海帶的功效與作用吃法海帶的功效

海帶的功效與作用吃法海帶的功效與作用有哪些呢？可以多吃嗎？

海帶里的營(yíng)養(yǎng)最突出的是碘，對(duì)于一些甲亢、甲狀腺結(jié)節(jié)的人來(lái)講，還是少吃為好。不過(guò)，對(duì)于孕中晚期的女性而言，碘還是要補(bǔ)充的，此外，海帶中的鉀元素也很豐富，適合高血壓人群食用。

海帶具有：軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、潤(rùn)下消痰的功效。海帶的作用：一、含有碘可有效防止缺碘性甲狀腺腫大。二、含有海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素有降血壓、降膽固醇的作用。三、含有甘露醇能降顱壓、利尿和消腫。四、含有巖藻多糖具有控制血糖的作用。五、含有纖維素，可以清除附在消化道上的細(xì)菌、及廢塵顆粒減少痰的堆積，具有治療慢性支氣管炎和哮喘的作用。其他還有防治心腦血管疾病，治療乳腺增生、降脂、減肥、補(bǔ)鈣及防癌的作用。吃海帶的同時(shí)要禁忌茶葉、甘草、豬血以及酸性食物。

海帶的吃法：1、涼拌

所需用料：準(zhǔn)備好一些干海帶結(jié)，適量的辣椒。

制作方法：

A、將干海帶結(jié)放入水中浸泡，等到其泡軟了以后，將表面清洗干凈，再撈起來(lái)瀝干，之后切成細(xì)絲放入盆中。

B、之后將辣椒洗凈，切成碎末備用。再洗好鍋，放于火上燒熱，再放入食用油。等油熱之后，下入辣椒爆炒，等到辣椒味出來(lái)以后。起鍋全部倒在海帶絲表面。

C、最后，再加入一點(diǎn)食鹽和雞精，用筷子攪拌均勻就可以吃了。

2、煮湯

所需用料：1塊豆腐，幾個(gè)海帶結(jié)。

制作方法：

A、將海帶結(jié)放入水中浸泡，再清洗干凈備用。

B、之后燒一鍋清水，等到水開(kāi)了以后，將豆腐切成小方塊放入鍋中，再將海帶結(jié)放進(jìn)去一起煮。

C、最后等豆腐漂浮在湯面上了，就可以加入食鹽、味精、花生油，嘗過(guò)味道覺(jué)得可行就可以吃了。

3、炒飯

所需用料：一碗半的米飯(一人份)，4~5個(gè)海帶結(jié)，其余常用調(diào)味料適量。

制作方法：

A、先將海帶結(jié)全部解開(kāi)來(lái)，再放入清水中浸泡，浸泡半個(gè)小時(shí)之后。將海帶撈起來(lái)，切成絲或者是小方塊備用。

B、然后洗好鍋，燒干后放入食用油燒熱，再倒入海帶爆炒，再放入米飯繼續(xù)翻炒。

C、最后再放入一些咖喱繼續(xù)翻炒，之后再放入少許的食鹽和味精、生抽，全部翻炒均勻之后，就可以出鍋食用了。

養(yǎng)生功效

1、防心腦血管病

國(guó)內(nèi)近年來(lái)的研究表明，海帶富含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中含有的食物纖維褐藻酸，可以調(diào)理腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。血脂高的人長(zhǎng)期吃海帶，可以有效防治心腦血管疾病。

2、美顏

海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無(wú)光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。同理，如果食用海帶，也有美肌，滋潤(rùn)的效果，內(nèi)外兼并，效果更佳。

3、祛痰

人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時(shí)，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅(jiān)持食用，“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳。
吃法

1、辣炒海帶絲

食材：海帶絲、干辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精。

①海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。

②將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好加多加少都可以)。

③鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。

④加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

2、海帶燒肉

食材：小海帶、五花肉、香葉、姜片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水。

①將小海泡去鹽份洗凈，卷成卷，切手指略寬的段，打成結(jié)。

②五花肉成塊，洗凈控干水。

③鍋里倒入少許油，燒熱后，放入五花肉，煸炒變色出油后，放入姜片和香葉，繼續(xù)炒。

④加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過(guò)濾后的水，沒(méi)過(guò)肉就好，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

⑤加入海帶結(jié)，繼續(xù)燉20分鐘即可。

3、土豆燒海帶

食材：海帶根300g、土豆150g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、肉末適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量。

①海帶浸泡后切成菱形狀、土豆和胡蘿卜切片。

②準(zhǔn)備好肉末，蔥、姜、蒜切碎備用。

③油燒熱后，將土豆片和胡蘿卜片過(guò)油。

④炸制表面金黃撈出備用。

⑤鍋中留底油，將肉末炒散至變色，下入蔥、姜、蒜炒香。

⑥加入少許醬油入底味。

⑦將海帶片入鍋炒制。

⑧烹入醬油和料酒。

⑨沖入清水，水開(kāi)后燉煮10分鐘。

⑩10分鐘后將過(guò)油的土豆片和胡蘿卜片入鍋中燒制，加入鹽、糖調(diào)味，再略加翻炒即可。

海帶做法：起鍋燒油放入蒜片炒出香味后，將切好的海帶放入翻炒，再依次倒入適量料酒、生抽、糖和水，蓋鍋煮制一段時(shí)間。湯汁快煮干時(shí)，撒上蔥花和味精翻炒均勻，一份美味的紅燒海帶就完成了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
食用功效

1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。
3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
4、抑制腫瘤：熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力：海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

海帶功效：

1、延緩衰老

海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

2、預(yù)防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

3、祛痰

人們平常吃的海帶。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)、利水消腫之功效，效果頗佳。

4、海帶還富含硒，具有防癌的作用。

5、例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長(zhǎng)的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰(shuí)嗎?它就是海帶，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無(wú)所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。

在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對(duì)此病有防治作用。

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