄桿都可不用。有身分的人家，棺木例加紅錦
“落地罩”，左右設(shè)幔帳，由外看不見守靈的喪家婦女。靈前扎素花靈幃，前掛白布靈幃，棺前設(shè)紅錦大坐椅，椅前設(shè)靈桌，桌上設(shè)“悶燈”和五供。旗籍世家還在桌前設(shè)矮桌，上放“錫奠池”，池左設(shè)“執(zhí)壺”和“奠爵”，備來賓奠酒致祭。如遇皇帝賜奠或尊長上輩致奠，即改設(shè)高茶幾，以便立奠。漢人不設(shè)奠池，體統(tǒng)的人家設(shè)高茶幾，預(yù)放香爐燃炭，備檀香，為來賓拈香致祭。次一等的即在五供內(nèi)高香爐中放五炷高香或白速定，白紙黏妥，來賓舉香后，仍插入爐中。月臺中心設(shè)藍(lán)布拜墊，上罩紅毯，表示喪家不敢請來賓跪素墊，而由來賓自行揭去紅毯以示謙遜。
北京生子習(xí)俗：
老北京的育兒包含大量滿族習(xí)俗。老北京皆知“子孫娘娘”、“送子娘娘”，是眾“娘娘”中重要的一位。不少人家（不論旗漢）在家里供奉著這位娘娘。無子者供之，是為了求子。有子者供之，是為了保佑孩子健康成長。這位“娘娘”原籍關(guān)外，是滿人進(jìn)關(guān)時帶到北京的，其原名叫做forifodo omosi mama，是滿族薩瑪信仰中的“保嬰之神”。原稱mama是滿語，意思是“奶奶”，即祖母，進(jìn)關(guān)后依漢俗而改稱為“娘娘”，可能是漢俗稱女神為“娘娘”吧。依北京舊俗，生子滿三天必須“洗三”。老北京開玩笑說“人有兩個三，先洗三，后接三”。自從洗三那天開始，老北京的育兒中是滿漢舍璧的混合習(xí)俗。先說“掛線”。洗三之日可以掛線，彌月（滿月）之日也可以掛線。自姥娘家始（滿族稱外祖母為姥娘。（紅樓夢》中有尤老娘，即是。姥姥一稱是華北漢族的稱
法），親戚皆可掛線，當(dāng)然本家長輩也可給孩子掛線。掛線就是用藍(lán)白二色棉線掛在孩子脖子上。老北京不論旗漢皆有此舉。“線”實際上來自滿族習(xí)俗。滿族薩瑪信仰有“背燈換索”、“柳樹枝求福”請祭。“線”就是由“索”演變而來的。依滿族舊俗，為了孩子健康，用藍(lán)白二色線和碎布條捻成“索”，掛在孩子脖子上。祭“佛多媽媽”（即前述forifodo omosi mama），并用柳樹枝與神板相連。祭畢，將“索”從孩子脖子上取下，放入“媽媽口袋”里，掛在西墻神板下面。這是純滿族舊俗，來自其久遠(yuǎn)先世。滿人入關(guān)將此俗帶人北京，成了老北京習(xí)俗。再有，洗三之日，用艾蒿煮水給孩子沐浴，這時有“添盆”之俗。添盆就是親友來賀時，將銅錢放入孩子沐浴用的盆里。這是漢族的古老習(xí)俗，但后來北京旗人的孩子洗三之日，沒有不添盆的。掛線和添盆說明北京育兒是滿漢合壁。滿族人原不信佛教，而自古即保持其薩瑪信仰。滿人入關(guān)日久，至清中后期，滿人從漢人學(xué)得與信佛有關(guān)的一些舉動。依漢族古老習(xí)俗，最好將不好養(yǎng)活的孩子送到廟里，拜和尚為師。這個孩子雖仍養(yǎng)在家里，但認(rèn)為是已經(jīng)出家為僧，稱為“記名和尚”。家長每年送給廟里一些錢以為謝禮。認(rèn)為這樣一來，孩子已不是在家人，而已成出家人，“三災(zāi)八難”不侵害出家人，不好養(yǎng)活的孩子就逃脫了災(zāi)難。人們開玩笑稱這樣的孩子為“小和尚”。還有的記名和尚由其和尚師傅賜以法名，就更帶佛教色彩了。這樣的孩子長大成人，至于婚配之年，必須“還俗”后始可議婚。怎樣還俗昵？原來有一番儀式。孩子成年后，家長與老和尚商議要當(dāng)，訂出日期。到這一天，家長帶孩子到廟里，先拜佛，然后拜和尚師傅。事先己在殿門口擺下一條板凳。禮拜完畢，老和尚手執(zhí)木棍一根，朝孩子打去，孩子忙躲避，往外跑，老和尚追。孩子跑到殿口，只見有一條板凳攔路，孩子從凳上一躍而過，跑出廟外，儀式完成。這個儀式稱為“跳墻”，這個孩子叫做“跳墻的和尚”。一跳了墻，就由僧返俗就是還俗。還俗后即是俗人，就可以議婚了。這是純漢族習(xí)俗。到清代后期，滿族人家的孩子嬌生慣養(yǎng)，所以不少到廟里記名的，后來跳墻還俗。不但一般旗人如此，連王公宗室家也有這樣的。“抓周”是汊族的古老傳統(tǒng)，滿族原無此俗。滿族原來的習(xí)俗是生男孩在門口掛弓箭，并無周歲抓物的舉動。清代末期，滿人家也效漢俗而行，也抓周，但與漢族稍有區(qū)別。滿族男孩抓周時，備有小弓小箭，還有小刀之類，總之不失其先世的狩獵傳統(tǒng)。女眷跪拜兔兒爺，兔子因繁殖能力極強而被認(rèn)為是生殖的象征，在正月十五，全家女眷跪拜兔兒爺，以佑人丁興旺。但兔兒爺被祭拜完后就成了兒童玩具。北京的兔兒爺造型滑稽，穿上武將服裝，還騎著虎。天津有兔二爺，造型就簡單多了，更像兔子。兔兒爺是北京文化里所獨有的。
北京年節(jié)習(xí)俗：
北京年節(jié)習(xí)俗南北城也各有不同。一般來說，北城文化好鋪張，比較重面子，南城文化玩的心態(tài)比較重，比如花鳥魚蟲，多來自南城。北城有荷花市場，多以文人雅士為主，而南城有天橋，像大兵黃那樣罵大街的也成了藝人，位列八大怪之一。過去南城藝人到北城表演，在曲目上要做修改，力求內(nèi)容更文雅一些。老北京年節(jié)關(guān)鍵詞吃年夜吃素餡餃子從現(xiàn)在的眼光看，傳統(tǒng)北京的年夜飯不科學(xué)，肉比較多，且以肥肉為主，這樣的暴飲暴食容易引發(fā)膽囊炎等，有害健康。但老北京人晚上吃的卻是素餡餃子，因為要敬神，而且制作復(fù)雜，比如要把胡蘿卜切丁，用香油煸炒。北京年夜飯不一定要有魚，老北京不是產(chǎn)魚區(qū)，所以對吃魚沒有特別的規(guī)矩，大戶人家有吃鯉魚要吃全身的說法，并不普及。在廟會上，鹵煮火燒一般大戶人不吃，因為不是“正經(jīng)肉”，但豆汁卻是宮廷與民間都吃的。宮廷喝豆汁是為了餐前解膩，這和窮人當(dāng)飯吃不一
樣，兩者做法也不太一樣。穿舊棉襖洗染成新過年要添給孩子新衣裳，但過去大多數(shù)北京人生活不富裕，因此往往是把舊棉襖拆了，洗一遍，染色，重新縫起來，這就算是新衣服了。冬天很冷，洗完的衣服一旦結(jié)冰，就不好干，所以多用“烘籠”，烘籠為鐵制，把洗完的衣服掛上去，用家中取暖的爐子烤干，往往需要一天。此外，一般家庭會買靛青，和衣服一起煮，30分鐘后，再用熱的淘米水泡一下，這樣衣服就重新被染了一遍藍(lán)色，使舊布看上去和新布一樣，但這樣染來的布比較容易掉色，不經(jīng)洗。住破五之后修老房老北京都住平房，取暖條件不太好，此外，下雪后屋頂?shù)耐邥粔簤模蟛糠址孔佣加新┧那闆r，必須趕在春季前檢修，否則一旦下雨，房屋就有塌的危險。北京春節(jié)期間是不可以修房子的，只有等到正月初五“破五”后才能動工。特別是房屋比較簡單的崇文等地區(qū)，一到破五各家都在修房子，漸形成了“破五修房子”的習(xí)俗。玩舞獅不舞龍過去北京不允許舞龍，因為龍代表皇權(quán)，只能宮廷中太監(jiān)舞給皇帝玩，事先必須有特赦才可進(jìn)行。宮中舞的是“火龍”，龍體透明，內(nèi)置點燃的油燈，在黃昏或夜晚時進(jìn)行，蔚為壯觀。舞獅在北京比較普遍，但北京舞獅不像南獅，沒有過多的雜技技巧，主要講究威武莊嚴(yán)。初期很簡單，是一塊布，獅頭用泥巴或紙漿做成，非常丑陋，幾乎全是禿的。而南獅相對精細(xì)，但造型更像貓，沒有獅子的威風(fēng)。
老北京年節(jié)風(fēng)俗禁忌
正月初一：已出嫁的女兒不可以回娘家，早餐忌吃稀飯（否則出門遇大雨）、葷食及藥品，忌打碎家具（包括盤、碗、酒具等易碎物品），否則要連說“歲歲平安”。此外，白天不可午睡。初一不能說不吉利的話，如果小孩說了，要用手紙擦嘴，以示小孩的嘴與屁股一樣，說了沒有什么效力。
正月初二：有送財神者不可說“不要”，要說“已有”。
正月初三：不可以午睡。
正月初四：禁忌出門，傳說灶王爺來查戶口，不可外出。
正月初五：忌走親訪友，忌諱吃藕，忌梳頭。
正月初七：稱“人日”，忌諱動針線，不能打孩子。
正月初八：稱“谷日”，豐收之日，大家年假結(jié)束，都來上班互相送吉語吉言，大吉大利，恭喜發(fā)財。
忌殺：漢東方朔《占書》云“歲后八日，一日雞、二日犬、三日豬、四日羊、五日牛、六日馬、七日人、八日谷。是說天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬、始生人”。所以民間有“正月一日不殺雞、二日不殺狗、三日不殺豬、四日不殺羊、五日不殺牛、六日不殺馬、七日不用刑”之說。
老北京飯桌上的講究：
飯桌上的文化，就是“飲饌文化”的通俗叫法。在老北京，不同的家庭或家族在社會、經(jīng)濟(jì)、習(xí)慣、環(huán)境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”--家宴是指家族自己過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構(gòu)筑了具有“禮”、“孝”、“德”、“教”為內(nèi)容的飯桌文化。“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴(yán)格。禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠(yuǎn)為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠(yuǎn)道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人。雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點，在飯菜種類、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致
意；向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內(nèi)容和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上；盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上。另外，在客人面前，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢猓荒墚?dāng)著客人面教訓(xùn)自己的孩子，否則客人會感到不自在。賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準(zhǔn)出聲的要求；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的，不準(zhǔn)狼吞虎咽，不準(zhǔn)站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準(zhǔn)用筷子指人，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準(zhǔn)掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時，大家才按排行順序入座，年紀(jì)小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴(yán)。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，必須按規(guī)矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹(jǐn)慎。情緒好時，二老也談笑風(fēng)生，拉拉家常夸夸對方的孩子。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。“讓”是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無
度，置人于醉。“儉”是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。“教”是飲饌方面的家庭教育。通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。在禮、孝、德、教的影響下，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習(xí)慣，進(jìn)而形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化，而這些，也是老北京文化的一個縮影。老北京三伏天食俗老北京民間有句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京數(shù)伏天家家信守的飲食民俗。為什么有這個食俗和俗語呢？據(jù)說與節(jié)氣和那時菜農(nóng)生產(chǎn)技藝有關(guān)：農(nóng)業(yè)落后，也沒有暖棚設(shè)施，沒有更多夏令青菜供應(yīng)百姓，夏至數(shù)伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因老北京伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗。餃子，已有一千多年的歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據(jù)史載：三國魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品：“今云餛飩，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐魯番一個唐代古墓里出土的木碗中就發(fā)現(xiàn)了十多個餃子，其形狀跟現(xiàn)在的餃子一模一樣。到清代時吃餃子稱為煮餑餑，《燕京歲時記》上云：“每屆初一，無論貧富人家皆以白面做角食，謂云煮餑餑。”以上可見老北京人吃餃子歷史之悠久。北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙面餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑制成的藕餡餃子。小時候家里還喜歡制作瓜餡的鍋貼餃子。來源： 北京晚報餃子也叫“伏（福）貼”或“貼伏（福）”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意。老北京社交會友禮儀舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“八件”，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內(nèi)。“小人件”是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后來，北京人送禮只要提一個裝滿各色糕點的紙盒即可，或是再提一個裝滿各種應(yīng)時水果的小柳條筐，上蓋一方紅紙，便可走親訪友。家里來了客人，要洗刷茶具，給客人現(xiàn)沏新茶，倒舊茶給客人喝是極不禮貌的。講究“茶要半酒要滿”。茶水不能倒?jié)M杯，七成則可，否則也是對客人不尊重。而且倒茶水時，壺嘴兒不能沖著客人。舊時大戶人家留客人用飯，一般是到飯莊去叫飯，時間不長，伙計即用車送到。由于保溫做得好，飯菜還是熱的。來了貴客，則要到飯莊里吃。舊時宴請官長，或團(tuán)體聚餐，或初交見面，不需到大飯莊，以整桌之席餉之（若知己朋友則可不拘）。主人必先到，迎客人。客至奉茶敬煙，陪坐周旋，客齊入座。次序以左為上，右為次。上座之左為三座，次座之右為四座，以下類推。主人與首座相對，舉杯邀飲。客起立，舉杯致謝，就座后，且飲且餐。先上冷葷菜，后上熱葷菜，繼之以最貴重的萊肴。諺語云：“燕窩魚翅鹵鴿蛋，小炒點心果滿盤，魚盤鴨池醬鹵菜。”這種菜一上，吃飯就到終席了。所有的菜都適合吃酒，但不能空著肚子吃酒，在上萊時要附帶上小點心。吃什么菜，配什么點心。每進(jìn)一菜，主人必舉杯勸飲酒，舉筷動食。宴中飲酒猜拳或行酒令。反畢略用茶，客人即向主人致謝而去。一般人家，來了客人要請吃面條（抻或撈），表示讓客人長住下來。若客人在主人家留宿下來，主人則定要請客人吃頓餃子，以示熱情。
老北京人的生活內(nèi)容是隨時令的變化而改變的。首先表現(xiàn)在春夏秋冬四季的飲食和起居方
面，然后是歷代沿襲下來的節(jié)日、宗教等民俗活動。老北京人是有口福的，四季的新鮮蔬
菜瓜果應(yīng)時而至，甚至有許多民俗活動也離不開\"吃\"的內(nèi)容。老北京人有\"嘗鮮\"的習(xí)慣，
即某種作物還未大量上市之前，已能吃到，是一種享受。節(jié)令未到，已先變換衣服，是一
種夸耀，叫\"迎時之食，迎時之衣。\"
正 月
順星：正月初八黃昏后，以紙蘸油，燃燈108盞，燒香祭祀，叫順星(清時習(xí)俗)。 天誕：
正月初九為天帝誕辰。禁屠宰。大高玄殿設(shè)皇壇，各道觀設(shè)醮。 散花燈：十三日，也叫散
小人。由堂屋到大門都燃燈，除不祥。 上元節(jié)：正月十四至十六日，除了上節(jié)述說之外，
還有婦女們\"走橋摸釘\"。凡有橋處，頭人拿香開路，后邊結(jié)伴而過。叫\"度厄\"，也叫\"丟百
病\"。"摸釘\"是到正陽門的門扇上摸門釘，能生子。
二 月
年后興盡，各業(yè)恢復(fù)正常。東直門外雞鴨房人工孵化小雛兒，本月下旬大街上始售。 初一
：原為中和節(jié)。大街上賣太陽糕祭太陽神。左安門內(nèi)太陽宮熱鬧一天。 龍?zhí)ь^：即二月初
二。這天吃餅叫龍鱗餅，吃面叫龍須面。婦女停針錢，恐傷龍眼。農(nóng)民把灶灰從門外灑進(jìn)
廚，繞缸一周，叫\"引龍回\"。私塾開學(xué)，叫\"占鰲頭\"。 花誕：二月十二。傳說花王生日。
文人雅士，留連賞花，以牧丹為主。 道誕：二月十五，是太上玄元皇帝誕辰，禁殺生。各
道院設(shè)醮。 觀音誕：二月十九日，觀音大士生日。各觀音庵、大悲壇、紫竹林等廟大誦經(jīng)
卷。
三 月
天氣漸暖，春意盎然。郊外春游。 清明：全家備祭品掃墓，帶著風(fēng)箏，祭畢墓前游玩。兒
童戴柳條圈。戴柳之俗始自唐代，唐高宗三月三日在渭陽祓禊(除不祥)賜柳圈一個說戴了
可免蠆毒。祭祀后用柳條穿剩下的蒸食。立夏時用油煎了給小兒吃，說不怵夏。 廟會：初
三蟠桃宮，十五東岳廟，而潭柘寺從初一開廟半月。
四 月
日麗風(fēng)輕，適于春游。郊外廟會多。 廟會：西直門外萬壽寺、蘭靛廠的西頂娘娘廟、妙峰
山、丫髻山的碧霞元君祠、北頂皆有廟會。 結(jié)緣：舍緣豆：四月初八是佛的生日叫浴佛日
。人們在街上施茶，并煮豆加鹽給路人吃，叫普結(jié)良緣。這天去法源寺游玩。 藥王誕：二
十八日是藥王的生日。京城四座藥王廟都有廟會。
五 月
天氣漸熱，極易生病，北京人叫\"惡五月\"，因此本月禁忌很多。如禁曬床、修繕房屋；初
一，端五，不汲泉水、不搬家、不糊窗、不剃頭。 夏至：是國家大典。民間吃過水面。
五月諺語：\"有錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯。\" 初一至端五，用雄黃酒涂小兒臉，避毒
物。 端五節(jié)：街上賣用黃紙蓋印的天師符，也有畫鐘馗或五毒符咒之類。買回去貼在中門
上，可避祟惡。當(dāng)日用菖蒲和艾子插在門邊，避毒惡，是\"蒲龍艾虎\"、\"艾虎蒲劍\"之意。
婦女們用絲線羅制成小虎、粽子、葫蘆、櫻桃、桑椹等，用彩線穿好戴好在身上，兒童掛
在胸前或背后，叫\"長命縷\"。用彩紙剪成葫蘆倒貼在門上，叫\"泄毒氣\"。過午扔掉。嫁出
之女，今日回娘家，故亦叫\"女兒節(jié)\"。節(jié)日食品：粽子。 粽子的起源：按《續(xù)齊諧記》，
屈原在五月初五投汩羅江，楚人哀之，此日以竹筒貯米，投水祭之，以粽葉塞其上，以彩
絲纏之，不為蛟龍所竊。 磨刀雨：據(jù)說五月十三日是關(guān)公過江會東吳之期。這天有雨叫磨
刀雨。 分龍兵：五月二十三是分龍兵日。此后雷雨無常，傳說神龍此后分區(qū)負(fù)責(zé)。
六 月
六月是北京地區(qū)的\"伏天\"。人們常找涼快地方消夏避暑。民間事情不多。 初六日是各廟曬
晾經(jīng)卷之日。民間于這天曬衣服、書籍。婦女洗頭發(fā)。騾馬犬貓等在河里洗澡。宣內(nèi)象房
中的象，牽出來去宣外河內(nèi)洗澡。 二十三日祭馬王。所有養(yǎng)馬處均于此日祭祀。 二十四
日祭關(guān)帝。這天京城內(nèi)鞭炮齊鳴。
七 月
立秋。立秋日下雨主秋田茂盛。諺云：\"騎秋一場雨，遍地出黃金。\"立秋日小兒上學(xué)。私
塾門首大書\"秋爽來學(xué)。\" 乞巧節(jié)：也叫女兒節(jié)，即七月七日。民間幼女用碗盛水在日下投
針，叫乞巧丟針。幼女將綠豆于前數(shù)日置碗內(nèi)，用布蓋上。每天澆水，七夕打開蓋布。若
芽生不亂，其女必巧。傳說這天是牛郎會織女的日子。 中元節(jié)：即七月十五，是掃墓的日
子，庵觀設(shè)盂蘭會，傳說今日是目蓮僧救母的日子。晚上放荷燈，荷花燈。\"荷花燈，今天
買了明天扔。\" 地藏會：七月三十日是地藏王誕辰。各寺院誦經(jīng)、扎法船、晚上燒。大者
數(shù)丈。
八 月
中秋節(jié)：八月十五。此日祭月、拜月。在月亮出來的方向供上\"月光馬兒\"，用紙畫成菩薩
，下面畫月宮和玉兔。祭月時男子不拜。供品主要是鮮果，考究的要用娑羅果、紅花脆棗
、中山御李、河南石榴、紫葡萄、綠毛豆、黃梨紅柿、白藕青蓮等。節(jié)前大街上最盛的是
\"兔爺攤子\"。以黃土捏成兔型，外面上彩。有騎虎、騎馬者，有寬袍大袖、金盔金甲者，
形形色色活潑可愛。
九 月
北京地區(qū)開始入秋。有興致的外出秋游叫\"辭青\"。北京之季花為菊花,也叫黃花、九花等。
本月節(jié)氣是霜降。 腌菜：此時北京的鮮菜近尾聲，人們開始腌菜準(zhǔn)備過冬。 重陽節(jié)：即
九月初九，也叫登高節(jié)。據(jù)說這天登高可避晦氣，也說\"登高長膘\"。這天供品用花糕。講
究者喝良鄉(xiāng)酒佐糟蟹。重陽日喜遇雨。古詩有\"菊為重陽冒雨開\"之句。
十 月
十月后北京地區(qū)進(jìn)入冬季。北京人開始為過冬而忙碌。 送寒衣：初一日，各家為死去?N
FDBE?人燒五彩紙糊的衣服。后來以燒包袱代替。 添火：也叫薰炕。北京人于十月初一屋
內(nèi)生火(二月初一叫撤火)。 八旗練兵：十月十五日。清代在安定門外十多里的仰山洼(將
臺)八旗合操。
十一月
農(nóng)歷十月的冬至是國家大典，民間不為節(jié)，但大都于這天吃餃子。 京內(nèi)閑人于冬至開始繪
染\"九九消寒圖\"。 十二月即臘月，開始進(jìn)入年關(guān)了。
按傳統(tǒng)，我國每年陰歷正月初元旦為"年禧"，通稱"春節(jié)"。這是全民性的盛大傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)期間，按習(xí)俗，一般有祭神，求祥祈福；互相祝拜，走訪親友；游覽先壇廟跡，進(jìn)行娛樂，改善生活等活動。具體內(nèi)容有臘八、掃房、祭灶、年前的市肆、除夕、元旦、祭財神、開市、"人日"、順星等。
臘八
臘八，即舊歷十二月初八日，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日。唐·張守節(jié)《史記正義》中說："十二月臘日也……獵禽獸以歲終祭先祖，因立此日也。"漢代以冬至后第三個戊日為"臘日"，南北朝時始改為十二月初八日為"臘八節(jié)"，古時的春節(jié)實際上從這一天就開始了。民謠說："老太太別心煩，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三……"在佛教徒中稱臘八為"成道節(jié)"。民間有熬粥供佛、饋送親友鄰居、自食，以及有來泡"臘八蒜"的風(fēng)俗習(xí)慣。
掃房
古代把春節(jié)大掃除稱為"掃年"，起源于古代人民驅(qū)除病疫的一種宗教儀式。后來逐漸演變?yōu)槟杲K的衛(wèi)生大掃除了。據(jù)宋·吳自牧《夢梁錄》記載："十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安。"老北京的童謠說："二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日……"
掃房以后，全家就要開始籌辦年貨，請香蠟紙碼、供品，寫對聯(lián)、剪窗花、買掛錢、年畫、鞭炮……準(zhǔn)備過年了。
祭灶
灶神，俗稱"灶王爺"。據(jù)《準(zhǔn)南子》說，黃帝、炎帝"死作灶神"，職司人間善惡。清末明初以來，北京市面?zhèn)饔兴^善書，其中有"灶王爺"說："灶王留下一卷經(jīng)，念與善男信女聽。我神姓張名自國，玉皇封我掌廚中。來到人間查善惡，未從做事我先清。"民間盛傳："灶王爺本姓張，一碗涼水三炷香。"認(rèn)為灶王爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，每年臘月二十四日都要去朝奏玉帝，報告所住之戶的善惡言行，所以當(dāng)二十三晚上給他送行時，就用江米或麥芽做成的糖來粘住他的嘴，"意為塞滿口，使上天不得多言也"（《中華全國風(fēng)俗志》），或貼上一副對聯(lián)，要求灶王爺"上天言好事"，以便"下界保平安"。
祭灶是舊歷到來的信號，老北京人稱"過小年"。童謠傳："糖瓜祭灶，新年祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮……"
年前的市肆
從頭年的臘月十五日起街上便普遍進(jìn)入春節(jié)的節(jié)日狀態(tài)。《京都風(fēng)俗志》記載："市中賣年貨者，棋布星羅。如案幾筆墨，人從作書，則賣春聯(lián)者，五色新鮮，千張弦目，則賣畫副則以及蘆棚鱗次，攤架相依，則佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆積滿道，各處皆然"。點綴渲染節(jié)日氣氛的行當(dāng)五花八門，豐富多彩。各畫棚子售年畫；對子攤寫賣聯(lián)對、橫批、門心、抱柱、斗方、春條、佛對；買掛錢的，賣元寶的，賣供花的，賣絨花、絹花的，賣松木枝、芝麻秸的，賣燈籠的，賣關(guān)東糖的，賣雜拌兒的，賣花炮的，……一應(yīng)俱全。
除夕
舊歷臘月三十日為除夕，俗稱大年三十，人們送舊迎新的主要活動都集中在這一天進(jìn)行，春節(jié)達(dá)到高潮，最為隆重、熱鬧。
為了點綴點景，烘托"納福迎新"的氣氛，家家戶戶都要貼春聯(lián)、門心、請條，用紅紙寫上"天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門"、"又是一年芳草綠，依然十里杏花紅"、"物華天寶，人杰地靈"、"抬頭見喜"、"全院生輝"、"槽頭興旺"、"宜入新年，福在眼前，合家歡樂，人口平安"、"招財進(jìn)寶"、"黃金萬兩"等喜慶、吉利話。還要貼門神，貼掛錢等。
過去老北京90%的人家常年供有佛龕或神像，到年禧，要在佛龕神像前上供，供品有蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年糕年飯、素餃子或饅頭等蒸食、素炒菜等。家宅六神，如灶王、財神、土地等都要上供、燒香。因灶王爺臘月二十三日焚化升天去了，這一天要請一張新的灶王爺像貼上，以便常年奉祀"保平安"。
年禧是還有祭祖的風(fēng)俗習(xí)慣，以體現(xiàn)"百善孝為先"的傳統(tǒng)美德。
除夕晚上舉行家宴。老北京小年禧飯菜吃喝，主食、菜肴都有傳統(tǒng)的固定套子。主食以水餃為主。除夕晚飯家人要齊，所謂"團(tuán)圓飯"。菜飯盡可能豐富些，預(yù)示來年豐衣足食，席間要多說彼此祝愿的話，充滿歡樂氣氛，這頓飯可以慢慢吃，有的一直吃到深夜，接下來"守歲"。
按傳統(tǒng)習(xí)慣，飯后至夜間接神、拜年之前不能就寢，要"守歲"至次日凌晨，表示年老的人在辭舊歲之際有珍惜光陰的意思，年輕的有為祝老輩正年益壽的意思。凡是父母健在的人，都必須守歲。
接下來就是舉行接神和團(tuán)拜活動。
進(jìn)入子時（夜十二點后）即可接神，由家中最老輩主持，按《憲書》上說明的元旦之日的喜神、財神、福神，以及陽貴、陰貴諸神的方位，主持人舉香率眾到院里向各方位依次叩首，表示接神，完成接神一套禮節(jié)程序后，全家進(jìn)行團(tuán)拜，首先給老祖宗磕頭拜年，然后長輩們坐在堂上（或炕上）接受小子輩們的拜年，行頭叩首禮，說些祝愿的吉祥話，長輩們照例要給未成齡的小輩們一些"壓歲錢"。
元旦
正月初一日為元旦，親友、同事中的"官客"（男人）互相拜年。"堂客"（婦女）要等到正月初六才能外出拜年。
清代，官員們元旦互相拜年，是一種不成文的禮節(jié)，又是逢迎上司、聯(lián)絡(luò)同事的機會。為減少往來途勞，興行"團(tuán)拜"。清·藝蘭生《側(cè)帽馀譚》說："京師于歲首，例行團(tuán)拜，以聯(lián)年誼，以孰鄉(xiāng)情，誠善舉也，每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日歡。"民國以后，機關(guān)、團(tuán)體的"團(tuán)拜"更為盛行。
民間的互相拜年范圍很廣，形式多樣，如走親戚，初一必須到岳父、母家拜年，其他近親則不限前后；對同事、朋友禮節(jié)性的拜訪，對人家欠情的作感謝性的拜訪，對左鄰右舍平時常有交往的作串門式的抱拳說"恭喜發(fā)財"等。
祭財神
財神是多階層普遍信奉的神靈。正月處二早晨，老北京住戶和商號都要祭財神。
開市
從初一到初五，街上的鋪戶都上起護(hù)窗板和一些繪有《水泊梁山》、《桃園三結(jié)義》、《精忠報國》等連環(huán)畫的窗簾，表示過年休息。過了"破五"（正月初五日），年禧就基本上過去了，一些店鋪就舉"送神"禮，放鞭炮，在熱烈的祝愿氣氛中打開護(hù)窗門，露出事先貼好的"開市大吉，萬事亨通"的紅對聯(lián)，開始正式營業(yè)了。
人日
舊歷正月初七日稱"人日"、"人勝節(jié)"，或曰"七元"。這個古老的節(jié)日至少有兩千年以上的歷史。
道教認(rèn)為，"天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次馬，始生人。"漢人東方朔的《占書》中說："歲正月一日占雞，二日占狗，三日占豬，四日占羊，五日占牛，六日占馬，七日占人，八日占谷"。認(rèn)為正月初七如果天氣晴朗，則謂吉祥，主一年出入順利，人口平安，若陰晦則兆災(zāi)患。清代，北京人正月初七日有測陰晴的活動，"人日"這一天要吃春餅（一種雙層的荷葉餅）卷"盒子菜"（醬肘子、小肚等熟肉菜），并且剪餅于庚院，叫"熏天"。但此俗流傳范圍越來越小，清末明初已不多見了。
順星
順星也叫祭星。正月初八晚上，人們無論是否去廟里進(jìn)香祀星君（即順星），等天上星斗出齊后，各家都要舉行一個順星的祭祀儀式。祭星時，要在案頭、灶臺、門坎、鍋臺等處各放一盞"金燈"（黃燈花）并點燃，叫"散燈花兒"，有避除不祥之意。祭星結(jié)束后，全家聚在一起吃一頓元宵。
北京有哪些民風(fēng)習(xí)俗
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京族 生活習(xí)俗
京族婦女還有戴耳圈（亦稱“耳環(huán)”）的習(xí)慣。少女長到六、七歲時就要穿耳，穿耳的時辰也很講究，都是在端午節(jié)那天的上午請人進(jìn)行的，因為民間認(rèn)為，端午節(jié)有“龍王水”，這時穿耳孔最“吉利”。女孩到了十四歲就開始梳分頭，盤結(jié)“砧板髻”和戴耳圈，標(biāo)志著開始進(jìn)入成年了。 生產(chǎn)習(xí)俗 拉網(wǎng)作業(yè) 拉...
北京民俗文化有哪些
北京民俗文化主要包括以下幾個方面：一、傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗 北京作為中國的首都，其民俗文化中的節(jié)慶習(xí)俗豐富多彩。例如春節(jié)，北京人除了貼春聯(lián)、放鞭炮、拜年等常規(guī)習(xí)俗外，還有逛廟會、吃團(tuán)圓飯等獨特活動。此外，北京還有獨特的節(jié)氣習(xí)俗，如冬至吃餃子、清明掃墓等。這些傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗反映了北京人對美好生活的向往...
北京有哪些民俗
北京民俗 北京作為中國的首都，擁有豐富多彩的民俗活動和文化傳統(tǒng)。以下是一些北京的民俗：一、春節(jié)習(xí)俗 北京人對春節(jié)極為重視，春節(jié)期間有著豐富的民俗活動。首先，有貼春聯(lián)、貼窗花和年畫的風(fēng)俗。除夕之夜，一家人會圍坐在一起吃團(tuán)圓飯，守歲迎新。元宵節(jié)期間，人們會品嘗傳統(tǒng)的元宵，同時有賞花燈、舞龍...
京菜的飲食風(fēng)俗是什么,你可知道?
飲食風(fēng)俗 舊北京的居民貧富懸殊，飲食上差別很大。官僚、巨商們居住的大宅門里，吃喝極為講究；而一般市民，大多是饑一頓、飽一頓，終年以棒子面（即玉米面）窩窩頭就咸菜度日。1949年以后，北京人的飲食才發(fā)生了巨變。來京定居的人超過了原有居民，飲食習(xí)俗日趨復(fù)雜，除了少數(shù)節(jié)日有特定的食俗外，日常...
北京有哪些風(fēng)俗
一、傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗 北京作為中國的首都，其傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗豐富多彩。春節(jié)期間，人們會進(jìn)行貼春聯(lián)、包餃子、放鞭炮等習(xí)俗，以祈求新的一年平安吉祥。清明節(jié)時，則有掃墓、踏青等活動，表達(dá)對先人的緬懷之情。端午節(jié)時，人們會吃粽子、賽龍舟，體驗傳統(tǒng)的文化氛圍。中秋節(jié)則少不了賞月、吃月餅的習(xí)俗，寓意團(tuán)圓...
北京春節(jié)習(xí)俗有哪些
北京春節(jié)習(xí)俗一、春聯(lián)、年畫與門神 春節(jié)期間，北京的家庭會貼上對仗工整的春聯(lián)、寓意吉祥的年畫以及門神，以此來營造節(jié)日氛圍。春聯(lián)表達(dá)了人們對幸福生活的期盼，年畫上的圖案和祝福文字則反映了人們對美好生活的向往，而門神則被認(rèn)為能驅(qū)邪避兇，守護(hù)家宅平安。二、年夜飯與餃子 北京人非常重視家庭團(tuán)聚，年...
京族的節(jié)日和風(fēng)俗習(xí)慣有哪些
“哈節(jié)”在“哈亭”中舉行，各地都建筑有“哈亭”。各村“哈亭”，選用上等木料，結(jié)構(gòu)牢固，有獨特的民族形式。屋頂?shù)奈菁拐兴苡须p龍戲珠的喜慶形象裝飾。哈亭內(nèi)分左、右偏殿和正殿；正殿上設(shè)有京家人信奉的諸神神座。殿內(nèi)的柱上都雕寫著具有民族習(xí)俗特色的楹聯(lián)或詩詞。三、服飾 京族男性穿的是無領(lǐng)...
北京的風(fēng)俗有哪些北京的風(fēng)俗介紹
3. 面塑，又稱為面人、江米人，是一種古老的民間藝術(shù)。在歷史上，民間有在節(jié)日時用面粉捏制“月糕”、“面魚”等習(xí)俗，這便是面塑藝術(shù)的起源。北京的面塑藝術(shù)經(jīng)過幾代民間藝人的傳承和發(fā)展，吸收了其他藝術(shù)的精華，廣采眾長并不斷探索，逐步形成了具有北京特色的面塑藝術(shù)派別。“面人郎”是其中著名的...
城南舊事中有哪些老北京的習(xí)俗?
8. 看戲：在春節(jié)期間，老北京人會去戲院觀看京劇、昆曲等傳統(tǒng)戲曲表演，享受藝術(shù)的欣賞。9. 踩高蹺：在春節(jié)期間，老北京人會舉行踩高蹺的比賽，展示身體的靈活和技巧。10. 猜燈謎：在元宵節(jié)時，老北京人會聚集在一起猜燈謎，考驗智力和文化素養(yǎng)。以上只是城南舊事中提到的一些老北京的習(xí)俗，還有許多...
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