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    怎樣分辨食物的性質(zhì)? 食物的性質(zhì)怎么分?

    1、顏色偏綠,性偏寒,顏色偏紅,性偏溫。

    綠色植物接近地面,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的陽(yáng)光,故而性偏熱。

    2、味苦、味酸的食品偏寒,味甜、味辛的食品性熱。

    味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較長(zhǎng),所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。

    3、水生植物偏寒,陸上植物偏熱

    藕、海帶、紫菜等為寒性。而長(zhǎng)在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長(zhǎng)期埋在土壤中,水分較少,故而性熱。

    擴(kuò)展資料

    常見的寒性食物

    谷類:小麥、大麥、蕎麥、面筋、小米、薏米、綠豆、

    菜類:豆腐、蘑菇、金針菇、茄子、白蘿卜、萵筍、苤藍(lán)、根荙菜、黃花菜、綠豆芽、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西紅柿、生菜、空心菜、蓮藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹筍、草菇、地耳、馬齒菜、西瓜、茭白、海帶、紫菜。

    參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)——寒性還是熱性?一分鐘教你辨別食物屬性



    中醫(yī)中的四氣,是指藥有寒、涼、溫、熱等四種不同的性質(zhì)。
    寒、涼食物適用于熱性體質(zhì)和病證(陽(yáng)勝或陰虛)。其作用主要是疏散風(fēng)熱、清熱瀉火、涼血解毒、平肝潛陽(yáng)等。
    溫、熱食物則適用于寒性體質(zhì)和病證(陰勝或陽(yáng)虛)。其主要作用是溫里散寒,助陽(yáng)益火、活血通絡(luò)、行氣解郁、芳香開竅等 。
    平性食物介于寒涼和溫?zé)嶂g,適合于一般體質(zhì),或寒、熱病證均可,多用作營(yíng)養(yǎng)保健。
    1.寒性食物
    淡豆豉、馬齒莧、醬、苦瓜、藕、食鹽、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸薺、紫菜、海藻、海帶、竹筍、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、豬腸、桑葚、蟶肉、柚、冬瓜、黃瓜、田螺。
    2熱性食物
    芥子、鱒魚、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
    3溫性食物
    高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、蔥、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龍眼肉、杏子、杏仁、桃、櫻桃、石榴、烏梅、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、貓肉、雞肉、雀、鱔魚、蝦、淡菜、鳙魚、鰱魚、海參、羊乳、鵝蛋。
    4.涼性食物
    小米、大麥、綠豆、小麥、薏米、蕎麥、腐、茄子、白蘿卜、冬瓜子、冬瓜皮、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋。
    5.平性食物
    豌豆、黑大豆、赤小豆、蠶豆、黃豆、粳米、玉米、白薯、馬鈴薯、洋蔥、藕節(jié)、黃花菜、薺菜、香椿、茼蒿、圓白菜、芋頭、扁豆、胡蘿卜、白菜、豆豉、百合、荷葉、橄欖、無(wú)花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、蓮子、桃仁、李仁、酸棗仁、豬肺、豬心、豬肉、豬腎、豬蹄、牛肉、鵝肉、白鴨肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡實(shí)、燕窩、雞蛋、鵝蛋、牛奶、白砂糖、黃魚、泥鰍、鯧魚、青魚、鯽魚、鯉魚、龜肉、鱉肉、海蟄。

    熱性食物、溫性食物、平性食物、涼性食物、寒性食物一覽表 熱性食物飲品一覽表1、調(diào)味品:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉
    2、水果:櫻桃、榴蓮
    3、中藥:蓽拔、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香溫性食物飲品一覽表1、谷物:糯米、紫米、西谷米(西米)、高梁、谷芽、黑米
    2、調(diào)味品:蔥、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、蒔蘿、砂仁、小茴香、大茴香、紅糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡蔥、小蒜、料酒、石堿、紫蘇、丁香、八角、山柰、桂花
    3、蔬菜:白蘿卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋蔥、雪里紅、茴香苗、香椿頭、香菜、南瓜、羅勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜(水菜)
    4、蛋類:鵝蛋、麻雀蛋
    5、肉類:羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黃牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、雞肉(微溫)、烏骨雞、野雞肉、狗肉、貓肉、鹿肉、獐肉(河鹿肉)、駱駝肉、熊掌、麻雀肉、鷓鴣肉、獐肉、雉肉、海蝦、河蝦、鱔魚(黃鱔)、帶魚、鯇魚、鰱魚、鱭魚、魴魚、河豚、鳙魚、海參、鱒魚、海星、鯰魚、海馬、鰷魚(白條魚)、刀魚、大馬哈魚、鳊魚、混子魚、大頭魚、海龍、蠶蛹、蚶(毛蚶)、蛤蚧(大壁虎)
    6、水果:金橘、石榴、番石榴、木瓜(番木瓜)、大棗、黃皮果、索羅果、檸檬(性微溫)、杏、荔枝、佛手柑、楊梅、使君子、龍眼(桂圓)、紅毛丹、山楂、越橘果、釋迦、卡密、枸橘、桃子
    7、干果:橘餅、栗子、開心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海棗、檳榔、橡實(shí)
    8、飲品:白酒、啤酒、紅酒、黃酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白蘭花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盞花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚樸花茶、蘭香草茶、蓮花茶、紫藤華茶、雪蓮花茶、留蘭香茶、紅茶
    9、中藥:紫河車(胎盤)、松花粉、五味子、肉蓯蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當(dāng)歸、山茱萸、何首烏(微溫)、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪(性微溫)、冬蟲夏草、白術(shù)、姜黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良姜、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、獨(dú)活、紅曲、艾葉、杜仲、太子參(微溫)平性食物飲品一覽表1、谷物:大米、玉米、燕麥、青稞、米皮糠(米糠)、鍋巴、黑米、白芝麻、黑芝麻、番薯(紅薯)
    2、豆類:豌豆、赤小豆、飯豇豆(白豆)、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆豉
    3、調(diào)味品:白糖、冰糖(微涼)、味精、菜油、麻油、花生油、豆油、飴糖(麥芽糖、糖稀)
    4、蔬菜:青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、蕪菁、扁豆莢、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米薺、土豆、胡蘿卜、長(zhǎng)豇豆(豆角)、山藥、睡蓮菜、葫蘆、芋頭、菊芋、苦瓜(熟)、石耳、香菇、竹蓀、黑木耳(微涼)、平菇、雞腿蘑、海白菜、馬勃、猴頭菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、費(fèi)菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、寶塔菜、水薺、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、雞眼菜、敗醬、郎椰菜、茅梅、蘿卜(微涼)、大頭菜、母雞頭、洋生姜、銀耳(微涼)、燕窩、玉米須
    5、蛋類:雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋
    6、肉類:豬肉、野豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞血、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲(螞蚱)、驢肉、鵪鶉肉、鴿肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚、青魚、黃花魚、鱸魚、白魚、鯉魚、烏賊魚、鮫魚、銀魚、鰣魚、鯧魚、黃顙魚、鮑魚、鯪魚、鰻鱺、沙丁魚、泥鰍、金槍魚、鮭魚、魚翅、梭魚、鱖魚、魷魚、鱘魚、鰉魚、甲魚(微涼)、龜肉(微溫)、鰻魚、鯊魚、橡皮魚、海參(微涼)、海蜇、海膽、魚鰾、干貝
    7、水果:椰子肉、無(wú)花果、花紅(沙果)、李子、菠蘿、菠蘿蜜、葡萄、薛荔果、西番蓮、橄欖、海紅、郁李仁、火棘、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子、刺玫果、野蘋果、梅子、覆盆子、椰子汁
    8、干果:葵花子、榛子、白果、芡實(shí)(雞頭果)、腰果、蓮子、梧桐子、茅栗、錐栗、香榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙棗、菩提子、柏子仁、杏仁、板栗
    9、飲品:牛奶(微涼)、酸奶、母乳、豆?jié){、蜂蜜、蜂王漿、醍醐、千日紅茶、佩蘭茶、綠萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、蓮蕊須茶
    10、中藥:枸杞子(微溫)、天麻、荷葉、白茯苓、赤茯苓、甘草、酸棗仁、燕窩、靈芝、蜂膠、阿膠、雞內(nèi)金、郁李仁、玉竹、連翹、石南葉、桃仁、皂角、茵陳、黃精、黨參涼性食物飲品一覽表1、谷物:栗米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁
    2、豆類:綠豆、馬豆
    3、豆制品:豆?jié){、豆腐皮、豆腐腦、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋
    4、蔬菜:芹菜、旱芹、水芹菜、荷蘭芹、茭白、莧菜、花椰菜、馬蘭頭、菠菜、蘆蒿、萵苣(萵筍)、筍瓜、枸杞頭、竹筍、青蘆筍、茄子、西紅柿(微涼)、生菜、白蘿卜(生)、絲瓜、黃瓜、節(jié)瓜、冬瓜、海芹菜(裙帶菜)、西瓜皮、黃花菜(金針菜)、牛蒡、豆薯、紅薯葉、墨菜、紅薯藤、蜂斗菜、西藍(lán)花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、風(fēng)花菜、刺兒菜、野莧菜、千屈菜、蒲筍、明黨參、佛手瓜、婆婆納、酸菜湯、豬毛菜、金針菇、鷓鴣菜、丕藍(lán)、菊花腦、花菜、藕、蘑菇
    5、蛋類:鴨蛋
    6、肉類:鴨肉、蛙肉(田雞)、兔肉、鸕鶿肉、水牛肉、鮰魚、鮑魚
    7、水果:梨、刺梨、山梨、枇杷、橙子、蓮霧、山竹、草莓(性微涼)、芒果、蘋果(性微涼)、橘子、蘆柑、火龍果、南酸棗、余甘子、八月瓜、君遷子、蓮子芯、百合
    8、干果:菱角、羅漢果
    9、飲品:椰子漿、蜂蜜、蜂王漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、萬(wàn)壽菊茶、密蒙花茶、啤酒花、槐花(槐米)
    10、中藥:胖大海、決明子、薄荷、雞冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子寒性食物飲品一覽表1、調(diào)味品:食鹽、面醬、醬油、白礬
    2、蔬菜:藕(生)、馬齒莧、莼菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑(微寒)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、海藻
    3、蛋類:松花蛋、鴨蛋(性微寒)
    4、肉類:螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、烏魚、章魚、海粉、蚌肉、蜆(河蜆)、田螺(大寒)、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓
    5、水果:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無(wú)花果、甜瓜(香瓜)
    6、干果:柿餅
    7、飲品:金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍(lán)茶、黃練牙茶、箬葉茶、梔子花茶、金銀花、苦瓜茶
    8、中藥:麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、蘆根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、干葛、金鈴子、茅草根、白礬

    常吃的食物性質(zhì)溫?zé)岷绾伪鎰e
    熱癥型: 1.臉色通紅、面紅耳赤2.容易覺得口渴3.尿量少而且顏色偏黃 食物的劃分可以從食物的顏色、味道、生長(zhǎng)環(huán)境、地理位置、生長(zhǎng)季節(jié)幾方面來(lái)看。1. 顏色:綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而行偏寒,如綠豆、綠色蔬菜。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖然離地面近,果...

    食物的涼性與寒性
    都說(shuō)病從口入,這個(gè)成語(yǔ)的意思是,我們常常身體上出現(xiàn)的一些狀況,都是與我們事前吃了什么東西有關(guān),所以,在吃一樣食物之前,首先先了解好它才是最正確的做法,那么一樣食物的寒涼性應(yīng)該要怎么來(lái)判斷和辨別呢,今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。搞清楚一樣食物的特性是很重要的,這樣當(dāng)我們?cè)谝欢咽澄镏校暨x...

    食物的歸經(jīng)都是根據(jù)食物的味來(lái)判斷的?
    ( 3 )平性。“平性”食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食物之間,適合于一般體質(zhì),寒涼、熱性病證的人也可選用。平性食物多為一般營(yíng)養(yǎng)保健之品,如米、面、黃豆、山芋、蘿卜、蘋果、牛奶等。歷代中醫(yī)食療書籍所記載的食性,如大熱、熱,大溫、溫、微溫,平,涼,微寒、大寒等概念,只是表明食物性能...

    什么是食物的性能
    1. 陰性食物、陽(yáng)性食物和中性食物的分類是基于食物的性質(zhì)和作用。2. 陰性食物,如黃瓜、梨子、綠豆、西瓜、菊花和荸薺,具有清熱、瀉火、祛血熱和排毒的功效。3. 這些食物通常用于治療因陽(yáng)亢熱病引起的一系列癥狀。4. 香蕉和蘋果等水果,雖然不是特別寒涼,但也被歸類為寒性或微寒性食物。

    如何判斷食物的酸堿性?
    柑橘、葡萄等因?yàn)榭诟小八帷辈⒉皇桥袛嗍澄锼帷A性的標(biāo)準(zhǔn),它們的代謝產(chǎn)物的酸堿性才是判斷的依據(jù),這些口感“酸”的食物中含有的有機(jī)酸(抗壞血酸、草酸及其它酸)代謝產(chǎn)物呈堿性,所以它們?nèi)匀粚儆趬A性食物。5 \/6 某些干果如椰子、杏、栗屬于堿性食物,而花生、核桃等則屬于酸性食物。6 \/6 我們常...

    請(qǐng)教飲食專家!!!什么樣的屬于寒性食物(包括水果)?
    相反,溫性或熱性食物適用于寒性體質(zhì)和病癥。例如,生姜、蔥白、香菜適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥狀;干姜、紅茶適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥狀;辣椒、酒則適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥狀,這些都是溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。平性食物的性質(zhì)介于寒涼和溫?zé)嶂g,適合一般體質(zhì)。無(wú)論是寒涼...

    涼性食物和寒性食物有什么區(qū)別?
    涼性食物與寒性食物在性質(zhì)上基本一致,只有程度不一樣這個(gè)區(qū)別,寒性食物程度比較高,涼性食物程度比較低,所以也稱為“微寒食物”。兩者常見食物:1、寒性食物:小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、...

    食物的屬性是什么?
    然而,也有一些食物的特性和這些一般規(guī)律不同。飲食養(yǎng)生的關(guān)鍵在于根據(jù)個(gè)體的體質(zhì)和健康狀況選擇適宜的食物。涼性或寒性食物適合于熱性體質(zhì)和病癥,如西瓜和梨,它們適用于發(fā)熱、口渴等癥狀。溫性或熱性食物則適合于寒性體質(zhì)和病癥,例如生姜、蔥白、香菜,它們適用于風(fēng)寒感冒等癥狀。平性食物性質(zhì)溫和,...

    不同體質(zhì)減肥 認(rèn)清食物的屬性
    平性的食物無(wú)偏盛之弊,應(yīng)用上也很少有禁忌。但寒涼與溫?zé)醿煞N性質(zhì)的食物,因其作用恰好相反,正常人亦不宜過(guò)多偏食。如舌紅、口干的陰虛內(nèi)熱之人,忌溫?zé)嵝缘氖澄铮簧嗟Π住⒅珱雠吕涞年?yáng)氣虛而偏寒的人,就應(yīng)忌寒涼性的食物。另外,食物的溫、熱、寒、涼屬性也要因人、因時(shí)、因地而異,靈活...

    你知道食物的五種性質(zhì)都有什么嗎?
    從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,食物是不分寒性與溫性的。但是從我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)——中醫(yī)來(lái)講,食物可分寒性和溫性。中醫(yī)認(rèn)為,飲食的攝入與季節(jié)有關(guān),也與人的體質(zhì)有關(guān),什么樣的季節(jié)吃寒性的食物,什么樣的季節(jié)吃溫性的食物。在體質(zhì)養(yǎng)生中,是根據(jù)人的體質(zhì)選擇吃寒性的,還是溫性的。中醫(yī)認(rèn)為,冬季天氣漸涼,...

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    邛崍市機(jī)械: ______ 夏秋食物豐富,專家常會(huì)建議大家根據(jù)自身體質(zhì)挑選一些 涼性 或熱性食物.但對(duì)于食物的“寒熱”性質(zhì),許多人都不知道怎么辨別.為此,專家教給大家一些小竅門. 中醫(yī)藥學(xué)理論重要內(nèi)容之一就是食物和藥物講究四性,就是寒、熱、溫、涼性(有時(shí)候還有平),愛上火的當(dāng)然適合吃涼性、寒性的東西,陽(yáng)虛怕冷的就應(yīng)該多吃溫性 熱性 的,可怎么才能知道一種食物或者中藥是熱性還是涼性的呢?
  • 常浩19881761501: 怎樣區(qū)分食物的酸堿性?除了用試紙 -
    邛崍市機(jī)械: ______ 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物.從營(yíng)養(yǎng)的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障. 食物酸堿一覽表 強(qiáng)酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚. 中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、...
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