清燉豬蹄怎么去腥味
2、將姜絲切片，并在鍋?zhàn)右佬蚍湃敕湃腓坭健⒋贰?dāng)歸、紅棗及豬腳，再將鍋?zhàn)臃湃氪笸婂佊靡幻妆乃簟?
3、蒸好后放冷冰冰再冰箱數(shù)小時(shí)之后，再下電鍋蒸一次，會(huì)更入味
問(wèn)題二：煮豬蹄都放什么料 憑個(gè)人喜好放料，參考佐料有：油 鹽 姜 桂皮 八角 干豆鼓 干尖椒 雞精 料酒 老抽 糖 豆瓣
放糖有適當(dāng)?shù)奶狨r作用，姜、桂皮、八角等主要為了去除肉里的腥味和提香，但是不能多放。
問(wèn)題三：田螺清燉豬蹄的做法 田螺清燉豬蹄的做法
1、豬腳、鴨腳洗凈切塊，黃花菜剪去末端泡軟，紫蘇假蔞洗凈切絲。
2、豬腳另外用鍋放清水熬煮骨湯，四十分鐘左右即可。不用煮太久，主要為了湯出味，砂鍋即可，用高壓鍋的話要注意不要壓太軟了豬腳，后面再煮過(guò)軟不好吃。
3、田螺洗凈去尾，姜蒜切片，酸筍切片。
4、燒開一小鍋水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗凈。
5、鴨腳不粘鍋下油爆至表皮縮水較干，乘出備用。
6、煎鴨腳的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒
7、加入三勺鹽、三湯匙生抽、一勺蠔油翻炒均勻，炒到螺變燙倒入一碗高度白酒（高度酒容易揮發(fā)留香，我個(gè)人比較喜歡），最后放入紫蘇和假蔞繼續(xù)翻炒。
8、放入炸好的鴨腳翻炒至汁干。
9、炒好的田螺和鴨腳放入砂鍋，倒入沙姜、香料包、黃花菜等，倒入事先煮好的豬腳湯和豬腳。喜歡吃辣的可以放一小個(gè)小米辣椒。
10、燒滾后可以嘗一下湯味，如果過(guò)淡要再加少許鹽。然后小火再熬煮四十分鐘左右。起鍋前十分鐘左右放入酸筍片。
11、起鍋，再嘗一嘗湯味，可以按個(gè)人喜好再加一些紫蘇和假蔞
問(wèn)題四：煮豬蹄都放什么料 憑個(gè)人喜好放料，參考佐料有：油 鹽 姜 桂皮 八角 干豆鼓 干尖椒 雞精 料酒 老抽 糖 豆瓣
放糖有適當(dāng)?shù)奶狨r作用，姜、桂皮、八角等主要為了去除肉里的腥味和提香，但是不能多放。
豬蹄的做法
1
首先將豬蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。
2
盆中放溫水能沒(méi)過(guò)豬蹄，加蜂蜜20毫升，醬油50-80毫升，和水充分混勻后將豬蹄浸泡15分鐘
3
撈出豬蹄，控干水分
4
炒勺內(nèi)放油，八成熱時(shí)放入豬蹄炸一下
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撈出備用，看看，這時(shí)候的豬蹄已經(jīng)很漂亮了吧
6
炒勺內(nèi)留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香葉煸炒一下，然后放入切好的蔥段、姜片、蒜，炒出香味。
7
加入300毫升啤酒，將第二步用于泡豬蹄的水倒入炒勺，水位要浸過(guò)豬蹄，加入冰糖，鹽少許，大火沸騰后改小火，燉1小時(shí)左右。
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OK,時(shí)間到了，打開蓋子，哈，好香，裝盤，加點(diǎn)香菜是為了漂亮，怎么樣，有食欲吧！
問(wèn)題五：暖暖味道夏天如何做豬蹄 清燉豬蹄
做法：
1.買回來(lái)的豬蹄清洗干凈，這家的豬蹄特別干凈，一點(diǎn)多余的毛也沒(méi)有
2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋里放水，倒入豬蹄，加入八角
4.放入蔥，姜，白芷，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燉
5.待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，加入鹽，雞精，少量的料酒，胡椒粉
6.打開一罐茄汁豆，在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆，味道很美！根據(jù)自己的口味適量加入即可！
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了！
問(wèn)題六：臘豬蹄燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng) 臘豬腳怎么做好吃
臘豬腳，是臘味中最常見的。那么臘豬腳怎么做才好吃？我們現(xiàn)在來(lái)看一下：
1、因?yàn)榕D豬腳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干，口味有點(diǎn)硬，我們事先要處理一下它。首先用溫水把它浸泡8個(gè)小時(shí)以上。
2、泡好的豬腳放在碗里上蒸鍋蒸，小火蒸至皮軟肉爛用筷子可以插入時(shí)即可，還有個(gè)比較快捷的方法是放入高壓鍋中蒸煮，可以縮短時(shí)間，但口感不如蒸的好。
臘豬腳燉什么好吃
臘豬腳可以搭配的食物有很多，那么臘豬腳燉什么好吃？其實(shí)臘豬腳搭配蓮藕，也是一種不錯(cuò)的搭配。我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：
1、臘豬腳一個(gè)，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生姜切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個(gè)小時(shí)。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個(gè)小時(shí)候后把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘。
6、最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
臘豬腳火鍋怎么做
臘豬腳火鍋，在冬天比較受歡迎。那么臘豬腳火鍋怎么做？我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：
1、臘豬腳首先去燒一下，這樣煮出來(lái)的更香更軟。然后把豬腳砍成小塊的，過(guò)水串一下，再把豬腳撈起來(lái)。
2、海帶洗干凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。
3、然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
4、香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好后加入香菇，悶一會(huì)，好了在把白菜放進(jìn)去，一會(huì)就可以出鍋了，最后加點(diǎn)雞精。
臘豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘豬腳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)臘豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，我們現(xiàn)在一起來(lái)看一下臘豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、豬腳對(duì)于治療經(jīng)常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現(xiàn)，是女性養(yǎng)顏的法寶之一。同時(shí)使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬腳含有豐富的蛋白質(zhì)，以及一些人體所必須的營(yíng)養(yǎng)素。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
豬蹄哪些人不能吃
豬蹄，一般人都是適宜食用，特別是老人、婦女、失血者。那豬蹄有沒(méi)有不適宜食用的人群？我們現(xiàn)在來(lái)看一下啊哪些人不能吃豬蹄：
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經(jīng)常吃豬蹄。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，一般少食或不食為宜。
3、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
臘豬腳不能和什么一起吃
臘豬腳不能和什么一起吃？一起會(huì)導(dǎo)致什么結(jié)果？我們現(xiàn)在一起來(lái)看一下：
1、豬蹄不能和黃豆一起食用，這樣會(huì)導(dǎo)致腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起食用，這樣會(huì)傷到腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起食用，這樣會(huì)導(dǎo)致腹疼。
4、豬蹄不能和杏仁一起食用，這樣同樣會(huì)導(dǎo)致腹疼
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燉豬蹄怎樣去除腥味
要去除豬蹄的腥味，可以采取以下方法：1. 先用清水將豬蹄洗凈，然后在冷水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，讓其血水排出。2. 可以在烹飪之前將豬蹄焯水，將其放入沸水中煮熟，然后撈出沖洗干凈，這樣有助于去除腥味。3. 可以在燉豬蹄的過(guò)程中添加一些姜片、料酒、蔥段等調(diào)料，這些調(diào)料可以中和豬蹄的腥味。4. 若...
燉豬蹄怎樣做不腥味
2. 去血水：將豬蹄放入冷水中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈，去除掉豬蹄的血水和雜質(zhì)。3. 煮前焯水：在煮豬蹄之前，可以先用開水焯一下豬蹄，去除表面的血水和腥味。4. 調(diào)料搭配：在燉豬蹄的過(guò)程中加入一些香料和調(diào)味料，如姜、蔥、料酒、桂皮等，能夠掩蓋豬蹄的腥味。5. 慢火慢燉：選擇慢火慢燉的...
煮豬腳怎么去腥味
煮豬腳怎么去腥味 1、把買來(lái)的豬蹄用煤氣灶的小火烤得微黃,再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球擦得白白凈凈的,去毛,用開水焯一下。放入備好的姜、蔥、花椒、料酒,這些調(diào)料與豬蹄一起燉可以去除異味,使豬蹄的口感會(huì)更好。2、新鮮的豬蹄斬塊,放入鍋內(nèi)加水煮開,煮到豬蹄里的血水出來(lái)后再撈起,一定要用...
怎樣燉出來(lái)的豬蹄不腥味
1. 先用開水焯水：將豬蹄洗凈后，放入一鍋熱水中焯水，煮沸后再煮5分鐘左右。這樣可以去除部分腥味和雜質(zhì)。2. 加入調(diào)料腌制：將焯水后的豬蹄放入容器中，加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，腌制30分鐘以上。腌制過(guò)程中這些調(diào)料可以幫助去除腥味。3. 使用姜片和料酒：在燉煮時(shí)加入一些姜片和適量的料酒，...
燉豬蹄怎么去除腥味
2、焯水。燒開一鍋水，豬蹄切塊，放入燒開的水中，再加入少許的姜絲和料酒\/黃酒，這樣攪拌均勻，焯水3分鐘左右撈起，會(huì)發(fā)現(xiàn)腥味大大地減少了。3、買來(lái)的豬蹄用小火烤到表面變白，有點(diǎn)微黃的時(shí)候，放入淡堿水浸泡15分鐘，接下來(lái)就用鋼絲球?qū)⒇i蹄擦得白白嫩嫩的，用開水焯2次(期間要換水)，在煮...
煮好的豬蹄有腥味怎么辦?
4. 延長(zhǎng)燉煮時(shí)間：在煮豬蹄的過(guò)程中，可以延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間，這樣有助于豬蹄中的蛋白質(zhì)和其他成分更好地溶解在水中，并減少腥味。5. 冷處理：如果已經(jīng)注意到豬蹄有腥味，可以將豬蹄在冷水中浸泡一段時(shí)間，這有助于減少腥味并恢復(fù)豬蹄的口感。煮好的豬蹄如何去腥味？以上是一些可能有幫助的方法，但也...
燉豬蹄時(shí)怎樣去除腥味
以下是燉豬蹄時(shí)去除腥味的方法：1、把買來(lái)的豬蹄用煤氣灶的小火烤到變白微黃；2、用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦白；3、用水焯兩遍，初加工完成；4、燉制時(shí)加入姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
豬蹄子去腥味的最快方法
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來(lái)了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛 3、再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個(gè)核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)...
燉豬蹄怎么去除腥味
放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。3、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白。4、放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。黃豆燉豬蹄(圖)如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
豬蹄燉湯怎么去腥味
1、首先，將豬蹄用小火烤至微黃，再用淡堿水浸泡15分鐘，隨后用鋼絲球徹底清潔，去除毛發(fā)。接著，將豬蹄焯水后，與姜片、蔥段、花椒和料酒一同燉煮，這些調(diào)料能有效去除腥味，同時(shí)提升豬蹄的口感。若對(duì)某一種調(diào)料不感興趣，可以適當(dāng)省略。2、新鮮的豬蹄切塊后，放入鍋中加水煮至沸騰，煮至出血水后撈...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 1、準(zhǔn)備材料.做這道菜需要準(zhǔn)備的材料有豬腳、黃豆、蔥花、生姜、干辣椒.2、處... 這樣做可以把豬腳的腥味祛除掉,還可以加入一片生姜進(jìn)去,在焯水的過(guò)程當(dāng)中會(huì)發(fā)...
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 具體操作方法有: 1、豬腳洗凈后用姜片、蔥節(jié)抹味半小時(shí). 2、水燒開放入抹過(guò)味的豬腳煮3-5分鐘,去除血沫. 3、用開水煮一會(huì),或者加姜去腥味,然后換水煮,加兩顆干辣椒,5粒花椒,蔥姜料酒一起煮.豬蹄一定完新鮮! 以上三種方法能去除腥味,豬腳這樣加工后做出來(lái)的湯更美味、更濃白. 食用豬蹄的注意事項(xiàng) 1、由于豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多. 2、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好. 3、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精. 4、晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度.
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 姜片加胡椒.也可以加料酒.燉之前用水淖過(guò)
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 豬腳去異味的方法: 1、做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能. 2、豬蹄(腳)放入涼水,加鹽、白酒,燒開后燉15分種,可去皮臊味. 3、將豬蹄(腳)切成4大塊,然后入涼水,加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽,燒開后再燉10分鐘撈出,可去血污和肉臊味. 【豬蹄去毛小妙招】 1、先用溫水洗干凈、擦干,然后仔細(xì)把豬毛去干凈,要是偷懶,就用柴火或者煤氣火把毛燒掉,同時(shí)略為燒糊豬皮之后刮干凈. 2、可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫. 3、洗凈豬蹄,用開水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí). 4、準(zhǔn)備刮臉刀.將豬蹄放入焯水2分鐘后撈起來(lái),快速地用刮臉刀將豬毛刮除干凈.
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 清燉的話,可以加姜蔥
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 姜片,胡椒粉都是去腥的,出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)香菜大蒜葉絕對(duì)去腥,,因?yàn)槲沂菑N師,哈哈,不懂得問(wèn)我
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 豬蹄在燒之前要過(guò)一下水,是用熱水過(guò)哦,去腥味和血水.然后加大量水和調(diào)料一下燒到爛,中間不能加任何東西的,這樣才能爛,保證沒(méi)有腥味.
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 把水燒開,放入生姜,在把豬蹄放入,焯一下水,撈上來(lái)就沒(méi)有腥味了
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 先用生姜、鹽、白酒、醬油等蘸著放幾個(gè)鐘再燉的話,既可去腥又可讓豬蹄更香嫩
勃利縣調(diào)質(zhì)： ______ 豬蹄在燒之前要過(guò)一下水,是用熱水過(guò)哦,去腥味和血水.然后加大量水和調(diào)料一下燒到爛,中間不能加任何東西的,這樣才能爛,保證沒(méi)有腥味.
