海帶頭燉排骨怎么做 怎樣做海帶扣燉排骨？
1. 先把排骨燉一下再放海帶一起燉；
2. 切忌把海帶放在滾開的湯里燉。
技巧：
1. 燉湯時可加入少量醋；
2. 用淘米水充分浸泡開干海帶；
3. 為增強效果縮短時間，可使用高壓鍋
如何挑海帶？
無論是已經(jīng)泡發(fā)的海帶還是1～2根卷成一卷的干海帶，都應(yīng)挑選靠近根部的、色深寬厚的部分來燉湯。幼嫩且薄的綠色部分宜涼拌食之。
如何預(yù)先處理好海帶？
如果買的是干海帶，初次浸泡可采用淘米水（此方法也適用于泡筍干），需注意的是海帶浸泡前后的體積差別非常大，所以不要一味貪多。海帶經(jīng)浸泡后會變軟，滲出黏液和鹽分。要適時的換水并清洗掉葉面上附著的黏液。一般需浸泡2～3天。
如果買的是已經(jīng)泡好的海帶（其實不建議買這樣的，天知道是用什么來泡的），也要清水略浸泡后再認(rèn)真清洗。
泡好洗凈的海帶晾干水分切塊備用。
排骨湯：
方法類同于豬手。為效果計，應(yīng)選擇帶肥的排骨，或腔骨、棒骨（沒油湯海帶是燉不爛也沒法好吃的）。洗凈放入冷水中煮，開鍋后撇去浮沫，放入姜塊、花椒、料酒等。燜半小時或高壓鍋上氣10分鐘后關(guān)火待用。
排骨湯涼（至少是溫）后放入海帶并再次開火。
湯開后放少許醋，再燜約1小時或高壓鍋上氣20分鐘即可。
最后廢話一句：藥療不如食療，但從生活習(xí)慣和心情調(diào)適上對自己身體的愛護(hù)保養(yǎng)才是根本，否則吃多少補藥多少好東西也作用不大。這是大實話硬道理
這是我家傳統(tǒng)吃海帶的方法，與大家共享。
先把排骨用開水焯一下，然后和生姜、黃酒、蒜一起放入高壓鍋內(nèi)。當(dāng)然，放砂鍋里煮更好。待高壓鍋冒氣后五分鐘后，將鍋關(guān)掉，冷卻后放入海帶和鹽。我常用發(fā)好的干海帶，私下覺得干海帶更好些。高壓鍋冒氣后十分鐘就可出鍋，出鍋前
再加點蔥。
特點：不僅湯味鮮美，還可當(dāng)主食。
有時也用海帶燉豆腐，或者涼拌，切絲后用香油、鹽，雞精、辣椒一拌即可。
家常燉排骨最正確做法
1、排骨洗凈冷水下鍋,煮沸,撇去浮沫,撈出。溫水中洗凈,瀝干備用。2、準(zhǔn)備香料。3、冷鍋中倒油,開最小火,倒冰糖,緩慢加熱,鏟子攪動,直至冰糖融化。4、冰糖融化冒出油泡,倒排骨,保持小火,翻炒上色,上色后關(guān)火,盛出備用。5、鍋中倒油,加熱后,倒香料,翻炒出香味。6、排骨倒入,排骨和香料一起翻炒。7、倒...
海帶頭燉排骨怎么做
先把排骨焯水：把排骨放進(jìn)開水里煮一下，去掉血水和雜質(zhì)，這樣燉出來的湯更清亮哦。準(zhǔn)備燉料：把排骨、生姜、黃酒、蒜一起放進(jìn)高壓鍋里。當(dāng)然啦，如果你有砂鍋，用砂鍋燉味道會更贊！開始燉煮：高壓鍋冒氣后，再燉個五分鐘，然后關(guān)火讓它自然冷卻。加入海帶和鹽：等高壓鍋冷卻后，打開鍋蓋，放入海...
刀豆噸排骨怎么做才好吃?
加水燉煮：加入足夠的水，水量要沒過排骨。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入八角、桂皮等香料，蓋上鍋蓋慢燉約30分鐘至排骨變軟。加入刀豆：將刀豆加入鍋中，繼續(xù)與排骨一起燉煮。此時可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的分量。收汁調(diào)味：待刀豆熟透，排骨燉至入味，湯汁濃郁時，可以加入少許雞精或味精提鮮，然后開大火收汁...
作為一道家常菜,正確的燉排骨步驟是怎么樣的?
1. 排骨讓店家切好，回家清洗干凈后，在清水里浸泡半小時，中間換水幾次；2. 把排骨放入鍋里，加入適量冷水，水量要沒過排骨，倒入少許黃酒，幾片蔥姜，大火燒開，水開后撇去浮沫，浮沫要盡量撇干凈，否則排骨湯會有腥味。水開后這個撇浮沫的過程大概會持續(xù)5分鐘左右，然后撈出控水，用溫水...
新鮮排骨怎么燉做好吃
香葉2片，蠔油5克。2、排骨洗凈，放入水中焯一下。3、排骨焯出血水撈出。4、蔥切段，姜切片，將所有輔料放入碗中。5、將輔料倒入排骨中攪拌均勻，腌制20分鐘。6、將腌制好的排骨放入多功能鍋中。7、多功能鍋調(diào)至“肉\/雞”擋，開始工作。8、時間到，清燉排骨就做好了，做法簡單好吃不油膩。
燉排骨的家常美味做法步驟
1.排骨洗干凈 2.準(zhǔn)備好調(diào)料 3.把排骨焯一下水 4.焯好水的排骨 5.鍋里放油爆香調(diào)料 6.把焯過水的排骨放入，7.加料酒，老抽，鹽，冰糖翻炒幾下 8.加入沒過排骨的水蓋鍋蓋燜至全熟 9.做好的排骨 燉排骨做法小貼士 如有高壓鍋可把排骨放入高壓鍋壓制30分鐘，節(jié)省時間。排骨的營養(yǎng)價值 補中...
怎么燉排骨好吃?
燉排骨的美味做法如下:材料:排骨500克。輔料:鹽、蔥、姜。1.準(zhǔn)備排骨，洗干凈。2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。3.冷卻后再次沖洗排骨。4.準(zhǔn)備適量的蔥和姜。5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。6.煮沸后，再次去除泡沫。7.去除浮沫后，湯很清澈。8.小火慢燉2小時后的效果。9.烹飪前撒...
燉豬排骨怎么做好吃
1. 準(zhǔn)備燉排骨所需的材料：主料為排骨500克，配料包括玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100克、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。調(diào)料有黃豆醬3大勺（45毫升）、白糖15克、鹽少許。2. 將玉米切段，胡蘿卜切滾刀塊，豆角去筋后掰成5厘米長的段。姜切片，香料裝入燉煮包中。3. 鍋中加水煮沸，...
脊骨怎么燉肉不柴?
大家好我是喜歡美食的飛哥,今天來做一道最家常的燉脊骨肉,燉出來的味道不柴不腥,一起來看看做法吧。 主料:脊排骨800克。 輔料:蔥2根,蒜5瓣,姜1塊,干辣椒4個,胡椒粉3克,食鹽3克,白糖5克,花椒30顆,八角2個,料酒1勺,甜蜜醬1勺,生抽1勺,醬油1勺,香菜2根。 燉排骨方法步驟: 1今天買了已經(jīng)剁好了的一...
燉排骨的做法怎樣又爛又軟
答:一、做燉排骨需要的食材: 豬肋排500克 八角、香葉適量 蔥、姜適量、 老抽3克、生抽3克、料酒3克、鹽3克、水100毫升。 二、燉排骨的做法: 1、鍋中放油8ml,倒入豬肋排500g,煎至兩面金黃。 2、將煎好的排骨放入鍋中,倒入水100ml超過排骨,加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g,生抽3g。 3、...
相關(guān)評說：
拉薩市背錐： ______ 主料排骨1000g筒子骨1500g干海帶500g輔料生姜 適量鹽 適量蔥花 適量胡椒 適量味精 適量步驟1.海帶用洗米水泡發(fā)之后切片.2.同子骨先用清水漂去血水3.然后放入涼水后開火,進(jìn)行焯水4.待水開之后,去除浮沫和血水5.同樣的方法處理排骨6.在煲內(nèi)加入清水和生姜7.加入已經(jīng)焯過同子骨開始煨湯8.待同子骨煨也油或者湯已經(jīng)變色9.加入已經(jīng)焯過水的排骨10.煨兩個小時后,看到同子骨已經(jīng)熟透,開始加入海帶,同時加入鹽11.等海帶煨熟后盛盤,同時加入蔥花,胡椒和味精上桌享用啦
拉薩市背錐： ______ 豬、 你想煲湯給誰喝啊. 我來教你.. 潤澤肌膚-海帶排骨湯(一) 原料: 豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量. 制法: 1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水...
拉薩市背錐： ______ 海帶燉排骨 原料:豬排、干海帶、蔥、姜、香菜 調(diào)料:精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油 制作過程: 1.將排骨切塊洗凈,用沸水焯一下,海帶用溫水泡軟切片,蔥、姜切片. 2.鍋內(nèi)放水,下入焯過水的排骨,海帶、蔥姜,與調(diào)料、...
拉薩市背錐： ______ 一、海帶結(jié)燉排骨 原料:排骨700克—800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量. 做法:1.將排骨用熱水淋洗一遍,然后放進(jìn)鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開后將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ? 2.海帶洗后,放到水里浸泡...
拉薩市背錐： ______ 原料:排骨700克~800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量. 做法: 1、將排骨用熱水氽一遍,然后放進(jìn)鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開. 2、將水倒掉或?qū)⒏∧サ? 3.海帶洗后,放到水里浸泡至柔軟,剪成6~8厘米寬、10厘米長的小段,打“海帶結(jié)”. 4、蘿卜切成小塊. 5、在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過一遍的排骨,大火燒開,小火煮1~1.5小時. 6、加入海帶,煮30~40分鐘后,加蘿卜、鹽和醬油,繼續(xù)用小火燉熟即可. 7、按照沖繩的習(xí)慣,準(zhǔn)備一點姜末,吃時隨自己的口味添加,據(jù)說味道會更好.
拉薩市背錐： ______ 海帶排骨湯 原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量. 制法: 1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈. 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成. 特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛.整菜味美,湯鮮.
拉薩市背錐： ______ 一、海帶結(jié)燉排骨 原料:排骨700克—800克,干海帶20根左右,蘿卜600克,鹽、醬油和生姜適量. 做法:1.將排骨用熱水淋洗一遍,然后放進(jìn)鍋里,加水到差不多蓋住排骨,點火燒開后將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ? 2.海帶洗后,放到水里浸泡...
拉薩市背錐： ______ 功效與制法 排骨中含有大量的鈣元素,是人體補充鈣的佳品;海帶中所含的碘元素十分豐富,碘是構(gòu)成人體甲狀腺素的必需物質(zhì),是維持人體智力發(fā)育的重要元素.排骨與海帶共食,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì). 制法一 原料: 豬排骨400...
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