生吃胡蘿卜好處有哪些 壞處又有哪些 生吃胡蘿卜有什么好處和壞處 生吃胡蘿卜的好處和壞處是什么
好處：
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜對人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。
壞處：
生吃胡蘿卜后，食物細(xì)胞壁便不會出現(xiàn)破裂、溶解，就不利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，使油不能廣泛接觸而被人體吸收。
胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。
因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。 β-胡蘿卜素與維生素A一樣，要在油的陪伴下才能被人體吸收。
因?yàn)槲覀冎袊说娘嬍沉?xí)慣，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡蘿卜自然帶著油了，因此，人們常說胡蘿卜要吃熟的。
由此可見，對于胡蘿卜素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對于攝入胡蘿卜素來說，無疑是最為科學(xué)的飲食方式。
相關(guān)評說：
南雄市向視： ______ 沒有壞處的,喜好的話可以吃的.有補(bǔ)充維生素的作用的沒有禁忌的,放松心情,可以多吃一些的
南雄市向視： ______ 里面的β-胡蘿卜素和維生素A都是油溶性,生吃的話就不吸收里面的營養(yǎng).胡蘿卜纖維比較硬,吃多了容易消化不良 我喜歡拌沙拉,沙拉是油性的,增加營養(yǎng)吸收其實(shí)原來我也喜歡生蘿卜,后來說要知...
南雄市向視： ______ 意見建議:胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜. 指導(dǎo)意見: 每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤.
南雄市向視： ______ 病情分析:從你的描述情況來看生吃胡蘿卜是可以的,可以補(bǔ)充維生素A.意見建議:但是最好是炒熟了吃效果會更好的,生吃的營養(yǎng)價(jià)值不如炒吃的,平時(shí)忌酸辣油膩食物,多喝水.
南雄市向視： ______ 生吃胡蘿卜不能對胡蘿卜的營養(yǎng)進(jìn)行吸收.胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì),只有溶解在油脂中時(shí),才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉(zhuǎn)變成維生素A,為人體所吸收.生食胡蘿卜,就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養(yǎng)作用,只有通過切碎、煮熟等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β—胡蘿卜素才能釋放出來,被人體所吸收利用.胡蘿卜不可以和人參一起吃.胡蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會抵消人參的功效.吃胡蘿卜最好做熟吃,利于消化和營養(yǎng)吸收.
南雄市向視： ______ 胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調(diào),其 所含的類胡蘿卜素才較穩(wěn)定.按照我們的炒菜方法,營養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜,類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費(fèi). 不能總...
南雄市向視： ______ 胡蘿卜營養(yǎng)豐富.有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能.此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì).生食或熟食均可!胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì),故只有在油脂中才能被很好地吸收.因此,食用胡蘿...
