生核桃怎樣做才好吃? .生核桃應(yīng)怎樣做才好吃
鮮核桃菠菜塔：
準(zhǔn)備用料：鮮核桃仁100g、彩椒200g、鹽1g、有機(jī)醬油20ml、醋10ml、花椒油2ml。
1、準(zhǔn)備好新鮮核桃
2、剝?nèi)ズ颂业耐鈿ぃ醚篮炄サ趱r核桃仁的外衣（這一步需要好的耐心哈）
3、菠菜清洗干凈控干水分
4、鍋中水開后放鹽或者橄欖油，焯水1分鐘
5、撈出浸入涼水中，最好是涼開水或者直飲水
6、取出攥干水分，切成小節(jié)
7、將鮮核桃和菠菜放入一個(gè)大碗
8、大蒜剁碎后，加入白醋，白糖，生抽，香油，鹽拌勻
9、澆入碗中
10、攪拌入味
11、用慕斯模具或者茶杯做好菠菜塔造型，用枸杞點(diǎn)綴
核桃，又名胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實(shí)。 核桃是食品中的佼佼者，歷代醫(yī)書中對(duì)其保健作用極為推崇，稱其能“通經(jīng)絡(luò)、潤血脈，黑須發(fā)，常服皮肉細(xì)膩光潤”。《本草綱目》云：核桃有“黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。在西歐各國它又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品。另有一種山核桃，又叫野核桃，我國折江杭州的土特產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同。
1、 核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
核桃的其它功效
１.核桃的醫(yī)療保健作用---核桃中的亞油酸甘油脂亞麻酸能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝；核桃中的補(bǔ)骨乙酸，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，興奮心臟，增強(qiáng)心肌功能；醫(yī)治失眠和神經(jīng)衰弱。核桃中含有豐富的磷脂，磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)膩、傷口愈合和毛發(fā)生長都有重要的作用。核桃含的鋅、錳、鉻等不少，鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的，鋅、錳是組成人體內(nèi)分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關(guān)鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老，對(duì)腦神經(jīng)補(bǔ)益最大，是益智、健腦、強(qiáng)身的佳品。早在隋唐時(shí)代，人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績，在參加考試前大量食用核桃仁，當(dāng)時(shí)只知其作用不知其原理，其實(shí)這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系，有人稱核桃是“健腦之神”。
２.核桃的藥用價(jià)值---核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，而且這種脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。
３.核桃的美容功效---核桃美白肌膚、潤澤頭發(fā)的功效，古時(shí)便已得到論證。另外，核桃所強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。
４.核桃的實(shí)際效用---（1）補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。（2）消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。（3）防癌抗癌。核桃對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護(hù)肝臟等作用。（4）健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。（5）凈化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液.
關(guān)于核桃的膳食加工
核桃粥的制法：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時(shí)取大米60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對(duì)唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。
炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細(xì)末，加蜂蜜適量調(diào)成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發(fā)，面色紅潤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。《濟(jì)生方》中的“人參胡桃湯”，用人參10克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1劑。適用于肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者。《中醫(yī)驗(yàn)方匯編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固體，補(bǔ)腎斂肺，定喘止嗽之功。
據(jù)有關(guān)史料記載，是西漢時(shí)由博望候張騫由西域帶回，先在京都長安栽培，惜條件不適，長勢(shì)很差。后來移植商洛山中，生長茂密掛果累累。商洛核桃品種多，質(zhì)量好 。初步普查共有48個(gè)品種。其中數(shù)量較大，品質(zhì)特優(yōu)的是綿仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、雞旦核桃、早熟核桃等品種。 核桃營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是舉世聞名的木本油料，是世界“四大”干果之一。核桃仁發(fā) 熱量8000至8500卡／公斤，含脂肪63%、疍白質(zhì)15.4%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、灰分1.5%；還含有多種人體需要的微量元素。就營養(yǎng)成份比較，一市斤核桃仁等于五斤雞蛋或九斤牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。核桃油氣味芳香，居食用植物油中的上承，是加工各種付食糕點(diǎn)的最佳油 料；同時(shí)，又是制造油漆及繪圖顏料的重要配料。核桃仁在增進(jìn)人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。它含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。 核桃樹的木質(zhì)堅(jiān)韌光滑，紋理旋羅美觀，具有不變形、不裂縫的優(yōu)點(diǎn)，是建筑、雕刻的好原料。另據(jù)測(cè)定核桃殼是提取化工原料的重要原料。
核桃做法
生核桃，這一秋季限定的美味，營養(yǎng)豐富，清脆可口。但想要充分領(lǐng)略它的美味，需要掌握正確的處理方法。以下是一份詳細(xì)指南，教你如何將生核桃變成令人垂涎的佳肴：
挑選優(yōu)質(zhì)核桃
新鮮的核桃是成功的關(guān)鍵。選擇外殼完整、沒有裂縫或蟲洞的堅(jiān)果。它們的重量應(yīng)該沉甸甸的，表明果仁飽滿。
去除外殼
用核桃鉗或錘子輕輕敲開外殼。小心不要壓碎果仁。如果外殼特別堅(jiān)硬，可以先用熱毛巾敷一下。
去除內(nèi)皮（可選）
生核桃內(nèi)側(cè)有一層薄薄的內(nèi)皮。雖然可以食用，但有些人可能覺得口感澀澀的。如果你想去除內(nèi)皮，可以用一把小刀輕輕刮掉。
晾干
去除內(nèi)皮后，將核桃平鋪在烤盤上，晾干約1小時(shí)。這將有助于去除水分，讓核桃更加酥脆。
調(diào)味（可選）
為了增添風(fēng)味，可以根據(jù)個(gè)人喜好對(duì)核桃進(jìn)行調(diào)味。常見的調(diào)味方式有：
鹽烤：在烤盤上撒上粗鹽，與核桃一起烘烤。
蜂蜜烘焙：將核桃與蜂蜜混合，然后烘烤。
香料烘烤：使用五香粉、肉桂粉或姜粉等香料調(diào)味。
烘烤
預(yù)熱烤箱至175-180°C（350-375°F）。將核桃放入烤盤，烘烤10-15分鐘，或直至金黃色。在烘烤過程中，每隔一段時(shí)間攪拌一下，確保受熱均勻。
儲(chǔ)存
烘烤后的核桃可以在室溫下儲(chǔ)存長達(dá)一個(gè)月。將其裝入密封容器中，放在陰涼干燥的地方。
創(chuàng)意料理
除了作為小吃，生核桃還可以用于各種菜肴中，增添風(fēng)味和營養(yǎng)：
沙拉：將核桃碎撒在沙拉上，增添酥脆的口感和健康脂肪。
酸奶：與酸奶混合，作為早餐或零食。
甜點(diǎn)：加入蛋糕、餅干和冰淇淋中，豐富口感。
肉類菜肴：用作腌料或配菜，為肉類增添風(fēng)味。
生核桃的加工并不復(fù)雜，掌握正確的步驟，你就能享受它獨(dú)特的美味。從挑選新鮮的核桃到烘烤出金黃酥脆的成品，每個(gè)步驟都至關(guān)重要。不妨親自嘗試一下，品味生核桃的天然饋贈(zèng)。
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怎樣做核桃仁好吃又簡單共有3步，核桃仁可以做成：椒鹽核桃仁、核桃仁炒蒜苔、琥珀核桃仁。以下是椒鹽核桃仁的具體操作步驟：操作\/步驟 1 浸泡核桃仁 核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁，加入適量食鹽和一小把花椒。2 放入食鹽浸泡4小時(shí) 稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時(shí)以上。3 160度烤核桃仁 控...
核桃怎么吃才好吃
- 核桃燒羊肉：- 材料：核桃仁、羊肉、雞蛋、面粉、姜。- 做法：羊肉切片，腌制后沾上面粉、雞蛋液，再裹上核桃粉。熱油中炸至熟透即可。4. 榨汁 核桃磨粉，加入喜歡的水果和牛奶，攪拌均勻后飲用。這種方法既保留了核桃的營養(yǎng)，又增添了水果的口感。以上是核桃的幾種美味又營養(yǎng)的食用方法。
核桃肉怎么做好吃又營養(yǎng)?
蜜糖核桃：將核桃肉與蜂蜜混合，放入鍋中小火翻炒至核桃肉表面均勻裹上蜜糖，然后冷卻后食用。這種方式增加了核桃的甜味，同時(shí)也增添了額外的能量。鹽焗核桃：在鍋中加入適量的鹽，預(yù)熱后放入核桃肉，用小火翻炒至核桃表面微微泛黃，這樣可以使核桃?guī)в形⒚畹南涛叮黾语L(fēng)味。搭配其他食材：將核桃肉與其他...
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福州市行星： ______ 材料 核桃仁,芝麻,蜂蜜,糖,黃油 做法 1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘. 2、取出,加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下,再放微波爐加熱1分鐘. 3、取出再攪拌均勻,再放進(jìn)微波爐加熱2分鐘. 4、撒芝麻攪拌一下,冷卻后就能吃了,一點(diǎn)也不輸外面買的.
福州市行星： ______ 熬粥加點(diǎn)核桃即營養(yǎng)又美容吃起來不膩;和五谷雜糧一起打成粉,沖奶或直接用水沖著喝,這樣營養(yǎng)更容易吸收;還可以把糖化開,熬成糖漿時(shí),把核桃放進(jìn)去,掛成核桃拔絲,吃起來又香又甜.
福州市行星： ______ - 準(zhǔn)備食材 - 核桃仁 200g 冰糖 60g 麥芽糖 50g 蜂蜜 30g 熟芝麻 20g 玉米油 10克 水 25g - 步驟 - 1.白芝麻開小火炒熟(忽略被我造的不像樣的帥鍋) 2.剝好的核桃仁加清水入鍋中煮兩分鐘去掉苦澀 3.焯好水的核桃仁瀝干水份,平鋪在烤盤上,...
福州市行星： ______ 用料 主料 核桃(鮮)20個(gè) 輔料 食鹽 0.5克 食醋 1小湯匙 生抽 1茶匙 薄荷葉 1小棵 涼拌生核桃的做法 1. 用水果刀自新鮮核桃果蒂處切下去,將核桃一分為二. 2. 再用刀尖將核桃肉與核桃殼分開. 3. 分別剝?nèi)ゲ粚儆诤颂胰獾牟糠? 4. 將剝好的核桃肉泡在凈水中,然后再剝?nèi)ズ颂胰獾耐庖? 5. 洗凈去衣的核桃肉,放入食鹽、生抽和食醋即可食用. 烹飪技巧 新鮮的核桃肉是非常美味的,但是剝核桃的時(shí)候一定要戴上手套,不然手會(huì)變黑的,而且久久不易洗去.
福州市行星： ______ 教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
福州市行星： ______ 你好 ! 生核桃可以煲湯:雞、瘦肉、紅棗15粒去核子、枸杞、豬肝之類.可以補(bǔ)血補(bǔ)腎補(bǔ)腦,核桃生吃也很好.
福州市行星： ______ 1、核桃雞湯 主料: 雞膀尖250克,鮮核桃250克,胡蘿L 2根,蔥頭1個(gè),丁香花蕾1個(gè),芹菜l棵,百里香粉(或五香粉)5克,香葉l片,鮮奶油25克,蛋黃1個(gè).精鹽、胡椒粉各適量. 特色: 味道鮮美,肉菜嫩軟,口味清香. 制作方法: 1.雞...
福州市行星： ______ 用干鍋,把核桃炒熟了,這樣核桃就去掉了澀味,很脆很好吃
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