紅燒牛肉的家常做法
養(yǎng)生導讀： 是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉。蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
紅燒的制作方法一：
材料：牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色 、雞精、胡椒粉、香油、水1杯。
：
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯，油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入 牛肉片、八角和其它佐料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
紅燒牛肉的制作方法二：
材料：牛肉、豆瓣醬、白蘿卜、花椒、鹽、花生油、白糖、八角各適量。
：
1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
紅燒牛肉的制作方法三：
材料：牛肋骨肉、土豆（或黃豆、白蘿卜）、豆瓣醬、大料香葉、干辣椒、姜蒜、大蔥。
：
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制3-5分鐘。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1的武火至水沸。
5、水沸后將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
7、牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
紅燒牛肉的制作方法四：
材料：牛肉、洋芋、胡蘿卜、干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉。
做法：
1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分。
2、用醬油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。
3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 將多余的水分倒掉。
4、在鍋內倒 一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。
5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。
6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分 鐘左右，即可！
喜歡紅燒牛肉的朋友們，快點自己動手制作哦。
相關評說：
濱湖區(qū)棘輪： ______ 牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克.[1] 制作過程 1、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝干水分待用; 2、油燒熱后將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可.[
濱湖區(qū)棘輪： ______ 材料: 牛腩肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙(15ml)、山奈1塊、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、香油1茶匙(...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 先買些牛肉,最好是新鮮的^^ 再用紅火燒,就可以了(真的很好吃啊!)
濱湖區(qū)棘輪： ______ 紅燒牛肉做法紅燒牛肉-作為一種常見的菜肴,紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜.我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法,可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的,或想學怎么做紅燒牛肉的朋友參考下.紅燒牛肉的做法一:原料:牛肉75克,豆瓣醬...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 紅燒牛肉的做法 - 紅燒牛肉是最常見的家常菜之一,那么紅燒牛肉怎么做呢?紅燒牛肉的做法有很多種,在這里介紹最常用的紅燒牛肉做法,詳細的做法如下: 紅燒牛肉做法一: 原料:牛肉500克,蘿卜300克,蔥、姜、料酒各25克,鹽、糖少...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 紅燒牛肉 1.牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈. 2.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時. 3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘. 4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時.其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖. 5.到汁濃肉爛關掉火即成. 一定不能吝嗇火頭.沒有這么酥爛就不好吃了.燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 祝您做的開心 吃的放心哦!
濱湖區(qū)棘輪： ______ 紅燒牛肉 1、牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈. 2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時. 3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 1.牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈. 2.牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時. 3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘. 4.把炒...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 主料: 牛肉(肥瘦) 250克 輔料: 蒜苔 50克 香菇(鮮) 15克 冬筍 15克 調料: 大蔥 13克姜12克 白砂糖 10克 味精 1克 料酒 5克 植物油 25克 醬油 35克 各適量 紅燒牛肉的做法: 1.將牛肉切成7份...
濱湖區(qū)棘輪： ______ 紅燒牛肉的做法一: 原料: 牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1 5克,鹽2克,花 生油10克,白糖、八角各適量. 做法: 1.牛肉選肋條切成塊,用沸水焯一下?lián)瞥?切成方塊.白蘿卜切方 塊.花椒、八角用紗布包好. 2.鍋坐旺火,下...
