有什么不辣的川菜推薦？ 有什么不辣的川菜推薦？
大家喜歡吃川菜嗎?川式菜系是中國(guó)八大菜系之一，以辣為主。因?yàn)榇ㄓ宓貐^(qū)濕氣較重，老百姓用辣椒來(lái)祛濕，而且可以起到消毒殺菌的作用。愛(ài)吃辣的朋友應(yīng)該都喜歡吃川菜。那么，大家知道比較辣的川菜有哪些嗎?而對(duì)于不愛(ài)吃辣，不會(huì)吃辣的朋友，不辣的川菜又有哪些呢?
一、比較辣的川菜有哪些
1.魚香肉絲
魚香肉絲可以說(shuō)是在中國(guó)很有代表性的一道菜了。而魚香肉絲是沒(méi)有魚的，對(duì)海鮮過(guò)敏的朋友不用擔(dān)心。魚香肉絲主要的食材是豬肉、木耳和水發(fā)蘭片，配料便是辣椒。小編吃過(guò)這道菜，可以說(shuō)是，越辣越過(guò)癮。
2.鍋貼魚片
鍋貼魚片脆酥嫩香，濃淡相宜，佐酒最佳。這道菜的精髓是“油”，用的可不是普通的花生油，這香的秘訣，便是由豬肥膘煎出來(lái)的油，把豬肥膘貼在鍋邊，再把魚肉煎熟，最后把調(diào)味料加入其中，便是一道芳香撲鼻的鍋貼魚片。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐味麻辣香，是四川便菜，做起來(lái)十分方便快捷，也適合新手嘗試。秘訣便是先下牛肉煽炒去水分后下調(diào)料，再下切好塊的南豆腐，全程只要5到10分鐘便可完成，又十分下飯。
4.花椒雞丁
花椒雞丁色澤金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。雞洗凈后剔骨切丁，加入調(diào)料腌制入味，把油燒熱放入雞丁和調(diào)料，最后放入切好段的干辣椒，炒熟，晾涼，便好了。
二、不辣的川菜有哪些
要說(shuō)這出了名的不辣的川菜，小編能想到的便是九大碗。
九大碗是傳統(tǒng)席面上九種葷菜宴客菜。九大碗的特色是蒸菜，以蒸為主：頭碗、蒸全雞、蒸全鴨、蒸肘子、咸燒白(肉扣)、甜燒白(夾沙肉)、粉蒸肉，配以粉條、竹筍、品芋、苕薯、海帶、時(shí)令蔬菜。
這讓人想到現(xiàn)代川菜成型之初的經(jīng)典菜“九大碗”——九樣裝在“斗碗”里的菜，包括大雜燴、紅燒肉、姜汁雞、夾沙肉、燒明筍、蒸肘子、粉蒸肉等等。這里面除了姜汁雞和夾沙肉，略能體現(xiàn)古代川味“好辛香”、“重甜膩”的特色以外，其余多數(shù)都是魯菜的路數(shù)，看起來(lái)就像是滿漢全席中的魯菜在民間的簡(jiǎn)易化，歷史學(xué)家蒙文通也饒有興趣地提到過(guò)這種影響。
以上就是小編介紹的比較辣的川菜和不辣的川菜。小編雖生在華南地區(qū)，但卻酷愛(ài)吃川菜，川菜麻辣鮮香，讓人十足上頭。上面便是小編親試過(guò)的川式好菜，也都不難做，即使是廚藝新手也可以嘗試一下。只是川菜都十分下飯，大家可記得備好米飯。
1.宮保雞丁就是一道不辣的經(jīng)典川菜.制作方法也很簡(jiǎn)單，先將雞腿肉切丁后腌制10分鐘，再倒入三成熱的油鍋中，過(guò)油，接著下蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅油，再倒入雞丁，花生米翻炒，最后用生粉勾芡即可出鍋食用。
2.開水白菜
開水白菜是道川菜，名菜湯色要淺如茶色，湯的表面不能有油珠，看起來(lái)如開水，一般這湯是用雞鴨火腿加料酒一起熬制出來(lái)的，為了讓湯色如開水一樣清澈，白菜也需要處理至關(guān)緊要白菜水煮一次后要用高湯不斷的澆在白菜上，這樣反復(fù)幾次菜味被去除，白色漂亮的顏色也保持了同時(shí)白菜的纖維能與湯水完美的融在一起
3.粽葉包排骨
把配好的排骨1~2塊包，在糯米中用粽葉扎好下鍋，清蒸30分鐘以上即可咸淡由個(gè)人口味來(lái)決定
其他的菜品：怪味雞絲，怪味兔丁，魚香肉絲魚香，蝦仁，魚香，腰花，魚香，8炸雞，陳皮牛肉，陳皮雞，麻婆豆腐，水煮牛肉，宮保雞丁.宮保鮮貝回鍋肉，鹽煎肉，太白雞等
豌豆尖豆腐湯
以清淡為代表，豌豆尖可謂市井小吃里的極致，是川菜館子里的點(diǎn)睛之筆。而其中與豆腐一同烹煮而出的豌豆尖豆腐湯更是將清新風(fēng)格演繹到無(wú)以復(fù)加。
輕描淡寫的口感，加上青白相間的色澤，在保證健康營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，讓那些習(xí)慣了油膩辛辣的刁鉆口舌品嘗到一股淡雅、新鮮的味道。而這種新鮮，在四川是最正宗的。
老媽蹄花
“肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢”，這一系列美好的詞描述的正是四川風(fēng)味名吃中的上品--老媽蹄花。
煨在火上的蹄花，湯汁不停翻滾，上桌時(shí)微微顫動(dòng)，有膚如凝脂之感，筷頭輕輕一動(dòng)，撕下一塊瑩腴的皮肉，連舌頭也要隨著鮮美的滋味漾開。無(wú)論是消夏還是寒冬，總能讓人心頭一暖。
蹺腳牛肉
相傳30年代初，四川樂(lè)山有位精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī)，河邊烹藥時(shí)看到大戶人家將牛雜扔進(jìn)河里，覺(jué)得很可惜。于是，將牛雜撿回放入熬制草藥的湯鍋中。驚訝的發(fā)現(xiàn)湯味甚是鮮香，又有防病治病之功效。后來(lái)，食客們便形象的稱之為“蹺腳牛肉”。
具有百年歷史的“蹺腳牛肉”，經(jīng)過(guò)三代演變，現(xiàn)已成為樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的四川名吃，更是在2008年成功申報(bào)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此后，很多人到樂(lè)山游玩都不會(huì)忘記品嘗“蹺腳牛肉”，便有了“游樂(lè)山大佛，品蹺腳牛肉”一說(shuō)。
川菜雖好吃，但如今不少菜品的烹飪方式?jīng)Q定了油量大、火勢(shì)猛、翻炒頻繁，由此導(dǎo)致油煙量增多，烹飪時(shí)廚房難免受到“污染”。
其實(shí)我們的生活中，所吃到的川菜并不是只有辣的，只是我們?cè)邳c(diǎn)菜的時(shí)候，習(xí)慣性的去點(diǎn)辣的，這樣就感覺(jué)在川菜里面，似乎就只有辣，但川菜也是有不辣的經(jīng)典風(fēng)味的。
不辣的川菜推薦：宮保雞丁
制作方法：
1、取150克仔公雞雞腿肉，去骨鋪平后用刀后尖剁斷筋膜；
2、切條后切1.5厘米見(jiàn)方的雞丁，加5克醬油、5克料酒、25克水淀粉，碼味5分鐘；
3、大蔥切1厘米蔥段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
4、1克鹽、1克白胡椒粉、30克醋、1克醬油、20克白糖和10克水淀粉攪拌均勻成碗汁；
5、熱鍋下熟菜籽油燒至六成，下干辣椒段、花椒熗香，撈出；
6、繼續(xù)加入干辣椒段、花椒、大蔥蔥白段、蒜片、老姜片熗出味，倒入雞丁快速翻炒，保持大火炒至斷生，迅速加入味汁炒勻；
7、最后加入剩余的大蔥段和油炸花生米，翻炒均勻。
宮保雞丁就是一道不辣的經(jīng)典川菜，制作方法也很簡(jiǎn)單。先將雞腿肉切丁后腌制10分鐘，再倒入3成熱的油鍋中過(guò)油，接著下蔥姜蒜、花椒干辣椒、豆瓣醬炒出紅油，再倒入雞丁花生米翻炒，最后用生粉勾芡即可出鍋使用。
不辣的川菜，下面來(lái)看看宮保雞丁的做法吧。

準(zhǔn)備材料：雞腿肉500克、花生米、蔥姜蒜適量、花椒干辣椒
方法步驟
1、先將雞腿肉切成丁然后用雞蛋清、生粉、生抽腌制10分鐘備用。
2、鍋中多倒一些油燒至3成熱后，倒入雞丁過(guò)油后撈起
3、將蔥姜蒜切成沫后在油鍋中爆香，再加入花椒和少量干辣椒、豆瓣醬炒出紅油。
4、再倒入雞丁后花生米翻炒2分鐘。
5、最后倒入調(diào)料后，加一些淀粉勾芡。

宮保雞丁是一道家喻戶曉的經(jīng)典川菜，在炒制過(guò)程中雖然放了一些辣椒，但其實(shí)吃起來(lái)辣味并不是很重。這樣做出來(lái)的宮保雞丁不僅看起來(lái)非常又食欲，味道更稱的上美味佳肴。
有什么不辣的川菜推薦?
雞豆花凝結(jié)成形，最后點(diǎn)綴上火腿、蝦皮和蒜苗，一道美味的雞豆花就完成了。無(wú)論是開水白菜的鮮美，還是雞豆花的滑嫩，都展現(xiàn)了川菜中不辣風(fēng)味的獨(dú)特魅力。這正是川菜豐富多樣、層次分明的體現(xiàn)，讓人在品嘗的同時(shí)，感受到味蕾的驚喜與滿足。讓我們一起探索更多川菜的美味，發(fā)現(xiàn)其中不為人知的驚喜吧。
四川有什么清淡的美食值得品嘗?
粉蒸肉：雖然這道菜通常會(huì)加入一些辣椒，但可以減少或不加辣椒，用米粉和香料蒸制的豬肉，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，是一道典型的川菜佳肴。白切雞：簡(jiǎn)單的白切雞在四川也很受歡迎，通常只用蔥姜和鹽水煮雞肉，保留了雞肉的鮮美，搭配特制的蘸料食用，清淡而不失風(fēng)味。豆花：四川的豆花柔軟細(xì)滑，可以選擇不加辣椒...
不辣好吃的菜都有哪些推薦?
不辣但好吃的菜肴種類繁多，遍布世界各地的飲食文化中。以下是一些推薦，這些菜肴不僅美味可口，而且風(fēng)味獨(dú)特：宮保雞丁（無(wú)辣版）：這是一道著名的川菜，通常含有辣椒，但可以要求廚師去除辣椒制作成不辣的版本。雞肉丁搭配花生或者腰果，酸甜口味，非常受歡迎。清蒸魚：選擇新鮮的魚類，如鱸魚、鯽魚等，用...
成都有哪些不辣的美食推薦?
湯汁濃郁，不含辣椒。清炒時(shí)蔬：成都的蔬菜種類豐富，清炒時(shí)蔬保留了蔬菜的原味，健康而不辣。總之，成都的美食不僅僅局限于辣味，這座城市有著豐富的不辣美食選擇，無(wú)論是傳統(tǒng)小吃還是正宗川菜，都能找到適合不同口味的美味佳肴。游客在成都旅游時(shí)，不妨嘗試一些不辣的美食，體驗(yàn)四川菜的另一種風(fēng)味。
給大家推薦幾款成都不辣的美食,看看有沒(méi)你喜歡的
成都不辣美食推薦，滿足你的味蕾期待 成都不辣美食豐富，上河幫川菜七成都不辣，選擇上河幫川菜館，避免辣味并不困難。如陳麻婆、雞毛店、人民食堂等，告知服務(wù)員點(diǎn)不辣菜品即可。24種川菜味型中，你可品嘗荔枝味、糖醋味、怪味、魚香味（微辣）、芥末味、陳皮味、香糟、家常味、麻醬味、醬香味、醇...
成都有哪些不辣的美食值得品嘗?
麻婆豆腐 - 雖然麻婆豆腐是一道經(jīng)典的川菜，但你可以選擇不加辣椒的做法，依然可以享受到豆腐的嫩滑和花椒的麻香。三大炮 - 這是一種特色小吃，由糯米制成，外層裹有芝麻，甜而不辣，口感獨(dú)特。蛋烘糕 - 一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，主要由雞蛋、面粉和糖制成，松軟香甜，適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心。兔頭 - ...
川菜里哪道菜不辣
分類: 生活 >> 美食\/烹飪 問(wèn)題描述:朋友喜歡去川菜館，但近來(lái)不能吃辣的。麻煩推薦幾道不辣的菜 解析:川菜倒不一定辣，大致可分三類，我想你需要的是第二和三類：第一類為麻辣類味型，有麻辣味、紅油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味等。其中魚香、陳皮...
四川自貢不辣的特色菜有哪些?
四川自貢作為中國(guó)四川省的一個(gè)城市，以其美食文化而聞名。雖然四川菜以辣味著稱，但自貢地區(qū)的特色菜中也有許多不辣的美食。以下是一些自貢不辣的特色菜：自貢鹽幫菜：自貢鹽幫菜是自貢地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，以其獨(dú)特的烹飪技巧和豐富的口味而受到歡迎。其中有許多不辣的菜品，如鹽焗雞、鹽煎肉等，這些菜品以...
成都有沒(méi)有不辣的美食?
若想在成都享受不辣的宴席，可以嘗試以下推薦的餐廳和菜品：1. 松云澤的傳統(tǒng)川筵菜品：嘗試煙香味型的代表菜肴——樟茶鴨，推薦餐廳芙蓉凰；2. 開水白菜：名菜無(wú)需過(guò)多介紹，這里推薦在成都品嘗真·開水的開水白菜。3. 雞豆花：來(lái)自淮揚(yáng)菜的湯菜，推薦餐廳錦軒川菜廳；4. 芙蓉雞片：源自魯菜的川宴名菜...
川菜全都是麻辣的嗎?有不麻不辣的川菜嗎?
川菜不止是麻辣火鍋，許多真正稱得上“精髓”的川菜菜式其實(shí)是不辣的。像這道雪花雞淖就是典型“不辣的川菜”。菜品狀如云朵，又好似積雪堆疊，城然是“食雞不見(jiàn)雞”的妙品。是用雞糝、蛋清、濕淀粉調(diào)制成漿，以軟炒烹制法成菜，入口柔軟滑嫩，咸鮮適口。“雞豆花”是四川的傳統(tǒng)名菜，已有百余年...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
平樂(lè)縣嚙入： ______ 雖然最拿手的東西辣的, 街頭小吃都是辣的. 不辣的東西也很多, 但較簡(jiǎn)單的菜, 紅燒豬肉, 糖醋排骨等, 名菜就很小不辣的, 不辣也麻.如果是不吃辣, 在四川的小餐廳點(diǎn)不辣的菜也會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)辣的.
平樂(lè)縣嚙入： ______ 春熙路的龍抄手,賴湯圓,南粥北面的粥底火鍋,翅味鮮的野菌湯翅砂鍋,毛哥老鴨湯....其實(shí)我們成都不辣的還是多....
平樂(lè)縣嚙入： ______ 很多人到了夏天就惆悵,想吃川菜又怕上火,不吃,又老惦記,左右為難.其實(shí)川菜至少有50%的菜式是不辣的,實(shí)在不敢越雷池的就挑這50%來(lái)下嘴,讓自己過(guò)過(guò)癮,省得過(guò)了一個(gè)夏天嘴里淡出鳥來(lái). 晾桿白肉 晾桿白肉川菜館子里常見(jiàn),本...
平樂(lè)縣嚙入： ______ 1、咸鮮下飯、肥而不膩、色澤紅亮的回鍋肉. 2、鮮香、又辣又麻、下酒菜,神仙兔或者叫鮮椒兔. 3、風(fēng)味小吃,香、鮮、辣、爽口的川北涼粉. 4、東坡居士傳承下來(lái)東坡肉,也要試一試. 5、鮮、麻、辣、嫩的麻婆豆腐. 6、香、鮮、嫩、滑口的水煮肉片.還想寫很多種,例如:辣子雞、酸辣雞雜、宮保雞丁、火爆肥腸、水煮魚、羊肉湯、麻辣魚、遍地的火鍋、有個(gè)性的花串串、夫妻肺片、毛血旺、涼拌鯽魚、魚香肉絲、魚香茄子、便宜的冒菜、好吃的早餐宜賓燃面、夫妻肺片等,還有一大堆.在四川我相信只要你敢吃辣,你敢吃麻,你膽子夠大.就沒(méi)有你吃不到,只有你想不到.只要是人吃的美食,我們就敢吃.
平樂(lè)縣嚙入： ______ 四川的名菜名小吃都好吃 你吃的時(shí)候不用加 花椒、辣椒就行
平樂(lè)縣嚙入： ______ 四川的飯店,即使你告訴他做菜不放辣,廚師炒出來(lái)的菜也是辣的,因?yàn)槌床说腻侀L(zhǎng)時(shí)間放辣已經(jīng)沒(méi)有辦法除去辣味了!你只能找非川味飯店,比如日本面館、東北菜館、餛飩、餃子店等
平樂(lè)縣嚙入： ______ 1、四川火鍋 以麻,辣,鮮,香著稱的火鍋已成為四川美食的代表. 2、水煮魚 水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜,“麻上頭,辣過(guò)癮”,讓水煮魚在全國(guó)流行得一塌糊涂. 3、回鍋肉 回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜...
平樂(lè)縣嚙入： ______ 辣是辣椒,麻是花椒.川菜么,就是重油.神馬菜多放點(diǎn)油,再放點(diǎn)辣椒就好了,但最好有點(diǎn)肉,那能提味,謝謝.
平樂(lè)縣嚙入： ______ 當(dāng)然是去翅味鮮,主打特色川菜,菜品特別多,特別是招牌的紅湯翅味鮮和番茄翅味鮮,味道特別的好.
平樂(lè)縣嚙入： ______ 川菜代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、棒棒雞、泡椒鳳爪、清蒸江團(tuán)、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等...
