甘蔗心什么顏色的不正常 甘蔗中間什么顏色的比較好
甘蔗是比較受歡迎的一種水果，它的味道清甜可口，營養(yǎng)豐富，具有很好的功效與作用，適量食用對身體有一定的好處。甘蔗一根是比較長的，一般都會將它切成一小段一小段食用。那么切開的甘蔗中間是什么顏色的比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
甘蔗什么顏色的不正常
紅色紅心甘蔗是甘蔗感染了一種叫節(jié)菱胞菌的霉菌后形成的，內(nèi)部會產(chǎn)生一種叫三硝基丙酸的神經(jīng)毒素。如果食用了這種甘蔗，可能會對人體的神經(jīng)、消化、呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，輕者惡心、腹瀉、頭昏，甚至可能出現(xiàn)抽搐、昏迷，最嚴(yán)重者可能發(fā)生呼吸衰竭導(dǎo)致死亡。
棕褐色霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。
如果發(fā)現(xiàn)甘蔗變軟、瓤部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，聞起來有霉變味或酒糟味，就說明甘蔗已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，最好不要吃了。
黑色霉變甘蔗一般外觀光澤異常，質(zhì)地軟，尖端；切開后剖面成紅色、棕褐色或灰黑色，結(jié)構(gòu)疏松，氣味具有明顯的酸霉味或酒糟味，有的略帶微辣味。霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。
甘蔗什么顏色算正常
白色或者淺黃色為正常，黃色略深為上品，意味著糖分比較多，若為黃褐色或灰色為凍了，但還可以吃，灰褐色和紅色為變質(zhì)，就不能吃了。
鑒別甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
怎么辨別霉變甘蔗
看外觀購買甘蔗需看外觀，正常、優(yōu)質(zhì)的甘蔗外觀光滑且有光澤感，頭部葉子為青色；霉變的甘蔗外觀光澤差，表面顏色“暗沉”，質(zhì)地偏軟而且沒有彈性；在購買的時候建議您挑選粗細(xì)均勻、形態(tài)筆直的甘蔗，根部過粗的甘蔗不建議購買。
看中心部分購買甘蔗也可以通過看甘蔗的斷面中心部分判斷其是否變質(zhì)，如果切開部分剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色斑塊，證明此甘蔗已經(jīng)霉變。
聞氣味通過聞氣味可以辨別甘蔗是否發(fā)霉；正常的甘蔗味道清香，微微甜膩；發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗聞起來會有特殊的霉味、酒糟味，很好分辨。
相關(guān)評說：
衢州市多楔： ______ 甘蔗中間如果發(fā)紅了是不可以吃的,甘蔗中間發(fā)紅是甘蔗長霉菌變質(zhì)了,在這些發(fā)霉的紅心甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌.而這種霉菌會產(chǎn)生一種對人體神經(jīng)系統(tǒng)有害的毒素——3-硝基丙酸,可以刺激胃腸道黏膜,損害顱腦神經(jīng).潛伏期15...
衢州市多楔： ______ 這種甘蔗最好不要吃. 我不知道你的黑色是什么意思,有的甘庶是中間有一個小洞導(dǎo)致的黑色,那個應(yīng)該就沒什么問題,沒有致癌的這種說法的,只不過一般都不會去吃它,邊緣部份沒有問題. 如果是其它的黑色,那你要說出來幫你參考一下.
衢州市多楔： ______ 正常,是因為生長時受冷后凍傷.我本來也以為是壞的.后來查了才知道.正常的
衢州市多楔： ______ 有時我們會看到甘蔗里帶紅絲,不少人認(rèn)為紅絲越多就越甜,這是真的嗎?童醫(yī)生說,甘蔗帶紅絲有兩種可能,都是異常情況,并不代表甘蔗越甜. 情況一:甘蔗在生長過程中發(fā)生異常生長.甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的...
衢州市多楔： ______ 甘蔗里面有點紅不能吃,發(fā)現(xiàn)發(fā)紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發(fā)糠的甘蔗,盡量不要買不要吃.甘蔗發(fā)紅本身是因為一種霉變形成的,堆放緊密通風(fēng)不好可以造成發(fā)霉,也容易產(chǎn)生毒.霉菌產(chǎn)生節(jié)菱孢霉,會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,...
衢州市多楔： ______ 不能吃.甘蔗的芯兒變紅,這是甘蔗變質(zhì)了.主要是由于儲存不當(dāng)和受霉菌污染等原因,就會發(fā)霉、變質(zhì)成紅色.變紅的甘蔗是有毒的,因為從發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗中可以分離出一種節(jié)菱孢霉,它會產(chǎn)生一種叫做3-硝基丙酸的物質(zhì).3-硝基丙酸是一...
衢州市多楔： ______ 那就是燒的了不能吃了,甘蔗到了天氣暖和的時候就不易吃了,吃了會上火,不好.甘蔗會自己燒的.
衢州市多楔： ______ 不可以. 如果甘蔗的頭尾切面中心部分出現(xiàn)發(fā)紅或者發(fā)黑現(xiàn)象,那么就意味著這根甘蔗開始變質(zhì),吃下去容易引起中毒. 不要一次購買太多甘蔗回家儲存,吃不完的也有可能逐漸霉變.此外,一根甘蔗上若有幾處發(fā)現(xiàn)了霉點,而其它部位看起來還不錯并沒有發(fā)霉跡象,這樣的甘蔗也不能吃. 擴展資料: 甘蔗的功效: 1、甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,有“補血果”的美稱. 2、把甘蔗烤一烤再吃,不但更甜,而且潤喉效果更佳,是保護嗓子的食療佳品. 參考資料:人民網(wǎng)——清明甘蔗毒過蛇?專家:霉變的甘蔗不能食用
衢州市多楔： ______ 氧化發(fā)應(yīng),甘蔗如果變紅,變酸就不能吃了,有霉菌(黃曲霉素)有致肝癌的作用.
衢州市多楔： ______ 千萬不能吃!那是霉變的甘蔗!人吃后會中毒,出現(xiàn)臉紅耳赤、頭昏惡心、腹痛腹瀉、眼發(fā)黑或復(fù)視等癥狀,嚴(yán)重者可引起死亡. 霉變甘蔗一般外觀光澤異常,質(zhì)地軟,尖端;切開后剖面成淺黃色、棕褐色或灰黑色,結(jié)構(gòu)疏松,氣味具有明顯的...
