河豚的哪個(gè)部位有毒? 河豚什么部位有毒？
河豚最毒的部分是卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。
河豚毒性大小，與它的生殖周期也有關(guān)系。每年2～5月為卵巢發(fā)育期毒性較強(qiáng)，6～7月產(chǎn)卵后毒性減弱，肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性最強(qiáng)。而精巢和肌肉是無(wú)毒的，等如果魚(yú)死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。
安全食用
因特殊情況需要加工食用的河豚魚(yú)應(yīng)在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、皮、頭等含毒部位，反復(fù)沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)鑒定合格后方可銷售，其加工廢棄物應(yīng)銷毀。
關(guān)于河豚去毒加工安全食用問(wèn)題，試驗(yàn)證明加熱高溫對(duì)毒素破壞的可靠性，即野生河豚解毒加熱在120℃的溫度下達(dá)2小時(shí)以上，養(yǎng)殖河豚解毒在120℃溫度下30－40分鐘，可達(dá)到毒素的完全破壞和安全食用的目的。
這種溫度時(shí)間條件在大量生產(chǎn)中，可以得到嚴(yán)格控制，確保食用安全，同時(shí)用加熱破壞毒素方法加工，可以保持河豚魚(yú)肉鮮食所特有的美味，在漁區(qū)汛期加工后，又可以調(diào)劑市場(chǎng)供求需要，在養(yǎng)殖區(qū)則可以長(zhǎng)年供應(yīng)。
卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒。
河鲀魚(yú)的毒性分布有以下五個(gè)特點(diǎn)：
1、河鲀魚(yú)體內(nèi)含毒量在不同部位有差異。一般來(lái)說(shuō)，卵巢含量最多，肝臟次之，血液、眼睛、鰓、皮膚都含少許，肌肉中不含TTX。但魚(yú)死后內(nèi)臟中的毒素可以滲入肌肉，此時(shí)肌肉中也含有少量的TTX。
2、不同種類的河鲀魚(yú)其毒性各不相同。如鲀科中東方鲀屬的魚(yú)類一般都含有劇毒，而刺鲀科以及箱鲀科的魚(yú)類一般不含有毒性。
3、毒性的地域差異。同一種河鲀魚(yú)，生活在不同的海域，捕獲后其毒性有顯著的差異。
4、毒性的季節(jié)性差異。河鲀的毒性隨季節(jié)的不同而有差異，特別在產(chǎn)卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。
5、野生河鲀魚(yú)的毒性要強(qiáng)于養(yǎng)殖河鲀魚(yú)。
中毒癥狀
河鲀魚(yú)中毒出現(xiàn)的癥狀決定于人的體質(zhì)和攝入TTX的量。一般情況下中毒人員首先是嘴唇和舌頭麻痹，接著是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，然后是末梢血管擴(kuò)張，血壓下降，出現(xiàn)呼吸困難，最后隨著意識(shí)的慢慢消失，呼吸中樞被完全麻痹，直至死亡。
通常死亡會(huì)發(fā)生在發(fā)病后的4~6h以內(nèi)，若超過(guò)8h仍未死亡者，一般可恢復(fù)，這主要是因?yàn)門TX在體內(nèi)解毒排泄較快。對(duì)于河鲀中毒尚沒(méi)有特效藥物，而且河鲀中毒發(fā)病時(shí)間快，死亡率高，治療應(yīng)以早期的催吐、洗胃、排泄為主。
以上內(nèi)容參考：百度百科—河豚
河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有毒。
河豚魚(yú)泛指硬骨魚(yú)綱、鲀形目、鲀科的各屬魚(yú)類。其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，被譽(yù)為“菜肴之冠”，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命。
因其外形似“豚”，又常在河口一帶活動(dòng)，江、浙一帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚(yú)或雞抱，廣西則叫龜魚(yú)。
河豚的毒性：
河豚毒素為耐酸耐高溫的動(dòng)物性堿，是自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一，中毒后將出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀。
隨后還會(huì)嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難，進(jìn)而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識(shí)消失，呼吸、心跳停止而死亡。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)—河豚有毒莫貪嘴、百度百科—河豚
它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。
幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素，毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無(wú)毒。在熟制河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚(yú)腮，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。河豚魚(yú)肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它的藥用價(jià)植很高，從其肝臟、卵巢的毒素中，可提練出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名貴藥材。
當(dāng)然，為了預(yù)防意外發(fā)生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時(shí)的口味享受而去吃河豚魚(yú)。
河豚魚(yú)的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
河豚那個(gè)部位有毒
河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。河豚魚(yú)的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經(jīng)毒，人食入豚毒0.5到3毫克就能致死。毒素耐熱，100攝氏度下8小時(shí)都不被破壞，120攝氏度經(jīng)1小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。該毒素...
河豚什么部位有毒
河豚毒素最多的部位是卵巢、肝臟，其次就是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚中，這些部分是含有劇毒的，不可食用，河豚的肉質(zhì)部分是沒(méi)有毒素的，所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后，其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意，在死亡的河豚其它部位的毒素也會(huì)有一部分?jǐn)U散到肌肉，此時(shí)的肌肉中會(huì)含有少量毒...
河豚的那些部位不能吃
1. 肝臟不能吃。河豚的肝臟含有毒素，其毒性大小會(huì)因養(yǎng)殖環(huán)境和季節(jié)的不同而有所變化。2. 生殖腺不能吃。河豚的卵巢、脾臟、肝臟、血筋、眼睛、鰓耙、皮膚和精巢都可能含有毒素，其中卵巢的毒性最強(qiáng)。3. 腸胃不能吃。河豚的腸胃，包括其內(nèi)部的器官，如腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，都可能含有毒素。
河豚哪個(gè)部位有毒
1. 河豚的卵巢是含毒量最高的部分。2. 肝臟也是河豚體內(nèi)劇毒的部位。3. 河豚的血液具有毒性，尤其是所謂的脊血塊，即脾臟，含有高濃度的毒素。4. 胃腸部位的毒性相對(duì)較低。5. 河豚的皮膚毒性不一，不同種類間差異顯著，通常毒性很弱或無(wú)毒。6. 精巢通常含有微量的毒素或無(wú)毒。河豚毒素是一種神經(jīng)毒...
河豚身上哪個(gè)部位有毒,這些地方別亂碰
2、肝臟 河豚的肝臟很大，灰褐色，毒性次于雌河豚啪啪的器官，但也足以危及生命。3、血液 血液的毒性明顯比前兩個(gè)小，但作為影響神經(jīng)系統(tǒng)的毒，只刺入一點(diǎn)就夠受的了。4、腸胃 腸胃的毒性已經(jīng)不能危及生命，但誤食同樣會(huì)中毒，中毒后會(huì)有輕微反應(yīng)，只會(huì)出現(xiàn)短暫不良反應(yīng)。5、皮膚 皮膚里確實(shí)有毒，但...
河豚哪個(gè)部位有毒河豚最毒的部位是哪里
1. 河豚的卵巢是毒性最強(qiáng)的部位之一，尤其是母河豚的卵巢，含有劇烈的毒性。相比之下，公河豚的睪丸毒性較弱，甚至可能微毒或無(wú)毒。卵巢和睪丸都位于腹腔后部、肛門附近，呈長(zhǎng)圓形。在生殖期間，卵巢為淺黃色，睪丸為乳白色，且卵巢切面呈顆粒狀，睪丸則呈白乳糜狀。秋季后，由于生殖期已過(guò)，卵巢和睪丸...
河豚哪里有毒
河豚毒素所在部位包括：生殖腺、肝臟、皮膚和血液、腸胃、肌肉等部位。1、生殖腺就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒，為河鲀含毒量最大的強(qiáng)毒部分之一。精巢是微毒或無(wú)毒。2、肝臟肝臟為較大縱長(zhǎng)的器官，位于腹腔的右側(cè)，上接膨大的胃部，下部尖端達(dá)肛門附近，呈灰褐色，內(nèi)側(cè)具有一綠色的膽囊。3、皮膚和血液...
河豚哪個(gè)部位有毒
河豚哪里有毒1、卵巢：河豚的卵巢為含毒量最大、最強(qiáng)的部分。2、肝臟：肝臟為河豚的劇毒部分。3、血液：河豚的血液有毒，特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。4、胃腸：河豚的胃腸也有毒，但毒性比卵巢及肝臟小得多。5、皮膚：河豚的皮膚含毒量因種類而異，通常甚微或無(wú)毒。6、精巢：河豚的精巢是...
河豚毒素在哪個(gè)部位
河豚有毒部位主要為卵巢、肝臟、血液、胃腸、皮膚、精巢等，其中以卵巢中毒素含量為最大最強(qiáng)，而脾臟、肝臟中為劇毒部位。1、頭部 河豚頭部是有毒的，但與身體的其它部位相比，其毒素含量極少。2、血液 河豚血液是有毒的，尤其在兩塊脊血塊即脾臟中含有劇毒。3、內(nèi)臟 肝臟為河豚的劇毒部分，河豚的胃腸...
河豚哪些部位有毒
1. 河豚體內(nèi)最有毒的部分是其性腺、卵巢和肝臟。2. 其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，而河豚的肌肉中含毒素較少。3. 在野生狀態(tài)下，河豚魚(yú)盡量不要食用。只有由經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的廚師處理后，河豚才能安全食用。4. 河豚毒素性質(zhì)穩(wěn)定，在100℃下煮8小時(shí)不分解，需在120℃下煮1小時(shí)才能破壞毒素。5. ...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
泰來(lái)縣螺紋： ______ 內(nèi)臟部分基本都有毒.但我看過(guò)一個(gè)節(jié)目,說(shuō)是母河豚內(nèi)臟有個(gè)部位無(wú)毒,可食用.
泰來(lái)縣螺紋： ______ 卵巢、肝臟和血液都含有較多的毒素.在中國(guó),為了保障人們的生命安全,國(guó)家明文規(guī)定不準(zhǔn)飯店供應(yīng)河豚魚(yú).在日本吃河豚則有著悠久的歷史,幾乎成為其食文化重要的一部分.河豚魚(yú)加工是十分嚴(yán)格的,一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴(yán)格培訓(xùn),考試合格以后才能領(lǐng)取執(zhí)照開(kāi)張營(yíng)業(yè).每條河豚的加工去毒需要經(jīng)過(guò)30道工序,一個(gè)熟練廚師也要花20分鐘才能完成.河豚一般是養(yǎng)在池里的,吃之前用網(wǎng)兜將河豚網(wǎng)出來(lái),用小刀割去魚(yú)鰭,切除魚(yú)嘴,挖除魚(yú)眼,剝?nèi)ヴ~(yú)皮,接著剖開(kāi)魚(yú)肚取出魚(yú)腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟,再把河豚的肉一小塊一小塊的放進(jìn)清水中將上面的毒汁漂洗干凈.河豚毒素為神經(jīng)毒素,其毒性比氰化鉀要高近千倍.在日本,每年都有一些人因誤食河豚毒而死.
泰來(lái)縣螺紋： ______ 血液
泰來(lái)縣螺紋： ______ 這種毒素主要存在于河豚的肝、脾、賢、睪丸、卵巢、眼、鰓、腦等部位,其中以卵魚(yú)一旦死亡,毒素就可侵入魚(yú)的全身.
泰來(lái)縣螺紋： ______ 肌肉.
泰來(lái)縣螺紋： ______ 主要是肝臟部位,請(qǐng)愛(ài)護(hù)動(dòng)物......
泰來(lái)縣螺紋： ______ 河豚是一種魚(yú),其血液和內(nèi)臟含有劇毒,微量既可至人死亡.但因其肉質(zhì)鮮美,所以古代詩(shī)人曾多次賦詩(shī)贊美河豚味美,也有許多人冒死品嘗. 現(xiàn)我國(guó)河豚大都出口日本等國(guó),用以加工生魚(yú)片……河豚魚(yú)的有毒成分是河豚毒素,它是一種神經(jīng)毒...
泰來(lái)縣螺紋： ______ 有毒 河豚魚(yú)的有毒成分是河豚毒素,它是一種神經(jīng)毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒.以卵、卵巢和肝臟最毒,腎、血液、眼睛和皮膚次之.毒素耐熱,100℃8小時(shí)都不被破壞,120℃1小時(shí)才能破壞,鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素.
泰來(lái)縣螺紋： ______ 許多種類地河豚地內(nèi)部器官含有一種能致人死命地神經(jīng)性毒素.有人測(cè)定過(guò)河豚毒素地毒性.它地毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉地1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命.其實(shí),河豚地肌肉中并不含毒素.河豚最毒地部分是卵巢、肝臟,其次是腎...
泰來(lái)縣螺紋： ______ 大部分河豚的肌肉無(wú)毒,所含毒素主要聚集在內(nèi)臟、血液、皮膚、鰓等處,最毒的部位在生殖系統(tǒng),一個(gè)卵巢可毒死幾十個(gè)人. 河豚毒素是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最毒的非蛋白毒之一,且毒素非常穩(wěn)定.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和末梢神經(jīng)均有麻痹作用. ...
