哪些食物最容易滋生細(xì)菌？什么食物容易滋生細(xì)菌？
1、容易滋生細(xì)菌的食物
蔥
蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌,是在眾食物中最不起眼的細(xì)菌源頭.
對策:試盡量購買放置在超市冷藏庫的蔥,因?yàn)槭覝睾苋菀琢罴?xì)菌滋生.在煮食之前,我們應(yīng)剝?nèi)ナ[的外皮,然后再用清水徹底清洗.
雞蛋
雖然巴氏消毒法已經(jīng)把雞蛋中的沙門氏菌量降到很低,可是雞蛋仍是不少寄生蟲的溫床,不小心進(jìn)食可能會引致造成腹瀉、腹痛等情況.
對策:購買雞蛋時應(yīng)檢查雞蛋殼上有沒有裂縫,因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去.回家后,我們應(yīng)隨即把雞蛋放在冰箱里中,避免它們暴露于空氣中.
三文治
不要以為已被冷藏的食物一定安全,不講不知,冷藏三文治很容易引起李氏桿菌,因?yàn)槔钍蠗U菌容易在寒冷的環(huán)境中滋生,偶不小心的話,我們也會沒防犯地墮進(jìn)細(xì)菌陷阱.
對策:進(jìn)食冷藏三文治時可上面涂上芥末,因?yàn)榻婺┛梢栽?小時之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌.
碎牛肉
調(diào)查發(fā)現(xiàn),漢堡扒中的牛肉,竟然含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌、30%的葡萄狀球菌和12%的李氏桿菌.
對策:在家中烹調(diào)時,可嘗試把新鮮的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大腸桿菌的滋生,早至古希臘時代,人們已懂得用牛至油來治療各種病毒感染.
生蠔
生蠔含有諾羅病毒、彎曲桿菌和弧菌,它們是導(dǎo)致腹瀉的源頭.
對策:如果你一定要吃生蠔,應(yīng)該要細(xì)心挑選有信譽(yù)的供應(yīng)商,了解生蠔的原產(chǎn)地.
哈密瓜
研究發(fā)現(xiàn),有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌,而至賀菌更可以透過人與人之間傳染.由于一般來說,我們都是生吃哈密瓜,所以細(xì)菌會直接進(jìn)入你的腸道內(nèi).
對策:建議買整個哈密瓜,因?yàn)榍虚_的水果很容易受細(xì)菌污染.此外,吃哈密瓜之前,可專門清洗蔬果刷子清潔水果表面,從而減低引起交叉感染的機(jī)會.
2、健康飲食要避開什么
躲開“染”出來的漂亮食品
挑生姜：“臟”點(diǎn)的最好。姜在窖藏時埋在沙土里，要想買到放心的生姜，最好是上面沾點(diǎn)泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏過的姜不僅干凈，而且顏色淺，水嫩嫩的，發(fā)亮，皮薄，輕輕一搓就掉了。正常的姜則顏色發(fā)暗、發(fā)干。如果自己實(shí)在不會判斷，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因?yàn)榱蚧茄浦粫ぴ斐捎绊懀瑢庥绊懖淮蟆?br>挑豆芽：細(xì)長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須;由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。有專家說，他親自試驗(yàn)過很多次，這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)就會揮發(fā)出來，有明顯的尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長、有根須的，顏色發(fā)暗，豆子的芽胚發(fā)烏，水分含量較低。
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一、看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。二、聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。三、用餐巾紙蘸點(diǎn)水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
識破以假亂真的“變臉”食物
挑牛肉：別到小攤販和農(nóng)貿(mào)市場買。大超市的牛肉進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，比較有保障。專家說，目前國家對給食物上色、增香的添加劑規(guī)定還不夠細(xì)致。“牛肉膏”不是不能用，按規(guī)定限量用在牛肉上可以，但用于將豬肉變成牛肉，則屬于典型的欺詐行為。
專家說，買肉時要看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊;豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少;從口感上來說，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷。除了假牛肉，用羊油浸泡豬肉、鴨肉冒充羊肉的也屢見不鮮，最好的方法是別買20塊錢以下的牛羊肉，容易有假。專家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出現(xiàn)假牛羊肉。
挑食醋：一聞二看。據(jù)了解，“化學(xué)醋”、“勾兌醋”從1997年就開始出現(xiàn)，這么多年一直屢禁不絕。家里買的品牌醋還好，像有些街邊飯館、小吃店的醋，一打開蓋，就有一股特別嗆鼻的味道，尤其要注意鑒別。這是因?yàn)楸姿崾且环N特別容易揮發(fā)的物質(zhì)。一般來說，老陳醋的顏色深、發(fā)黑，米醋的顏色淡，發(fā)棕，“化學(xué)醋”的顏色更淡，而且味道非常酸。
世衛(wèi)組織提出的預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的食品安全五大要點(diǎn)
世衛(wèi)組織提出的預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的食品安全五大要點(diǎn)：生熟分開、勤洗手、徹底烹飪、少食易滋生細(xì)菌的食物、使用保鮮膜。1、生熟分開：將食材生區(qū)和熟區(qū)做明確隔離，避免交叉污染。2、勤洗手：《食品從業(yè)人員健康素養(yǎng)》中提到過，“清潔雙手是食物入口的第一道防線”，無論是食材處理人員還是消費(fèi)者自己...
黃曲霉毒素頻頻“青睞”的食物有哪些?
三、糧油制品：花生油、玉米油。生產(chǎn)企業(yè)如果沒有嚴(yán)格挑揀原料，使用霉化的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)食用油，或沒有采用精煉工藝或工藝控制不足，都有可能造成黃曲霉毒素超標(biāo)。四、家庭自制發(fā)酵食品：腐乳、黃醬。食品工業(yè)生產(chǎn)的醬、醬油一般不會出現(xiàn)黃曲霉毒素的污染，而家庭自制的發(fā)酵食品則容易被污染。
蟹肉煲能過夜嗎能吃嗎
蟹肉煲可以過夜，但是要確保儲存條件適當(dāng)。蟹肉煲是含有動物蛋白質(zhì)的食物，容易滋生細(xì)菌，所以在儲存前需要將食物完全冷卻，并放入密封容器中。最好將食物放入冰箱，并在2天內(nèi)食用完畢。如果食物在過夜后出現(xiàn)異味、變色或變質(zhì)的現(xiàn)象，應(yīng)丟棄不食用。要確保食物的安全性和健康，最好盡早食用。
含“寄生蟲”最多的3種蔬菜,寄生蟲扎堆,很多人天天買來吃
所以，它的花心部分是很容易滋生大量寄生蟲和細(xì)菌的，我們在吃的時候，一定要盡量將其煮熟或者炒熟之后再去吃，千萬不要再去生吃了，雖然生吃的口感特別的不錯，但是吃多了之后呢，是非常影響身體 健康 的，大家在吃生菜的時候一定要注意一下。第二種寄生蟲最多的蔬菜就是我們在生活中比較常見的空心菜...
世衛(wèi)組織提出的預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的食品安全五大要點(diǎn)
2. 經(jīng)常洗手：食材處理人員及消費(fèi)者在處理食物前后都應(yīng)徹底洗手。此外，廚房用具、餐具和容器也應(yīng)經(jīng)常清洗消毒。3. 食物充分烹飪：尤其是蔬菜，一定要烹飪至熟透才能食用。涼拌菜在夏天應(yīng)盡量避免，以防止細(xì)菌滋生。4. 慎食易腐食品：某些食品，如海鮮和動物肝臟，容易積累細(xì)菌，且含有較高量的維生素B1。
哪些食物是倉鼠不能吃的?
這些食物對倉鼠的肝臟和胰腺有害，而且會導(dǎo)致肥胖和糖尿病等疾病。2.醋酸類食品：像酸菜、橄欖、醋等醋酸類食品也不適合給倉鼠食用，因?yàn)樗鼈儠?dǎo)致消化系統(tǒng)問題和滋生細(xì)菌。3.堅果和種子：倉鼠不能吃任何形式的堅果和種子，比如花生、杏仁、核桃等等。這些食物不容易消化，而且容易導(dǎo)致腸道方面的問題。4....
哪些常見的食物中容易有寄生蟲?
平時常見的一些食物很容易附著寄生蟲,必須要有所了解。 素的 1、蓮藕 這是很常見的食物了吧,我相信肯定很多人生吃過,其實(shí)蓮藕并沒有我們想的那么干凈,眾所周知,蓮藕長期生活在淤泥下,必然會接觸淤泥中的細(xì)菌,姜片蟲就是其一。想吃蓮藕請燒熟后再食用,最好可以削皮。 2、荸薺 這種食物也很常見,也叫馬蹄,口感...
細(xì)菌性食物中毒的常見原因有哪些
1、食品的原料變質(zhì) 食品的原料變質(zhì)，變質(zhì)的食物含有大量細(xì)菌和毒素，即便煮熟了也難以分解變質(zhì)食物里面的毒素，吃了變質(zhì)食品容易發(fā)生細(xì)菌性中毒，輕者惡心、腹瀉，重者可能會死亡。特別是在高溫季節(jié)，細(xì)菌繁殖速度驚人，食物中的蛋白質(zhì)容易變質(zhì)，保質(zhì)期大大縮短。2、吃了沒有煮熟食物 沒有煮熟食物不要吃，...
什么食物富含雙歧桿菌和乳酸桿菌
二：含雙歧桿菌食物：地下根莖類、谷類、豆類、海草等含有豐富食物纖維的食物,就具有幫助雙歧桿菌繁殖的作用。想要在腸內(nèi)增加雙歧桿菌,最快的方法是直接服用雙歧桿菌。若要使雙歧桿菌大量繁殖,食用酸奶、乳酸菌飲料、食物纖維和大豆低聚糖更有效。tips:在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌，選擇大品牌，...
麻辣燙可以隔夜吃嗎
使其口感更好，避免變冷。3. 麻辣燙可以帶上地鐵嗎？只要麻辣燙打包完好，不散發(fā)出強(qiáng)烈氣味，并且不在地鐵內(nèi)食用，是可以攜帶上地鐵的。總結(jié)：由于麻辣燙在隔夜或常溫下保存時間過長容易滋生細(xì)菌，因此不建議食用。為了健康考慮，最好在制作后的幾小時內(nèi)食用完畢。珍視健康，合理享用美食！
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龍湖區(qū)剛體： ______ 1.潮濕,高溫(20~40度)情況下比較容易滋生細(xì)菌.比如夏天沒洗干凈的餐具,3~4個小時后就會有大量大腸桿菌滋生,用了易得腸胃炎. 2.餐飲行業(yè)常用的抑制細(xì)菌繁殖的方式為高溫蒸煮餐具.紫外燈照射店面(一般是晚上不營業(yè)的情況下).地面、廚房定期清理,噴灑消毒劑(過氧乙酸). 食品類一般是低溫冷藏.不要賣太多食物冷藏,因?yàn)榈蜏叵录?xì)菌也會緩慢增殖,時間長了也會變質(zhì).
龍湖區(qū)剛體： ______ 食物都不是很干凈 ,尤其是肉類 動物內(nèi)臟,所以要嚴(yán)格清洗 ,做滅菌處理.
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龍湖區(qū)剛體： ______ 水果盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃,吃新鮮的好,營養(yǎng)豐富,放冰箱總歸不如新鮮的,如果工作忙,沒有時間經(jīng)常買,也要根據(jù)水果的品種,像香蕉、火龍果等就不能在冰箱存放,蘋果、桔子、梨子、西瓜等可以用食品袋子裝起來存放.
龍湖區(qū)剛體： ______ 由于這些食物容易滋生細(xì)菌,稍低于0℃的溫度最合適
龍湖區(qū)剛體： ______ 肉類不僅僅有可能引發(fā)心臟疾病和癌癥而縮減我們壽命,還可能因?yàn)?滋生病菌而給人體立即帶來損害.以下都是常見問題.I細(xì)菌感染正因?yàn)槿馐菭I養(yǎng)物質(zhì),所以特別容易...
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