雞脯肉怎么炒好吃 家常 雞脯肉怎么炒才好吃
蒜苗芹菜炒雞脯肉
材料：雞脯肉一塊、大蒜半朵、蒜苗適量、芹菜適量，干辣椒幾個、干花椒約20個、食用油20克、料酒、奧爾良烤肉料。
做法：
1、雞脯肉切成薄片，肉塊要化開沒有全化開的狀態(tài)最好切片，能切得比較薄。切好的雞肉放在碗中，加一點兒料酒抓均勻備用。
2、蒜苗葉和芹菜梗切段備用，準(zhǔn)備辣椒花椒，大蒜拍松后切碎備用。
3、炒鍋倒油，油溫?zé)岬臅r候下入雞肉片煸炒，肉片全都變色后淋上料酒拌均勻。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一邊，用鍋中的油把這些小料煎香。
5、接著倒入奧爾良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它調(diào)料，味道也很好。
6、拌炒均勻后把芹菜梗和蒜苗段下鍋翻炒均勻，蒜苗芹菜雞脯肉就做好了，出鍋就可以吃了。
個人經(jīng)驗：
雞脯肉我沒有用淀粉，直接下鍋炒了，注意火候的運用，炒出來的肉片也很嫩很好吃。如果覺得不能很好控制火候，可以先把肉片加一點兒濕淀粉拌均勻，先用油炸了，再回鍋小炒。操作起來相對復(fù)雜一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加點彩椒一起炒也挺好的。
奧爾良烤肉料直接做調(diào)料，炒菜顏色比較好，味道也不錯。
相關(guān)評說：
高州市正立： ______ 切成小片或切成絲 放點生粉,鹽,十三香,醬油,蒜,姜拌好.一起腌個10-15分鐘.鍋內(nèi)上油,燒熱,把腌好的材料放進去爆炒.再加了青椒,洋蔥(個人不怎么喜歡洋蔥的味兒) 炒熟了,關(guān)火起鍋即可
高州市正立： ______ 主料 西葫蘆1只 雞脯肉300g 胡蘿卜1個 紅椒1個 輔料 姜 適量 蒜 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量 鹽 適量 步驟1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘.2.西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用.3.起油鍋,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟.4.依次加如胡蘿卜,紅椒,西葫蘆下鍋煸炒.5.待西葫蘆快斷青,沿鍋邊溜些水,加鹽、生抽調(diào)味,蓋上鍋蓋稍燜1分鐘.6.出鍋了,味道鮮香,西葫蘆滲透有雞肉的香味,還行.
高州市正立： ______ 1.切丁,放精鹽味精干淀粉拌勻腌十分鐘.切黃瓜丁,胡蘿卜丁備用.如果郫縣豆瓣可切碎備用. 2.將蔥姜蒜切絲或片放入白糖醋精鹽少許醬油放入碗中攪拌待用、 鍋放多油加熱,雞丁入鍋過油變色撈出.黃瓜胡蘿卜放鍋半分鐘即可撈出. 鍋留少許油加熱,(如愛吃辣可加郫縣豆瓣炒出紅色出香味)將攪拌好的調(diào)料2放放鍋內(nèi),煮開放入過油后的1.翻炒加味精,再翻炒幾次勾芡出鍋,此菜酸甜可口.
高州市正立： ______ 用料 雞胸 塊 淀粉 適量 鹽 適量 生抽 適量 柿子椒 1個 胡蘿卜 半根 料酒 適量 炒雞胸肉的做法 1、把雞脯肉、青辣椒、胡蘿卜都切丁,放入碗中加入蒜泥、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻腌制2小時. 2、鍋放油燒熱后,倒入材料直接爆炒就可以,這樣簡單且味道也好,肉質(zhì)很嫩
高州市正立： ______ 切丁,加入適量耗油,料酒,生粉,然后加點色拉油,抓抓,放10分鐘左右,然后點火,熱火涼油,倒入,不要翻炒,慢慢炒,就可以了.自己寫的,望采納!
高州市正立： ______ 炒雞脯肉不腥的做法 原料:雞胸肉1個,姜5片,青蔥2根,辣椒油2匙,鹽1匙,白芝麻粒2匙,黑胡椒粉適量.制法:1、把雞胸肉洗凈,姜、蔥洗凈切絲備用. 2、加清水2000毫升于鍋內(nèi)煮沸,放入雞胸肉煮至熟透,撈起后沖冷水,瀝干. 3、把雞胸肉剝成絲狀,放入容器內(nèi).加入姜絲、蔥絲、香油、辣椒油、白芝麻粒、胡椒粉,再加入鹽、味精拌勻即可.
高州市正立： ______ ? 時間:30分鐘 - 準(zhǔn)備食材 - 雞脯肉鹵豆干腐竹姜蒜蔥鹽醬油 - 步驟 -1.雞脯肉切丁.豆干切條.腐竹切小段.蒜和姜切碎.蔥切成小段備用.?2.雞脯肉倒入開水中焯一兩分鐘后撈出瀝干水分 ?3.熱鍋入油把姜和蒜煸香,放入雞脯肉炒出香味后加入一點醬油調(diào)色 ?4.把腐竹和豆干放入鍋中一起炒.如果愛吃辣的可以這時加些辣椒粉.?5.加入適量鹽 灑上蔥,香噴噴的菜就出鍋啦.絕對下飯的美味
高州市正立： ______ 一:炒雞絲 色香味:顏色潔白,質(zhì)地細軟滑爽,口味清淡鮮嫩; 主料:雞750克 輔... 青蒜5克、濕淀粉25克、豬油100克 制作: 1)雞脯肉剔去筋膜,片成厚0. 2厘米的片...
高州市正立： ______ 多放油是第一要領(lǐng) 油熱點再放洗好的雞塊 炒10來分鐘放醬油和郫縣豆瓣醬 不要放鹽 會老的嚼不動 10來分鐘放些青椒 過會少放一點點鹽就行了(醬油和豆瓣醬都是咸的 ) 炒下來 大火20分鐘就好了 放味精出鍋
高州市正立： ______ 這個得看您的喜好來,有的喜好清炒、紅燒,有的喜好油炸,也有鹵煮熬湯,具體看想做什么樣的菜品.
