怎么做布丁 怎么做布丁？
雞蛋布丁:
材料:
雞蛋十個(gè)
鮮奶800 cc
鮮奶油200 cc
白開(kāi)水100 cc
砂糖 100 g
做法:
蛋打散，用濾網(wǎng)過(guò)濾
加入鮮奶、鮮奶油、水與砂糖，當(dāng)然砂糖是要讓它在里面溶解，我則是用平常就準(zhǔn)備好的糖漿
放入鍋?zhàn)永镉眯』鸶羲訜幔瑒e蓋鍋蓋
加奶油的目的是讓布丁吃起來(lái)更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過(guò)我覺(jué)得100 cc還是不夠，可以依照個(gè)人喜好再增加水量或者減少雞蛋數(shù)量；根據(jù)我自己的實(shí)驗(yàn)，依照上面配方做出來(lái)的有點(diǎn)硬，腥味也重了點(diǎn)；第二批我摻了一些開(kāi)水跟鮮奶，試吃者的反應(yīng)都不錯(cuò)，因此我建議鮮奶+開(kāi)水至少要再多個(gè)50 cc到100 cc，這部份可自行實(shí)驗(yàn)斟酌。另外火力的控制關(guān)系到成品的賣(mài)相，如果你真的全程用小火從頭煮到尾，那你會(huì)煮很久……我的建議是水煮開(kāi)了再切成小火；鍋蓋的部份就算要蓋，也要記得留個(gè)縫隙。
簡(jiǎn)易自制布丁材料QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法1、將QQ糖放到碗里，開(kāi)水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。
2、將牛奶倒入放QQ糖的碗里，邊放邊攪拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
以下有很多種布丁的制作方法，希望你制作愉快，可以經(jīng)常換口味了
各類(lèi)布丁做法：
最簡(jiǎn)單的布丁：
1 。雞蛋，牛奶，糖。
2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。
跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào) 味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4。蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)或者食品添加劑店可以買(mǎi)到我的明膠30多塊一KG，看來(lái)最起碼吃個(gè)2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見(jiàn)過(guò)有人再賣(mài)的小包裝的好象很便宜，把魚(yú)膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開(kāi)后上鍋隔水蒸到化開(kāi)，把上面那些泡泡只類(lèi)不順眼的東西系全部撇掉~(yú)
因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放點(diǎn)點(diǎn)酒
因?yàn)樗崮滩伎梢约訜幔圆级∫{(diào)味的任務(wù)就寄托在魚(yú)膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚(yú)膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個(gè)容器裝起來(lái)~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來(lái)的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時(shí)間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見(jiàn)顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉
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雞蛋布丁
[原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克。
[制作流程]：
1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。
2.將做法1的布丁液過(guò)濾一次，這樣能去除不必要的殘?jiān)共级〉目诟懈?xì)致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚(yú)膠粉¼ 盒 用熱水開(kāi)溶無(wú)一粒粒
做法
1.兩個(gè)芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚(yú)膠粉攪成果汁。
2.另外兩個(gè)芒果刮去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時(shí)凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過(guò)冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。
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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該在加電）
雞蛋 3個(gè)
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過(guò)濾網(wǎng)把③過(guò)濾
把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆?br />3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱
4． 食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。
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橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調(diào)料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開(kāi)取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內(nèi)，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。
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紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4． 冷卻后放入冰箱中待用。1111
特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效
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葡萄干布丁
用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時(shí)取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。 特點(diǎn)：色黃，味甜香，宜熱食
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面包蘋(píng)果布丁
原料:
面包100克,蘋(píng)果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內(nèi),干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(nèi)(鋪模子底一層).
2.將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內(nèi)加去了皮籽并且成丁的蘋(píng)果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內(nèi).
3.將雞蛋磕入盆內(nèi),加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋(píng)果丁的模具內(nèi).放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤(pán)中央,即可食.
特點(diǎn):
質(zhì)地柔軟,香甜可口.
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【巴伐利亞布丁】
材料:
a 蛋黃 2個(gè)
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍(lán)姆酒
做法:
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或?qū)⒓Χ》塾?大匙冷水泡濕備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時(shí)間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發(fā). 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉(zhuǎn))
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個(gè)，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個(gè)
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋?zhàn)樱D(zhuǎn)小火，繼續(xù)加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉(zhuǎn)動(dòng)使烤盤(pán)底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發(fā)白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然后再加入牛奶拌到均勻融合，加入過(guò)篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預(yù)熱150c.干凈無(wú)油水的打蛋盆里放入蛋白2個(gè)，用電動(dòng)攪拌機(jī)打到發(fā)泡，加入砂糖1大匙,繼續(xù)打發(fā)，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性發(fā)泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時(shí)焦糖已經(jīng)變硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因?yàn)榈案饷婧龝r(shí)有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會(huì)漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個(gè)放在烤盤(pán)中，在烤盤(pán)中加入熱水，放進(jìn)烤箱烤45分鐘左右。等蛋糕降溫時(shí)即可脫模，脫模時(shí)可用細(xì)薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個(gè)大盤(pán)子，翻轉(zhuǎn)倒扣即可扣出。
雙層奶凍布丁的做法？
1.原材料準(zhǔn)備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。
2.將瓊脂用熱水泡10分鐘左右
3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱并不停攪拌
4.現(xiàn)在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。
5.取一容器(形狀可根據(jù)自己的喜好選擇)，在容器內(nèi)壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶后的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據(jù)的自己的口味，也可不放糖)。
6.靜置，直到基本凝固。此時(shí)鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應(yīng)重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。
7.將其反扣至盤(pán)中
8.灑上一層奶粉
9.切塊裝盤(pán)擠上一點(diǎn)巧克力醬作點(diǎn)綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧
小竅門(mén)：1.牛奶加熱過(guò)度容易喪失原有的營(yíng)養(yǎng)成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開(kāi)，反復(fù)2-3次。2.在容器內(nèi)抹一點(diǎn)點(diǎn)油是為了反扣時(shí)奶凍順利的“滑”出來(lái)
各式布丁做法
鮮奶布丁
(16個(gè)量)
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細(xì)砂糖100克.鮮奶800c.c..動(dòng)物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個(gè).香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細(xì)砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動(dòng)物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過(guò)濾一次后.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時(shí)即可
布丁塔
材料：湯碗1個(gè)、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫(huà)圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個(gè)大盤(pán)子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋(píng)果1小片、漿果少許（漿果沒(méi)有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤(pán)內(nèi)成對(duì)角8點(diǎn)。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉(zhuǎn)盤(pán)
將盤(pán)子轉(zhuǎn)動(dòng)3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤(pán)中。
5 裝飾
草莓、蘋(píng)果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點(diǎn)綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關(guān)火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱(chēng)及份量:
蛋 ... 5個(gè)
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會(huì)有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個(gè)模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸后，把布丁一個(gè)一個(gè)排入，用極小的火蒸40分鐘。
蒸好后倒扣碟中，淋上一點(diǎn)焦糖蜜，趁熱進(jìn)食，鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會(huì)千瘡百孔，不細(xì)致。如果開(kāi)小火后，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開(kāi)一點(diǎn)。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會(huì)散開(kāi)而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(jìn)(2)
4.把(3)放至雪柜
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個(gè)。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個(gè)全蛋。
100g的細(xì)砂糖。煮布丁
100g的細(xì)砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細(xì)砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開(kāi)中火煮焦糖
2.當(dāng)糖煮到金黃色時(shí)離火.在加入1點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時(shí)關(guān)火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻后過(guò)塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時(shí)間到再看看是否凝結(jié)沒(méi)水狀即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 個(gè)、煮食爐、小鍋
布丁蛋液材料：
雞蛋〔大〕 2 個(gè)
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
鮮奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋醬：
鮮奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少許
無(wú)鹽奶油 少許
作法：
〔1〕 將模型內(nèi)面全部薄薄的涂上一層奶油。
〔2〕 制作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。
〔3〕 將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一點(diǎn)點(diǎn)加入〔3〕一邊進(jìn)行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻后，以濾茶網(wǎng)過(guò)篩。
（5〕 將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入準(zhǔn)好的模型中，排放在烤盤(pán)上。將熱水注入烤盤(pán)中 2 cm 深，送入以 150 度預(yù)熱的烤箱中，烘烤 30 分鐘即可完成。
6〕 待涼后，放入雪箱中冷藏。食用時(shí)將模型用熱水溫?zé)幔眯〉痘蛑窈灢迦肽Ｐ团c布丁之間，來(lái)回旋轉(zhuǎn)進(jìn)行脫模，即可將布丁取出以盤(pán)子裝盛。
7〕 可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，并折下少許的肉桂裝飾其上，以散發(fā)香味。
注意事項(xiàng)：
○ 若使用味道較的濃咖啡，份量便應(yīng)該減少一些。
牛奶米布丁
鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許
作法：
1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調(diào)整濃稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風(fēng)味更佳。
Pannacotta義大利布丁
這個(gè)點(diǎn)心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農(nóng)收乳后，將牛奶低溫放置隔夜，此時(shí)會(huì)有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來(lái)做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來(lái)做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖后，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
鮮奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
香草精 少許
砂糖15~20克(一大匙約15克)
作法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分裝成數(shù)等份，放入冰箱直到凝固。
蘋(píng)果杏仁布丁
材料：
蘋(píng)果 ………5 個(gè) ( 約二磅 )
中筋面粉… 1 杯
蛋………… 2 個(gè)
粗糖……… 1 杯
鹽………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含鹽 )…1/2 杯
烤過(guò)的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預(yù)熱烤箱至華氏 325度；將圓形烤盤(pán)抹上奶油；蘋(píng)果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2.將蘋(píng)果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋(píng)果鋪在圓形烤盤(pán)上。
3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其余的糖，拌勻后再加入面粉、奶油繼續(xù)攪拌均勻，最后加入杏仁豆混勻。
4.將3的面糊整齊地放置於蘋(píng)果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋(píng)果可輕易地被牙簽刺穿。
P.S. 要趁熱吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷開(kāi)水 四大匙
熱開(kāi)水 一杯
糖 兩大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷開(kāi)水泡漲，然后加入熱（滾）開(kāi)水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進(jìn)冰箱下層冰約三小時(shí)以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。
雞蛋布丁
材料：
雞蛋4個(gè)、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細(xì)砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內(nèi)小火攪拌至滾燙，放置冷卻。
2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片并且加入先前材料攪拌均勻，拌勻后以篩子過(guò)篩濾去雜質(zhì)，然后倒入布丁模型中約八分滿。
3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鐘，以探針插入布丁不黏即可。
紅棗布丁
用料：
紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
紅棗布丁 做法：
1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4． 冷卻后放入冰箱中待用。
特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效。
雜果布丁的做法
用料：
雜果（蘋(píng)果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。
做法：
1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內(nèi)，加清水適量，上火微沸后過(guò)籮稍涼待用，
2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3．取盆，周?chē)ㄉ掀咸丫疲瑑?nèi)放布丁料，入冰箱冷凍，
4．食時(shí)，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
特點(diǎn)：果香濃郁，苦甜可口。
芒果奶酪補(bǔ)丁
配料：牛奶110克，細(xì)砂糖40克，奶油奶酪(cream cheese)50克，芒果120克，動(dòng)物性淡奶油50克，雞蛋2個(gè)
烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分
1：把牛奶、細(xì)砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再稱(chēng)重)、淡奶油、雞蛋全部放入食品料理機(jī)的攪拌杯里，用食品料理機(jī)打成濃稠的液狀。
2：打好的布丁液過(guò)篩2-3遍。
3：過(guò)篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4：把靜置好的布丁液倒入烤模。
5：烤模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，水的高度至少?zèng)]過(guò)布丁液高度的一半。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。
6：烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。
黃桃免烤布丁（出品量4份）
原料：黃桃約500克、鮮奶油40克、牛奶45克、細(xì)砂糖25克、吉利丁8克（約2片）。
做法：
1、原料稱(chēng)重準(zhǔn)備齊備；
2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻；
3、加入白砂糖混合后，用小火加熱至微沸離火；
4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟；
5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化；7、把黃桃放入攪拌機(jī)內(nèi)，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾；
6、如擔(dān)心有殘留顆粒或者奶沫，可以過(guò)篩一遍；
8、攪打成黃桃果泥；
9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中；
10、把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小時(shí)左右，至布丁液凝固；
11、從冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用；
12、做了兩版，一版長(zhǎng)方形滴，一版奶瓶裝的。
材料
白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊，我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開(kāi)，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤(pán)子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。
材料：
芒果1只約500克左右、牛奶100克、魚(yú)膠粉10克、水3大匙（用于溶魚(yú)膠粉）、砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火后將泡發(fā)的魚(yú)膠粉倒入，攪拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥（如果喜歡細(xì)膩口感的過(guò)篩）
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合
5、將芒果丁加入，混合均勻
6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內(nèi)抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈，倒扣，用芒果裝飾，并澆上芒果醬
芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
芒果中胡蘿卜素含量很高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。
芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
居?jì)?8481163381： 怎樣做布丁?? -
雅江縣軸承： ______ -=[雞蛋布丁]=- [原料/調(diào)料] 水500-600克、雞蛋布丁預(yù)拌粉120克 [制作流程] 1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火,加入布丁預(yù)拌粉后,快速攪拌均勻,繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火. 2.將做法1的布丁液過(guò)篩一次,這樣能去除不必要的殘?jiān)?使布丁的口感更細(xì)致 3....
居?jì)?8481163381： 怎么樣制作布丁?
雅江縣軸承： ______ 布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右).取出,攪拌將糖化開(kāi). 2.將蛋打開(kāi),注意盡量不要出泡. 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里.再加入香草精,攪勻. 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里.用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡. 5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤(pán)內(nèi)注入一些水. 放入微波爐,200W加熱6分.(如果表面還沒(méi)變硬的話,可繼續(xù)適當(dāng)加熱.200w即解凍檔) P.S.不要用高火.高火雖然快,可做出來(lái)的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩,影響口感. 6.取出來(lái)的布丁,去掉保鮮膜,放置一會(huì)就可以開(kāi)動(dòng)了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了.一定要等一會(huì)兒丫... 喜歡吃涼點(diǎn),就放入冰箱1小時(shí)以后再吃
居?jì)?8481163381： 要怎么樣做布丁? -
雅江縣軸承： ______ 教您制作超簡(jiǎn)易布丁DIY—雞蛋布丁 材料:水80ml 雞蛋1個(gè) 布丁粉20克 做法:1、將水煮滾后隨即轉(zhuǎn)小火,加入布丁粉后快速攪拌均勻,加入蛋液,繼續(xù)煮1-2分鐘后熄火.2、將做法1的布丁液過(guò)篩一次,這樣能夠去除不必要的殘?jiān)?使布丁口...
居?jì)?8481163381： 怎么自制布丁?
雅江縣軸承： ______ ·配 料: 原料:雞蛋300克,牛奶500克,各式水果丁適量 輔料:砂糖300克,香草粉少許- ·操 作: 1. 將砂糖150克干炒至黃色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子鋪底. 2. 雞蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻,再加入牛奶拌勻,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,約30分鐘即成. 3. 將布丁倒入盤(pán)子,邊上圍上各式水果丁做點(diǎn)綴.
居?jì)?8481163381： 怎樣自己動(dòng)手做布丁?
雅江縣軸承： ______ 牛奶布丁! 材料:“日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒(共400cc)雞蛋 1只(記得!只能用蛋黃)做法:1. 布丁料里有配好的糖漿,先倒在成型的容器(如:小杯子)墊底.2. 將牛奶,蛋黃,和布丁粉在小鍋里混合,用攪拌器攪均勻3. 加熱混合的材料,沸騰后用小火再煮1分鐘,煮的時(shí)候要不斷地?cái)嚢?4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器,稍涼.5. 放入冰箱,冷藏1個(gè)小時(shí)以上!6.反扣在碟子上即可.
居?jì)?8481163381： 簡(jiǎn)單的布丁怎么做?
雅江縣軸承： ______ 布丁材料:雞蛋一個(gè)、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料:精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml 焦糖汁作法(事先做好) ●取一小鍋,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制.不停的攪拌糖汁兒, 待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有...
居?jì)?8481163381： 布丁的簡(jiǎn)易做法 -
雅江縣軸承： ______ /mg開(kāi)飯咯/mg 2010-09-22 . 材料:白糖、牛奶和雞蛋 1 熬糖: 在煮牛奶的奶鍋(或電磁爐配用的湯鍋,煮火鍋用的那種)中放點(diǎn)水和白糖,用中小火不停地?cái)噭?dòng),直到糖汁變成焦紅色時(shí)再加點(diǎn)熱水?dāng)嚢枰幌峦；?裝入碗中待用; 2 煮牛奶: 把...
居?jì)?8481163381： 如何制作布丁?
雅江縣軸承： ______ 布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右).取出,攪拌將糖化開(kāi). 2.將蛋打開(kāi),注意盡量不要出泡. 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里.再加入香草精,攪勻. 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里.用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡. 5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤(pán)內(nèi)注入一些水. 放入微波爐,200W加熱6分.(如果表面還沒(méi)變硬的話,可繼續(xù)適當(dāng)加熱.200w即解凍檔) P.S.不要用高火.高火雖然快,可做出來(lái)的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩,影響口感. 6.取出來(lái)的布丁,去掉保鮮膜,放置一會(huì)就可以開(kāi)動(dòng)了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了.一定要等一會(huì)兒丫... 喜歡吃涼點(diǎn),就放入冰箱1小時(shí)以后再吃
居?jì)?8481163381： 布丁怎么做?
雅江縣軸承： ______ 酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,酸奶,白蘭地(其實(shí)最好是朗姆甜酒…去掉腥味的 )布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)或者食品添加劑店可以買(mǎi)到我的明膠30多塊一KG,看來(lái)最起碼吃個(gè)2.3年...汗,意趣淘寶上我也看見(jiàn)過(guò)有人再...
居?jì)?8481163381： 怎么制作布丁? -
雅江縣軸承： ______ 《雞蛋布丁》 --- 鮮奶水--1000g 細(xì)糖--160g 果凍粉--25g 香草精--3g 蛋黃--5個(gè) 果凍焦糖部份 水--80% 細(xì)糖--15% 果凍粉--5% 焦糖--少許 紅棗布丁 紅棗250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克. 1.將紅棗少將后放入鍋中煮爛,去...
材料:
雞蛋十個(gè)
鮮奶800 cc
鮮奶油200 cc
白開(kāi)水100 cc
砂糖 100 g
做法:
蛋打散，用濾網(wǎng)過(guò)濾
加入鮮奶、鮮奶油、水與砂糖，當(dāng)然砂糖是要讓它在里面溶解，我則是用平常就準(zhǔn)備好的糖漿
放入鍋?zhàn)永镉眯』鸶羲訜幔瑒e蓋鍋蓋
加奶油的目的是讓布丁吃起來(lái)更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過(guò)我覺(jué)得100 cc還是不夠，可以依照個(gè)人喜好再增加水量或者減少雞蛋數(shù)量；根據(jù)我自己的實(shí)驗(yàn)，依照上面配方做出來(lái)的有點(diǎn)硬，腥味也重了點(diǎn)；第二批我摻了一些開(kāi)水跟鮮奶，試吃者的反應(yīng)都不錯(cuò)，因此我建議鮮奶+開(kāi)水至少要再多個(gè)50 cc到100 cc，這部份可自行實(shí)驗(yàn)斟酌。另外火力的控制關(guān)系到成品的賣(mài)相，如果你真的全程用小火從頭煮到尾，那你會(huì)煮很久……我的建議是水煮開(kāi)了再切成小火；鍋蓋的部份就算要蓋，也要記得留個(gè)縫隙。
簡(jiǎn)易自制布丁材料QQ糖兩包，伊利純牛奶250ml
做法1、將QQ糖放到碗里，開(kāi)水倒至一半，放到微波爐里加熱1分鐘。
2、將牛奶倒入放QQ糖的碗里，邊放邊攪拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各種形狀的，可以用湯勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
以下有很多種布丁的制作方法，希望你制作愉快，可以經(jīng)常換口味了
各類(lèi)布丁做法：
最簡(jiǎn)單的布丁：
1 。雞蛋，牛奶，糖。
2。首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。
跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào) 味。
3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4。蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實(shí)最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)或者食品添加劑店可以買(mǎi)到我的明膠30多塊一KG，看來(lái)最起碼吃個(gè)2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見(jiàn)過(guò)有人再賣(mài)的小包裝的好象很便宜，把魚(yú)膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開(kāi)后上鍋隔水蒸到化開(kāi)，把上面那些泡泡只類(lèi)不順眼的東西系全部撇掉~(yú)
因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放點(diǎn)點(diǎn)酒
因?yàn)樗崮滩伎梢约訜幔圆级∫{(diào)味的任務(wù)就寄托在魚(yú)膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚(yú)膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個(gè)容器裝起來(lái)~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來(lái)的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時(shí)間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候就會(huì)看見(jiàn)顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉
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雞蛋布丁
[原料/調(diào)料]：水500-600克，雞蛋布丁預(yù)拌粉120克。
[制作流程]：
1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火。
2.將做法1的布丁液過(guò)濾一次，這樣能去除不必要的殘?jiān)共级〉目诟懈?xì)致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚(yú)膠粉¼ 盒 用熱水開(kāi)溶無(wú)一粒粒
做法
1.兩個(gè)芒果刮去皮效入挍伴機(jī)內(nèi)，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚(yú)膠粉攪成果汁。
2.另外兩個(gè)芒果刮去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中約幾小時(shí)凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過(guò)冷河(格水)加入果汁及果肉內(nèi)。
-------------------
巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個(gè)人覺(jué)得還應(yīng)該在加電）
雞蛋 3個(gè)
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)觯焉疤呛退饺脲亙?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過(guò)濾網(wǎng)把③過(guò)濾
把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強(qiáng)火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時(shí)候即可。
-------------------
挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過(guò)夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆?br />3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱
4． 食用時(shí)不用將碗中物倒出，直接取用。
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橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調(diào)料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開(kāi)取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內(nèi)，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內(nèi)，放入蒸鍋蒸熟，待冷后取出即可食用。
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紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4． 冷卻后放入冰箱中待用。1111
特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效
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葡萄干布丁
用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時(shí)取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。 特點(diǎn)：色黃，味甜香，宜熱食
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面包蘋(píng)果布丁
原料:
面包100克,蘋(píng)果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內(nèi),干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(nèi)(鋪模子底一層).
2.將面包切去外殼,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內(nèi)加去了皮籽并且成丁的蘋(píng)果,拌勻后,裝入鋪有糖底的模具內(nèi).
3.將雞蛋磕入盆內(nèi),加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有面包丁,蘋(píng)果丁的模具內(nèi).放入蒸鍋蒸約20分鐘取出,涼后將布丁扣入盤(pán)中央,即可食.
特點(diǎn):
質(zhì)地柔軟,香甜可口.
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【巴伐利亞布丁】
材料:
a 蛋黃 2個(gè)
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍(lán)姆酒
做法:
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或?qū)⒓Χ》塾?大匙冷水泡濕備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時(shí)間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發(fā). 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉(zhuǎn))
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個(gè)，全蛋1個(gè)，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個(gè)，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個(gè)
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋?zhàn)樱D(zhuǎn)小火，繼續(xù)加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉(zhuǎn)動(dòng)使烤盤(pán)底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發(fā)白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然后再加入牛奶拌到均勻融合，加入過(guò)篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預(yù)熱150c.干凈無(wú)油水的打蛋盆里放入蛋白2個(gè)，用電動(dòng)攪拌機(jī)打到發(fā)泡，加入砂糖1大匙,繼續(xù)打發(fā)，然后再加糖1大匙，打到蛋白中性發(fā)泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時(shí)焦糖已經(jīng)變硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，因?yàn)榈案饷婧龝r(shí)有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會(huì)漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個(gè)放在烤盤(pán)中，在烤盤(pán)中加入熱水，放進(jìn)烤箱烤45分鐘左右。等蛋糕降溫時(shí)即可脫模，脫模時(shí)可用細(xì)薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個(gè)大盤(pán)子，翻轉(zhuǎn)倒扣即可扣出。
雙層奶凍布丁的做法？
1.原材料準(zhǔn)備：速溶咖啡、一包鮮奶、一包早餐奶、瓊脂(用圖上這一袋的十分之一就可以)。可選配料：奶粉、巧克力醬、白糖。
2.將瓊脂用熱水泡10分鐘左右
3.將2包牛奶和泡好的瓊脂放入鍋中，用小火加熱并不停攪拌
4.現(xiàn)在，瓊脂完全溶解在牛奶中了。
5.取一容器(形狀可根據(jù)自己的喜好選擇)，在容器內(nèi)壁用紙巾蘸少許植物油抹上薄薄一層。將溶后的奶和瓊脂倒一半至容器中，放入適量咖啡和白糖攪拌(根據(jù)的自己的口味，也可不放糖)。
6.靜置，直到基本凝固。此時(shí)鍋中所剩的牛奶和瓊脂也已凝固，應(yīng)重新加熱到溶化，將其倒入容器中。再靜置冷卻至完全凝固。
7.將其反扣至盤(pán)中
8.灑上一層奶粉
9.切塊裝盤(pán)擠上一點(diǎn)巧克力醬作點(diǎn)綴，也可放果醬或鮮水果丁。盡情享受吧
小竅門(mén)：1.牛奶加熱過(guò)度容易喪失原有的營(yíng)養(yǎng)成份，解決方法：加熱到牛奶沸騰，從火上移開(kāi)，反復(fù)2-3次。2.在容器內(nèi)抹一點(diǎn)點(diǎn)油是為了反扣時(shí)奶凍順利的“滑”出來(lái)
各式布丁做法
鮮奶布丁
(16個(gè)量)
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細(xì)砂糖100克.鮮奶800c.c..動(dòng)物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個(gè).香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細(xì)砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動(dòng)物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過(guò)濾一次后.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻后放入冷藏約2-3小時(shí)即可
布丁塔
材料：湯碗1個(gè)、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫(huà)圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個(gè)大盤(pán)子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋(píng)果1小片、漿果少許（漿果沒(méi)有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤(pán)內(nèi)成對(duì)角8點(diǎn)。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉(zhuǎn)盤(pán)
將盤(pán)子轉(zhuǎn)動(dòng)3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤(pán)中。
5 裝飾
草莓、蘋(píng)果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點(diǎn)綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關(guān)火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱(chēng)及份量:
蛋 ... 5個(gè)
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會(huì)有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個(gè)模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸后，把布丁一個(gè)一個(gè)排入，用極小的火蒸40分鐘。
蒸好后倒扣碟中，淋上一點(diǎn)焦糖蜜，趁熱進(jìn)食，鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會(huì)千瘡百孔，不細(xì)致。如果開(kāi)小火后，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開(kāi)一點(diǎn)。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會(huì)散開(kāi)而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(jìn)(2)
4.把(3)放至雪柜
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個(gè)。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個(gè)全蛋。
100g的細(xì)砂糖。煮布丁
100g的細(xì)砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細(xì)砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開(kāi)中火煮焦糖
2.當(dāng)糖煮到金黃色時(shí)離火.在加入1點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時(shí)關(guān)火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻后過(guò)塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時(shí)間到再看看是否凝結(jié)沒(méi)水狀即ok!!
咖啡布丁
用具：
烤箱、布丁模 5 個(gè)、煮食爐、小鍋
布丁蛋液材料：
雞蛋〔大〕 2 個(gè)
白砂糖 60 g
牛奶 250 ml
肉桂粉 1/3 茶匙
鮮奶油 50 ml
即溶咖啡 2.5 茶匙
咖啡利口酒 1 荼匙
淋醬：
鮮奶油 100 ml
咖啡利口酒 1 大匙
肉桂粉 少許
無(wú)鹽奶油 少許
作法：
〔1〕 將模型內(nèi)面全部薄薄的涂上一層奶油。
〔2〕 制作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌勻。
〔3〕 將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火，再加入咖啡混合溶入其中。
〔4〕 把〔2〕一點(diǎn)點(diǎn)加入〔3〕一邊進(jìn)行攪拌，再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻后，以濾茶網(wǎng)過(guò)篩。
（5〕 將〔4〕的布丁蛋液等量地倒入準(zhǔn)好的模型中，排放在烤盤(pán)上。將熱水注入烤盤(pán)中 2 cm 深，送入以 150 度預(yù)熱的烤箱中，烘烤 30 分鐘即可完成。
6〕 待涼后，放入雪箱中冷藏。食用時(shí)將模型用熱水溫?zé)幔眯〉痘蛑窈灢迦肽Ｐ团c布丁之間，來(lái)回旋轉(zhuǎn)進(jìn)行脫模，即可將布丁取出以盤(pán)子裝盛。
7〕 可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀，淋在布丁上，并折下少許的肉桂裝飾其上，以散發(fā)香味。
注意事項(xiàng)：
○ 若使用味道較的濃咖啡，份量便應(yīng)該減少一些。
牛奶米布丁
鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許
作法：
1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬至濃粥狀即可。（若太乾可斟酌增加牛奶調(diào)整濃稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰涼食用風(fēng)味更佳。
Pannacotta義大利布丁
這個(gè)點(diǎn)心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農(nóng)收乳后，將牛奶低溫放置隔夜，此時(shí)會(huì)有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來(lái)做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來(lái)做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖后，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
份量：布丁杯4杯
材料：
牛奶250毫升
鮮奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
香草精 少許
砂糖15~20克(一大匙約15克)
作法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分裝成數(shù)等份，放入冰箱直到凝固。
蘋(píng)果杏仁布丁
材料：
蘋(píng)果 ………5 個(gè) ( 約二磅 )
中筋面粉… 1 杯
蛋………… 2 個(gè)
粗糖……… 1 杯
鹽………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含鹽 )…1/2 杯
烤過(guò)的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：
1.奶油取出冰箱使其融化變軟；預(yù)熱烤箱至華氏 325度；將圓形烤盤(pán)抹上奶油；蘋(píng)果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2.將蘋(píng)果塊和香草精、二大匙的糖混在一起；把蘋(píng)果鋪在圓形烤盤(pán)上。
3.攪拌蛋、杏仁精、鹽、其余的糖，拌勻后再加入面粉、奶油繼續(xù)攪拌均勻，最后加入杏仁豆混勻。
4.將3的面糊整齊地放置於蘋(píng)果上，放入烤箱中烤約 50-- 60分，直至表面金黃，且蘋(píng)果可輕易地被牙簽刺穿。
P.S. 要趁熱吃…
草莓布丁
材料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷開(kāi)水 四大匙
熱開(kāi)水 一杯
糖 兩大匙（或代糖三包）
奶水 半杯
作法：
吉利丁粉先以四大匙冷開(kāi)水泡漲，然后加入熱（滾）開(kāi)水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進(jìn)冰箱下層冰約三小時(shí)以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。
雞蛋布丁
材料：
雞蛋4個(gè)、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細(xì)砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片
做法：
1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內(nèi)小火攪拌至滾燙，放置冷卻。
2.將雞蛋打散，放入壓碎的香草片并且加入先前材料攪拌均勻，拌勻后以篩子過(guò)篩濾去雜質(zhì)，然后倒入布丁模型中約八分滿。
3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鐘，以探針插入布丁不黏即可。
紅棗布丁
用料：
紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
紅棗布丁 做法：
1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；
4． 冷卻后放入冰箱中待用。
特點(diǎn)：深紅色澤，細(xì)嫩柔軟。
備注：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補(bǔ)脾健胃之功效。
雜果布丁的做法
用料：
雜果（蘋(píng)果，紅瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許，葡萄酒適量。
做法：
1．將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內(nèi)，加清水適量，上火微沸后過(guò)籮稍涼待用，
2．將水果洗凈，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3．取盆，周?chē)ㄉ掀咸丫疲瑑?nèi)放布丁料，入冰箱冷凍，
4．食時(shí)，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可
特點(diǎn)：果香濃郁，苦甜可口。
芒果奶酪補(bǔ)丁
配料：牛奶110克，細(xì)砂糖40克，奶油奶酪(cream cheese)50克，芒果120克，動(dòng)物性淡奶油50克，雞蛋2個(gè)
烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分
1：把牛奶、細(xì)砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再稱(chēng)重)、淡奶油、雞蛋全部放入食品料理機(jī)的攪拌杯里，用食品料理機(jī)打成濃稠的液狀。
2：打好的布丁液過(guò)篩2-3遍。
3：過(guò)篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4：把靜置好的布丁液倒入烤模。
5：烤模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，水的高度至少?zèng)]過(guò)布丁液高度的一半。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。
6：烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。
黃桃免烤布丁（出品量4份）
原料：黃桃約500克、鮮奶油40克、牛奶45克、細(xì)砂糖25克、吉利丁8克（約2片）。
做法：
1、原料稱(chēng)重準(zhǔn)備齊備；
2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻；
3、加入白砂糖混合后，用小火加熱至微沸離火；
4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟；
5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化；7、把黃桃放入攪拌機(jī)內(nèi)，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾；
6、如擔(dān)心有殘留顆粒或者奶沫，可以過(guò)篩一遍；
8、攪打成黃桃果泥；
9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中；
10、把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小時(shí)左右，至布丁液凝固；
11、從冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用；
12、做了兩版，一版長(zhǎng)方形滴，一版奶瓶裝的。
材料
白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊，我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開(kāi)，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤(pán)子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。
材料：
芒果1只約500克左右、牛奶100克、魚(yú)膠粉10克、水3大匙（用于溶魚(yú)膠粉）、砂糖60克、淡奶油100克
做法：
1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火后將泡發(fā)的魚(yú)膠粉倒入，攪拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥（如果喜歡細(xì)膩口感的過(guò)篩）
4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合
5、將芒果丁加入，混合均勻
6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內(nèi)抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈，倒扣，用芒果裝飾，并澆上芒果醬
芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
芒果中胡蘿卜素含量很高，有益于視力，能潤(rùn)澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。
芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
布丁怎么做
1、將所有的食材都準(zhǔn)備好。2、雞蛋磕入碗中，用手動(dòng)打蛋器將雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?、牛奶倒入鍋中，加入白糖中小火加熱，用鍋鏟輕輕攪拌，讓白糖全部融化。4、將熱牛奶慢慢倒入雞蛋碗中，一邊倒一邊快速攪拌蛋液，防止熱牛奶將雞蛋液燙成蛋花。5、蛋液倒入濾篩中，將蛋液中的氣泡全部過(guò)濾掉，布丁的口感...
布丁怎么做簡(jiǎn)單又好吃
步驟：1. 將明膠粉加入50ml水中，攪拌均勻，備用。2. 將鮮奶油、牛奶、糖、香草精放入鍋中，用小火加熱至糖完全融化，熄火。3. 將步驟1中的明膠水加入步驟2中的牛奶液中，攪拌均勻。4. 將步驟3中的牛奶液倒入布丁模中，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，直至凝固。5. 將布丁倒出，裝盤(pán)即可。
簡(jiǎn)易布丁怎么做才好吃?
答:一、做布丁需要的食材: 牛奶500克、白糖30克、吉利丁片4片、芒果1個(gè)、薄荷10克。 二、布丁的做法: 1、把吉利丁片泡軟。 2、把芒果去皮切丁。 3、奶鍋中加入牛奶、白糖,小火煮5分鐘至融化。 4、加入吉利丁片。 5、煮3分鐘至融化,關(guān)火備用。 6、往杯子里放入芒果丁。 7、加入牛奶,放...
怎么做布丁?
1. 黃色雞蛋布丁：牛奶3杯、糖3\/4杯、蛋黃6個(gè)、明膠2大匙、水1\/4杯。將所有材料拌勻備用，攪拌后隔水蒸化，加入材料2再拌勻，小火煮5分鐘，放涼。倒入心形模型中，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。取出時(shí)，模型在溫水中浸一下，再倒扣在盤(pán)中。2. 白色心形芒果布丁：材料：奶粉一盒、蒙牛牛奶500ML、少量白...
布丁是怎么做
1、布丁液：雞蛋2個(gè)、牛奶250克、細(xì)砂糖25克。焦糖液：細(xì)砂糖60克、冷水25克、開(kāi)水適量。2、砂糖調(diào)入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了)。3、打入雞蛋，順一方向攪拌均勻。4、攪好的蛋奶液過(guò)篩，濾掉雜質(zhì)后，靜置20分鐘以上，使其口感更細(xì)滑。5、這時(shí)可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火...
布丁要怎么做呢
同時(shí)取一個(gè)烤盤(pán)，烤盤(pán)里倒入熱水。7、將烤杯和烤盤(pán)放進(jìn)烤箱150度烤30分鐘，注意不要烤過(guò)。8、烤杯內(nèi)撒一小勺糖在布丁表面，再轉(zhuǎn)動(dòng)烤杯讓布丁表面沾上一層糖，將多余的糖倒出，最后用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，因?yàn)閲姌尳固堑乃俣群芸臁?、美味的布丁就做好了。
怎么做布丁最簡(jiǎn)單
1、材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個(gè)、焦糖漿。2、將巧克力奶加熱加入砂糖,砂糖融化后馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。3、將雞蛋攪拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。用過(guò)濾網(wǎng)把其過(guò)濾。把焦糖漿倒入4個(gè)杯子內(nèi)。4、用蒸鍋蒸,等下層水沸騰,即可放入。強(qiáng)火蒸2～3分鐘,弱火13～...
最簡(jiǎn)單的布丁做法是什么?
一、布丁 做法 1、牛奶倒碗里 2、然后將牛奶碗放盛有水的鍋里加熱（最好用小火），加QQ糖入碗內(nèi)，同時(shí)攪拌牛奶直至QQ糖全部融化 3、全部融化之后將碗取出，晾晾 即可 二、簡(jiǎn)易布丁 材料：A.蛋4顆，蛋黃2顆，冰糖100g，奶粉50g，水3杯，鹽少許，B.冰糖30g，水100g 做法 1.材料A的蛋與蛋黃...
布丁粉怎么做布丁
1、把布丁粉倒入碗中，并加入適量白糖；2、在布丁粉中加入牛奶，用攪拌器不斷攪拌至沒(méi)有小顆粒；3、在鍋中加入牛奶，大火煮開(kāi)；4、牛奶煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將調(diào)好的布丁液慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子順時(shí)針攪拌；5、等鍋中的液體變得很粘稠之后就可以關(guān)火了；6、關(guān)火后趁熱將布丁液倒在布丁模具...
怎么做布丁
混合雞蛋和牛奶：把打好的雞蛋倒進(jìn)做布丁的容器里，然后把冷卻好的牛奶慢慢倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪，讓它們充分混合。檢查顏色：攪好后看看顏色，應(yīng)該是淡黃色的，要是雞蛋放多了牛奶放少了，可能就變成土黃色了。蒸布丁：把裝有雞蛋液和牛奶混合物的容器放進(jìn)烤箱或者蒸鍋里，小火蒸個(gè)10-15分鐘，它就會(huì)...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
雅江縣軸承： ______ -=[雞蛋布丁]=- [原料/調(diào)料] 水500-600克、雞蛋布丁預(yù)拌粉120克 [制作流程] 1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火,加入布丁預(yù)拌粉后,快速攪拌均勻,繼續(xù)煮沸1-2分鐘后熄火. 2.將做法1的布丁液過(guò)篩一次,這樣能去除不必要的殘?jiān)?使布丁的口感更細(xì)致 3....
雅江縣軸承： ______ 布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右).取出,攪拌將糖化開(kāi). 2.將蛋打開(kāi),注意盡量不要出泡. 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里.再加入香草精,攪勻. 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里.用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡. 5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤(pán)內(nèi)注入一些水. 放入微波爐,200W加熱6分.(如果表面還沒(méi)變硬的話,可繼續(xù)適當(dāng)加熱.200w即解凍檔) P.S.不要用高火.高火雖然快,可做出來(lái)的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩,影響口感. 6.取出來(lái)的布丁,去掉保鮮膜,放置一會(huì)就可以開(kāi)動(dòng)了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了.一定要等一會(huì)兒丫... 喜歡吃涼點(diǎn),就放入冰箱1小時(shí)以后再吃
雅江縣軸承： ______ 教您制作超簡(jiǎn)易布丁DIY—雞蛋布丁 材料:水80ml 雞蛋1個(gè) 布丁粉20克 做法:1、將水煮滾后隨即轉(zhuǎn)小火,加入布丁粉后快速攪拌均勻,加入蛋液,繼續(xù)煮1-2分鐘后熄火.2、將做法1的布丁液過(guò)篩一次,這樣能夠去除不必要的殘?jiān)?使布丁口...
雅江縣軸承： ______ ·配 料: 原料:雞蛋300克,牛奶500克,各式水果丁適量 輔料:砂糖300克,香草粉少許- ·操 作: 1. 將砂糖150克干炒至黃色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子鋪底. 2. 雞蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉攪拌均勻,再加入牛奶拌勻,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,約30分鐘即成. 3. 將布丁倒入盤(pán)子,邊上圍上各式水果丁做點(diǎn)綴.
雅江縣軸承： ______ 牛奶布丁! 材料:“日清”牛奶布丁粉 1盒鮮牛奶 2盒(共400cc)雞蛋 1只(記得!只能用蛋黃)做法:1. 布丁料里有配好的糖漿,先倒在成型的容器(如:小杯子)墊底.2. 將牛奶,蛋黃,和布丁粉在小鍋里混合,用攪拌器攪均勻3. 加熱混合的材料,沸騰后用小火再煮1分鐘,煮的時(shí)候要不斷地?cái)嚢?4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器,稍涼.5. 放入冰箱,冷藏1個(gè)小時(shí)以上!6.反扣在碟子上即可.
雅江縣軸承： ______ 布丁材料:雞蛋一個(gè)、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料:精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml 焦糖汁作法(事先做好) ●取一小鍋,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制.不停的攪拌糖汁兒, 待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有...
雅江縣軸承： ______ /mg開(kāi)飯咯/mg 2010-09-22 . 材料:白糖、牛奶和雞蛋 1 熬糖: 在煮牛奶的奶鍋(或電磁爐配用的湯鍋,煮火鍋用的那種)中放點(diǎn)水和白糖,用中小火不停地?cái)噭?dòng),直到糖汁變成焦紅色時(shí)再加點(diǎn)熱水?dāng)嚢枰幌峦；?裝入碗中待用; 2 煮牛奶: 把...
雅江縣軸承： ______ 布丁作法∶ 1.往牛奶里放入砂糖,入微波爐,加熱至60~70度(500W1分鐘左右).取出,攪拌將糖化開(kāi). 2.將蛋打開(kāi),注意盡量不要出泡. 3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里.再加入香草精,攪勻. 4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里.用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡. 5.在布丁碗上包上保鮮膜,并往底托盤(pán)內(nèi)注入一些水. 放入微波爐,200W加熱6分.(如果表面還沒(méi)變硬的話,可繼續(xù)適當(dāng)加熱.200w即解凍檔) P.S.不要用高火.高火雖然快,可做出來(lái)的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩,影響口感. 6.取出來(lái)的布丁,去掉保鮮膜,放置一會(huì)就可以開(kāi)動(dòng)了!太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了.一定要等一會(huì)兒丫... 喜歡吃涼點(diǎn),就放入冰箱1小時(shí)以后再吃
雅江縣軸承： ______ 酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,酸奶,白蘭地(其實(shí)最好是朗姆甜酒…去掉腥味的 )布丁的的靈魂性材料---明膠,這個(gè)基本在南北貨市場(chǎng)或者食品添加劑店可以買(mǎi)到我的明膠30多塊一KG,看來(lái)最起碼吃個(gè)2.3年...汗,意趣淘寶上我也看見(jiàn)過(guò)有人再...
雅江縣軸承： ______ 《雞蛋布丁》 --- 鮮奶水--1000g 細(xì)糖--160g 果凍粉--25g 香草精--3g 蛋黃--5個(gè) 果凍焦糖部份 水--80% 細(xì)糖--15% 果凍粉--5% 焦糖--少許 紅棗布丁 紅棗250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克. 1.將紅棗少將后放入鍋中煮爛,去...
