山西特色美食有哪些? 山西特色美食有哪些？

山西特色美食有哪些? 山西十大特色美食

湯鍋類餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙燒類烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。烤制類擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。 \x0d\x0a油炸類各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。 \x0d\x0a蒸制類九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 \x0d\x0a疤餅,又叫石子餅，用油和面，將碾薄的面餅放在爐鏊中已經(jīng)加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌腸，是山西的又一風(fēng)味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時(shí)或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調(diào)味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。 \x0d\x0a\x0d\x0a蕎面河撈：蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點(diǎn)陳醋，香味奇特，遠(yuǎn)近聞名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a雞蛋醪槽：是流行于晉南、太原一帶的風(fēng)味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水沖好，搓開米粒，按不同季節(jié)不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發(fā)酵即成。喝時(shí)加水和白糖，燒開打進(jìn)雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫(yī)療功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡饃：流行運(yùn)城一帶，以鮮美的羊肉湯泡食白面餅子饃頭，加入辣椒陳醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷餅：繼承我國傳統(tǒng)餅食——“胡餅”的制作技巧，選料精細(xì)，工藝獨(dú)到。以配料、拌面、揉扎、制餅坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不膩，軟而不皮，香甜濕潤，為旅行、探病的絕好佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a晉陽一窩酥：以做工精細(xì)、色澤金黃、絲多香脆為特點(diǎn)。它把抻面技藝和烘烤技藝結(jié)合起來，頗受消費(fèi)者歡迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點(diǎn)之一，有“國式糕點(diǎn)”之稱。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料，經(jīng)過制餡包皮、油炸，放入糖餳、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一層芝麻而成。用手掰開時(shí)，可拉絲二、五寸不斷，吃起來酥沙香甜，且越嚼越香。貯放百日不變質(zhì)。 \x0d\x0a\x0d\x0a臨猗醬玉瓜：玉瓜又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽腌制，最后加面醬、上調(diào)料按時(shí)翻曬，半年后才能制成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的制作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細(xì)密的色澤等特點(diǎn)而負(fù)盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a過油肉：選豬的里脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋中打散滑熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。 \x0d\x0a\x0d\x0a燉羊肉：以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩，是冬天的佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊雜碎：將羊肉漂洗干凈燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜面魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調(diào)味品，獨(dú)具風(fēng)味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平燒豆腐：相傳它源于戰(zhàn)國時(shí)火燒白起的故事。它外焦里嫩、蒜香撲鼻、金黃誘人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米面、莜面炒熟，加荊芥五香調(diào)料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時(shí)的方便飲食，全省普遍食用，以吉縣油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a涼粉：是分布最廣的消夏小吃，多用豆粉和山藥粉制作。或攤薄成卷、或裝盆成托，用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清涼氣爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一帶極流行的早點(diǎn)小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a貓耳朵：又叫抿圪斗。無論蕎面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小塊面劑放手掌上用拇指一捻，一推而成一貓耳朵狀，煮熟澆上鹵汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子頭一擰一轉(zhuǎn)成一個(gè)個(gè)小貓耳朵狀，更是叫絕。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，餡要香濃，捏得下如銀瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸講：俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的精粉面團(tuán)中加入豬扳油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。

山西刀削面、碗團(tuán)
山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。據(jù)傳山西刀削面是馬柴紹發(fā)明，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜，吃起來堅(jiān)韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

山西特色美食有如下說明。

莜面栲栳栳，外地的朋友恐怕連字也認(rèn)不全呢，莜面栲栳栳是我們山西的十大名吃之一，山西人愛吃面，這是眾所周知的，所以在山西，面食的種類非常豐富，無論是本地人還是外地的朋友，都愛這口。莜面栲栳栳這道菜的歷史還要追溯到隋唐時(shí)期，一千多年的傳承，可謂歷史悠久呢。用莜面做的面食，整體呈蜂窩的形狀，在莜面上可以澆上西紅柿雞蛋澆頭，味道又別有一番滋味。

蕎面灌腸，山西生產(chǎn)蕎面，這是因地制宜的結(jié)果，勤勞的山西人就用蕎面做出了美味的食物，蕎面灌腸就是其中之一。灌腸這種食物，應(yīng)該是山西特有的，走在太原的街頭會(huì)經(jīng)常看到這兩個(gè)字，在山西人的飯桌上，也經(jīng)常看到這道食物的身影。把蕎面攪拌成面糊狀，放在盤子或者碗等容器中，上鍋蒸熟，晾冷之后進(jìn)行加工，無論是涼拌還是熱炒，味道都超級(jí)好。

過油肉，相信每一位土生土長的山西人都吃過這道食物，大大小小的飯店菜單上都有這道菜，不止如此，它已經(jīng)成為山西人家家戶戶都會(huì)做的家常菜，在山西也算是排得上名的傳統(tǒng)美食了，這道菜的可塑性極強(qiáng)，可以用各種各樣的配菜進(jìn)行翻炒，白菜過油肉、尖椒過油肉、蒜薹木耳過油肉等等，五花八門的過油肉，但味道都非常獨(dú)特。

都說地上文物看山西，五千年的文化造就了山西悠久的歷史文化，也形成了山西獨(dú)特的飲食文化。太原作為山西的省會(huì)城市，集晉東南西北各色美食。山西是面食之都，刀削面更是家喻戶曉。刀削面也是當(dāng)?shù)氐奶厣菍?duì)于吃貨來說，山西的美食可不止刀削面。

西安旅游有哪些特色美食
1. 西安旅游特色美食：肉夾饃在西安旅游時(shí)，不能錯(cuò)過的特色美食之一是肉夾饃。這種外皮酥脆、內(nèi)餡飽滿的美食，一口咬下，肉汁四溢，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸＞x的豬肉經(jīng)過慢燉，肉質(zhì)酥軟，搭配上特制的辣椒醬和蔥花，味道鮮美，讓食客們流連忘返。2. 西安旅游特色美食：甑糕甑糕是西安的另一道傳統(tǒng)...

西安十大老字號(hào)美食
1. 肉夾饃:西安特色小吃,選料精細(xì)、制作精細(xì)、口味獨(dú)特。 2. 灌湯包:西安特色美食,以賈三的最好吃而聞名。 3. 岐山臊子面:陜西西安地區(qū)特色美食,酸辣口感和滑爽的面條。 4. 涼皮:西安人喜歡的小吃,爽口、清爽、美味。 5. 羊肉泡饃:西安當(dāng)?shù)孛朗?以牛肉或羊肉湯泡饃最為有名。 6. 葫蘆頭:陜西西安著名的...

西安最有名的6種特色小吃
西安最有名的6種特色小吃第一種：肉夾饃肉夾饃，堪稱中國風(fēng)味的“漢堡”，又比漢堡更健康，是陜西西安的美食擔(dān)當(dāng)。走在西安大街上，隨處可見排長隊(duì)購買肉夾饃的場景。西安肉夾饃由白吉饃和臘汁鹵肉兩部分組成。白吉饃焦黃酥脆，臘汁鹵肉肉質(zhì)細(xì)膩鮮香，肥肉不膩，瘦肉不柴，吃起來滿口生津，百吃...

西安美食前十名有哪些
一、牛羊肉泡饃牛羊肉泡饃是西安極具特色的小吃，以其烹制精細(xì)、料重味醇、肉爛湯濃而著稱。西安的泡饃尤其以牛羊肉泡饃最為著名，肉香濃郁，湯色金黃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，令人食欲大開，品嘗后回味無窮。二、臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃，又稱老潼關(guān)肉夾饃，是西安的傳統(tǒng)名吃。其饃外觀...

西安的美食有哪些特色?
1、肉夾饃：西安的肉夾饃是一種傳統(tǒng)小吃，將炸好的肉夾在面團(tuán)中，口感香脆，味道獨(dú)特。2、羊肉泡饃：這是一道獨(dú)具西北風(fēng)味的特色美食，熱氣騰騰的濃郁羊肉湯配上香軟的泡饃，美味可口。3、涼皮：涼皮是西北地區(qū)常見的冷面條，配以各種醬料和蔬菜，清爽可口，是夏日消暑的好選擇。4、羊肉火鍋：西安的...

西安必吃的十大美食
1. **肉夾饃 - **特點(diǎn)**：肉夾饃是陜西傳統(tǒng)特色食物之一，外觀焦黃，皮酥里嫩。內(nèi)里夾上剁碎的鹵肉，咸香可口。其制作方法有兩種，即“干烙”和“濕烙”，前者外皮較為酥脆，后者外皮則更為柔軟。- **推薦理由**：肉夾饃被譽(yù)為“中國漢堡”，是西安街頭最常見的小吃之一。其饃香肉酥、滋味...

西安特色美食小吃有哪些西安7種特色美食小吃介紹
1. 肉夾饃：作為陜西的特色美食，肉夾饃在西安隨處可見。這種美食由白吉饃和臘汁肉構(gòu)成，每一口都散發(fā)著誘人的香氣，讓人回味無窮。2. 肉丸胡辣湯：西安的特色小吃之一，肉丸胡辣湯與饃的搭配體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说娘嬍澄幕县S富，味道濃郁，尤其在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的肉丸胡辣湯能帶來溫暖和滿足...

西安必吃的十大美食
1. 肉夾饃：西安最有名的特色小吃之一，將烤制好的肉夾在饃里，配以蔥花、辣椒等調(diào)料，口感鮮美，香氣撲鼻。2. 羊肉泡饃：將燉煮好的羊肉和饃一起放入碗中，再加入濃郁的羊肉湯，配以蔥花、蒜末等調(diào)料，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。3. 胡辣湯：一種以牛肉、羊肉、豆腐等為主要原料的湯類小吃，配以...

西安十大必吃美食
西安，作為中國著名的歷史文化名城，不僅以其悠久的歷史和文化遺產(chǎn)著稱，還以獨(dú)具特色的美食文化享譽(yù)中外。以下是西安十大必嘗美食：1. 肉夾饃：作為西安的象征性小吃，肉夾饃是將烤制的肉片夾在香酥的面餅中，肉香濃郁，面餅酥脆，是西安人早餐的心頭好。2. 羊肉泡饃：羊肉泡饃是西安的經(jīng)典菜肴，羊肉燉...

西安飲食有什么
一、主要美食 1. 肉夾饃：西安的特色小吃之一，以其獨(dú)特的制作工藝和美味著稱。主要材料是面粉和肉，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。2. 羊肉泡饃：是西安的傳統(tǒng)美食，以羊肉、饃、粉絲等為主要原料，味道濃郁，具有濃郁的西北風(fēng)味。3. 涼皮：西安的涼皮口感爽滑，酸辣可口，是夏季消暑的好選擇。二、其他美食 1....

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山西特色美食有哪些? 山西十大特色美食

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