魚(yú)肉丸子怎么做才好吃 做魚(yú)肉丸子怎么做好吃
鮮美魚(yú)肉丸
@1@草魚(yú)一條，剔骨；剔除魚(yú)皮@2@切片，和蔥姜一起剁碎@3@將魚(yú)肉細(xì)細(xì)剁成魚(yú)蓉，放入盆中，分次加水、攪拌，再加水再攪。如此大概3、4次，攪至魚(yú)肉蓉呈稀漿狀；調(diào)入1勺鹽、2勺白胡椒粉、1個(gè)雞蛋、;4勺紅薯淀粉、豬肉餡@4@使勁兒
鮮美魚(yú)肉丸的做法
步驟step
1
草魚(yú)一條，剔骨；剔除魚(yú)皮
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切片，和蔥姜一起剁碎
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將魚(yú)肉細(xì)細(xì)剁成魚(yú)蓉，放入盆中，分次加水、攪拌，再加水再攪。如此大概3、4次，攪至魚(yú)肉蓉呈稀漿狀；調(diào)入1勺鹽、2勺白胡椒粉、1個(gè)雞蛋、3—4勺紅薯淀粉、豬肉餡
步驟step
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使勁兒攪拌，記得朝一個(gè)方向，攪打成細(xì)膩、軟糯，稍稍上勁兒的魚(yú)肉蓉；鍋中加涼水，水多一些。開(kāi)火，鍋底剛開(kāi)始冒小泡泡的時(shí)候，火調(diào)小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來(lái)，右手用勺子一刮
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依次將所有魚(yú)肉蓉都下完，開(kāi)大火，煮開(kāi)；等水中魚(yú)丸都浮起來(lái)了，即可用漏勺撈出
步驟step
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鮮美的魚(yú)肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鮮盒中保存
魚(yú)丸怎么做好吃
吃魚(yú)丸的時(shí)候方法是比較多的，首先需要我們準(zhǔn)備好草魚(yú)500克，雞蛋3個(gè)，濕淀粉50克，雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。需要我們用蛋清分離器。把雞蛋的蛋清和蛋黃全部都分開(kāi)，然后選擇把蛋清打成泡沫狀就可以備用了。給草魚(yú)去掉骨、鱗、皮，取肉，然后用刀身由輕到重的拍松，之后再用刀背由輕到重，由快到慢的捶制成泥狀就可以備用了。我們把將做好的魚(yú)泥全部都放入盆中，順著同一個(gè)方向攪打上勁。等到攪拌到魚(yú)泥有黏性的時(shí)候，這時(shí)候就可以用手?jǐn)D出一個(gè)丸子。然后放入冷水中，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)丸可以浮起來(lái)，這時(shí)候就需要馬上往魚(yú)泥中加入已經(jīng)打好的蛋清和濕淀粉，還需要加入味精和熟豬油。然后繼續(xù)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。我們用手把攪拌好的魚(yú)泥，擠成丸子狀，然后放入冷水中，全部擠好之后就可以選擇上火煮開(kāi)。等到水燒開(kāi)之后就可以撈去上面的浮沫，讓魚(yú)丸在開(kāi)水中滾3分鐘就可以撈出吃了。
魚(yú)丸湯的多種做法
魚(yú)丸湯的做法是非常豐富的，高湯魚(yú)丸是其中不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好鯇魚(yú)、雞蛋、淀粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。準(zhǔn)備好鯇魚(yú)內(nèi)臟，用水沖干凈。然后把魚(yú)肉切出來(lái)，分離出其中的魚(yú)皮和魚(yú)骨。然后把魚(yú)肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在魚(yú)茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪拌好調(diào)味。在鍋中加水，燒開(kāi)之后就可以把魚(yú)茸捏成丸子，下鍋定型之后就可以撈出備用了。再準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，在其中加入高湯，倒入魚(yú)丸之后，放入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味。
準(zhǔn)備好魚(yú)丸，鮮草菇150克，生菜150克，胡蘿卜80克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。首先要把所有的材料洗凈，胡蘿卜切片，香菜切碎，蔥切成蔥花之后備用。鮮草菇需要去除掉蒂部，然后汆煮一下。水燒開(kāi)之后在其中放入胡蘿卜和草菇，燉一會(huì)兒等到胡蘿卜變軟的時(shí)候，就可以在其中加入生菜和魚(yú)丸一起煮沸。再在湯中加入適量的鹽和油，撒上蔥花和香菜，最后加入胡椒粉就可以吃了。
魚(yú)丸怎么做好吃
吃魚(yú)丸的時(shí)候方法是比較多的，首先需要我們準(zhǔn)備好草魚(yú)500克，雞蛋3個(gè)，濕淀粉50克，雞汁、料酒、精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。需要我們用蛋清分離器。把雞蛋的蛋清和蛋黃全部都分開(kāi)，然后選擇把蛋清打成泡沫狀就可以備用了。給草魚(yú)去掉骨、鱗、皮，取肉，然后用刀身由輕到重的拍松，之后再用刀背由輕到重，由快到慢的捶制成泥狀就可以備用了。我們把將做好的魚(yú)泥全部都放入盆中，順著同一個(gè)方向攪打上勁。等到攪拌到魚(yú)泥有黏性的時(shí)候，這時(shí)候就可以用手?jǐn)D出一個(gè)丸子。然后放入冷水中，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)丸可以浮起來(lái)，這時(shí)候就需要馬上往魚(yú)泥中加入已經(jīng)打好的蛋清和濕淀粉，還需要加入味精和熟豬油。然后繼續(xù)順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。我們用手把攪拌好的魚(yú)泥，擠成丸子狀，然后放入冷水中，全部擠好之后就可以選擇上火煮開(kāi)。等到水燒開(kāi)之后就可以撈去上面的浮沫，讓魚(yú)丸在開(kāi)水中滾3分鐘就可以撈出吃了。
魚(yú)丸湯的多種做法
魚(yú)丸湯的做法是非常豐富的，高湯魚(yú)丸是其中不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好鯇魚(yú)、雞蛋、淀粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。準(zhǔn)備好鯇魚(yú)內(nèi)臟，用水沖干凈。然后把魚(yú)肉切出來(lái)，分離出其中的魚(yú)皮和魚(yú)骨。然后把魚(yú)肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在魚(yú)茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪拌好調(diào)味。在鍋中加水，燒開(kāi)之后就可以把魚(yú)茸捏成丸子，下鍋定型之后就可以撈出備用了。再準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，在其中加入高湯，倒入魚(yú)丸之后，放入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味。
準(zhǔn)備好魚(yú)丸，鮮草菇150克，生菜150克，胡蘿卜80克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。首先要把所有的材料洗凈，胡蘿卜切片，香菜切碎，蔥切成蔥花之后備用。鮮草菇需要去除掉蒂部，然后汆煮一下。水燒開(kāi)之后在其中放入胡蘿卜和草菇，燉一會(huì)兒等到胡蘿卜變軟的時(shí)候，就可以在其中加入生菜和魚(yú)丸一起煮沸。再在湯中加入適量的鹽和油，撒上蔥花和香菜，最后加入胡椒粉就可以吃了。
1、將面粉加水，攪拌至面團(tuán)，放置30分鐘。
2、將面團(tuán)與魚(yú)肉揉搓，混合均勻，做成丸狀。
3、將魚(yú)丸放入已經(jīng)開(kāi)的鍋中，煮熟。
4、用蝦米，紫菜，雞精，食鹽和白醋調(diào)成湯。
5、最后將湯汁澆到魚(yú)肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。
濰坊肉丸子的家常做法
將炸好的肉丸放入蒸鍋中，蒸40分鐘左右，讓肉丸內(nèi)部熟透，同時(shí)使其口感更加鮮嫩多汁。總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)以上方法制作的濰坊肉丸子，不僅保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，還融入了現(xiàn)代烹飪技巧，使得這道菜肴更加美味可口。無(wú)論是作為家庭聚餐的佳肴，還是招待客人的特色菜品，都能展現(xiàn)出濰坊肉丸子的獨(dú)特魅力。
肉丸子怎么做好吃?
- 在手上粘上濕淀粉，將肉泥捏成四個(gè)獅子頭丸子，外面裹上干貝。- 將丸子放入砂鍋中，加入清水燒開(kāi)，用小火燜煮約一個(gè)半小時(shí)。- 最后放入青菜心，略燒一會(huì)兒即可。2. 苕菜獅子頭 材料：豬肉、苕菜、荸薺、金鉤、火腿、雞蛋清、干細(xì)豆粉、鹽、姜（拍破）、蔥（挽結(jié)）、料酒、水豆粉、胡椒粉、...
肉丸子做法炸肉丸子
最后把炸好的肉丸撈出，放在廚房紙上吸去多余的油份，這樣就可以享用美味的炸肉丸子啦。胡蘿卜富含胡蘿卜素，芹菜含有豐富的膳食纖維，香菇則增添了獨(dú)特的香味。這樣制作出來(lái)的炸肉丸子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感更加清爽。辣味炸肉丸子：可以在肉餡中加入一些辣椒粉或者辣椒醬。如果喜歡吃比較辣的口味，可以...
怎樣做肉丸子家常做法
如果一次做的肉丸子較多，吃不完，可以將煮熟的丸子瀝干水分，放涼后裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存。食用時(shí)，取出適量丸子，可以直接加熱后食用，或者用于煮湯、炒菜等。牛肉丸子 所需材料 主料：牛肉（最好選用里脊牛肉）500克。輔料：洋蔥1個(gè)、生姜1塊、雞蛋1個(gè)、淀粉30克、鹽7 - 9克、生抽15...
肉丸子怎么做好吃
肉丸子，一道家常美食，以其豐富的口感和鮮美的滋味深受大家喜愛(ài)。肉丸子不僅口感鮮美，還富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素A、B以及鈣離子等營(yíng)養(yǎng)成分。接下來(lái)，為大家介紹幾種受歡迎肉丸子的制作方法。一、冬瓜肉丸子湯 1. 五花肉剁成肉糜，加入雞蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒及少量水，攪拌均勻至起膠。...
豬肉丸子怎么做?
做豬肉丸子做法步驟如下：1、大蔥，姜，蒜切末放肉餡里。2、放入老抽醬油，料酒，鹽，少量淀粉，兩個(gè)蛋清，食用油，然后朝一個(gè)方向（順時(shí)針逆時(shí)針均可，切記不要往反方向）攪拌五至十分鐘左右，直到肉餡纖維全部攪上勁兒為止（這樣丸子下水不會(huì)散，熟了有嚼勁兒）。3、準(zhǔn)備好娃娃菜和土豆粉當(dāng)輔料，...
汆肉丸子怎么做才好吃?
加入水淀粉可以讓肉丸子更加嫩滑，但不宜過(guò)多，以免肉丸子過(guò)于軟爛。汆肉丸子時(shí)，水一定要開(kāi)后再下丸子，避免肉丸子散開(kāi)。湯底的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡酸味的可以加入少許醋或檸檬汁。按照以上步驟，你可以制作出一碗美味的汆肉丸子，既有肉丸子的鮮美，又有湯汁的香醇，非常適合家庭聚餐或...
怎樣做豬肉丸又彈牙又爽口,肉里加了些什么添加劑?
制作彈牙爽口的豬肉丸不需要添加劑。只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打幾次肉泥,就可以實(shí)現(xiàn)又彈牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥豬肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 輔料:蔥6克、姜 10克、蒜頭油 3.5克、鹽 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰塊 1000克 ...
怎么做炸肉丸子
7.肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來(lái)了 8.炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來(lái)做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多呢 ...
肉丸怎么做才嫩才好吃 肉丸子做法介紹
7、將配菜煮到八分熟后，開(kāi)始捏丸子，把手充分洗干凈，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個(gè)小球，再用勺子掛到鍋里（此時(shí)一定開(kāi)最小火）。8、都一一刮完后開(kāi)大火煮開(kāi)，再關(guān)到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調(diào)一下?tīng)C的味，滴上幾滴香油就做好了。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
日照市機(jī)器： ______ 主料 草魚(yú)魚(yú)蓉 500g 蛋清 1個(gè) 水 150g 輔料 黃酒 10g 鹽 2g 胡椒粉 2g 水淀粉 20g 步驟 1.買了一條大草魚(yú),宰殺后取一片魚(yú)肉,用刀把魚(yú)肉刮下來(lái),如果有刺,順手剔除 2.一點(diǎn)點(diǎn)刮下來(lái) 3.刮下的魚(yú)蓉有500克,如果有塊可以再稍稍...
日照市機(jī)器： ______ 食料:草魚(yú)肉500克;山藥一小段 ;鹽5克,料酒1匙,蔥,姜適量 .1、草魚(yú)肉中段部分,去皮,去大骨(可以讓殺魚(yú)的師傅搞定)去脊椎中間紅肉部分.2、把魚(yú)肉不是用刀切,而是順著紋路撕成條狀.這樣可以看到長(zhǎng)長(zhǎng)的魚(yú)刺,用手拉掉,...
日照市機(jī)器： ______ 在做魚(yú)丸之前一定要將魚(yú)身上兩側(cè)的魚(yú)線除去,實(shí)際上就是魚(yú)的中樞神經(jīng),如果不去掉就會(huì)很腥. 然后將魚(yú)肉切丁,用搟面杖或刀背斬成蓉備用. 準(zhǔn)備好細(xì)篩子,過(guò)濾魚(yú)肉,魚(yú)肉當(dāng)中有很多細(xì)筋很難斬短. 過(guò)篩子的魚(yú)肉加入料酒少許,鹽少許,味精就不要加了因?yàn)轸~(yú)本身就很鮮. 如果想讓魚(yú)丸滑嫩一些,還可以少加一些打好的蛋清. 最后下鍋,切記要用溫水 不能用開(kāi)水. 魚(yú)丸做成之后,就看你想怎么吃
日照市機(jī)器： ______ 其制作方法是:將魚(yú)治凈后,除皮去骨刺,并剔去紅魚(yú)肉,放入清水中略為漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至魚(yú)肉松散后改用刀刃排斬成茸泥,然后分?jǐn)?shù)次加入冷鮮湯及蔥姜汁,用手順一個(gè)方向攪成稀漿狀,調(diào)入精鹽,繼續(xù)攪打至呈極富粘性的...
日照市機(jī)器： ______ 鯪魚(yú)的肉質(zhì)很鮮甜,但刺很多.所以一般都是用來(lái)煲湯或做成魚(yú)丸.但外面賣的魚(yú)丸店家往往會(huì)摻了其他魚(yú)肉和很多粉,吃起來(lái)沒(méi)多少魚(yú)肉的味道,而自己在家做魚(yú)丸雖然比較麻煩,但味道真的是非常鮮,非常有彈性.主料:鯪魚(yú)2條1. 從鯪魚(yú)...
日照市機(jī)器： ______ 自制魚(yú)肉丸子做法1.姜切末泡水.三個(gè)雞蛋的蛋清,料灑,玉米淀粉,味極鮮準(zhǔn)備好2.面粉也準(zhǔn)備好3.魚(yú)肉洗干凈4.不停剁碎.(有攪肉機(jī)就直接攪爛)5.剁到差不多了,越爛越好.用手摸魚(yú)肉里有沒(méi)有有些骨刺沒(méi)有切爛的,有的就挑出來(lái)不要!6.把魚(yú)肉放在盆中7.用雙手拿出魚(yú)肉使勁摔打.越久越好!8.打到魚(yú)肉全粘在一起了.9.加放姜水,鹽,蛋清,料灑,玉米淀粉,面,.味極鮮全都加下去10.順著一個(gè)方向攪拌均勻11.使勁摔打.越久越好!12.手放在肉團(tuán)里用姆指和食指中間擠出一個(gè)小丸子13.放在冷水中14.魚(yú)丸全做好了,放入多余的姜末,開(kāi)火煮熟.大約3-5分鐘15.肉丸浮出起即可!
日照市機(jī)器： ______ 三色魚(yú)丸【主料】 原料:青魚(yú)(或草魚(yú))肉100克,胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克,芝麻油、食鹽、料酒【制法】1.將魚(yú)肉去刺,斬泥,分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順...
日照市機(jī)器： ______ 做魚(yú)肉丸子多用海產(chǎn)魚(yú),以牙鲆魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)、偏口魚(yú)為佳,大頭寶等小雜魚(yú)亦可.做法是:先將剔去骨刺的魚(yú)肉,用刀背順魚(yú)體砸一遍,邊砸邊清除肉中的小刺和胸筋膜,然后切塊剁成茸狀,盛人盆內(nèi);根據(jù)魚(yú)的大小(大魚(yú)吸水多)加10%...
日照市機(jī)器： ______ 1、青魚(yú)凈肉和肥豬肉切成小丁、蔥姜切末,放入較深的容器2、磕入蛋清,加鹽調(diào)味3、多可必?cái)嚢璋羯蠄?chǎng)!邊攪拌邊逐步少量多次的加入凈水.魚(yú)肉一定要完全打細(xì)膩,并且少量多次加水,為了使魚(yú)肉充分吸水才能讓魚(yú)丸滑嫩(我還加了色拉油)4、魚(yú)肉攪打上漿后,鍋中水微微冒小氣泡時(shí),虎口將魚(yú)肉擠成丸子,下入水中.5、待丸子浮起,即可撈出,可放置在另一盆凈水(冷水)中即可.汆魚(yú)丸的湯可別倒了哦,相當(dāng)鮮美,燙幾棵青菜,丟點(diǎn)菌菇進(jìn)去就可以吃啦
日照市機(jī)器： ______ 自制魚(yú)丸 材料: 魚(yú)片,蔥,姜汁,鹽,五香粉 做法: 1.將魚(yú)片剁碎,加入蔥碎、姜汁、五香粉、鹽(如果想加一個(gè)雞蛋的話也可以,不過(guò)要加點(diǎn)淀粉,否者太稀),同一個(gè)方向攪拌,直至粘彈性十足,筷子夾一塊不會(huì)掉下來(lái). 2.將攪好的魚(yú)肉...
