白酒的十二種香型和代表酒
白酒的十二種香型及其代表酒水有：醬香型（茅臺）、濃香型（五糧液）、清香型（汾酒）、米香型（桂林三花米酒）、鳳香型（西鳳酒）、藥香型（董酒）、芝麻香型（一品景芝）、特香型（臨川貢酒）、豉香型（廣東玉冰燒）、兼香型（白云邊）、馥郁香型（酒鬼酒）、老白干香型（衡水水老白干）等等。
白酒的十二種香型和代表酒
1、濃香型
又稱為“瀘香型”，是占據市場份額最多的香型。代表酒有：四川瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、舍得、全興大曲、沱牌曲酒等川派濃香；江蘇洋河大曲、古井貢酒、雙溝等江淮派濃香。口感風味具有芳香濃郁、醇厚綿甜、香氣協(xié)調等特點。
2、醬香型
又稱為“茅香型”，是白酒的業(yè)內翹楚。以高粱為原料，屬于大曲酒。代表酒有：茅臺、郎酒、國臺、金沙等。口感風味具有醬香突出、醇厚細膩、回味悠長等特點。
3、清香型
又稱為“汾香型”，以大麥和豌豆制曲，是中國北方的傳統(tǒng)白酒。代表酒有：大曲清香型的山西汾酒、麩曲清香型的北京二鍋頭、小曲清香型的江小白、牛欄山等。它具有口味清正、醇甜柔和、自然協(xié)調等特點。
4、米香型
又稱為“蜜香型”，以大米為原料制成的小曲香型白酒，是我國最古老的釀酒香型。代表酒有：桂林三花米酒、西江貢酒、廣東長樂燒、冰峪莊園、全州湘山酒等。口感風味具有清雅綿柔、甘洌清甜、蜜香淡雅等特點。
5、鳳香型
是中國四大名酒之一，是將濃香和清香結合衍生出來的新香型。代表酒有：陜西西鳳酒。其特點是濃而不艷、清而不淡、甘潤挺爽等。
6、豉香型
歷史悠久，始創(chuàng)于清道光年間，以大米為原料，在原米酒釀造基礎上增加了“缸埕陳釀、肥肉醞浸”的釀酒工藝，形成獨特的豉香型白酒。代表酒有：廣東玉冰燒。
7、特香型
以大米為原料，大曲發(fā)酵。代表酒有：江西“四特酒”、臨川貢酒等。其特點是具有復合香氣，米香突出、香味協(xié)調、余味悠長。
8、兼香型
一種白酒兩種香型。醬中帶濃型也就是“醬頭濃尾”的代表酒有：湖北白云邊。表現為醬濃協(xié)調、細膩豐滿、芳香舒適、余味凈爽悠長。濃中帶醬型也就是“濃頭醬尾”的代表酒有：黑龍江玉泉酒。表現為濃香帶醬香、香氣協(xié)調、口味細膩、余味凈爽。
9、芝麻香型
是建國后兩大創(chuàng)新香型之一，結合了“濃、清、醬”三種香型，有“一品三香”之稱。代表酒有：山東一品景芝。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。
10、藥香型
又稱為“董香型”，采用了上百種植物制曲，與西鳳酒一樣都是獨酒成型的白酒。代表酒有：貴州“董酒”。其特點是香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、香氣協(xié)調、后味悠長，“百草入曲”而不成藥酒。
11、老白干香型
以高粱為原料，用小麥制曲。代表酒有：河北“衡水老白干”。其特點是醇香清雅、甘洌豐柔、回味悠長。
12、馥郁香型
代表酒有：湖南酒鬼酒。這一香型結合了濃、清、醬三大香型，初品是濃香、細品是清香、最后則為醬香。特點是前濃、中清、后醬，濃郁秀雅、綿柔甘洌、爽凈悠長。
白酒的香型特點及代表酒
中國的白酒歷史悠久，種類繁多，根據釀造工藝、口感和香味的不同，可以分為多種香型。下面將介紹十二種常見的白酒香型及其代表酒：濃香型白酒主要產于四川、江蘇、安徽等地，其特點為芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長。代表酒有五糧液、洋河大曲、瀘州老窖特曲等。醬香型白酒以貴...
白酒有多少種香型?各大香型代表酒與口感
這十二大香型白酒都有著各自獨特的釀造技藝與勾調技術，所需要的原料、酒曲、水源、釀造工藝、所需微生物群落也不盡相同，所以展現出的風味也有所差異，造就了中國白酒的百花齊放、各有千秋。各大香型代表酒與口感1、醬香型醬香型白酒以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表，執(zhí)行標準為：GB\/T 26760-2011。以...
白酒十二種香型代表酒是什么
1、醬香型：代表酒有貴州茅臺和四川郎酒，這兩種酒以其獨特的醬香著稱。2、清香型：山西杏花村汾酒是清香型的代表，其香氣清新，口感凈爽。3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒和水井坊都是濃香型的代表，這些酒香氣濃郁，味道醇厚。4、鳳香型：陜西西鳳酒是鳳香型的典型代表，以其獨...
中國白酒香型有幾種?
兼香型是由濃香和醬香結合衍生出來的，可細分為醬中帶濃型和濃中帶醬型。醬中帶濃型表現為醬濃協(xié)調、細膩豐滿、芳香舒適、余味凈爽悠長，代表品牌是湖北白云邊；濃中帶醬型表現為濃香帶醬香、香氣協(xié)調、口味細膩、余味凈爽，代表酒有：黑龍江玉泉酒。7、藥香型 藥香型又稱“董香型”，采用了上百種...
中國白酒十二大香型及代表酒是什么?(白酒十二大香型香氣特點)
中國白酒十二大香型及代表酒是什么?01、醬香型白酒代表酒:物指消茅臺酒、郎酒、云門陳釀、珍酒等。特點:微黃透明、醬香突出、幽雅細罩知膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。 醬香型白酒,又稱茅香型。以貴州茅臺、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯...
白酒的十二種香型和代表酒
白酒的十二種香型及其代表酒分別是：濃香型（五糧液、瀘州老窖）、醬香型（茅臺、郎酒）、清香型（汾酒、寶豐酒）、米香型（桂林三花酒）、鳳香型（西鳳酒）、芝麻香型（景芝酒）、豉香型（玉冰燒）、特香型（四特酒）、老白干香型（衡水老白干）、兼香型（白云邊、口子窖）、馥郁香型（酒鬼酒）和藥...
白酒十二種香型特征及代表酒分別是?
1. 醬香型：貴州茅臺、四川郎酒。茅臺酒是醬香型的代表，以其獨特的醬油香味和持久的空杯香聞名。它的口感重，帶有焦香、糊香和熏香，初嘗可能感覺強烈，但易于接受，特別是其醬香突出、酒體醇厚。2. 清香型：山西杏花村汾酒。清香型白酒口感清爽，香味純凈，給人以簡潔、舒適的感受，飲用后口留余香...
中國白酒的十二種香型是什么?分別有哪些代表酒?
芝麻香型：以河南杜康酒為代表，其特點是香氣濃郁，口感醇和，回味悠長。老白干香型：以河北老白干酒為代表，其特點是香氣獨特，口感醇和，回味悠長。特香型：以陜西西鳳酒為代表，其特點是香氣獨特，口感醇和，回味悠長。以上就是中國白酒的十二種香型及其代表酒。每種香型的白酒都有其獨特的風味和特點，...
酒分幾種香型?
酒分12種香型：1、醬香型（茅香型）：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。2、濃香型（瀘香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。3、清香型（紛香型）：以山西汾酒為代表。又稱汾型。
12種香型白酒代表酒
8. 豉香型：玉冰燒酒是豉香型的代表，以其獨特的香氣和口感受到喜愛。9. 老白干香型：衡水老白干是老白干香型的代表，以其獨特的香氣和口感著稱。10. 藥香型：董酒是藥香型的代表，以其獨特的香氣和口感受到贊譽。11. 兼香型：白云邊酒是兼香型的代表，以其獨特的香氣和口感著稱。12. 馥郁香型：...
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哈爾濱市摩擦： ______ 你好 我知道的有六種 醬 兼 清 濃 芝麻 米香等
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哈爾濱市摩擦： ______ 白酒的香型現階段主要有4種:1濃香型,代表有瀘州老窖特曲酒國家標準是GB/10781-1,2清香型代表是汾酒國家標準GB-10781-2,3醬香型代表是茅臺, 4是其他香型主要有鳳香型代表西鳳酒,芝麻香型代表景芝白干,董香型也叫藥香型代表董酒,特香型代表四特酒,米香型代表桂林三花酒
哈爾濱市摩擦： ______ (一)按香型分類: 1、濃香型白酒:以糧谷為原料,經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒. 2、清香型白酒:以糧谷等為主要原料,經糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成,具...
哈爾濱市摩擦： ______ 濃香、醬香、清香、芝麻香、兼香
哈爾濱市摩擦： ______ 馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表,其特點是“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調、回味悠長,具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征.酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華.以云霧糯高梁和香糯米為原料,擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水,以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑,采用民間傳統(tǒng)獨特工藝,陳釀三年以上精心釀制而成. 酒的風格是出色、香、味三大要素組成.按酒香的類別來劃分乃情理之中.而我們日常生活中談到酒的香型,均就白酒而言.對其它的有色酒及洋灑,為什么又不以香來劃分呢?因為有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法規(guī),從原料到工藝都嚴加規(guī)定.并在商標上注明,消費者可以識別.因此,世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理.
哈爾濱市摩擦： ______ 1.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味.這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡.茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點. 2....
